Legea cărnii de cultură aprobată ieri de Camera Deputaților interzice ceva care nu există și există „Încă un semn al unui Guvern din ce în ce mai supus voinței categoriilor care profită de pielea animalelor și care nu ascultă cererile la fel de legitime ale altor părți interesate – precum asociațiile care protejează animalele și bunăstarea lor – niciodată chemate la masă, întotdeauna ignorate chiar și în propunerile lor”.
Organizația Internațională pentru Protecția Animalelor (Oipa) intervine cu o notă foarte dură asupra legii care intenționează să interzică producția și consumul de carne de cultură derivată din celule., „un produs alimentar etic care este realizat din celule animale”.
Asociația a anunțat că va apela la Uniunea Europeană pentru a evalua oportunitatea de a iniția proceduri de încălcare a dreptului comunitar împotriva Italiei. Pentru o lege dezbinatoare, ideologică și atemporală. În Italia nu există încă „carne de cultură” și, dacă EFSA dă undă verde marketingului său, „ar permite doar consumatorilor italieni să achiziționeze produsul în altă parte, unde cercetarea fără cruzime te urmărește”. Oipa amintește că, potrivit datelor Nomisma, piața globală a cărnii „in vitro” a înregistrat deja investiții semnificative, în valoare de 1,3 miliarde.
În esență, carnea de cultură, subliniază Oipa, ar oferi o soluție la diverse probleme legate de producția de carne: ar fi un produs care nu dăunează bunăstării animalelor, durabilității mediului, mai ales într-un context de criză climatică și siguranței alimentare.
„Din punctul de vedere al bunăstării animalelor, carnea de cultură este o alternativă etică la producția de carne, care implică luni sau ani de suferință la ferme și care se încheie cu uciderea animalelor”, comentează președintele Oipa, Massimo Comparotto. „Deși producția de carne de cultură necesită utilizarea celulelor animale, aceasta poate reprezenta o alternativă fără cruzime la producția de carne, care poate aduce beneficii celor care nu au îmbrățișat încă alegerea vegetariană sau vegană, pe care încă sperăm.”
Fundația Veronesi: Cercetarea trebuie să găsească neapărat alternative valide la consumul de carne pentru siguranța alimentară
Fundația Umberto Veronesi a intervenit deja pe această problemă spinoasă în sens opus deciziilor Camerei Deputaților de ieri. „Cercetarea trebuie să găsească neapărat alternative valide la consumul de carne. Putem alege să nu-l mai consumăm, o opțiune care poate fi aplicată de țările dezvoltate, realitate care deja se întâmplă parțial dar alegând interzicerea completă a consumului de carne ar limita alegerea individuală. Alternativ, poate fi o soluție găsirea de noi modalități de producere a acestuia, precum și continuarea planificării reducerii și înlocuirii acestuia cu alimente de origine vegetală. Se observă așadar aspecte pozitive din punct de vedere etic, care privesc reducerea suferinței animalelor și a numărului de animale crescute. Și aspecte pozitive din punct de vedere al mediului, întrucât toți înlocuitorii de carne au un impact mai mic asupra mediului decât producția de carne de vită și miel.
Pentru Fundația Veronesi, din punct de vedere nutrițional nu există aspecte negative de luat în considerare. Din punct de vedere al siguranței alimentelor, creșterea într-un mediu controlat reduce riscul apariției bolilor transmise de animale și nu este necesară utilizarea antibioticelor. Pe lângă aceasta, devine posibilă ambalarea unui aliment într-un singur loc, evitând contaminarea externă.
Modelul actual de producție alimentară, în special carne, nu mai este durabil pentru planetă
Aspectele negative privesc în principal punctul de vedere etic. O primă reflecție se referă la bunăstarea animalelor: până în prezent, serul fetal de bovine, un produs secundar al industriei cărnii, este folosit ca ingredient fundamental al mediului de cultură pentru celule. Cu toate acestea, sunt în curs de dezvoltare alternative care implică utilizarea produselor vegetale. Tocmai din acest motiv este esențial ca cercetarea să continue neîntreruptă pentru a putea evita complet sacrificiul animalelor de produs. O altă întrebare se referă la impactul pe care l-ar putea avea la nivel socio-economic: desființarea agriculturii intensive ar putea duce la o reducere a numărului de persoane angajate în prezent în această industrie. Din acest motiv, pe lângă cercetare, dezvoltarea politicilor și intervențiilor socio-economice integrate este esențială pentru a fi abordată în mod adecvat.
Cert este că modelul actual de producție alimentară, în special carnea, nu mai este durabil pentru o planetă, și o populație, care trece prin această criză climatică. Prin urmare, devine important să se identifice toate soluțiile posibile care pot aduce beneficii mediului, bunăstării animalelor și sănătății umane, inclusiv carnea de cultură.
Ferme de carne: o problemă de sănătate din cauza posibilității de răspândire a zoonozelor și a responsabilității față de rezistența la antibiotice.
Rasele de animale crescute au fost foarte selectate, atât de mult încât dacă ar fi eliberate nu ar mai putea supraviețui, folosirea ridicată a medicamentelor, hormonilor și antibioticelor pentru protejarea sănătății animalelor crescute și diverse alte aspecte. Producția alimentară este unul dintre sectoarele cu cel mai mare impact asupra mediului. În acest sector, producția de carne este cea mai responsabilă pentru aceste impacturi. Conducerea și întreținerea fermelor actuale este o mare problemă cu care va trebui să ne confruntăm în viitor, o problemă etică, dacă ne gândim la suferința animalelor de crescătorie; o problemă de mediu, dacă ne gândim la emisii, la utilizarea rezultată a pământului și a apei; o problemă de sănătate, dacă ne gândim la posibilitatea răspândirii zoonozelor și la responsabilitatea față de rezistența la antibiotice.
