A pandemia de Covid-19 não afetou o mercado de vinho. De fato, no último ano, 89% dos italianos beberam vinho - um aumento em relação a 2019 - principalmente devido ao aumento de consumidores jovens, protagonistas de uma abordagem mais moderada e consciente. A última pesquisa "Os italianos e o vinho" diz isso, proposta pelo Vinitaly-Nomisma Wine Monito Observatory, que queria comparar a relação entre os italianos e o vinho com uma pesquisa muito semelhante à realizada em 2019 por ocasião do evento nacional Vinitaly .
O inquérito revela um quadro de paixão inalterada pelo “néctar dos deuses” a que se junta uma curiosidade crescente por parte dos jovens. Em comparação com o ano pré-Covid, os consumidores de vinho pertencentes a Geração Z e Millennials (18-41 anos) aumentaram consideravelmente em número (de 84% para 90%), mas não em quantidade, enquanto a incidência de consumidores de Geração X (cerca de 89% entre 42-57 anos) e a parcela de Baby Boomers (maiores de 57 anos), que perdem a primazia do número (e não da frequência de consumo) passando de 93% para 90%.
Covid e vinho: quando quantidade não rima com qualidade
De acordo com a pesquisa da Nomisma, a tendência de crescimento mais acentuada diz respeito ao consumo de vinhos mistos – principalmente spritz – que atingem uma penetração de 63% da audiência (contra 56% em 2019). Todos os outros tipos também aumentam bem, com o espumante, o vermelho e branco, todos em 81% (estavam em 77% há três anos) e os rosés em 63% (contra 57% em 2019). Mas número nem sempre rima com quantidade: espumantes, rosés e spritzes são, de facto, objecto de consumo ocasional, sobretudo por menores de 40 anos, com uma quota de quem os bebe semanalmente inferior a 20%. A abordagem do vinho tinto é diferente, que permanece no topo dos hábitos com cerca de 60% dos Baby Boomers consumindo-o 2-3 vezes por semana e até 1 em cada 3 todos os dias.
Para o gestor da Nomisma Wine Monitor, Denis Pantini “O crescimento dos vinhos premium na grande distribuição, a começar pelos espumantes, é um legado que a Covid nos deixa e que, aliado à retoma do consumo fora de casa, pode conduziram a um aumento do valor de mercado do vinho consumido em Itália, hoje igual a 13,8 mil milhões de euros, menos 7% do que o alcançado em 2019”.
Revolução verde: vinhos orgânicos superam os nativos
Cresce também a tendência dos vinhos orgânicos, biodinâmicos, veganos e naturais que conquistam o mundo primeiro lugar nas escolhas do consumidor italianos. Com 27% de preferências, em detrimento das vinhas autóctones que, em 3 anos, passam de 28% para 22%. Uma revolução verde impulsionada pelos Millennials (27-41 anos) cuja participação sobe para mais de 32%, enquanto os nativos caem para 18%. Em particular, de acordo com o inquérito do Observatório realizado a uma amostra representativa a nível nacional, a motivação para os vinhos sustentáveis é forte, estando os consumidores dispostos a gastar em média quase 10% mais apenas para abraçar a escolha ética.
Consumo responsável não só do ponto de vista ambiental: no que diz respeito à moderação no consumo, mais uma vez os jovens se destacam, provando que “para se divertir” não precisa necessariamente de vinho e eles preferem apostar na qualidade do que na quantidade. Em média, de fato, nos últimos 12 meses os italianos consumiram 4,1 copos per capita por semana (eram 3,8% em 2019), com os Millennials parando em 3,5 e os Baby Boomers (mais de 57) que, ao contrário, se confirmam como os mais assíduos. Mas as diferenças em relação ao período pré-pandêmico não param por aí. Se a regionalidade (Veneto, Toscana, Piemonte na liderança, mas também Puglia e Sicília) permanece um ponto fixo entre as futuras preferências dos consumidores, cresce a tendência ligada aos vinhos fáceis de beber, leves, de baixo teor alcoólico ou de baixo e nenhum álcool. Relativamente a estes últimos, 2 em cada 3 inquiridos não descartam experimentá-los no futuro, uma vez que sobe para quase 75% no caso das mulheres.
Para a maioria dos italianos, consumo moderado não faz mal à saúde
Outro aspecto importante que emerge da pesquisa é que, para os italianos, uma consumo moderado de vinho, aliado a um estilo de vida saudável, não faz mal saúde. A tese, no debate em curso sobre as políticas da UE (e da Organização Mundial de Saúde) é partilhada pela grande maioria dos italianos, com apenas 5% que não concorda com esta afirmação.
Além disso, apenas 1 em cada 10 consumidores (cerca de 13%) sabe o que é Nutriscore, o novo sistema de rotulagem semáforo no centro do debate europeu. Segundo o inquérito, apenas 27% dos consumidores concordam com a hipótese de aumentar os impostos sobre o álcool – inclusive sobre o vinho – defendida pelo Parlamento Europeu, contra 53% que contestam a sua eventual concretização. Globalmente, numa escala de valores de 1 a 5, os italianos atribuem uma nota de 2,46 aos impostos especiais de consumo sobre o vinho, embora partilhem a hipótese de incluir no rótulo mensagens que convidem ao consumo responsável (4,04). A pontuação mais elevada diz respeito à afirmação de que o consumo moderado de vinho como parte de um estilo de vida saudável não é prejudicial à saúde (4,18), seguida do vinho associado à dieta mediterrânica (3,81).
