Todos os protagonistas da história da tradição da confeitaria napolitana durante as férias de Natal, incluindo Mustaccioli, Divino Amore, Zeppole, Struffoli, Roccocò, Raffiuoli, Sapienze, Pasta Reale e Susamielli
O panetone artesanal continua sendo uma das sobremesas mais apreciadas pelos italianos nas férias de Natal, apesar dos aumentos significativos registrados nos últimos tempos. Mas a qualidade compensa o gasto. Quais escolher? Tradicional, inovador e criativo, aqui está o melhor da produção…
O Natal de 2023 está se aproximando e a busca pelo melhor já começou. Entre estrelas Michelin e colaborações com mestres pasteleiros, aqui ficam algumas sugestões. Os preços dos industriais oscilam entre os 6 e os 14 euros, enquanto os artesanais variam entre os 30…
O gelado de base neutra aromatizado com baunilha e canela, variegado com manteiga salgada e acompanhado de bolacha waffle foi proposto pelo pasteleiro da corte por ocasião do casamento da filha do Príncipe da cidade de Liège. O…
Carlos Magno recomendou cultivá-lo e plantá-lo nos jardins imperiais de Aachen. Um concentrado de propriedades úteis em distúrbios respiratórios e digestivos, de antioxidantes (vitamina A, vitamina C e manganês). Tornou-se parte das Fortalezas Slow Food.…
Idee in fuga é uma cooperativa social fundada na prisão de Alexandria com o objetivo de criar trabalho para presos, dentro e fora dos muros. Os ensinamentos de Sonia Peronaci
Patrícia Guerra, advogada de São Paulo, venceu a seção original da Copa do Mundo Tiramisu - Treviso e Café. O primeiro prémio de inovação foi para um funcionário de uma empresa de prevenção de incêndios em Quarto d'Antino. Tiramisu Uruguaio…
O objetivo da colaboração é promover a saúde da população atuando em fatores culturais, nutricionais e ambientais: aqui estão os detalhes
Uma presidência do Slow Food que salvaguarda uma tradição que remonta aos conventos das Clarissas confiscados pelo Reino de Itália. A receita que remonta a 1600 é simples mas insidiosa, o segredo do inchaço central: deve reproduzir o Monte San Pietro. O…
Decorado à mão com concentrados naturais extraídos de frutas e legumes com base em “receitas ad hoc para cada biscoito. No portal pode escolher a forma da base e a cor do vidrado, e depois personalizá-lo com o…
Inventado por uma confeitaria em Favara e dedicado à Rainha da Itália Elena de Savoy, esposa do rei Vittorio Emanuele III que muito apreciou. Um pão de ló macio encontra o caráter intenso do creme de ricota e a delicadeza da…
O tribunal declarou a falência de Paluani após revogar a admissão ao procedimento de composição com credores. Dívida de 82 milhões de euros. No entanto, os produtos Paluani continuarão a ser vendidos graças à Sperlari
Para alguns, remonta aos romanos, para outros, aos judeus expulsos da Espanha em 1492, provavelmente era um fast food nutritivo para os peregrinos da Via Francigena. Dentro de frutas secas, amêndoas, avelãs, pinhões, nozes, frutas cristalizadas, sultanas, mel,…
A caça às melhores pombas artesanais já começou. Mas quais comprar? Aqui ficam algumas sugestões para todos os bolsos entre as infinitas propostas dos pasteleiros italianos e dos chefs estrelados, mas também entre as que estão à venda nos grandes retalhistas
A pomba vencedora é de uma pastelaria de Mirabella Eclano (AV), enquanto o primeiro classificado é da pastelaria Elite de Vimercate (MB).
O sorvete artesanal fatura 2,7 bilhões de euros na Itália, com 65.000 pontos de venda e 300.000 funcionários. O Gelato Day é o único dia que o Parlamento Europeu dedicou até agora a uma comida. O sabor do ano: o Apfelstrudel, escolhido pela Áustria,…
São José amou mais pelas crenças populares do que pela igreja das origens. Para o dia 19 de março, os doces são preparados em toda a Itália. A Raviola di Trebbo com mostarda é particularmente original, protagonista de uma celebração do bicentenário
Os vencedores do prêmio organizado pela Goloasi.it em conformidade com a lei sobre a produção e venda de produtos de panificação de confeitaria e uso de fermento
Até um festival é dedicado ao doce de colher de tradição milenar, orgulho da gastronomia de Castelbuono. A receita da pastelaria dos Irmãos Sferruzza, templo da pastelaria da ilha
Chama-se mileccio mas hoje é feito com sêmola. O doce carnavalesco e pascal das famílias pobres voltou a estar na moda, a sua simplicidade não perde o sabor e os aromas frutados. Não…
O Carnaval em Friuli Venezia Giulia tem suas raízes na história, entre antigas máscaras de madeira, figuras demoníacas que se anunciam com chocalhos. Mas da história também vêm receitas antigas transmitidas por gerações. Eles são chamados de coelho orecchiette,…
493 estabelecimentos presentes no guia com 83 novas entradas descrevem o excelente estado de saúde do gelato artesanal na Itália, que visa o ajuste sazonal e a diversificação. O mapa região por região das melhores sorveterias da bota
A Itália havia conquistado o primeiro lugar na edição de 1921. O tema deste ano foi a mudança climática. A equipe italiana tem se expressado em criações com matérias-primas ecologicamente corretas e sem aditivos ou conservantes
Em vésperas do SIGEP que abre a 21 de janeiro, os dados económicos apresentam um panorama do setor para além de todas as expetativas. Na Itália, a cadeia de abastecimento emprega mais de 100.000 pessoas. Apfelstrudel o sabor do ano de 2023. Na Itália, Lombardi bate a Sicília e…
A antiga tradição da sobremesa feita com feijão, frutas e castanhas secas ligada ao culto de Sant'Antonio que era preparada nas casas no dia 17 de janeiro também para ... afastar a maldição de Sant'Antoni Chisoler. A receita de Carlo Mantovani que…
