O filósofo Peter Singer, cuja nova edição de Anjmal Liberation está prestes a sair, que é o manifesto teórico do movimento animalista, argumenta que se pelo menos uma de nossas refeições diárias evitasse alimentos de origem animal, o planeta voltaria a respirar
Temida pelos favistas, a fava guarda muitas surpresas nutricionais. A última moda está em puxões. De origens muito antigas, para os gregos os colocavam em contato com o mundo de Hades, para os romanos eram auspiciosos de felicidade e prosperidade. Peter…
Mais e mais vegetarianos e veganos na Itália: são quase 6 milhões. Chef Chiodi Latini: pensa neles, mas também em fazê-los descobrir o coração dos vegetais em versão familiar
Um prato de sabores exóticos que se está a tornar cada vez mais popular no nosso país. Somente no ano passado, houve um aumento de 700% nos pedidos do Uber Eats. Se preparada com ingredientes bem equilibrados, a poké bowl é…
Está em curso uma mudança de época nos estilos alimentares americanos, comparável ao que está a acontecer na indústria automóvel com a chegada do carro elétrico: assim o relata o New York Times
Depois dos substitutos da carne, peixe ou manteiga, chega uma nova proposta: os ovos veganos da start-up japonesa Next Meats. Um produto que imita perfeitamente o ovo mas não tem origem animal, perfeito também para quem é…
A receita proposta pelo chef vegano Cristiano Bonolo é uma ponte ideal entre o Oriente e o Mediterrâneo, porta-estandarte da nova cozinha saudável, um casamento perfeito entre os sabores orientais e o gosto italiano. Um prato que se propõe como exemplo de uma cozinha de bom gosto…
Famosos por suas propriedades nutricionais e antivirais, os Shiitake são a segunda espécie mais difundida de cogumelos comestíveis em todo o mundo. Na Itália, eles ainda são pouco conhecidos e são frequentemente encontrados na forma seca. Com uma estrutura encorpada e um sabor…
Acordo histórico entre a startup de produtos vegetais alternativos à carne e a popular rede de fast food: o cardápio se chama Mc Plant e já foi lançado em caráter experimental.
Daniela Cicioni, chef e professora de cozinha vegetal, crua e macrobiótica, oferece uma receita saudável ideal para fazer uma pausa entre os excessos dos jantares de réveillon e o triunfo das sobremesas carnavalescas.
