Quando a emergência do coronavírus terminar, teremos que começar de novo. E enquanto os governos discutem coronabonds e outras ferramentas de apoio às empresas em dificuldade e aos cidadãos, um dos setores mais afetados pelas medidas restritivas, a restauração, já se organiza. A ideia foi lançada em Nova York (o novo surto mundial, que segundo alguns poderia se tornar o novo Wuhan e o novo Bérgamo), onde através da plataforma supportrestaurants.org é possível subscrever as chamadas “Obrigações Refeições”, obrigações de compra que, na maioria dos casos, ultrapassam o valor nominal do serviço proposto, convidando assim o consumidor a apoiar a recuperação do seu estabelecimento de confiança quando lhe for possível saia de novo.
A iniciativa é baseada no conhecido sistema de gift card e já rodou o mundo, chegando até na Itália. Ainda não existe uma plataforma digital semelhante aqui, mas as ações individuais estão chegando. Alguns exemplos estão listados no site Gambero Rosso: Giuseppe Iannotti, chef patrono do Kresios de Telesse Terme: seu vínculo de jantar não oferece um "desconto" no preço final, mas convida-o a dar (e mimar-se) a uma viagem de degustação (Mr. Pink- ou Mr. White+) no restaurante Campania através da compra de um voucher válido até 30 de dezembro de 2021. "Dê-nos um presente, nós o daremos a você. É uma forma de planejar o futuro”, diz o convite para apoiar uma das cozinhas mais vanguardistas da Itália.
Em Verona, por outro lado, existe o Buns, um "clube dos amantes do hambúrguer" em funcionamento desde 2014, perto do bairro de Ponte Pietra: o vale refeição pãezinhos funciona como os anteriores, a partir de uma compra mínima de 30 euros. Em milão, Andrea Berton propõe uma ideia mais convivial: “Compre um jantar para uma pessoa hoje, para poder comer amanhã para duas”. Valor do voucher 150 euros (aperitivo e menu de degustação a dois), a gastar até 20 de dezembro de 2020. E sempre no Norte, Alessandro Dal Degan promove uma caução que pode ser adquirida até 31 de maio para ser utilizada num jantar no La Tana Gourmet em Asiago até 31 de dezembro de 2021 (seleção gratuita de produtos Gesmakh).
A ideia chegou ao centro histórico da capital. Em Roma, na via dei Giubbonari, encontra-se a Salumeria Roscioli, conhecida em todo o mundo: na plataforma da Cosaporto, o restaurante oferece "o jantar que virá", títulos de 75 euros que passam a valer 100 para desfrutar de um jantar até 1 de abril de 2021. Em Trastevere, porém, o pequeno laboratório com cozinha Maritozzo Rosso, prossegue com o lema de #adottaunristorante : até 20 de abril você compra um voucher online no valor de 50 euros para duas pessoas, com desconto de 25% no valor da refeição (25 euros por pessoa em vez de 34).
Mas também há, sem nenhuma ordem particular, os Fanfa Dining Bonds do bistrô Le Fanfaron em Turim (35 euros de gasto para um título com valor nominal de 50, que pode ser gasto até 30 de setembro de 2020), o título com tema de sushi por Moi Omakase, em Prato (menu omakase com 17 provas, 70 euros), as ofertas do Tablinum em Desenzano del Garda, o laço de solidariedade da Osteria Partenope em Nápoles (voucher de 60 euros para um jantar para 2, 20 euros serão doados ao hospital Colli di Cotugno), as vales-refeições do Old Friend Bar e Bistrot em Cagliari, por 50, 75 e 100 euros, no valor de 20% mais, dispensável até dezembro de 2022.
