O Ranking Braciami ainda é a rede de referência para os amantes de carne, com mais de um milhão de seguidores nas redes sociais. Os cinquenta locais premiados em todas as regiões italianas
Um prato tradicional romano que ficou famoso pelo filme de Monicelli “O golpe audacioso do ignoti habitual” com Vittorio Gassmann, Marcello Mastroianni, Renato Salvatori, Carlo Pisacane e Tiberio Murgia sempre incluídos no cardápio do restaurante-templo da gastronomia romana
Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Niko Romito. no topo dos restaurantes italianos. A lista dos vencedores. Os melhores vinhos até 15 euros e os melhores vinhos naturais. No topo dos brancos: Fosarin 2022 - Ronco dei Tassi e…
Giancarlo Perbellini com sua Casa Perbellini - 12 Apostoli, em Verona entra no empíreo da alta cozinha italiana. Há um total de 36 restaurantes de duas estrelas no Guia deste ano, com 2 novas entradas e 33 novos restaurantes com…
Enquanto espera pelo guia de restaurantes com estrela Michelin, anuncia os nomes dos restaurantes de Itália com excelente relação qualidade-preço onde a prioridade é a paixão pela mesa que cria um ambiente Bib Gourmand. A lista das novidades
Com pontuação de 97 centavos, os dois grandes chefs estão no topo da Gotha dos Três Garfos. Em segundo lugar estão Niederkofler e Massimo Bottura, 2.425 estabelecimentos pesquisados este ano pelo Guia, entre restaurantes, trattorias, wine bars, bistrôs, discotecas...
De 15 a 17 de setembro, Ischia torna-se o coração pulsante da cozinha mediterrânica para refletir sobre os desafios e oportunidades do mundo da comida e do vinho entre a sustentabilidade e a inovação. Os chefs protagonistas do Jantar Beneficente
Um novo projeto de lei introduz um logótipo voluntário para incentivar a retirada de alimentos não consumidos dos restaurantes, reduzindo o desperdício alimentar e promovendo a sustentabilidade em Itália. Na UE, todos os anos um cidadão desperdiça cerca de 131 kg de alimentos
O cardápio de restaurantes estrelados e gourmet, excelentes produtos gastronômicos, do provolone del Monaco à Treccia di Mozzarella, servidos em uma longa mesa para trezentas pessoas ao longo da rua principal de Sant'Agata sui due Golfi. Uma feira de produtos…
Uma lista de 223 endereços para saborear a qualidade da comida japonesa mais famosa do mundo. 32 excelências reconhecidas com as Três Varinhas e 13 Prêmios Especiais. A lista dos melhores clubes da Itália
Nos dias 19 e 20 de junho, longa mesa na praça para trezentas pessoas com pratos de chefs estrelados, restaurantes bistrôs e produtos de uma terra onde impera a biodiversidade. Uma cultura gastronómica única, do esparguete às curgetes, aos grandes…
Uma interpretação original da Vignarola romana proposta por Giovanni Milana de Sora Maria e Arcangelo premiada como a melhor trattoria da Itália
Chefs e donos de restaurantes de toda a Itália fornecerão seu trabalho gratuitamente. O cardápio será dividido em 4 pratos com receitas do Norte, Centro e Sul da Itália. Para todos, uma edição especial e numerada de um prato da Boa Memória de…
O apreço do Papa por este prato requintado pôs fim às intenções assassinas do déspota de Cremona. Os três preparos típicos: seco ou em caldo de galinha (capão ou frango), boi, porco ou salame de panela. Um caminho…
A nova estrela é o restaurante Quattro Passi em Nerano, Norbert Niederkofler volta ao topo dos restaurantes estrelados, em Milão os irmãos Capitaneo saltam para duas estrelas, Piemonte perde cinco restaurantes estrelados
O chef da Osteria Francescana é imbatível. Seguido de perto por Mauro Uliassi em Senigallia e pela Enoteca Pinchiorri em Florença. A lista dos 50 melhores restaurantes italianos
No grande parque do Faula Ristorante di Casa Langa você pode experimentar a caça de trufas entre carvalhos, choupos e tílias. A receita do Chef Daniel Zeilinga é uma combinação perfeita com a típica massa Langhe que segundo…
No ranking do guia online 50 Top Italy, o Lácio ocupa o primeiro lugar entre as regiões italianas com 14 restaurantes, seguido pela Campânia com 13, Emilia-Romagna e Piemonte com 10
Avaliamos mais de 1750 restaurantes destacados pela culinária local, seleção de ingredientes e hospitalidade genuína. A lista de todos os estabelecimentos galardoados com a Região dos Caracóis por Região. Campânia na liderança. Um setor com excelente saúde e…
No esplêndido cenário da Villa Brasini, aconteceram em Roma 4 horas de insights, degustações, desfiles de moda, música e maquiagem para noivas, tudo dedicado ao tema do casamento e à organização do evento nupcial. Entre os convidados: influenciadores de…
2.485 lugares avaliados, o Tre Forchette e o Tre gamberi que recompensam o aumento das trattorias. A novidade: camarões verdes reservados para marcas comprometidas com a sustentabilidade. Os dez restaurantes premiados pela melhor relação qualidade/preço
Chef executivo do restaurante La Palma, o hotel mais antigo de Nápoles, gerido por Gennaro Esposito com duas estrelas Michelin, Bavuso propõe uma receita que indica o rumo da nova cozinha: tradição e territorialidade concebidas numa nova dimensão de valores
Chefs famosos de Gennaro Esposito a Ernst Kham, de Lele Usai a Raffaele Lenzi estão envolvidos. Jantares de solidariedade com artistas famosos, em 2022 100.000 mil euros arrecadados para projetos contra a desnutrição. O calendário de iniciativas a partir de 16 de outubro
O chef do restaurante Saporium, formado na escola de Norbert Niederkofler e Gaetano Trovato, atesta uma filosofia culinária concebida como uma viagem do campo à cidade, laboratório gastronómico de biodiversidade, agricultura regenerativa filtrada em técnicas culinárias sedutoras.
Na Trattoria da Lucio de Rimini, o jovem chef Jacopo Ticchi dá continuidade a uma filosofia inovadora de frutos do mar que aposta no nível de maturação e no desperdício. E as miudezas passam a ser a estrela do cardápio
Stefano D'Onghia, patrono do restaurante-osteria Botteghe Antiche em Putignano, propõe um prato para o verão que combina sabor, amor pela terra, sustentabilidade e tradição
O restaurante Il Lido 84 de Riccardo Camanini em Gardone Riviera é o restaurante no. 7 no mundo. Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano de Massimiliano Alajmo e Piazza Duomo di Alba de Enrico Crippa foram rebaixados. Em ascensão…
Depois de um 2022 a enquadrar, os primeiros três meses de 2023 confirmam também a evolução positiva do volume de negócios dos fabricantes de equipamentos profissionais - Prudência e optimismo para o resto do ano - O atraso na eficiência energética pesa
Temida pelos favistas, a fava guarda muitas surpresas nutricionais. A última moda está em puxões. De origens muito antigas, para os gregos os colocavam em contato com o mundo de Hades, para os romanos eram auspiciosos de felicidade e prosperidade. Peter…
De 11 a 13 de junho, em Vico Equense, os maiores chefs estrelados e não estrelados da Itália se encontrarão. Esta é uma grande oportunidade para o público conhecer e ver em ação os maiores e mais celebrados chefs italianos. As notícias…
Alessandro Rossi, talentoso chef do il Gabbiano 3.0 em Orbetello, oferece uma cozinha mediterrânea que não despreza as técnicas do outro lado do Canal em um confronto intenso entre mar e terra baseado em sabores e contrastes com combinações inusitadas
Marco Bottega, chef com uma estrela Michelin do restaurante Aminta imerso em uma propriedade e floresta de 50 hectares, na zona rural de Genazzano, onde tudo remete à natureza intocada do lugar, oferece um prato fácil de fazer para você se encontrar no…
Um cappuccino de alcachofra muito original do chef Nicola Bandi da Osteria Il Moro de Trapani que não tende em nada ao sensacionalismo, mas em uma visão moderna e inovadora realça os sabores da alcachofra siciliana e os de um queijo de…
Irmana, uma variedade de centeio importada para a Sicília no século XNUMX por monges beneditinos, rica em propriedades saudáveis, quase desapareceu. O chef do Grand Hotel de Taormina recuperou-o na sua carta em defesa do grande património da biodiversidade…
O chef de Zelo Fabrizio Borracino estrela Michelin 2019 propõe um prato tradicional de Natal. Um prato que visa a redescoberta dos sabores nostálgicos através de uma visão moderna e inovadora de uma cozinha que procura emoções
O guia sai a tempo dos veraneantes de final de ano: 30 restaurantes, 20 pizzarias e 20 wine bars ao redor do mundo onde você pode ir sem falta para comer e beber italiano de qualidade. O melhor restaurante é La Puglia…
Em segundo lugar "Don Alfonso 1890" em Toronto e em terceiro lugar "Gucci Osteria da Massimo Bottura" em Tóquio. Antonio Iacoviello, Melhor Chef 2023 no exterior. A lista completa dos 50 restaurantes italianos mais premiados no exterior
Em Manovra surge a taxa reduzida para gorjetas com o objetivo de combater a falta de pessoal e o “negro”. Veja como funciona o benefício fiscal e o que muda a partir de 2023
A receita de carpaccio de carne de veado de Federico Kratter do restaurante Mondschein em Sappada incorpora a filosofia do jovem e talentoso chef - sólida formação de Alain Ducasse - de equilíbrio hábil entre tradição alpina autêntica e inovação elegante
O ranking das 21 melhores churrascarias da Itália elaborado pela Braciamiancora, a mais importante rede dedicada ao mundo da carne. O segundo prêmio em Saturnia e o terceiro em Bifrò (TO). A lista de todos os locais premiados
Sobe para 385 restaurantes italianos estrelados, 335 com 1 estrela, 38 com 2 estrelas e 12 com 3 estrelas. A Lombardia mantém a liderança com 59 restaurantes estrelados Mas entre as províncias Nápoles ganha com a maior concentração de chefs…
Isso eleva o número de restaurantes econômicos para 257 em toda a Itália, ao lado das estrelas clássicas. A lista dos novos 29 Bib Gourmands Region by Region
O Chef Pasquale Caliri do exclusivo Marina del Nettuno Yachting Club de Messina dedica uma requintada receita com influências orientais a U Mauru a alga vermelha, má alimentação dos pescadores, em perigo de extinção
Guia dos melhores restaurantes italianos. Relatou 2480 exercícios com 297 novidades. O nível qualitativo da cozinha italiana aumenta: ganhou 44 Tre Forchette e 35 Tre Gamberi. A lista de todos os restaurantes premiados com as pontuações mais altas em toda a Itália e…
A cerimônia de premiação no Teatro San Babila em Milão em 13 de dezembro. Os 50 melhores restaurantes italianos do mundo também serão premiados
Grande afirmação da cozinha italiana que sobe de 11 para 15 participações no Top 100 mundial. A surpresa: Diego Rossi, da Trattoria Trippa de Milão, supera chefs estrelados. O melhor do mundo continua sendo o madrilenho Dabiz Muñoz enfant terrible…
Entre a tradição e a inovação, o estrelado chef Luigi Lionetti do restaurante Le Monzù de Punta Tragara oferece um bon bon de camarão com sabor caprese uma cozinha moderna que se inspira nas donas de casa idosas
O tinto poderia voltar receita do chef Alberto Ragoni de La Terrazza & Il Giardino no Hotel Eden em Roma, vencedor do concurso Primo Piatto dei Campi 2022, usa as técnicas mais modernas para dar um novo significado…
O guia fotografa a restauração e o setor da gastronomia e vinhos da capital, revelando um mundo em forte efervescência. Todos os prêmios: Três Garfos, Três Camarões, Três Garrafas, Genius Loci
Cozinha italiana em seus louros. Eles são Riccardo Camanini, Massimiliano Alajmo, Mauro Uliassi, Niko Romito, Enrico Crippa e Norbert Niederkofler. Massimo Bottura no Hall da Fama. Todos os vencedores do mundo
Em 5 anos, dobrará o número de estabelecimentos onde a cerveja representa mais de 50% dos negócios. O sucesso da cerveja artesanal: na Itália vale mais de 250 milhões
A receita refinada e sustentável do ravioli do estrelado chef Claudio Melis do restaurante Pasigà, um laboratório gastronômico da Sardenha em um dos hotéis mais elegantes de Porto Rotondo
A receita de pregado assinada por Roberto Stefani do restaurante Tancredi em Sirmione é influenciada pela escola de Marchesi e Antonio Guida desenvolvida pelo chef com uma cultura gastronômica inovadora
Klugmann, Roš, Dal Degan, Iannotti entram no topo dos 18 restaurantes italianos e Carlo Cracco regressa à sela. Em geral, o número de restaurantes premiados está aumentando. As melhores pizzarias
Um prato pobre da tradição camponesa do campo romano é um concentrado de propriedades benéficas. O chef Antonio Romano do Spazio7 faz dele um prato estrelado que pode ser replicado em casa
Há um século que a família de restauradores transmite o bastão da cozinha de qualidade que valoriza os produtos locais e as tradições gastronómicas
Rocco De Santis, chef com duas estrelas Michelin do restaurante do Hotel Brunelleschi em Florença, assina um refinado salmonete em uma crosta de pão que une tradição, modernidade e inovação
Aprovou uma alteração ao decreto de reabertura com as novas regras sobre máscaras e passes verdes. Aqui está tudo o que você precisa saber
Restaurantes e bistrôs dentro de museus estão em alta. Na Galeria Borghese uma proposta para o dia todo, do café da manhã ao jantar
Concebido como um torneio desportivo, vai ver as regiões empenhadas em contar o seu património gastronómico e vitivinícola através de um prato e de um vinho
De 13 a 15 de maio, o casamento incomum entre os maiores chefs toscanos e as lojas artesanais florentinas de grande tradição em nome do Made in Tuscany
Muitos sabores, mas também tradições na base da marca de um jovem empresário calabresa: uma proposta culinária que abraça o Japão e o Brasil, sem esquecer as origens italianas
Mais de 400 lugares entre açougues e churrascarias onde você pode comer carne de qualidade. Com informações sobre cortes de carne, origem, processamento, cozimento e métodos de envelhecimento
É o Oishi Sushi Bar em Teramo e Pescara. A obra de arte do artista digital Barnabei, também conhecido como FRUTTI. Um menu OMAKASE, em italiano Fidarsi, uma viagem entre sabores orientais e ocidentais
Uma vida intensa e atípica a de Roberto Scarnecchia, campeão da Série A, mas também professor de formação no Bocconi, mestre para lecionar na Harvard Business School, escritor, ensaísta econômico e, finalmente, seguindo uma paixão juvenil, apreciada por…
Um peixe pobre como a cavala transforma-se, na receita do chef Luigi Salomone do restaurante Re Santi e Leoni de Nola, estrela Michelin, num prato requintado e elegante. E também muito saudável por todas as propriedades nutricionais…
O restaurante familiar Iaccarino inaugurado em 2018 sobe no ranking dos 50 melhores da Itália. Na segunda posição está Fiola, em Washington, seguida pelo restaurante Da Vittorio, em Xangai. A lista dos 50 melhores restaurantes italianos do mundo
O restaurante caseiro Semi di Grano está localizado em uma pequena vila no Lago Como. A cozinha incorpora pratos tradicionais revisitados em uma chave moderna. Pode almoçar ou jantar no exterior sob uma bonita vinha ou no interior num espaço…
O Guia Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 recompensa experiências autênticas do Made in Italy em todo o mundo. O chef do ano é Carmine Amarante, do restaurante Armani, em Tóquio; Prêmio Guardião das tradições é Francesco Mazzei, chef e patrono do…
Cada vez mais jogadores de futebol, antigos e ainda ativos, decidiram investir no mundo da culinária e abrir um restaurante. E alguns deles tiveram muita sorte. De Del Piero a Bonucci, de Pier Paolo Virdis a Gattuso…
Uma receita importante é o Pombo com Castanhas e Romã do Chef Gaetano Trovato do restaurante Arnolfo, duas estrelas Michelin no Colle Val d'Elsa, uma homenagem aos sabores mais genuínos da época que se encerra. Um prato de despertar admiração…
Foram atribuídos os prémios PASS, organizados pela Noi di Sala, associação criada com o objetivo de reavaliar a figura do empregado de mesa como traço de união entre o mundo da produção e o dos consumidores. Prêmio “Melhor Serviço de Vinhos” aos Amigos de Udine.
As novas regras entram em vigor no dia 6 de dezembro. O que os vacinados e curados podem fazer? O que será permitido apenas com o cotonete? E as restrições de transporte? Aqui estão todas as respostas
A receita de Bollito para ocasiões especiais de Isa Mazzocchi do restaurante La Palta, com estrela Michelin, recupera a tradição numa filosofia que - como afirmam os juízes do Guia - lhe permite oscilar entre passado, presente e…
O CDM aprovou por unanimidade as novas regras - Passe Super Verde de 6 de dezembro a 15 de janeiro - Acesso a restaurantes e bares apenas para vacinados e recuperados, vacinação obrigatória para professores e polícias - Transportes públicos apenas com…
No total, o firmamento estrelado da grande gastronomia italiana conta com 288 restaurantes, dos quais 239 com uma estrela Michelin, 38 com 2 estrelas e 11 com três estrelas. A façanha do restaurante Tre Olivi em Paestum, que passou de zero a dois…
Terceiro pódio para Le Calandre di Rubano (PD) dos irmãos Alajmo, para Piazza Duomo em Alba (CN) por Enrico Crippa e Uliassi em Senigallia (AN). A lista de todos os restaurantes premiados com o Tre Forchette e a das tabernas bistrô…
Quarenta anos depois do famoso filme de Mario Monicelli, um cardápio inspirado na tradição gastronômica romana. Os protagonistas são os Rigatoni co' la pajata da famosa cena com Onofrio e Olimpia
Vinte novos restaurantes. Roma lidera o ranking das cidades com o maior número de restaurantes econômicos. Mas a região mais rica é a Emilia Romagna. Roy Cáceres, ex-estrela Michelin, está de volta com um espaço cheio de música, móveis coloridos e…
Uma viagem de excelência Em 18 restaurantes em 12 regiões ao mesmo tempo: menus elaborados por grandes chefs italianos especificamente para serem harmonizados com os grandes vinhos da região a que pertencem.
Somos os primeiros produtores e primeiros consumidores do mundo. Uma iniciativa da União Alimentar Italiana para 300.000 pratos a serem entregues à Caritas. Índia e China são dois mercados promissores para produtores italianos
Em segundo lugar no 50 Top Luxury Villa Feltrinelli sul Garda, luxuosa residência de Mussolini na época da República Social, reinado do estrelado chef Stefano Baiocco. Terceira posição para Borgo Egnatia residência exclusiva dos casamentos do Jet set amado por…
A iniciativa em colaboração com a Identità Golose dedicada às novas aberturas ou novas gestões de restaurantes entre janeiro de 2019 e agosto de 2021, um verdadeiro ato de coragem em plena pandemia. Os candidatos patrocinados pelos maiores chefs italianos. O…
René Redzepi conquista pela quinta vez o pódio dos 50 melhores restaurantes do mundo. Lido 84 dos irmãos Camanini de Gardone del Garda salta do 78º para o 15º lugar. Enrico Crippa da Piazza Duomo di…
O presidente francês, para relançar o turismo que luta para encontrar mão de obra, vai descontar as gorjetas pagas com Carte Bleue ou o App: "É grátis, ninguém mais paga em dinheiro"
Na Sicília é uma antiga tradição de origem árabe preparar receitas com o uso do caramelo não só para sobremesas, como biscoitos e brittles, mas também para pratos salgados. Chef Antonio Cicero, guardião da cozinha siciliana…
Graças a Caterina de Medici, os franceses aprenderam a temperar os pratos com legumes. E hoje na França um prato com espinafre ainda é chamado de “a' la florentine”. No La Fattoria de' Barbi uma noite sob as estrelas…
"O apelo para não se vacinar - disse claramente o primeiro-ministro Draghi ao No Vaxes - é um apelo para morrer". O CDM decidiu também sobre as novas regras para teatros, ginásios e estádios. As discotecas continuam encerradas, por…
O Chef do restaurante Particular de Milão oferece uma receita fácil de fazer, dedicada a quem está de férias à beira-mar, mas também a quem não está de férias e quer fugir virtualmente da vida abafada da cidade…
As restrições em vigor para bares e restaurantes continuam a ser relaxadas. A partir de 1 de junho entrarão em vigor as novas regras definidas no decreto de reabertura. Aqui está tudo o que você precisa saber
De 11 a 13 de junho será possível conhecer as melhores empresas de azeite virgem extra e produtos artesanais de nicho da melhor tradição gastronômica e vinícola italiana escolhidos por Fausto Borella.
O toque de recolher será adiado para quarta-feira, 19 de maio, às 23h, para ser definitivamente eliminado no primeiro dia de verão - Seis regiões passam para a zona branca - Centros comerciais abrem no fim de semana - Bares e restaurantes também fecham desde o…
As novas regras definidas no decreto Covid entram em vigor a 26 de abril - Reabertura de cinemas, teatros e exposições, luz verde para almoços e jantares em restaurantes e deslocações entre regiões - Eis todas as regras e limitações previstas
A Itália reabre gradualmente a partir de 26 de abril, mas como estão nossos parceiros? Luz verde no Reino Unido, Alemanha cautelosa, França recomeça em meados de maio.
O Conselho de Ministros aprovou o novo decreto Covid que contém as regras em vigor de 26 de abril a 31 de julho - Chega o passe de viagem, reabrem cinemas e teatros - Toque de recolher confirmado às 22h, mas...
A província autônoma de Trento decidiu permitir a reabertura de bares e restaurantes uma semana antes, mas apenas ao ar livre e fechando às 18hXNUMX. A iniciativa graças a um baixo Rt e vacinas: todo…
A partir de segunda-feira, 26 de abril, as zonas amarelas estão de volta: todas as escolas reabrem presencialmente (a partir de maio também as da zona vermelha) e os restaurantes mesmo à noite se forem ao ar livre. Em maio cabe às piscinas, em junho aos ginásios.…
Governo e Regiões estudam calendário para reabertura gradual: as Regiões mais virtuosas nas vacinas poderão voltar ao amarelo já no dia 26 de abril, enquanto para restaurantes reabrirem mesmo à noite, a hipótese é meados de maio
O grande chef estrelado de Vico Equense ligou para prestigiar os restaurantes do hotel mais antigo de Capri que o grupo inglês Oetker Collection pretende transformar em um hotel de classe mundial. O grupo também adquiriu o famoso…
O Guia Gambero Rosso Top Italian Restaurants 2021 fotografa um mundo flexível e inovador que sabe renovar a oferta gastronómica. Restaurante do ano: Da Vittorio em Xangai, Pizzaria do ano "Peppe Napoli sta' ca'' em Tóquio
