As empresas que vendem pizza, kebabs fritos e comida para viagem em geral na Itália chegaram a 40 mil, quase 6 mil a mais em apenas 5 anos, um crescimento de quase 17%. É o que se extrai de uma análise Unioncamere-InfoCamere com base nos dados do Registro Comercial Italiano entre 30 de junho de 2013 e 30 de junho de 2018. No nível regional, é Lombardia para registrar o maior número de pizzarias take-away e take-away na Itália (6.176), seguido por Lazio (4.164) e deEmilia-Romagna (3.902). Mas em termos relativos, nos últimos cinco anos tem sido o Trentino Alto Adige a ter alcançado o crescimento mais acentuado (+27%), seguindo-se Sicília (+24%) e de Lombardia (+ 22%).
A nível provincial, a primazia em termos de número de empresas do sector vai para Roma, onde rotisseries e lojas de chips ultrapassam 3 empresas, seguidas por Nápoles e Milano que representam 2 realidades. As três províncias também lideram o ranking quanto ao aumento das atividades deste setor entre 2013 e 2018: +634 em Roma; +516 Milão e +433 Nápoles. Mesmo nas mais pequenas realidades provinciais, no entanto, os cidadãos podem agora contar com uma rede crescente de empresas especializadas em comida para levar. Por exemplo, os bolzanos têm o dobro de estabelecimentos disponíveis (+52,7%) em relação a junho de 2013, os de Belluno 46,2% e os de Pisa 42,8%. Aumentos de mais de 30% preocupam, além da província de Milão, também as de Palermo e Livorno.
O dinamismo dos estabelecimentos públicos, porém, não esconde as muitas dificuldades que os negócios ainda enfrentam. Num setor caracterizado por uma competitividade cada vez maior, nem todos conseguem manter o seu negócio de pé 5 anos após o seu nascimento. Das empresas nascidas em 2013, metade baixou a persiana nos primeiros cinco anos de atividade e uma em cada 3 não conseguiu passar do terceiro anoNo entanto, este não é o caso em todos os lugares: em algumas cidades italianas, os números melhoram significativamente. Em Sondrio, Aosta, Belluno e Terni os níveis de mortalidade das atividades registados em 2013 são mais de 10 pontos percentuais inferiores à média nacional (45,6%).
Por outro lado, em Isernia, Frosinone, Foggia e Brindisi, as pizzarias e churrascarias parecem ter uma vida mais difícil: aqui 2 em cada 3 estabelecimentos não passam no teste de cinco anos. Lojas desse tipo ainda representam a primeira forma de investimento para comunidades estrangeiras e especialmente para isso fora da UE que, com quase 9 empresas, viu o seu número aumentar em mais de 2 no período em análise (36% de todo o aumento das empresas do sector), correspondendo a uma variação percentual superior a 30% (face aos 17% registados por todos as atividades do setor).
Geograficamente, a região mais atrativa para o assentamento de empresários fora da UE é a Lombardia com pouco mais de 3 unidades, seguida de longe pela Emilia-Romagna (quase 1.200 unidades) e Piemonte (896). Olhando para a dinâmica do período 2013-2018, a área com maior variação percentual de iniciativas extracomunitárias foi a Campânia (+60,5%) seguida das duas ilhas, Sardenha e Sicília, com um aumento de 51,7%.
Entre os países de origem dos empresários estrangeiros (referindo-se apenas às empresas em nome individual, as únicas para as quais é possível associar a nacionalidade ao proprietário), o mais representado é oEgito, com 2 mil empresas em nome individual existentes no final do passado mês de Junho. Nos outros degraus do pódio as comunidades de Paquistão e Turquia, com 790 e 533 anos respectivamente. Pódio confirmado pelas três comunidades também para o crescimento em termos absolutos, enquanto a análise dos aumentos em termos relativos do período traz à tona algumas nacionalidades que não são dadas como certas: é o caso do Afeganistão, que viu o número de pizzarias aumentam 4 vezes e delivery em cinco anos, ou de Bangladesh, cujo crescimento foi superior a 80%.
