Fazemos grande, grande uso de chilli e a demanda dos consumidores italianos está em constante crescimento. Uma tendência que vem acontecendo há anos e que não diminuiu. Em suma, a malagueta é apreciada não só como tempero gastronómico para dar sabor aos alimentos, mas sobretudo pela sua própria benefícios nutracêuticos, pelas muitas vitaminas essenciais que traz ao corpo - incluindo uma das maiores concentrações de vitamina C - para uso cosmético, não menos importante para seus usos decorativos.
Pimenta malagueta, os benefícios cardiovasculares em um estudo publicado pela Fundação Veronesi
De acordo com um estudo publicado pela Fundação Veronesi consumo frequente de pimenta reduz o risco de morte por causas cardiovasculares. Ao monitorar o estado de saúde de quase 23 adultos inscritos no estudo Moli-Sani por mais de oito anos, os autores conseguiram demonstrar que, em pessoas que consumiam pimenta quatro ou mais vezes por semana, o risco de morrer era menor. "Especialmente significativo devido a um ataque cardíaco e um derrame cerebral".
Além disso, diversos estudos publicados nos últimos tempos atestam que a pimenta teria ação antibacteriana e vasodilatadora. Mas não só. Na verdade, também ajudaria a manter os valores de colesterol e pressão arterial sob controle. E, com base nas conclusões de um estudo publicado em 2017 no International Journal of Food Sciences and Nutrition, seria um elemento que nunca deveria ser privado durante uma dieta de emagrecimento (graças ao seu potencial efeito positivo no metabolismo).
Importamos mais de 2000 toneladas de países não comunitários e asiáticos onde as normas sanitárias não são respeitadas
Mas a produção de pimenta infelizmente feito na Itália é incapaz de cobrir a demanda nacional. Apenas 30% é produzido em nosso país das pimentas consumidas durante o ano, os outros 70% vêm do exterior, especialmente de mercados fora da UE. Para ser claro, vamos falar sobre 2000 toneladas por ano provenientes da China Egito Turquia a um preço muito baixo 1/5 menos que o produzido na Itália custa, mas também um baixíssimo nível de qualidade e salubridade. Não é apenas um problema de qualidade - um exemplo para todos Na China não chegam a ser sutis, a muda é triturada inteira incluindo os pecíolos, folhas e raízes - mas acima de tudo o que mais preocupa é um problema de fitossanidade salubridade para uso amplo o que é feito nesses países de herbicidas prejudiciais à saúde, fertilizantes químicos proibidos por nós e o uso de conservantes que são absolutamente proibidos por nós.
Em Rieti, a Feira da Pimenta 2022
É por isso que é ansiosamente aguardado Feira Mundial de Pimentas que acontece todos os anos uma Rieti e ser realizada a partir de 24 28 a agosto. Uma nomeação que ao longo do tempo assumiu uma importância particular para a promoção e salvaguarda do que agora se tornou um verdadeiro Made in Italy de qualidade que pode oferecer interessantes oportunidades de desenvolvimento.
Um Hub de 500 m150 dedicado à excelência do agro-alimentar italiano, 500 stands, mais de XNUMX variedades de malaguetas de todo o mundo, mostras de formação culinária dedicadas à promoção dos produtos locais e nacionais e espaços de discussão e análise entre os stakeholders da do setor, são alguns dos protagonistas da XI edição da Feira
As novidades foram apresentadas na Sala Cavour do Mipaaf na presença do subsecretário Francesco Battistoni, o prefeito de Rieti, Daniele Sinibaldi, o presidente da Província de Rieti, Mariano Calisse e o presidente da associação 'Rieti Cuore Piccante', organizador Livio Rositani da Feira Mundial de Pimentas.
"O Feira da Pimenta 2022 visa aliar o conhecimento e o estudo do produto à sua sustentabilidade e ao fato de ser um alimento que, por si só, faz parte do made in Italy e da dieta mediterrânea - declarou Livio Rositani, presidente do 'Rieti Spicy Heart'.
Peperoncino: um saudável made in Italy que pode oferecer interessantes perspectivas de desenvolvimento territorial
“O objetivo – prosseguiu – é promover e valorizar as cadeias de abastecimento, os produtores, os agricultores e as características típicas deste vegetal que pode ostentar as mais amplas qualidades organolépticas de sempre. O objetivo desta décima primeira edição – concluiu Rositani – é fazer crescer o setor e as realidades produtivas locais e territoriais a partir das quais nascem e se desenvolvem o nosso agroalimentar e as nossas cadeias produtivas de excelência”.
“Com este evento, o Mipaaf quer reafirmar, mais uma vez, a centralidade dos nossos agricultores e da nossa indústria agroalimentar que representam uma excelência de que nos orgulhamos” – declarou o subsecretário do Mipaaf, Francesco Battistoni. “A malagueta e as cadeias produtivas – prosseguiu – descrevem uma história, uma tradição e uma cultura da terra, que encontram na Itália a sua expressão máxima. Graças ao trabalho, estudos e pesquisas científicas – continuou – o setor de sementes vem experimentando há anos um crescimento constante tanto no consumo interno quanto nas exportações. Isso – concluiu Battistoni – nos permite contar a Itália de excelência e suas tipicidades territoriais e regionais que a tornam única e que nos faz ser apreciados no mundo pela qualidade de nossos produtos”.
Entre os muitos temas a serem abordados está o de propor a criação de denominações de origem territorial, que daria ao consumidor garantia de qualidade, rastreabilidade, salubridade e valor agregado adequado à parte produtiva, estimulado a aumentar seu cultivo extensivo, hoje presente especialmente na Calábria, Lazio, Basilicata, Campania e Abruzzo. Segundo estudo do Crea, isso atenderia "à demanda cada vez maior da indústria alimentícia e às necessidades de exportação, se pensarmos, por exemplo, que 50% da produção da Calábria vai para a Holanda".
Mas acima de tudo Crea sublinha: “O sistema de produção italiano, além de certificações de qualidade, também precisaria de um modernização das técnicas de processamento reduzir custos de produção, a partir do melhoramento varietal das cultivares, para obtenção de frutos concentrados na parte superior e externa da planta, que podem ser mais facilmente destacados nas operações de colheita com máquinas facilitadoras".
