Quando a gula não é pecado. Sobre Food Network digital terrestre canal 33, tivùsat canal 53, os três estão de volta Monges beneditinos Os sicilianos de San Martino delle Scale - Don Salvatore, Don Anselmo e Don Riccardo - para compartilhar seus segredos na cozinha com a segunda temporada de "As receitas do Convento", transmitida a partir de sábado, 21 de janeiro, às 18h15. A série estará disponível para transmissão no Discovery+ imediatamente após a exibição linear.
Le receitas guardados dentro dos muros do convento são revelados todas as semanas pela esplêndida abadia nas montanhas de Palermo, entre Monreale e Palermo. Comidas simples e tradicionais, confeccionadas entre algumas anedotas e cantos sacros, como a “finellina em caldo de peixe” (espaguete fino que cheira a mar), a tortilha de Agostina mas também receitas recicladas como o pão assado. Espaço também para sobremesas como “biancomangiare” (pudim de leite com baunilha) ou “cutumè” (panquecas de ricota com aroma de canela), sem esquecer algumas receitas vegetarianas e alguns pratos típicos da tradição siciliana.
"As receitas do Convento": quem são os três monges
Os protagonistas desta interessante viagem culinária são: Dom Salvatore Pelegrino, natural de Belpasso, estuda no Hotel Institute, no convento de Nicolosi desde 2016 (agora cursando Teologia em Palermo), e dom Anselmo Lipari, o reitor, originário de Alcamo, professor de Teologia, que auxilia no preparo e conta anedotas e curiosidades históricas ou religiosas sobre os pratos. E por último o mais novo: Dom Ricardo Tumminello de Monreale que aparece no final de cada episódio, cantando cantos gregorianos e hinos sagrados antes de provar os pratos. Uma forma particular de contar na televisão a boa gastronomia deste antigo convento, segundo o lema que sempre acompanhou a tradição beneditina, capaz de sintetizar o espírito das prescrições de trabalho e oração, do latim "ora et labora" rezar e trabalhar.
«Tudo começou por acaso - disse Don Salvatore - fomos contactados e pensamos que poderia ser útil dar a conhecer este antigo convento à comunidade. Um mundo que não é comumente mostrado. Muitas pessoas têm vindo visitar-nos sobretudo para conhecer a realidade monástica, o que se faz no mosteiro, como é a vida dos monges. Então, ao chegar aqui, você fica impressionado com a beleza do lugar. Muitos palermitanos nem sabiam de sua existência ». Estar na frente das câmeras não foi fácil no começo. Foi uma aventura. Eu me senti constrangida, havia o medo de errar, tem vezes, tiros para repetir. Mas muitas pessoas vieram ao mosteiro porque nos viram e isso é uma coisa bonita».
A abadia de San Martino delle Scale
O mosteiro, fundado em 1347, é uma esplêndida estrutura imersa na floresta com três claustros, dois pátios e uma basílica com um antigo órgão. eles moram lá 16 monges que respeitam rigorosamente as regras do passado. Don Anselmo cuida do refeitório, Don Salvatore cuida da horta, Don Riccardo recebe os convidados.
Na abadia também existe uma casa de hóspedes, explica padre Salvatore: “Há quem queira ficar alguns dias conosco, quem queira encontrar conforto na oração, quem queira fazer um retiro espiritual. Grupos de visitantes vêm, escoteiros, paroquianos. Nunca há falta de convidados no mosteiro."
Recentemente, a Abadia produziu um cerveja artesanal chamar hora abençoada, uma morena e outra loira (e a ruiva está em andamento), com as quais também já ganharam prêmios. Mas para poder provar a bebida dos monges de San Martino é preciso entrar no mosteiro e visitar a loja dos frades. O produto não é comercializado, mas produzido apenas por paixão. “A nossa associação contribui para a produção de várias centenas de garrafas todos os anos – explicou Carmelo Di Fatta, vice-presidente da associação Hora Benedicta -. Demora cerca de três meses de trabalho para encontrar o produto acabado na prateleira, mas temos a certeza de que o nosso produto é genuíno”.
