O vinho italiano nunca deixa de surpreender. Não só está se estabelecendo cada vez mais nos mercados internacionais, como agora também é capaz de vencer as condições climáticas adversas e a seca. Enquanto toda a agricultura italiana está de joelhos pela falta de chuva que bateu todos os recordes nos últimos anos, o vinhedo Itália, no início da campanha de colheita, promete uvas de boa a excelente qualidade, com um quantidade em linha com a média dos últimos anos e mesmo acima da média dos últimos cinco anos. De acordo com as previsões de colheita do Observatório Assoenólogos, Ismea e a União Italiana do Vinho, apresentou no Mipaaf, para garantir a durabilidade do produto final, além das providenciais chuvas de agosto, o extraordinário trabalho de pesquisa e aplicação dos produtores numa vinha cada vez mais resistente às adversidades climáticas e meteorológicas.
O estudo da Assoenologi, Ismea e a união italiana do vinho, prevê uma produção para 2022 que deverá rondar os 50,27 milhões de hectolitros de vinho, a mesma quantidade do ano passado (50,23 milhões de hectolitros de vinho o valor Agea 2021) e +3% em relação à média do quinquênio 2017-2021, mesmo que a tendência do clima nas próximas semanas continue crucial. As condições climatéricas favoráveis à maturação das uvas poderão, de facto, fazer com que as previsões sejam positivas, enquanto um clima inadequado para as castas de maturação tardia teria um efeito negativo no produto colhido.
No entanto, os dados precisam ser contextualizados. Fabio Del Bravo, chefe do Departamento de Serviços de Desenvolvimento Rural de Ismea: “Em termos de mercados, a Itália fechou a campanha 21/22 com aumentos de preços, especialmente em vinhos no topo da pirâmide qualitativa. As primeiras fases da nova campanha delineiam um cenário ainda incerto onde pesam também as muitas incógnitas, também ligadas às tensões de custos e logística, que já haviam gerado preocupações aos operadores no ano passado mas que agora são ainda mais prementes. Os bons resultados estimados da produção, apesar dos temores de estiagem no verão, fazem com que haja disponibilidade de produto de qualidade também nesta campanha e, enquanto no exterior a demanda parece se manter, embora não com os brilhantes resultados de 2021, no doméstico existem alguns sinais de abrandamento nas compras da distribuição moderna, ainda que se deva considerar a recuperação do fora de casa”.
Cotarella: a abordagem científica é importante, a era dos feiticeiros acabou
“A safra atual está nos dando uma qualidade das uvas que varia de boa a excelente – declara Riccardo Cotarella, presidente da Assoenologi -. Muito depende das zonas de referência, nunca como nesta época o juízo quantitativo-qualitativo é totalmente desigual e isso deve-se essencialmente a um clima extremo que condicionou fortemente, nomeadamente, os meses de maio, junho e sobretudo julho com picos de calor que ultrapassaram os 40 graus e uma seca tão prolongada. Felizmente, em agosto, na maior parte do país - com algumas exceções - chegaram chuvas 'inteligentes', ou seja, não causaram danos, de modo a permitir que a videira retomasse seu crescimento vegetativo e levasse as uvas à maturidade sem estresse particular. Mas foi também aí que se contiveram os efeitos negativos das alterações climáticasabordagem científica que nós, enólogos, temos implementado no apoio às vinhas. Hoje mais do que nunca a ciência e a investigação na viticultura e na adega são fundamentais, já não há lugar para aprendizes de feiticeiros do vinho, se alguma vez houve no passado. Daqui até ao final de Setembro estamos confiantes num tempo soalheiro, com calor na medida certa e talvez acompanhado de uma leve brisa, para que as uvas ainda por vindimar atinjam a perfeita maturação para continuarem a produzir vinhos capazes de afirmando-se mais uma vez nos cenários enológicos nacional e internacional".
para o Presidente da União Italiana do Vinho, Lamberto Frescobaldi: "A vinha voltou a revelar-se o pivô da cadeia de abastecimento, demonstrando como mesmo com calor e seca é possível fazer vinhos de alta qualidade e volumes satisfatórios. Uma salva de palmas também para empresas e produtores, que mais uma vez ajudaram as plantas a enfrentarem da melhor forma as adversidades climáticas. Mas o jogo não acaba na vindima, porque sobretudo numa fase económica tão delicada surge cada vez mais a consciência de que podemos e devemos fazer melhor ao nível do valor do nosso vinho. O tão alardeado recorde de produção não é, de facto, condição suficiente para gerar riqueza: os "value yields" da vinha italiana - segundo uma análise do Observatório Uiv - registam desempenhos claramente inferiores aos franceses, o que marca um tripla rentabilidade por hectare cultivado (16,6 mil euros vs 6 mil) e por hectolitro produzido (294 vs 82 euros). Há ainda um longo caminho a percorrer para garantir uma rentabilidade diretamente proporcional à qualidade produzida, num percurso que vai desde uma governação mais racional do setor ao nível das denominações de origem até ao vinho comum. Devemos aspirar a escrever - ou reescrever - um verdadeiro mapa vocacional dos nossos territórios, ancorado em indicadores reais, com poucas mas claras regras para todos os sujeitos envolvidos, desde os produtores aos órgãos de controlo até chegar ao comércio e aos consumidores".
As regiões italianas que registram a maior produção, Trentino AA: e a Sicília na liderança da qualidade
Também permanece estável classificação das Regiões italianas, encabeçada pelo Veneto que, com 11,5 milhões de hectolitros, produz sozinho mais de 1/5 do vinho italiano. Apúlia e Emilia-Romagna seguem, com 10,6 e 7,4 milhões de hectolitros respectivamente, para um produto total das três Regiões igual a 59% de todo o vinhedo italiano
No que se refere a qualidade, em geral eles esperam excelentes vinhos em Trentino Alto Adige e Sicília, enquanto aponta a barra para o "excelente" Piemonte, Val d'Aosta, Friuli Venezia-Giulia, Toscana, Lazio, Umbria, Abruzzo, Molise, Puglia e Sardenha, com Ligúria, Emilia-Romagna, Marche, Campania, Basilicata e Calabria mais cauteloso em previsões “boas/muito boas”. Por outro lado, as expectativas para as marcas Lombard e Veneto são "boas".
