Talvez não só os bolonheses se lembrem o tortellini de San Petronio: no dia do padroeiro, a Comissão de Festas ofereceu tortellini com frango e não com carne de porco, uma cortesia para saciar até os compatriotas muçulmanos. Choveram protestos, aquele não era o "verdadeiro" tortellini, era uma "traição da identidade culinária" nas palavras de Pier Ferdinando Casini. Em si preocupante, senão cômica, a história encontra uma conclusão tranquilizadora nas páginas do livro Você tem a floresta errada por Maurizio Bettini, (Il Mulino, 168 páginas, 14 euros) que tira o título de uma quadra do poeta Giorgio Caproni: «Não pergunte mais/Nada resta para você aqui./Você não é da tribo./Você pegou a floresta errada» , onde é claro que estamos aqui, na nossa floresta, e os outros, os diferentes, os indesejados, não cruzam a fronteira.
Como se dissessemos que se dermos o tortellini aos muçulmanos à sua maneira, cometemos uma traição e cometemos uma violação de identidade. Bettini nos tranquiliza: no volume Apício moderno por Francesco Leonardi, impresso em 1807 (Apicius, precursor latino de Artusi, era um glutão que escrevia receitas) o tortellino à bolonhesa é prescrito com carne de frango. O episódio é um dos mais pitorescos dos muitos que pontilham o livro para ilustrar a obsessão identitária que pesa na convivência, nas trocas culturais e na evolução das civilizações (isso, explica Bettini, não existe sem comparação, sem idem e um alterar, as palavras que representam os precursores latinos dos quais descendem a identidade e a alteridade).
Certamente a comida, onipresente em nossos dias, é poderosamente investida pela obsessão da identidade, e eles mostram isso a aversão generalizada a certos produtos importados, como os cardápios do McDonald's e cafés Starbucks, ou o frenesi de produtos 100% italianos nas prateleiras dos supermercados, nas lojas de todas as categorias de produtos, na publicidade e em outros lugares. Isso é demonstrado por certas ilusões de perspectiva, certos descuidos: pizza, espaguete, que tremulam como bandeiras italianas no mundo, não existem sem o tomate, um vegetal originário das Américas e longe de se identificar.
No entanto, a alimentação não é a única área, talvez a mais inofensiva, em que atuam os maníacos identitários que, como lemos em Você tem a floresta errada, tem "origem na esfera teológica" e exige pureza: quando identidade e alteridade entram em contato, produzem contaminação e, portanto, impureza. Por outro lado, há áreas onde a obsessão pela identidade gera tragédia: quando é étnica, termina em massacres como recuperação da pureza, leva ao estupro que é contaminação, como aconteceu em Uganda ou Kosovo. Uma versão cômica italiana de “limpeza étnica” foi fornecida pelo então prefeito de Treviso Giancarlo Gentilini quando invocou a pureza da raça canina local, desencorajando a importação de cães estrangeiros.
Como filólogo clássico, Bettini vai às antigas raízes da obsessão pela identidade, mover-se continuamente no tempo e no espaço sem limites disciplinares e com espírito de observação, sem deixar demasiados recantos inexplorados. A observação da realidade sugere que não, "a Itália não é uma floresta cercada de inimigos contra os quais se exerce o direito de legítima defesa" que, por exemplo, é um dos burros de carga do terror identitário, nos levaria armados contra o crime, o que seria um costume típico de outros, principalmente se negros, ciganos e diferentes.
De Dante a Matteo Salvini (a justaposição é certamente indevida, pois é contaminante) dizem os estudiosos e propagandistas nestas páginas: «Quem raciocina de forma tão repugnante a ponto de acreditar que o lugar onde nasceu é o mais delicioso que existe sob o sol, também estima a sua língua materna acima de todas as outras..." lê com palavras sábias em De vulgari eloquentia, mas o chefe da Liga proclama em uma de suas propagandas: «… prefiro ajudar as empresas que usam produtos italianos, prefiro comer italiano, para ajudar os agricultores italianos». Se o primeiro, Dante, encontra poucos seguidores ainda capazes de ler, o segundo, Salvini, agrega uma procissão de pessoas que não leem, mas assistem e ouvem porque, como observa Bettini, a obsessão pela identidade é difundida e alimentada pelo "meio esfera" , graças às modernas tecnologias de comunicação.
Entre tantos aspectos, vale a pena refletir sobre a percepção contraditória que as pessoas têm do migrante e do turista, duas categorias de pessoas prontas a entrar na floresta, unidas pelas semelhanças (ocupam "nossos espaços", introduzem hábitos extravagantes, "parte delas vivem em autocaravanas, autocaravanas ou caravanas, à moda cigana") e divididas pelas diferenças (os que trazem dinheiro e os que sugam o nosso, e ainda assim «o turista não se sente hierarquicamente inferior ao residente»).
E se os "outros" são muitos - verdadeiros ou falsos, mas na Itália mais falsos que verdadeiros - desencadeia-se o pânico identitário, que Bettini conta de forma cintilante como desencadeado no grito do deus grego Pan, senhor do terror e das ilusões , capaz de obscurecer as mentes a ponto de – são notícias – quando em Turim uma jovem diz que foi estuprada por ciganos, só pode ser verdade, mesmo que ela tenha inventado tudo; se em Roma um carabineiro é esfaqueado a culpa é de um africano e não de um rico turista americano.
Ao final da conturbada jornada pela obsessão identitária, Bettini adverte que é inútil abrir um debate com os detentores de identidade, eles não ouvem e não ouvem. Vale a pena em vez de refutando implacavelmente abordando a “área cinzenta”, para aqueles que não pensaram nisso, que são recuperáveis para dados de realidade. Como por exemplo – isso não é sugerido por Bettini, mas é um caso real – aquele duro e puro militante de esquerda que, não tendo lido o De vulgari eloquentia, circula um vídeo visititaly e insta seus amigos a se emocionarem com ele diante daquelas imagens óbvias (a lagoa de Veneza), falsas (um improvável navio de Cristóvão Colombo), questionáveis (os italianos seriam campeões da integração), cheias de erros factuais (os italianos inventaram o teatro) e frases enganosas ('uma vez que governamos a França e a Inglaterra').
Obsessão por identidade não é domínio exclusivo do direito mas foi mais longe se, no rescaldo das eleições americanas, circularam mensagens exultantes sobre a identidade de Kamala Harris, a próxima vice-presidente de Joe Biden; Felizmente ela é uma mulher, graças a Deus ela é afro-indiana americana, negligenciando completamente o fato de que talvez ela tenha ideias progressistas, que talvez ela tenha experiência jurídica e política, o que é um pouco mais importante. Como o Covid19, a obsessão pela identidade contagia cegamente e, como apontaram alguns observadores perspicazes, até a esquerda é apaixonada por categorias, com a diferença de que fica do lado dos outros, daqueles que "mata estão errados".
