A cortina sobe na 91ª edição da Feira Internacional de Trufas Brancas de Alba, anunciando um novo curso a partir de 9 de outubro. “Conecte-se com a natureza” – este é o tema para 2021 – verá a relevância de um desafio muito contemporâneo, o da sustentabilidade, a par da centralidade da comida e do vinho. Entendida não apenas em seu significado ambiental, mas também declinada nas linhas social e econômica.
“Nos últimos anos houve um aumento qualitativo no perfil do turista e na atenção da mídia graças a uma escolha estratégica: a mudança de foco do produto, a Trufa Branca Alba, para sua utilização na alta gastronomia, com o envolvimento de inúmeras estrelas locais, nacionais e chefs internacionais, ao lado dos chefs das trattorias e tabernas de Langhe, Roero e Monferrato, guardiões da tradição gastronômica local – afirma a presidente da Feira Internacional de Trufas Brancas de Alba, Liliana Allena -. Acreditamos que é chegado o momento de dar um novo rumo ao evento, marcado por uma viragem cultural que tenha em conta os desafios que a nossa sociedade já não pode evitar: um novo paradigma na proteção do ambiente, medindo-se face às alterações climáticas e à sustentabilidade, sempre com o objetivo mais sobre o jogo em equipe”.
A Feira sempre valorizou e promoveu o Tuber magnatum Pico, fruto da terra: a sua própria existência e a sua colheita, de ano para ano, estão cada vez mais condicionadas pelas alterações climáticas em curso. As mesmas que levaram a organização a adiar por uma semana a abertura do certame, dado o adiamento da época das trufas, com o início da 91ª edição marcada para 9 de outubro, chegando até 5 de dezembro.
A sustentabilidade será recusada em três eixos: ambiental, social e econômico, através de uma abordagem integrada em que dialogarão entre si personalidades do mundo das altas finanças, inovação digital, excelente artesanato, alta moda, arte, música, design e cultura e, claro, cozinha de autor.
Ao conectar Alba com o resto do planeta, Amanhecer para a Terra envolve o uso de Alba White Truffle como embaixadora e sua feira anual como uma casa compartilhada a ser disponibilizada para destacar os projetos mais válidos e com formação ética no panorama mundial de alimentação, biodiversidade, altas finanças e TIC, buscando os "mudanças de jogo" de todos os continentes para oferecer-lhes apoio , networking e storytelling ou campanhas de promoção destinadas a divulgar sua mensagem e a natureza de seus esforços para um público mais amplo.
A Autoridade de Feiras iniciou o processo de implementação de um sistema de gestão para a Feira de Trufas Brancas de Alba em linha com os requisitos de sustentabilidade do padrão internacional ISO 20121, sobre a gestão sustentável de eventos e, portanto, projetada para minimizar o impacto no meio ambiente e, ao mesmo tempo, aumentar os efeitos positivos nas pessoas e no território: o Bureau Veritas Italia, um dos líderes em atividades de teste, inspeção e certificação, realizar verificações por ocasião das principais etapas da Feira de Trufas Brancas de Alba (planejamento - execução - relatório de sustentabilidade). A certificação ISO 20121 é um reconhecimento de prestígio e importância internacional, que ajudará a fortalecer a imagem da Feira junto a um público cada vez mais atento e sensível às questões de sustentabilidade.
O coração da Feira continuará sendo o Mercado Mundial de Trufas Brancas de Alba, juntamente com a revista Albaqualità, dentro do Cortile della Maddalena. Será o local onde poderá adquirir magníficos exemplares de Tuber magnatum Pico, criteriosamente selecionados pelos jurados da Análise Sensorial de Trufas, formados pelo Centro Nacional de Estudos de Trufas.
Para embelezar tudo, o Alba Truffle Show (na Sala Beppe Fenoglio), com criações gourmet nascidas da hábil inspiração de grandes nomes da cozinha nacional e internacional, os seminários de Análise Sensorial de Trufas - uma experiência imersiva que permite conhecer as características da trufa de forma simples mas profunda e as Wine Tasting Experiences dedicadas aos grandes vinhos de Langhe, Monferrato e Roero. Este ano voltou a confirmar-se o formato dos jantares inusitados, que vão ver a bem-sucedida combinação de cenários de prestígio e propostas de chefs estrelados.
Alba, juntamente com Bergamo e Parma - as três Cidades Criativas Italianas da Unesco para a gastronomia - este ano será protagonista dos Momentos Criativos: através de uma geminação com as outras cidades que compartilham este título em todo o mundo, uma nova forma de encontro se propor e planejar juntos o futuro, criar e contaminar, entrando na cultura de cada um. O calendário prevê a presença de um parceiro internacional diferente para cada domingo da Feira.
Esperando por Conferência Global de Enoturismo, que em 2022 fará de Alba a capital mundial do enoturismoou, acolhendo o fórum promovido pela UNWTO, a agência das Nações Unidas que se ocupa da promoção do turismo sustentável, são vários os eventos que terão como protagonista Sua Majestade a Trufa Branca de Alba a par de realidades vitivinícolas de absoluta excelência.
Além da parceria consolidada com o Consórcio Alta Langa DOCG e o Consórcio Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani Protection, este ano o mundo do champanhe fará sua estreia na Feira.
Entre outras "estreias", realiza-se no final de Outubro o leilão Barolo en primeur, promovido pela Fundação CRC, no qual as barricas produzidas pela vinha "Cascina Gustava", no sopé do Castelo de Grinzane Cavour, será leiloado.
Renovando um compromisso de sucesso, eis o La Vendemmia, um dos eventos mais esperados do outono milanês, concebido e promovido pelo distrito de MonteNapoleone, com o objetivo de unir as grandes marcas internacionais de luxo e as mais prestigiadas vinícolas nacionais e internacionais, com o participação dos melhores restaurantes e hotéis 5 estrelas de luxo da cidade.
Para marcar o calendário da Feira, o encontro com oLeilão Mundial de Trufas, evento que ao longo do tempo soube conciliar a promoção da excelência local com a solidariedade, destinando vultosos fundos a causas solidárias. Em conexão com o Castelo Grinzane Cavour – sede da Enoteca Piemontese Cavour Regional, recentemente enriquecida pela inauguração do museu ao ar livre “In Vigna” -, no dia 14 de novembro Hong Kong, Moscou, Cingapura e Dubai (onde a Expo terá início no dia 1º de outubro) concorrerão aos lotes mais prestigiados de Alba White Truffle.
