Grande e histórica afirmação para o Nonino Gran Riserva 27 Anos: é a 1º destilado italiano a receber 100 pontos no Falstaff Spirit Trophy revista líder no setor gastronômico e enoturístico nos países de língua alemã. Na história da competição, apenas outros dois destilados alcançaram as notas mais altas: o Rum Appleton Estate Envelhecido 30 Anos e o Conhaque Remy Martin Louis XIII.
Envelhecido em 9 de agosto de 1989 na barrica de carvalho Nevers n. 410 na adega Nonino n. 5 sob selo e controle da agência aduaneira e monopólios estatais, o Nonino Gran Riserva foi retirado em 17 de março de 2017, obtendo 505 ampolas de 700 ml. É assim que Othmar Kiem e Simon Staffler, os especialistas em Falstaff, o descrevem: “Cor âmbar brilhante e muito intensa com reflexos dourados. Ligeiro toque de madeira de cedro levemente balsâmica no nariz que inicialmente lembra frutas cítricas secas e figos secos, tâmaras, tabaco e uma pitada de chocolate branco. Na boca é intenso, extremamente complexo e envolvente, de grande finesse e sapidez elegante, muito persistente”.
Foram mais de 770 garrafas de todo o mundo na competição e provado por especialistas Falstaf. Desde 1952, a Nonino faz do envelhecimento natural e selado de seus destilados a filosofia fundadora de seu método de produção. Isso significa que o envelhecimento de seus destilados ocorre sob o controle da agência do monopólio e da alfândega, sem adição de caramelo ou corantes para escurecer artificialmente a cor. Os destilados envelhecidos Nonino expressam claramente o tempo de envelhecimento no rótulo, usando a terminologia exigida pela legislação relevante e juridicamente vinculativa.
Em 2020, o Wine Star Awards da Wine Enthusiast, a primeira empresa italiana
O importante reconhecimento do «Spirit Trophy» pela revista Falstaff segue-se a outro importante troféu para a família Nonino: em 27 de janeiro de 2020, no cenário do prestigioso Palácio de Belas Artes de São Francisco, Nonino Distillatori foi a primeira marca de grappa e a primeira destilaria italiana a ser premiada com o mais importante reconhecimento no setor de Wines&Spirit: o Wine Enthusiast's Wine Star Awards.
A motivação foi uma homenagem ao Made in Italy. De fato, o prêmio recebido por Giannola Nonino no palco do Palace of Fine Arts em San Francisco sublinhou como a "visão revolucionária" da empresa que levou à "capacidade de redesenhar um destilado tradicional para a era moderna [...] o melhor do Made in Italy. Uma aposta contínua na excelência assente na procura da inovação, respeitando a cultura e a identidade do território”.
E qualidade, inovação e pesquisa foram as palavras de ordem que inspiraram o crescimento da Nonino em mais de cem anos de vida desde a época de Orazio Nonino, o progenitor, que foi sucedido por Luigi, Antonio, Benito com Giannola, Cristina, Antonella, Elisabetta e Francesca Nonino.
Os primórdios: 1897, do alambique itinerante à destilaria Ronchi di Percoto
1897 foi o ano em que Orazio Nonino estabeleceu a sede de sua destilaria no Ronchi di Percoto, que até então existia apenas na forma de um alambique itinerante, montado sobre rodas. Em 1928, Antonio, filho de Vigi, pai de Benito, casa-se com Silvia Milocco, que será a primeira fabricante de grappa na Itália. A destilaria se move de Ronchi para Percoto. Cinco anos depois, Antonio Nonino, cumprindo a lei de 27.11.1933 Real Decreto N.1604 art.1, que obriga o engarrafamento e acondicionamento da grappa em garrafas com rótulo regular e selo do estado, cria o rótulo reproduzindo o "fogolar furlan”, uma grande lareira, sempre acesa, peça central da antiga casa friuliana em torno da qual a família se reunia para trabalhar, conversar e beber um bom “bussul” de Grappa. 1933 é também o ano em que Antonio Nonino, terceira geração da família de destiladores, graças a um saber milenar guardado por gerações, inicia a produção dos licores Nonino. Ele cria o Amaro Carnia, uma infusão de ervas das montanhas friulianas, usando a grappa que destilou como base alcoólica.
Em 1940 Silvia Nonino - esposa de Antonio e excelente cozinheira - fica viúva torna-se a primeira mulher à frente de uma destilaria, o seu grande conhecimento botânico leva-a a criar o "Aperitivo Bianco Nonino", uma bebida para o prazer do paladar e da alma. É a primeira vez que o toque feminino na arte do licor e da destilação é experimentado na destilaria. Silvia será a primeira de uma longa série de mulheres destiladoras Nonino. Ainda Silvia Nonino - esposa de Antonio e excelente cozinheira - viúva torna-se a primeira mulher à frente de uma destilaria e decide enriquecer a receita do Amaro Carnia, com botânicos criteriosamente selecionados, para dar maior personalidade ao amaro. Nasce o Amaro del Friuli.
Eles chegam em tempos mais recentes em 1962 Benito se casa com Giannola Bulfoni: a pesquisa e a luta apaixonada começam a levar Grappa de Cinderela a nobre Acquavite. Do casamento nascerão Cristina, Antonella e Elisabetta. Em 1967 os Noninos apresentaram "Acquavite Optima", obtido a partir da destilação do bagaço de vinícolas escolhidas por serem de maior prestígio: no rótulo a indicação do ano, os quintais destilados, os litros obtidos e o número da garrafa. Foi a primeira de uma série de experimentos que levariam à criação do “Monovitigno®”.
1º de dezembro de 1973 é uma data histórica:
A nova era do grappa começa
Em Percoto a nova era do Grappa começa. Benito e Giannola, respeitando a tradição, revolucionam o sistema de produção e apresentação da Grappa na Itália e no mundo. Eles criam o Grappa de vinha única, o Monovitigno® Nonino, destilando o bagaço da uva Picolit separadamente, seguido no ano seguinte pela segunda destilação de Grappa Monovitigno® Picolit, primeira destilação de Grappa Monovitigno® Ribolla. Nesta esteira inovadora, ao procurarem as antigas vinhas autóctones friulianas, para destilar o seu bagaço, os Noninos descobrem que as mais representativas, Schioppettino, Pignolo e Tazzelenghe, estão à beira da extinção, estando o seu cultivo proibido. A estes é adicionado Ribolla Gialla. Com o objetivo de estimular, premiar e fazer com que as antigas vinhas autóctones friulianas sejam oficialmente reconhecidas por organismos nacionais e comunitários, e assim preservar a biodiversidade da área, eles estabelecem o Nonino Risit d'Aur Award (Golden Barbatella) a ser concedido anualmente ao enólogo que tenha plantado a melhor plantação de uma ou mais destas vinhas e uma bolsa, a atribuir anualmente ao melhor estudo de carácter técnico e histórico, relativo às referidas vinhas.
O Júri é composto por Luigi Veronelli, Orfeo Salvador (Presidente do Centro Regional de Viticultura e Enologia de Friuli-Venezia Giulia), Antonio Calò (Diretor do Instituto Experimental de Viticultura de Conegliano), Ruggero Forti (Presidente Nacional e Regional de viveiristas), Amelio Tubaro (Diretor de Produção Agrícola Departamento de Agricultura) e Ennio Nussi (Diretor do Centro Regional de Viticultura e Enologia de Friuli-Venezia Giulia).
Em 1976 Giannola Nonino iniciou então o processo burocrático para o pedido de reconhecimento destas vinhas enviando: carta oficial ao Centro Regional de Viticultura de Friuli-Venezia Giulia ao presidente Orfeo Salvador e estimulando o Instituto Experimental de Viticultura de Conegliano cujo diretor havia de fato entrou no Júri do Prêmio. E em 14 de junho de 1977, com o Decreto Ministerial 14.06.1977, foram autorizadas as vinhas autóctones friulianas anteriormente proibidas e em 1983 o Prêmio Nonino Risit d'Aur obteve o regulamento CEE nº. 382 com o qual as vinhas autorizadas em 1977 chegam a ser recomendadas, hoje o carro-chefe da viticultura friulana.
Um novo ponto de virada é registrado em 1984: os Noninos destilam a uva inteira e criam o Destilado de Uva ÙE® Picolit. A autorização ministerial para a produção de Destilado de Uva (DM 20 de outubro de 1984 canhão 318 de 19 de novembro de 1984) é concedida mediante solicitação específica dos Noninos.
E a história continua.
