Chocolatiers italianos trazem para casa um resultado importante vamos lá Campeonato Internacional de Chocolate acaba de terminar onde um Júri constituído por mestres chocolatiers internacionais, chefs, jornalistas, blogueiros e especialistas em chocolate avaliou o universo do chocolate artesanal dos cinco continentes, premiando os melhores nas diversas categorias.
A cerimônia de premiação virtual e a celebração dos prêmios realizada no Zoom viram o medalhista italiano se gabar de 11 medalhas de ouro, 23 medalhas de prata e 9 medalhas de bronze.
Em alguns setores, nossos mestres artesãos chocolatiers foram até imbatíveis, como na categoria "Pralinês de Nozes com Chocolate Amargo" onde roubaram todas as medalhas sem deixar espaço para outros países com Guido Castagna e Bodrato Chocolate, de Turim, Gardini de Forli e confeitaria ugetti de Bardonecchia, ou na categoria "Maçapão coberto com chocolate preto" onde Pietro Macellaro da Pasticceria Agrícola Cilentana di Piaggine (SA) conquistou as duas únicas medalhas, ou, ainda, na categoria "Confete de noz integral coberto com chocolate amargo", onde padaria pequena, Bellantoni chocolate da Cittaducale e Choocomites de Malè (TN) conquistou as únicas três medalhas concedidas.
Resultado excepcional também para a categoria "Pralinês à base de nozes com chocolate combinado" onde a Itália com Gardini, padaria pequena e Joseph Manilia de Montesano Scalo (SA) ocupou as cinco primeiras posições com ouro e prata deixando um bronze para dois competidores da Noruega e dos Estados Unidos.
E novamente en plein para a Itália na categoria "Frutas cobertas de chocolate branco" onde Bellantoni de Cittaducale (RI) conquistou ouro, prata e bronze, ou ainda na categoria "Espalhadas com chocolate amargo" onde Guido Gastagna de Giaveno (TO) e confeitaria ugetti di Bardonecchiasi foram premiados com prata e ouro e na categoria "Pastéis para barrar com chocolate ao leite" que viu Gardini único vencedor com medalha de ouro.
De referir ainda o excelente resultado na categoria "Barrinhas de chocolate negro com recheio" que obteve Guido Gastagna de Turim para ganhar o ouro, Fox você mesmo de Biandrate (Mi) a Prata e o Bronze. E, outro grande resultado foi o primeiro pódio na categoria "Barras de chocolate branco com infusão ou aroma" conquistado por você em Milão e o segundo de Chocolate Sensorial Aruntam de San Giuliano Milanese (MI) que deixou para trás competidores da Estônia, Taiwan, Japão, Hungria, Canadá e Taiwan.
Por fim, vale destacar a bela atuação do mestre chocolatier Frances Bertani de Porto Ferraio na Ilha de Elba que na categoria Pralines com "Chocolates mistos" com "Ansonica" conquistou o ouro superando o bicampeão mundial "Aleatica" que ficou com a prata e repetiu o ouro mundial na categoria "Ganache" sabor escuro chocolates”, com o praliné “Un tea con le tigri” que exigiu dois anos de trabalho e que combina as duas grandes paixões de Bertani: o chocolate e o chá.
A lista de vencedores no site do International Chocolate Awards
