Il Alimentos são uma das principais causas das mudanças climáticas, responsável por mais de um quarto de nossas emissões de carbono. Nem todos os alimentos, no entanto, são igualmente culpados. Como entender se os alimentos que compramos são sustentáveis? Ele pensa em responder Setai, a aplicação que ajuda a melhorar os hábitos alimentares e a conhecer o impacto ambiental dos alimentos adquiridos. Um projeto que começou no Reino Unido e está chegando à Itália, graças à intuição de dois jovens venezianos, Andrea Longo e Edoardo Danieli, e graças à contribuição científica da eAmbiente, empresa veneziana de consultoria e engenharia ambiental e energética fundada em 2003 .
A produção de alguns alimentos, como carne bovina e queijo, libera grandes quantidades de gases na atmosfera, como dióxido de carbono, metano, dióxido de nitrogênio e outros. Estes são responsáveis pelas mudanças climáticas causadas pelo homem. Razão pela qual muitos se converteram a uma dieta vegetariana ou vegana.
Então, a importância de sustentabilidade ambiental tornou-se uma verdadeira emergência. E este app foi criado com o objetivo de apoiar o movimento global em defesa do meio ambiente e, juntos, envolver o indivíduo a dar sua contribuição pessoal para uma causa tão importante. Do nosso jeito todos podemos adotar comportamentos corretos para limitar o impacto ambiental e a Setai nasceu com esse objetivo.
O aplicativo é muito simples de usar: a câmera do smartphone escaneia o código de barras do produto e, graças ao aplicativo, o avaliação da saúde, ou seja, a qualidade dos valores nutricionais e ingredientes, e aqueles ambiental, ou sua pegada de carbono: as emissões de gases de efeito estufa geradas ao longo do ciclo produtivo: da fase agrícola à chegada à gôndola do supermercado. Uma forma de ajudar os consumidores a fazerem melhores escolhas não só para o seu próprio bem-estar, mas também para o do planeta.
Ambos os índices são representados, numericamente, com uma escala de alcance por 1 para 10 e, cromaticamente, com uma grelha que vai do vermelho ao verde brilhante. Você também pode acompanhar suas pontuações semanais, mensais e anuais para monitorar seu progresso e comparar seus resultados com os de outros usuários, a fim de criar uma comunidade real. Além disso, o aplicativo também oferecerá uma avaliação de salubridade do produto individual e de seus gastos gerais. Uma forma de ajudar os consumidores a fazerem melhores escolhas não só para o seu próprio bem-estar, mas também para o do planeta.
Ma Como você obtém dados de impacto ambiental? A cada produto acabado é atribuída uma categoria de referência que tem suas próprias emissões de dióxido de carbono no nível médio nacional. Esses dados são encontrados em algumas bases de dados certificadas pela União Européia e por grandes universidades. A partir daqui partimos e aplicamos corretivos com base no meio de transporte utilizado, na origem do ingrediente, no nível de processamento industrial, para chegar a uma avaliação final de cada produto alimentar individual vendido nos supermercados. Com a aplicação, será possível avaliar alternativas com menor impacto ambiental, acompanhar o consumo de dióxido de carbono e investir um euro para poder plantar uma ou mais árvores.
O aplicativo já está disponível para iOS e Android. O próximo objetivo será implementar os dados que indiquem também o gasto de água necessário para a produção do produto e eventuais produtos químicos utilizados, de forma a dar um perfil cada vez mais completo sobre a eco-sustentabilidade daquilo que levamos à nossa mesa.
“Se todos os italianos usassem o Setai para estabelecer a pegada de carbono dos produtos alimentares, todos estariam sensibilizados para a compra – disse Gabriella Chiellino, Presidente da eAmbiente, sócia da Setai -. Para nós é um grande investimento técnico e educacional e trabalhamos nisso há anos graças ao entusiasmo de Andrea e Edoardo que acreditaram em sua ideia entre Londres e Veneza e vieram nos envolver. Experiência, competência e paixão juvenil são a mistura certa para responder à transição ecológica de forma concreta e pragmática”.
“É incrível que hoje os consumidores ainda não tenham consciência do gigantesco impacto que a produção de alimentos tem no aquecimento global – sublinhou Eduardo Danieli -. As emissões decorrentes da produção de alimentos ultrapassam 25% do total de emissões produzidas pelo homem. Há também uma forte diferença nas emissões entre produtores sustentáveis e não sustentáveis. A boa notícia, portanto, é que fazer escolhas sustentáveis não custa nada, basta se informar”.
A Setai quer sensibilizar a sociedade para o efeito que as nossas decisões de compra têm no planeta e constituir-se como uma referência para as empresas que pretendem mostrar no rótulo os dados de impacte ambiental dos seus produtos.
