グリニョリーノ、 「無政府主義者と個人主義者」のワイン、彼が定義したように ルイジ・ヴェロネッリ に愛された ウンベルトXNUMX世 1869年から1873年まで評議会の議長を務めたジョヴァンニ・ランツァは、彼のブドウ園でそれを栽培しました。 教皇フランシスコも高く評価し、 彼の祖父はグリニョリーノを生産するブドウ園を所有しており、偉大なクラシック ピエモンテ ワインに影を落としていた長い時代からの救いを求め、 新しい市場の征服。
春のアスティ モンフェラート ワイン イベントでは、彼を主役に迎えます。 グラッツァーノ・バドリオ (アスティ) «Grignolino, il Nobile Ribelle» の初版 (26 月 27 日土曜日と XNUMX 日日曜日) のためにモンフェラートのワインは、コリーヌ デル モンフェラート カサレーゼ コンソーシアム、グリニョリーノ ダスティ ドック ピエモンテ ドック グリニョリーノおよびモンフェラーチェ生産者協会によるものです。
ヴェロネッリ、ウンベルト XNUMX 世、教皇フランシスコから高く評価される
«歴史を通してこのブドウの木に与えられてきた多くの定義の中で - パオロ・ポンチーノとダニエレ・グアスキーノ、アイス・アスティとアイス・カサーレの代表者は言います - 高貴なエレガンス そして彼の反抗的でアナーキーな性格。 グリニョリーノは声を必要とし、アイズが電話に出ました。
彼にそれを渡すのは、XNUMX つの代表団のソムリエで、テイスティング カウンターで、さまざまなニュアンスでグリニョリーノについて話し、地域やワイン造りと熟成のさまざまなスタイルについて話します。
この素晴らしいワインについてもっと学ぶためのちょっとした歴史。 最初の引用 – ロレンツォ・タブリーノは、1988 年以来、醸造学者、ONAV 教師であり、SIVE の創設メンバーであり初代会長でもありました – イタリアのブドウ栽培とワイン醸造協会 – それはXNUMX世紀のものです。
ピエモンテの 600 年代の「キアレッティ」はグリニョリーノに基づいていた
しかし、700 世紀以前の有名な 500 世紀から 600 世紀にかけてピエモンテ州全体に広まった「キアレッティ」、おそらくグリニョリーノに基づいていました。 もともとはモンフェッラート出身ですが、ロンバルディア州とベネト州にもありました。 おそらく、祖先は、1249 年のカサーレ モンフェラートの記録文書に記載されている古代のバルベシーノまたはバルベクシーヌスです。しかし、「グリニョーレ」の語源は明らかです。地元の方言では、ブドウの種を意味します。 このぶどうは豊作です。 過去にはバルベジーノ、アルランディーノ、ネビオロ ロサートなど、さまざまな名前で引用されていました。 1825年、学者はグリニョリーノを「セルビアのブドウ」と言及しました。
かつてピエモンテ州のこの地域で特に広まったが、長い期間を経験した 70年代の忘却 病気にかかりやすく、収量もあまり多くないため、
それでも、1969年の「Dictionnaire des vins」の「Grignolino」という見出しの下に、「実際に販売されているワインよりも生産量がはるかに少ないため、残念ながら「オリジナル」を見つけるのは難しい」と書かれています.
しかし、時がついに彼に地域を与えました。 数年前から市場が狙っていた時期に 在来種のブドウを再評価するグリニョリーノは、彼の優れた資格を持って任命に現れました。
ソーセージ、ロースト、フリカッセとの理想的なワイン
オレンジ色の反射を伴うルビーレッド色のフレッシュでエレガントなワインで、ピーナッツのノートを伴うほのかでフレッシュで持続的なアロマ、わずかに苦い後味を持つドライでエレガントな味わいが特徴です。 ソーセージ、ロースト、シチュー、混合ピエモンテのフライド フード、フリカッセ、卵を使った料理に理想的です。
これらすべては、グラッツァーノ バドリオ イベントの XNUMX 日間で確認できます。
ケータリングは、現在店長を務める「ミス・ダド」ことフランチェスカ・ペルサーノ氏と、トリノ中心部のレストラン「ヴィミニ」が肉料理と魚料理のXNUMXつのメニューを提供する。食べるだけでなく、さまざまな選択肢がある可能性があります グリニョリーノとのさまざまな組み合わせを試す、非常に汎用性の高いワインです。
会期中、以前からアスティ・コンソーシアムと提携しており、ベルモット・コンソーシアムの公式バーテンダーである「Confessionale Vermouth and Mix Bar」のニコラ・マンシノーネが提案します。 グリニョリーノベースのカクテル 最も気が進まない人でもこのつるに近づき、新しい代替的な外観を与えます。
