ワイン: Orlando Abrigo は Barbaresco で革新的な Nebbiolo のロゼ クローンを使用
ピエモンテの会社は、バルバレスコの生産に新しいページを開くために、ネッビオーロの CN111 バイオタイプに賭けています。 色の濃さは失われますが、繊細さと多様性が増します。 24.000本生産。
830 グラムのアルバ トリュフを香港の起業家に 103.000 ユーロで贈呈
アルバ国際トリュフフェアの伝統的なチャリティーオークションの成功。 モスクワ、シンガポール、ドバイとの接続。 勝者はイタリアで結婚式を挙げます。 また、300 本のボトルが作られるネッビオーロのバリックもオークションにかけられています。 合計 457.300 ユーロ。
バーニャカウダの日：義務を逃れるために生まれた貧しい料理、世界中で愛されている
XNUMX 月から XNUMX 月までの XNUMX 週間の週末に、ピエモンテだけでなく海外でも祝われます。 何百ものレストランが、バルベーラやネッビオーロのおいしいグラスを添える固定価格の料理を提供しています。 信号機があります：赤信号、…
ピエモンテ州の輸出地区は明らかに回復: ファッションは復活を遂げています
Intesa Sanpaolo Monitor によると、8 地区のうち 12 地区がすでに 2019 年上半期の輸出レベルを上回っています。Vercelli 米を除くすべての部門が成長しています。 回復は世界的な需要によって推進されています…
ワイン: Nizza のツアー、XNUMX の Barbera セラーを車または自転車で徒歩で巡る日曜日
丘、ブドウ園、ワイン愛好家に開放されている「NIZZA」生産者の家に囲まれたバルベーラ・ダスティの上部を発見し、ワインとモンフェッラートの典型的な製品を味わう
ウォルター フェレットのレシピ、モルモットと栗のロラータ、ランゲの恒星の伝統
アスティのイル カッシナレヌオーヴォ レストランでミシュランの星を持つシェフ、ウォルター フェレットが提案するレシピは、ランゲの秋への挨拶です。 彼の料理は、解決策の探求を通してフィルタリングされた、最も純粋なピエモンテの美食の伝統を再現したものです…
Wine, Barbera d'Alba Doc がサブエリア「カステリナルド」を獲得
2016 年に開始されたプロセスの後、Barbera d'Alba Doc の「Castellinaldo」サブエリアの承認を得た Roero Regional Enoteca にとって朗報です.これにより、土地を持たないワインメーカーにワインを生産する可能性が与えられます自治体の領土で…
アルバ白トリュフ: 9 月 5 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、持続可能性と環境保護に特化したフェア
すべての料理とワインの予定を含むイベントのプログラム The World Truffle Auction は 14 月 XNUMX 日に設定されました。 今年の新機能は、Dawn to Earth で、ハイ ファイナンス、デジタル イノベーション、ファッション、文化、特製料理などの登場人物間の国際的な対話です。
Cheese in Bra: 山の牧草地と生乳チーズの魔法の幕開け
チーズに特化した最大の国際ショーケースがブラで開かれます。イタリア国内外から 250 の出展者と 21 のアフィナー、43 のスローフード プレシディアです。 今年の版には、動物界に焦点を当てた「動物を考える」という主張があり、…
Golosaria Monferrato: ワイン、食事、城、歴史的な家屋の間の週末
旅行中のフード、ワイン、アート フェスティバルが、カサーレ モンフェッラートの新しいカサ メゾン デル ヴィーノなど、多くの新機能で復活します。 オリヴォラにある XNUMX 世紀のヴィッラ グアッツォ カンディアーニでは、モンフェッラート全体で最大のインフェルノットを訪れることができます。
究極のワイン: エレオノーラ クエスチョン ウーマン オブ ザ イヤーと彼女のカロッソ ドキュメント
30世紀後半からのワインメーカーの王朝の後継者である彼は、この地域の微気候の典型的な生物学的バランスを維持しながら、勾配がXNUMX％を超えるブドウ園で働くXNUMXヘクタールの会社を経営しています。 歴史あるブドウの木から抽出されたカロッソドックワイン…
ル ジュライエ、カナヴェーゼの結婚式のための祖母のシュガー アーモンド
カナヴェーゼ地域では、アーモンドの代わりにヘーゼルナッツをベースにしたシュガー アーモンドの伝統が生き続けており、薬剤師による薬用錠剤の処理を思い起こさせる手順で製造されています。
エコ・ガストロノミーが生まれたコスティリオーレ・スクエア・ペッパーは、スローフード・プレシディウムです
900 年代初頭にタナロ川の沖積平野で栽培された、肉質で香りがよく、おいしい品種です。 それはかなりの商業的成功を収め、その後、より収益性の高い作物に道を譲りました。 13年前に種も失われました。 カルロ・ペトリーニ…
都市からの脱出: 小さな自治体のためのピエモンテの入札
XNUMX 月には、山の小さな町の持続可能な再人口を促進するためのピエモンテ州の入札。 最年少のお気に入り。
マルコ・モラロのレシピ、シェフの啓示：スパイシーさと酸味の間の夏のサラダ
アレッサンドリアの I due Buoi のスター料理を受け継いだシェフ、マルコ モラーロは、2000 年代の流行の「リキッド サラダ」に独自の解釈を加え、スパイシーでスパイシーなアンドリアの分子料理をきっかけに…
ピエモンテ：輸出地区は回復しているが、ファッションは警戒している
2021 年第 8 四半期のピエモンテ州の工業地区の貸借対照表: Intesa Sanpaolo によると、12 のうち XNUMX が成長していますが、繊維セクターはまだ売上高の XNUMX 分の XNUMX を失っています。 新興市場は回復傾向にある
書籍: トリノ宮廷のフランス庭園 (1650-1773)
オルシュキの目新しさの中には、「トリノの宮廷のフランス庭園 (1650-1773) アンドレ・ル・ノートルからミシェル・ベナールまで」という本があり、サヴォイア王国のフランス庭園の物語を語っています。
アルバ トリュフ フェア: 新しい持続可能なコース、環境、社会経済学
アルバを地球の他の地域と結びつけることで、ドーン・トゥ・アースは、アルバの白トリュフを大使として使用し、倫理的背景を持つ最も有効なプロジェクトを強調するために利用できるシェアハウスとしての毎年恒例のフェアを予見しています…
Gianpiero Cravero のレシピ: 甲殻類とサフラン クリームにタラを添えたカンノーリ
カルティニャーガのオステリア コンテンポラネアのシェフが、塩の道を経てピエモンテに到着したタラを、革新と創造性によって高められた郷土料理のコンセプトに従って、高貴なレシピを提案します。
文化首都 2024: サルッツォがタイトルを獲得
週末にかけてのタイトルの割り当てを考慮して、新しいゼロエミッション図書館が発足しました。 Mibactによる認識評価例
カルボナーラの日: シェフのアンドレア・ラロッサの星付きレシピ
ミシュランの XNUMX つ星を獲得したシェフのアンドレア・ラロッサは、生まれはピエモンテ人ですが、母親のラツィオ出身の影響を受けており、伝統に絶対的に忠実なカルボナーラを提供していますが、その伝統をさらに高めるいくつかのタッチでエレガントで洗練されています。
Covid: オレンジ色のロンバルディア州、その他の 8 つの地域、赤色の 3 つの地域
Rt 指数が 1 をわずかに下回ったままでも、感染は拡大し続けています。 バジリカータとモリーゼは封鎖された南チロルに到着。 現在、ピエモンテ州、ロンバルディア州、マルケ州が復活し、いくつかの「オレンジ」地域を含む 9 つのオレンジ色の地域があります…
バローロ ワイン、これが 100% 持続可能な収穫です
歴史あるフォンタナフレッダ ワイナリーと FPT インダストリアルとの合意により、高品質の環境に配慮したブドウ栽培がピエモンテで現実のものとなりました。
スキー、リフトの再開：規則と日付
15月XNUMX日からスキー場は再開できるようになりますが、各地域は独自の日付とルールを確立しています. その間、地域は地域間の旅行の禁止の延長を要求しました。 知っておくべきことはすべてここにあります。
ロベルタ コロンベロ: 彼女の「女の子」を山の牧草地に連れて行くマーガリン
ロベルタ・コロンベロは、ピエモンテのマルガラの第 200 世代であり、牛の飼育に人生を捧げています。 約 XNUMX 頭のピエモンテ牛を飼育し、搾乳、給餌、移牧、そして貴重な Nostrale d'Alpe などのチーズの生産も行っています。 あ…
ザトウクジラのリベンジ、バーニャカウダからグルメ料理まで
かつては裕福な階級に拒絶されたピエモンテの農民の貧しい料理であるバーニャカウダの控えめな野菜は、スローフードのプレシディウムになり、偉大なシェフのキッチンに入ります. 絶滅の危機に瀕した優れた栄養補助食品の特性が凝縮されています。 繊細だから…
マリウッチャ ロッジェロのレシピ: せむしアザミとトリュフ、モンフェッラートの味の勝利
30 年間ミシュランの星を獲得しているカネリのサン マルコ レストランのシェフは、XNUMX つの地元の卓越性、カルドンのハンチバック、スロー フード プレシディウム、アルバ トリュフの風味を融合させています。 ピエモンテの食とワインの遺産をめぐるハイフライト。 …
Covid、ピエモンテの輸出はコーヒーとチョコレートのおかげで救われています
Intesa Sanpaolo の調査研究部門による 12 のピエモンテの生産地区に関する通常の分析では、代わりに織物と金細工職人の大きな苦しみが明らかになりました。
70年変わらないNo.XNUMXヌガー、カヌリン
そしてアレッサンドリア州のヴィゾネの。 1948 年に曽祖父からの秘密のレシピで作り始めた XNUMX 歳の職人によって個人的に作られています。 それを最初に発見したのはヴェロネッリでした。 それ以来、機械さえ変わっていません。