アスポロモンテ産ヤギチーズは、野趣あふれる素朴な土地の風味を持つ貴重なチーズであり、父から息子へと受け継がれてきた古来の知恵の結晶です。

アスプロモンテのヤギは、地中海性低木林からセイヨウヒイラギガシや栗林まで、さまざまな環境で放牧されています。この地域には、貴重な食文化と職人技の伝統が今も息づいています。ムスルパは、まるで…のような形をしたチーズです。
ロンゴバルディの紫ナス: 肉料理からデザートまで、カラブリアの優れた料理。

カラブリアの生物多様性の象徴であり、この地域に深く根付いたカラブリア産のカラブリアは、ミートボールやソーセージ入りパスタから、卵とヤギのチーズを使ったミルフィーユ「カラブレッラ」まで、キッチンで幅広く活用できます。また、砂糖漬けフルーツにも適しており、多くのレシピの主役となっています。
かつては交換通貨として使われていたカストロヴィッラリの白玉ねぎが、その甘さとキッチンでの多用途性から再び食卓に戻ってきました。

スローフードプレシディウム、カストロビラリタマネギは、スープ、マッシュした豆、エクストラバージンオリーブオイル、塩、チーズと一緒に調理したパンの主要材料であり、野菜カルボナーラ、豆のスープ、または「煉獄の卵」の調理にも使用できます。
トレビザッチェの晩熟ブロンドオレンジ、夏のジュース。古代の伝統のシンボルを守るために 8 人の生産者が挑んでいます。

スローフード・プレシディウムに加盟する8人の生産者によって4ヘクタールの畑で栽培されているこの品種は、ジュースだけでなく、ジャム、タルト、プディング、シャーベット、リキュールにも最適です。全国展開を目指しています。これは保全活動の好例と言えるでしょう。
エントパンとハーモニック・イノベーション・グループ:5億9200万ユーロの計画でカラブリアが地中海の未来のインフラとなるとき

ハーモニック・イノベーション・グループの2026~2030年計画を支援するための資金提供は、戦略的なシグナルです。カラブリアは地中海地域におけるイノベーションの未来にとって重要な拠点としての地位を確立しつつあります。この道のりの中心にいるのは、フランチェスコ・…によって設立された組織、エントパンです。
メッシーナ海峡橋、サルヴィーニ氏にとって痛恨の重圧:会計検査院が合法性の承認を却下。今後の展開は?

メッシーナ海峡橋:会計検査院はサルヴィーニ氏の計画を却下した。メローニ政権は「侵略行為だ。いずれにせよ進める」と明言した。しかし会計検査院は「我々は法的な評価を行う。批判は司法官の仕事を尊重すべきだ」と反論した。Webuildは屈服した…
カラブリア州議会選挙結果:オッキウート氏が再び議長に就任。中道右派の圧勝で、フォルツァ・イタリアがリード。

退任する知事は60%弱の得票率で再選を果たしたが、中道左派の対立候補パスクアーレ・トリディコ氏は40%前後にとどまった。最終的な投票率は43,14%で、前回より1ポイント以上減少した。トリディコ氏は敗北を認めた。
カラブリア2025出口調査:オッキウト(中道右派)が57~63%で大差でリード、トリディコが35,5~42%でリード。

カラブリア州で開票が始まりました。最初の出口調査では、ロベルト・オッキウート氏が57~63%の得票率で圧倒的なリードを保っており、イタリアの同胞党が党首となっています。詳細は以下のとおりです。
2025年カラブリア州選挙:オッキウト対トリディコの戦い、中道右派は承認を目指し、中道左派はさらなる敗北を避けようとしている。

2025年カラブリア州議会選挙は、10月5日(日)(7~23日)と10月6日(月)(7~15日)に行われ、新議長が選出され、州議会が刷新されます。マルケ州での勝利を受け、中道右派は州議会での優位を固めようとしています…
2025年地方選挙:XNUMXつの地域で投票が行われます。日程と候補者は以下の通りですが、まだ未確定のシナリオもあります。

7つの州の住民が新大統領を選出します。ヴァッレ・ダオスタ州とマルケ州が先頭に立ち、カラブリア州とトスカーナ州がそれに続きます。一方、ヴェネト州、カンパニア州、プーリア州は、日程と候補者の確定を待っています。
グローバル・サウス・イノベーション 2025: 地中海に目を向けた「調和のとれたイノベーション」を目指してカラブリアで開催される国際サミット。

フランチェスコ・チチオーネ氏が創設し、地域のイノベーションへの統合的かつ学際的なアプローチを促進するために活動する組織、エントパンが主催した数日間にわたる会議および討論であるグローバル・サウス・イノベーション2025サミットがカラブリアで終了しました。
16 世紀にセレスティナの修道士によって選ばれたおいしいプラム、プルナ ディ フラーティとヴィッラ サン ジョヴァンニのピパレッレ: プレシディアとなったカラブリアの美食遺産

スローフード プレシディアの一部となったプルナ ディ フラーティには古い歴史があり、薄い皮と酸味のある後味の甘い風味が特徴です。パイパレルは歴史との深いつながりも表しています…
ヴィッラ・サン・ジョヴァンニのピパレッレ:100周年を迎えたお菓子のカラブリアのアイデンティティを守る駐屯地

ピパレルの材料はシンプル(アーモンド、砂糖、千花蜂蜜またはオレンジ蜂蜜、シナモン、クローブ、オレンジエッセンシャルオイル)ですが、加工には2日と2回の調理時間が必要です。名前の由来はストーブで調理することから…
サンマルティーノのピッタ、謙虚な聖人のための謙虚なカラブリアのおいしいデザート

古くからの伝統のお菓子で、サン マルティーノの饗宴のために作られますが、何よりもクリスマス休暇中に消費されます。 マスター パティシエのサルヴァトーレ ラヴェーゼは、カラブリアの地の風味と香りを高める古代のレシピを復活させました。
ミス イタリアから農業へ: アンジェラ マンダートはカラブリアの杉を選びました

アンジェラ・マンダートは、家族の伝統を取り戻すためにデザイナーの服を完成させました. 彼は兄といとこと一緒に、コセンティーノ地域の XNUMX つの優れた製品の生産に専念する職人工房、オフィチーネ デイ チェドリを設立しました。
XNUMX つのレシピに XNUMX つの豆で作られるコルターレ、Fregoli della cucina は、スローフードのプレシディウムです。

カラブリアの小さな町で栽培されており、XNUMX つのエコタイプがあり、それぞれ異なるレシピに適しています: 茹でる、パスタを添える、シラテッレを添える、スープを添える、豆を添える. 若い人たちが農業を再考する機会
Tri Pizzi、Nduja唐辛子はスローフードの代表です

カラブリアでは、汚染産業がなく、農場だけが存在する農村地域であるヴィボ バレンチア州のモンテ ポロ地区で育ちます。 古代の伝統は、アジアからのトウガラシの侵略に屈することにより、消滅の危機に瀕していました…
ガリバルディがこよなく愛したカチョカヴァッロ シラーノ

ビオシラ社では、ガリバルディがアスプロモンテラで負傷した後、回復期を過ごしたカプレーラに送ったカチョカバロが生産されています。 牛乳は、1992 年以来、息をのむような太古の木々の環境にあるバイオ認証を受けた農場からのみ供給されています。
シルクロードはカラブリアから始まるが、ブラックベリーとモレットも

Cooperativa di San Floro では、XNUMX 人の若いカラブリア人が古代から忘れられていた知識である絹の製造に新しい命を吹き込みました。 しかし同時に、彼らは桑の木から新鮮なブラックベリー、有機ジャム、化粧品の生産を開始しました。 何よりも彼らが生み出す…

26 歳で主演シェフ、2017 年にイタリアで最高の女性シェフを獲得した Caterina Ceraudo は、Strongoli にある彼女のレストラン Il Dattilo で、最も本格的なカラブリア料理の再発見を提供します。 そして彼の料理では、地中海に近いシンプルな料理を肯定しています。

2018 年 551.761 月末の時点で、商工会議所登録簿には 35 の若者向けビジネスが登録されています。まだ全体に占める数は少ないですが、XNUMX 月から XNUMX 月にかけて、XNUMX 歳未満によって XNUMX つに XNUMX つの新しい会社が設立されました。カラブリアは最も活発な地域です。
Stefania Sammarro、別名「Ania Lilith」の非現実的な写真

STEFANIA SAMMARRO へのインタビュー - 彼女の生まれ故郷のカラブリア、顔や色に強く結びついている彼女の写真プロジェクトの多くは、ニューヨークの Art + Commerce、Photo Vogue Italia などの国際的な雑誌を含む、さまざまな重要な雑誌に賞を受賞し、掲載されています。
地方選挙 – エミリアとカラブリアでの投票は、何よりもレンツィとベルルスコーニのテストです

エミリアとカラブリアでの今日の投票は、民主党の成功を告げるものですが、棄権に対処しなければならない首相にとっても、追い越しを恐れるフォルツァ・イタリアのリーダーにとっても、重要な中間テストのままです…