Le vin comme moment d'agrégation d'un territoire dans lequel chacun se sent impliqué dans la promotion et l'exaltation d'une identité historique et culturelle bien définie. Avant tout, le vin comme réseau d'affirmation qui parvient à impliquer toutes les forces les plus authentiques du territoire sans distinction de clochers. Une idée, une utopie ? Loin de là, une réalité extraordinaire qui s'est révélée et matérialisée en l'espace d'une poignée de mois et qui s'appelle "Mosaïque pour Procida".
Cette "mosaïque" est un vin composé de 27 caves des 5 provinces de Campanie qui ont rejoint un projet visionnaire et fantastique, à la fois, conçu par Gaetano Cataldo, infatigable promoteur d'Identità Mediterranea, et Roberto Cipresso, grand vigneron de de renommée internationale qui a fourni des conseils, de la Croatie à la Californie, de l'Espagne à l'Argentine, déjà interprète du vin de célébration du 150e anniversaire de l'unification de l'Italie sur commande de la présidence de la République, du vin de célébration du pape Jean-Paul II et pour le pape Francesco Bergoglio : créer un vin d'excellence pour célébrer l'île de Procida Capitale italienne de la culture 2022, une icône de la Méditerranée et en même temps attestant du cœur battant d'un patrimoine œnogastronomique de biodiversité unique au monde monde. Un projet qui n'a pu voir le jour que dans une région animée par un fort sentiment d'appartenance comme la Campanie et qui, aujourd'hui, ayant été mis en œuvre avec succès, peut être un exemple pour de nombreux districts œnogastronomiques régionaux du pays.
Edition limitée pour un vin qui devient un témoignage du territoire
Avec une édition limitée d'environ 6000 bouteilles et des formats spéciaux, ce nouveau vin blanc élaboré par Roberto Cipresso est une grande cuvée de vins de caves soigneusement sélectionnées de la région selon des principes de territorialité, de durabilité environnementale, de qualité et d'œnologie éthique qui a nécessité des mois de études et travail acharné. Des noms retentissants de l'œnologie italienne ont convergé dans ce verre, qui fait référence à de grandes traditions historiques mais aussi aux niveaux d'excellence atteints par les viticulteurs de Campanie ces dernières années au niveau national et international : Falanghina, Fiano, Greco, Coda di Volpe, Asprinio, Biancolella.
L'idée a pris forme le XNUMXer septembre, après une rencontre entre Roberto Cipresso et Gaetano Cataldo à Pontelatone. Gaetano Cataldo a immédiatement pris en charge la sélection des caves qui deviendront plus tard les tuiles de la mosaïque, les principes étaient simples et visaient à donner la propriété à tous les districts viticoles de Campanie de manière équitable : territorialité, durabilité et éthique œnologique-productive .
Les premiers échantillons de vin sont arrivés à Montalcino dans la cave expérimentale de Roberto Cipresso le 10 octobre. Après des analyses œnologiques minutieuses et diverses combinaisons, il parvient à formuler les premières projections de la grande cuvée. L'assemblage a ensuite eu lieu en Campanie dans les caves Agricola Bellaria à Avellino, précisément à Roccabascerana. Roberto Cipresso assisté de Luca Zirpoli, le vigneron de la maison, Mario Mazzitelli, son ancien élève ainsi que patron de Lunarossa Vini e Passione, ainsi que Gaetano Cataldo ont réuni les masses dans un unicum destiné à faire école : personne n'avait jamais essayé de faire autant de messes de vin blanc. Quelqu'un a utilisé la bonne expression : elles ont servi de couleurs à la palette d'un peintre pour créer une fresque chorale du patrimoine viticole et œnogastronomique de la Campanie à porter à l'attention de tous en hommage à Procida, la capitale de la culture.
Et enfin aujourd'hui c'est une réalité : Mosaico est un grand vin de synthèse du territoire qui parvient à surprendre par sa personnalité. Vin côtier avec l'épine dorsale de l'arrière-pays et une grande buvabilité. Parfum de fleurs blanches, de pêche jaune et de néflier avec des notes de menthe, de graines de basilic et de restes de tabac blond. En bouche, il est volumineux et persuasif avec une acidité marquée aux notes sapides et une finale d'amande très fine. Évidemment, ses combinaisons les plus appropriées sont avec les incontournables de la cuisine et du vin de Campanie et de Procida : lapin à la mozzarella de bufflonne à la manière d'Ischia, spaghetti aux oursins comme ils savent les faire à Procida et un classique à feuilles persistantes : "menesta maritata".
La bouteille de célébration au format magnum sera offerte aux autorités institutionnelles, religieuses et politiques, aux représentants du monde de la culture et du divertissement, aux chefs d'État européens et à tous les acteurs qui ont contribué au prestige de Procida.
Une nouvelle approche engageante pour valoriser une agroalimentaire de qualité
Ce qui rend Mosaico per Procida unique, c'est qu'il s'agit d'un projet spontané et non financé, l'exemple d'un réseau qui témoigne d'une démonstration des valeurs auxquelles tous les protagonistes de cette belle entreprise se sentent connectés, preuve de leur attachement à la culture et d'une intelligence entrepreneuriale collective exemplaire pour l'opinion publique nationale et internationale.
« Ce vin – souligne Antonio Lucisano, expert dans la valorisation des produits agroalimentaires de qualité – trinque à la grande beauté et indique le chemin que nous devrons suivre à l'avenir, celui de la solidarité, de la contamination et du partage. Bien que Naples soit la destination la plus recherchée dans le domaine du tourisme gastronomique et œnologique, nous sommes incapables de saisir même 10% des possibilités infinies qui s'offrent à nous. Parce qu'il y a des entreprises qui sont trop petites ou trop familiales, donc qui manquent d'une vision excessive de ce que demande le marché. Pour asseoir notre réputation, le pré-requis indispensable est de rester ensemble".
L'identité méditerranéenne - explique Gaetano Cataldo créateur et animateur de l'initiative - est née en 2016 pour diffuser la culture de la Mare Nostrum et valoriser chaque expression à 360°. Nous le faisons en dialoguant avec des Associations comme la nôtre, en favorisant la création d'événements, l'élaboration de contenus de valeur et la création de réseaux issus de l'entrelacement des personnes et des lieux, des musées et des écoles, des restaurateurs, des aubergistes et des producteurs : des itinéraires territoriaux capables offrir au visiteur des expériences authentiques, comme le veut le slow tourisme, et qui sont liées les unes aux autres. Nous le faisons parce que nous croyons en la synergie qui se crée grâce à la passion, à la communication affirmée et au travail d'équipe et nous le faisons en mettant en jeu les singularités de chacun pour obtenir de multiples bénéfices pour la communauté et l'environnement. Tout cela vise à faire de nous de vertueux ambassadeurs de l'art de vivre méditerranéen mais aussi les dépositaires d'un savoir et d'une tradition qu'il faut absolument préserver et transmettre. Nous voyons la Méditerranée et ses côtes comme un seul grand Continent Fluide qui unit les Peuples et les Cultures entre passé, présent et futur mais nous savons aussi que pour savoir où l'on va il faut connaître et préserver ses racines ».
Du 19 au 22 mai, dans le complexe San Domenico Maggiore de la capitale de la Campanie, Mosaico per Procida sera parmi les protagonistes du Mediterranean Wine Art Fest promu par le musée d'art du vin Mavv et inspirera, anticipe le président Eugenio Gervasio, un toast pour la paix qui marquera le lancement d'une collecte de fonds pour venir en aide aux réfugiés ukrainiens.
Voici la liste des caves sélectionnées pour Mosaicum
AVELLINO
Ferme Bellaria (Roccabascerana), Ferme Petilia (Pincera), Cave Giovanni Molettieri (Montemarano), Donnachiara (Montefalcione), Struzziero (Venticano).
BENEVENTO
Cautiero (Frasso Telesino), Fontana delle Selve (Castelvenere), Fosso degli Angeli (Casalduni), Masseria Venditti (Castelvenere)
CASERTA
Cantina Alois (Pontelatone), Les Bourbons (Caserta), Port de Mola (Galluccio), Terre del Principe (Castel Campagnano), Villa Matilde Avallone (Cellole)
NAPOLI
Cave Isola di Capri (Capri), Cantine del Mare (Monte di Procida), Casa Setaro (Trecase), Il IV Miglio (Quarto), La Pietra di Tommasone (Ischia/Lacco Ameno)
SALERNO
Cantina Rizzo (Felitto), Colle del Corsicano (S. Maria di Castellabate), Fattoria Albamarina (Centola), Lunarossa Vini e Passione (Giffoni Valle Piana), Marisa Cuomo (Furore), San Salvatore 1988 (Giungano), Viticoltori De Conciliis ( Prignano Cilento).
