L'armée de collaborateurs de La Guida Slow a parcouru l'Italie à la recherche d'huile d'olive extra vierge, non seulement au nom de la qualité mais aussi dans le but de créer des relations entre producteurs et citoyens, entre lieux et produits. Toutes les huiles récompensées par la Région pour…
Treize brasseries artisanales de la région en seront les protagonistes, un secteur en plein développement. conférences sur le monde de la bière avec pour thème les matières premières et la production artisanale
Du 10 au 12 juin à Vico Equense, le chef Gennaro Esposito réunit plus de 300 grands chefs italiens et étrangers et propose 100 50 délices Made in Italy qui envahissent les rues, places et places de la ville côtière. XNUMX mille attendus…
Il était à l'origine composé de farine, d'eau, de sel et de polenta froide provenant de la préparation d'une recette, un exemple typique de « cuisine recyclée ». L'originalité de cette focaccia est que la pâte est cuite sur la piòta, une plaque verticale placée devant la…
Giulia Vicini de Bergame a non seulement battu le vaste public de pizzaiolo masculins en montant sur le premier podium dans la catégorie Pizza Classique, mais a également remporté le prix du développement durable. Les gagnants des différentes disciplines
Il existe 389 entreprises productrices pour les 679 labels d'huile d'olive extra vierge inclus dans le Guide, dont 191 Tre Foglie et 34 Stars. Cinq gammes de prix envisagées, des huiles à moins de 10 euros aux produits les plus excellents…
Une recette qui remonte aux années 1400, une excellente entrée tartinée sur du pain ou un deuxième plat copieux et savoureux. La raison du nom étrange de Brandacujun. Le restaurant La Brinca est le gardien des saveurs anciennes
L'un des nombreux exemples de biodiversité dans cette zone, qui a une grande valeur historique et environnementale, est devenu un Présidium Slow Food. A ne pas confondre avec Itrana. La particularité : la pulpe se sépare de la pierre en l'écrasant entre deux doigts
À la Fortezza da Basso de Florence, 241 établissements vinicoles, représentant 50 dénominations, étaient présents les mercredi 10 et jeudi 11. Pour la première fois après la pandémie, la Chine revient
Du 25 au 28 avril à San Quirico d'Orcia stands de dégustation, masterclasses, dégustations de produits, mais aussi visites culturelles des caves participantes.
Wine tours, rencontres B2B, dégustations et moments importants d'étude culturelle du 5 au 10 juin avec la participation de journalistes, blogueurs et importateurs d'Angleterre, Danemark, Norvège, Suède, Suisse, USA, Inde, Vietnam, Corée du Sud, Canada, Australie et le Brésil
Plus d'un million de contenus sur Instagram du hashtag #Carbonara. Le chef Aroma vous propose une version originale qui sublime les saveurs, les arômes et la consistance.
L'Italie, à égalité avec les USA, occupe la deuxième place, précédée seulement par la France, leader du classement avec 17 labels. Les seize vins italiens choisis par des sommeliers de quatre continents et 16 pays.
Fusionmania concerne le Brésil, où plus de deux millions de citoyens sont d'origine japonaise. Les hot-dogs farcis au poulet katsu sont également populaires. Pour les végétaliens, il existe une option aux champignons shimej. Pour le pain, le client peut choisir le…
À la ferme sociale Casa di Anna, immergée dans la campagne près de Mestre, un vignoble de muscaris sera cultivé par des personnes vulnérables, devenant également une salle de classe en plein air pour les sommeliers
VinNatur Tasting revient avec cinq rendez-vous privilégiés pour explorer les multiples facettes du vin naturel. Environ 200 producteurs d'Italie, de France, d'Espagne, du Portugal, d'Autriche, de Hongrie, de Slovénie et de République tchèque
L'objectif est de construire, grâce à la contribution d'experts du secteur et du monde de l'alimentation, un « Manifeste » divisé en 10 points sur la façon de rendre une pizzeria accueillante, éthique et inclusive. L'événement dans le cadre du Championnat du Monde de la Pizza qui verra la participation …
Des missions annuelles ont été organisées qui ont impliqué 31 pays sur tous les continents, mais aussi des études et insights de marché, avec 7 enquêtes réalisées en collaboration avec Wine Monitor Nomisma. Le calendrier des initiatives pour 2024 est intense
Des chefs et restaurateurs de toute l'Italie fourniront leur travail gratuitement. Le menu sera divisé en 4 plats avec des recettes du nord, du centre et du sud de l'Italie. Pour tous, une édition spéciale et numérotée d'un plat de la Bonne Mémoire de…
Le grand chef Bruno Barbieri, sept étoiles Michelin, juge strict sur Masterchef, propose une recette facile à réaliser d'un plat que sa mère lui préparait enfant avec quelques touches d'originalité
L'événement le plus cool d'Italie sur le champagne et les bulles revient du 23 au 24 mars. Un voyage vers les terroirs les plus intéressants et les plus importants pour les vins effervescents, comme la France, l'Italie, l'Espagne, la Slovénie, l'Autriche auxquels…
Du 25 avril au 5 mai, Vinum propose une expérience unique où le vin rejoint la culture et la tradition, créant un voyage inoubliable à travers les excellences vitivinicoles du Piémont.
Une douce tentation du chef napolitain du Rome Marriot Grand Hotel Flora, Via Veneto. Les origines controversées entre deux monastères napolitains et la première codification du dessert de la fête des pères dans un traité d'Ippolito Cavalcanti en 1837
Protagonistes et témoins du Made in Italy : des fromages de montagne aux traditions traditionnelles siciliennes. Voyages gustatifs, accords avec des compotes, moutardes, sauces aigre-douces et show cooking avec des chefs étoilés. Dans le classement ATLAS des dix meilleurs fromages, les huit premiers sont italiens. ET…
L'occasion idéale de faire une excursion hors de la ville et de profiter d'un moment de détente entre balades dans le vignoble, dégustation de produits typiques locaux et un bon verre de vin. Où demander des informations sur les différents programmes dans les différentes régions
Riche en vitamines, fibres, polyphénols, calcium, fer et potassium qui en font un allié pour la santé digestive et cardiovasculaire, la caroube était autrefois considérée comme le « chocolat du pauvre » en Sicile.
Les maîtres pizzaïolos d'AVPN jugeront les nouveaux talents du pizzaiolo. Nous partons le lundi 18 mars de Vicence, suivi de Turin, Milan, Bari, Naples et Bologne. La finale à Rome le 17 juin. Les normes d’évaluation : aspect, arôme, mélange,…
Dans le monastère cistercien vénitien, le dicton « ora et labora » est pleinement mis en œuvre : les religieuses cultivent une extraordinaire variété de produits, du prosecco récolté la nuit aux crèmes, pommades, huiles essentielles et miel d'aloès.
Il ressemble à un fromage, mais avec un cœur de charcuterie. C'est le Caciocavallo dell'Emigrante, la matriochka culinaire au goût riche en histoire et en ingéniosité qui continue de fasciner
Dégustations avec 120 caves, propositions gastronomiques et conférences sur des thèmes liés à l'agriculture naturelle et à l'élaboration de vins à faible intervention. Thème de base pour 2024 : sélection de domaines viticoles qui produisent des vins naturels grâce à l'agriculture et à la garde de…
Plus de 100 propositions culinaires du monde entier associées à des concerts de rock, des expositions d'artisanat, des clowneries et des sons vibratoires
Le Prosecco de la famille Follador est le résultat d'une longue tradition familiale, alliée à des techniques de vinification de pointe et à un profond respect du territoire.
Au calendrier, entre autres, 40 visites, dîners, journées du vin, expositions de marchés, prix littéraires, formations et moments d'approfondissement visant à développer l'œnotourisme international. Le Piémont est la deuxième région nationale en termes de chiffre d'affaires avec un chiffre d'affaires viticole de 1.362 XNUMX…
Les produits locaux ont caractérisé les tranches de pizza gastronomiques qui sont entrées dans les cinq finales.
L'initiative de l'Association Verace Pizza Napoletana et d'AIS Campania pour orienter les pizzaïolos et les consommateurs vers les meilleures combinaisons. La pizzeria du futur devra forcément ressembler de plus en plus à un restaurant spécialisé et proposer une carte des vins.
Un Ritual Lab de Formello a remporté cinq médailles d'or et une de bronze avec ses bières, dans quatre macro-catégories différentes. La Lombardie remporte 23 prix, suivie du Piémont avec 20, de la Vénétie avec 13, de la Toscane avec 12 et du Latium avec 11. La liste des…
Une coque de pâte d'amande moelleuse qui cache une garniture de crème blanc-manger et de confiture d'abricots. Aujourd'hui, on le trouve dans "Les secrets du cloître" du monastère de Santa Caterina à Palerme. Pour Giuseppe Tomasi di Lampedusa dans Le Léopard…
Occasion extraordinaire pour la Région des Pouilles de mettre en valeur et de faire connaître toutes les particularités et délices du territoire : du 19 au 21 février. Acheteurs internationaux avec des canaux de vente actifs à : Taiwan, Lituanie, Danemark, Canada, États-Unis, Argentine, Norvège, Chine,…
La première d'Alta Langa 2024, prévue le lundi 18 mars au Teatro Regio de Turin, accueillera plus de 60 producteurs avec plus de 150 étiquettes de vins d'Alta Langa. Voici tous les détails
Le premier Salon du Vermouth aura lieu les 24 et 25 février au Musée National du Risorgimento. Grands et petits producteurs historiques présents à l'événement. Les restaurants et bars les plus importants de la ville sont également impliqués pour les accords et la mixologie.
Le houmous aux pois chiches, un plat traditionnel du Moyen-Orient, est apprécié dans le monde entier pour sa saveur délicieuse et sa texture crémeuse. Riche en protéines, fibres et nutriments essentiels, il offre de nombreux bienfaits pour la santé. Désormais répandu partout…
Récompensé par le prix Luigi Veronelli du « Vigneron italien émergent », il travaille dans la ville d'Encruzilhada do Sul, dans l'État du Rio Grande do Sul, nichée entre l'Uruguay et l'Argentine, au sud du Brésil, dans une entreprise qui produit déjà de l'huile EVO...
La dernière édition a été visitée par 46.500 17 opérateurs du secteur, journalistes et gourmands. Le calendrier des événements s'étend du 23 au XNUMX juin
Un fromage ancien utilisé autrefois comme monnaie d'échange ou pour payer le loyer des pâturages. Fabriqué avec du lait cru : il préserve les nutriments, les vitamines, les enzymes, les ferments lactiques et s'enrichit des arômes et senteurs des herbes de montagne.
Le lundi 29 janvier, "Evoluzione" revient dans la capitale, l'événement des opérateurs du secteur dédié à l'huile d'olive extra vierge de qualité, comprenant des dégustations, des master classes et des conférences. La nouveauté cette année est l'ouverture au public
La populaire présentatrice et showgirl, ancienne Miss Monde Fotogenia et ancien valet de Raimondo Vianello dans "Buona Domenica", a mis entre parenthèses ses engagements télévisuels pendant quelques années pour se concentrer sur la vie de famille et gérer son entreprise agricole.
Le tour du monde en 24 heures avec 22 masterclasses en 11 langues : de l'Australie aux États-Unis en passant par tous les continents avec la nouveauté de la première masterclass en chinois et les débuts du Chili et du Pérou. Le tout en streaming en direct.…
L'appréciation du Pape pour ce plat exquis mit fin aux intentions meurtrières du despote de Crémone. Les trois préparations typiques : sèches ou en bouillon de volaille (chapon ou poule), de bœuf, de porc ou de salami en pot. Un chemin…
Il n'a pas de duvet ni d'épines internes, il est très savoureux avec un goût sucré et peut également être consommé cru. Cultivé sans engrais chimiques synthétiques ni herbicides, hormones et autres stimulants de croissance. Des documents attestent que le…
Un plat élégant qui célèbre un mariage insolite entre le homard et les saveurs de la campagne dans la cuisine de Marco Parizzi, recordman étoilé qui puise ses racines dans la tradition émilienne, en l'associant à des solutions innovantes aux saveurs raffinées.
Beau à regarder et plein de délicieuses saveurs. Le Chartreux défie les siècles par sa bonté. Le four Paolo Atti & Figli le produit depuis 140 ans avec la recette originale déposée chez un notaire. La recette à réaliser…
Préparé uniquement avec les parties nobles du porc parées au couteau : cuisse, épaule, longe, filet, coppa et culatello pour les parties maigres ; graisse de gorge et bacon pour les parties grasses. D'un porc de 180 kg après…
La morue et Naples, un coup de foudre qui dure depuis des siècles et qui revit chaque année surtout pendant les vacances de Noël. Expression de la cuisine populaire exaltée dans les années 600 par Lo cunto de li cunti de Giovan Battista Basile. Là…
Potager au 21 12 de la Brasserie Artisanale Incanto à Casalinuovo. La meilleure bière associée au panettone est la Primatia de la brasserie Birranova de Triggianello (BA). Une tradition séculaire historiquement présente en Europe du Nord
Au restaurant La Brinca à Ne, petit village de l'arrière-pays ligure entre Chiavari et Lavagna, le temps semble s'être arrêté grâce à une famille de restaurateurs qui cultivent religieusement les traditions gastronomiques de la région.
La première place du classement de la meilleure pizzeria Avpn a été remportée par Andrè Nevoso Guidon de Leggera Pizzeria Napoletana à San Paolo, Brésil. Un défi a vu plus d'un millier de vrais pizzaiolos voter pour leur pizzeria préférée,
Un calendrier chargé d'événements aura lieu tout au long du mois de décembre dans les différentes régions d'Italie. Occasion idéale pour faire un tour aux marchés de Noël présents dans les entreprises. Des initiatives dans les différentes régions
Il s'agit de l'entreprise agricole Tommaso Masciantonio. Le Meilleur du Guide International des Huiles d'Olive Extra Vierges attribue 11 prix à l'Italie, 5 à l'Espagne et un respectivement au Portugal, à la Slovénie, à la Grèce et à l'Argentine. 500 entreprises oléicoles signalées dans 56 pays.
Le Guide Gambero Rosso sélectionne 900 vins abordables de toutes les régions adaptés à tous les budgets sans sacrifier la qualité. Les six échantillons de vins par catégorie
Prix National du Meilleur Vin Mousseux pour une gamme de prix comprise entre 15 et 20 euros à l'entreprise Padroggi fondée par son père Enzo et aujourd'hui dirigée par ses enfants Carlo, Sara et Stefania
Ce sont 91 des meilleurs vins mousseux italiens sélectionnés par le Guide. Les trois bulles révélations de l'année proposées par les experts de Mondo Food. Au Parco dei Principi de Rome le samedi 2 décembre la dégustation - La liste de tous les labels primés région par région
900 dégustateurs, 15.000 2.700 vins et XNUMX XNUMX caves dans le guide de l'Association italienne des sommeliers dédié cette année au paysage avec l'invitation au voyage à travers le pays du vin. Le palmarès des Tastevin région par région
482.000 66.000 euros récoltés pour des projets de solidarité italiens et étrangers. Une Barrique de Nebbiolo a été vendue à Hong Kong pour 2026 300 euros à partir de laquelle XNUMX bouteilles de Barolo DOCG seront produites en XNUMX
L'Italie a également pris la cinquième place avec Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 et la sixième avec Marchese Antinori Riserva 2020. Le prix moyen des vins récompensés est de 54 dollars : allant de plus de 100 à moins de 25 dollars.
Élue par Gambero Rosso chef émergente 2024, Arianna Gatti, des Abruzzes DOC, soutenue par une jeune équipe, propose une cuisine qui ne « nécessite pas d'explications particulières » qui réunit les préparations de son terroir avec les formes modernes de Brescia.
Diplômée en droit, Eleonora dirige la cave Terre d'Aneòr à Provaglio dans la province de Brescia : une cave jeune, moderne et 100% biologique
Le samedi 11 et le dimanche 12 commence un week-end de rencontres avec les artisans de bon goût de Marsica et Fucino. Dégustations et talk-shows sont programmés pour un voyage à travers les excellences du territoire : connu pour ses…
Du 17 au 28 novembre, dix jours de dégustations en Italie et à l'étranger : cent dix-neuf caves et 310 étiquettes exposées. À Montalcino 70 journalistes sectoriels et non sectoriels du monde entier
Une recette facile proposée par le Chef du restaurant La Corniola qui contient les saveurs de cette saison et fait référence aux arômes intenses des prairies et des bois de montagne, une invitation à s'adonner à une journée pleine de nature.
Un plat conçu par le chef du restaurant Il Frantoio à Assise comme un hymne à la simplicité et à la bonté des ingrédients méditerranéens, une authentique harmonie de saveurs
Du 21 au 23 octobre, la capitale des Marches accueillera des stands de dégustation, des masterclasses et des événements gastronomiques dédiés aux autochtones de la région. Le Meilleur Sommelier de Raboso sera également proclamé lundi 23
L'événement organisé par Gambero Rosso et l'Antica Corte Pallavicina des frères Spigaroli fête ses dix ans. Multiples itinéraires entre stands de dégustation avec les meilleures spécialités de charcuterie italienne et autres spécialités gastronomiques
Du 20 au 24 octobre, une initiative visant à promouvoir des protéines, vitamines et minéraux de haute qualité, mais aussi synonymes de durabilité. Un menu de l'entrée au dessert et des snacks à la farine de grillon. L'Easy Mix pour préparer des burgers, des boulettes de viande et…
2.485 XNUMX places revues, les Tre Forchette et Tre gamberi qui récompensent les trattorias augmentent. La nouveauté : des crevettes vertes réservées aux marques engagées dans la durabilité. Les dix restaurants récompensés pour le meilleur rapport qualité/prix
Il fut également exporté en Allemagne et aux USA, puis une maladie décima les récoltes. Cela a nécessité 13 années d'études et d'expérimentations. L’objectif est désormais de relancer l’industrie de transformation. C'est un concentré de propriétés nutraceutiques saines pour l'organisme
Sur 50.000 2019 étiquettes dégustées, le Guide récompense le Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso 2018, le Collio Chardonnay Riserva 2016 de MarKo Primosic, le Franciacorta Nature 2022 de Gatti et le Cerasuolo d'Abruzzo Tauma XNUMX. Une soixantaine d'excellents vins récompensés parmi…
Un challenge entre une vingtaine de cavistes de toute l'Italie aura lieu à Rome le 15 octobre à la Città dell'Altra Economia. Voici tous les détails
Du vendredi 20 au dimanche 22 octobre, toutes les traditions de pizza seront proposées : napolitaine, italienne, romaine, de dégustation, frite et sans gluten. Rendez-vous à l'Arche Travertine.
Patricia Guerra, avocate de San Paolo, a gagné pour la section originale de la Coupe du Monde Tiramisu - Trévise et Café. Le premier prix de l'innovation a été attribué à un employé d'une entreprise de prévention des incendies de Quarto d'Antino. Tiramisu uruguayen…
Du 6 octobre au 19 novembre, la ville deviendra un grand théâtre pour explorer la polyvalence de la cuisine et l'histoire de cet aliment, ses origines et l'importance qu'il a eu dans le passé à travers des dégustations et des événements.
Du 6 au 15 octobre, un calendrier chargé de dégustations, d'expériences en cave et en distillerie, d'apéritifs et déjeuners en montagne et dans la vallée, d'itinéraires pédestres, de conférences et de tables rondes.
Deux comptoirs de 45 mètres pour parcourir les productions régionales italiennes. La valeur ajoutée des brasseries agricoles représente aujourd'hui 23% du total. L’impact du changement climatique sur le secteur de la bière artisanale Séances limitées pour une plongée…
Rendez-vous le samedi 7 octobre de 14h à 20h dans les grands espaces du Superstudio Maxi, via Moncucco à Milan. 430 entreprises étaient présentes sur les 2000 sélectionnées par le guide édité par Slow Food Editore
Strictement composé de 11 ingrédients. les cinq pincées, véritable sceau de garantie qui témoigne que ces tortelli ne sont pas sortis de la machine. Un amalgame de gestes sages qui se perdent au Moyen Âge. La fière distinction du tortello de Mantoue
735 les meilleures places sélectionnées par le Guide Gambero Rosso 2024. Dans le classement avec une note exprimée en centièmes, les Tre Spicchi, c'est-à-dire l'excellence parmi les pizzerias à l'assiette, sont 103, tandis que les Tre Rotelle, c'est-à-dire les meilleures pizzerias…
Huit cent soixante-trois labels du monde entier présents à Sarre les 28 et 29 septembre. L'Ukraine revient et le Japon arrive pour la première fois. L'Italie participe avec 448 labels provenant de 174 entreprises. La Vénétie est en tête suivie de Val...
Il s'agit du Vaona Valpolicella Classico 2022, du Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020, du Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020, du Mongarda Colli Trevigiani Glera Col Fondo Frizzante. Pour Eric Asimov, les grands vins sont très importants mais ne peuvent jamais éclipser…
Le vin a toujours été un élément de séduction et de partage. Luce Caponegro, plus connue sous le nom de Selen, ancienne diva du porno, propose trois bouteilles provenant d'autant de vignes indigènes pour une nouvelle ligne créée par le jeune entrepreneur de Ravenne Giulio Petronici
Le concours a examiné 1466 miels provenant de 540 apiculteurs de toute l'Italie. Le Piémont est la région avec le plus grand nombre d'échantillons, suivi de la Lombardie et de la Sardaigne. La liste des entreprises récompensées par les trois baisses
le grand événement dédié à la promotion, au conte et à l'expérience du vin aura son siège dans le siège historique du Palazzo Bovara (Corso Venezia,). Parmi les différentes initiatives figurent des Walk Around Tasting, des ateliers, Wine Boat et une vitrine sur le sommelier…
Les cépages Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir récoltés en 2009.
Il y a 45 des meilleurs bars de la péninsule récompensés par le Guide avec les symboles des Trois Coupes et des Trois Haricots 2024. Le Piémont brille, comme toujours. Paolo Griffa du Al Caffè Nazionale de la Vallée d'Aoste remporte le prix…
Rendez-vous du 24 au 26 septembre avec les vingt meilleurs pizzaïolos du coin. Mais les protagonistes seront aussi les excellences de la péninsule de Sorrente : produits laitiers, huile, tomates. La liste des pizzerias
La recette du Consommé de tomates, mollusques et crustacés, parfumé au gingembre et au citron, est née de l'idée de prendre les bouillons et les soupes avec lesquels les Japonais commencent habituellement le repas, en l'italianisant avec les ingrédients qui nous représentent le plus par excellence. :…
Les gagnants sont I Masanielli de Francesco Martucci, à Caserta, et 10 Diego Vitagliano Pizzeria, à Naples. En deuxième position, Una Pizza Napoletana, à New York, d'Anthony Mangieri ; sur la troisième marche du podium Sartoria Panatieri, à Barcelone, par Rafa...
Quatre-vingts bières ont participé au concours, réparties dans sept catégories, avec vingt et un prix décernés. L'Italie est un leader mondial dans la production sans gluten.
Elle sera produite à partir de 1500 XNUMX oliviers centenaires de la variété Nocellara del Belice certifiés biologiques et sera conditionnée dans des boîtes en conserve portant la mention « huile d'oliviers monumentaux ». Il est également prévu d'obtenir des farines de céréales anciennes telles que Tumminia, Majorque, Perciasacchi.
Le concours Monna Oliva récompense les meilleures olives de table produites et transformées en Italie pour les catégories : Olives vertes tannées ; Olives vertes naturelles ; Olives noires naturelles ; Olives assaisonnées. La liste des meilleures entreprises récompensées et…
De quoi faire lever le nez aux puristes. Il ne remplace pas le système statique mais représente une alternative intéressante. Facilite les opérations de chargement, apporte des avantages en termes de productivité, réduit les temps d'attente des clients. Tout en…
Du 15 au 17 septembre dégustations et conférences. a impliqué trente-trois caves dans le projet de valorisation et de promotion de l'excellence oenologique et gastronomique de la région
