Traditionnellement, le les semailles coïncident avec la fête de la Madonna della Neve, lorsque nous célébrons le jour il y a sept siècles où des pêcheurs de Torre Annunziata tirant leurs filets entre le Scoglio di Rovigliano et la mer de Castellammare di Stabia ont trouvé un coffre empêtré à l'intérieur duquel était conservé le buste d'une Madone à la peau sombre tenant un enfant. La dame est devenue immédiatement objet de culte disputé entre la population de Torre Annunziata et celle de Castellammare di Stabia. Jusqu'à ce qu'un Capitaine du peuple décrète que la droite était du côté des Oplonti. Mais tout autre doute a été dissipé par une chute de neige soudaine qui est tombée sur la chapelle où était conservée l'image sacrée de Torre Annunziata, interprétée comme une indication miraculeuse.
C'était donc une tradition dans toute la région vésuvienne de semer dans les champs fertiles des aquifères volcaniques, immédiatement après le festival, une qualité particulière de légumineuses typiques de cette région avec un nom original : i pois de cent jours. La raison est facile à dire, suite au salaire agriculteur-paysan, oui il a commencé à semer en novembre en plein champ et a été récolté, progressivement, à la main, à la mi-mars, exactement après cent jours, jusqu'en mai avec la particularité qu'il ne nécessite pas d'irrigation constante car il absorbe les nutriments dont il a besoin des sols enrichis des minéraux des coulées de lave.
Semis en novembre en plein champ, récolte mi-mars au bout de cent jours
Exceptionnellement doux et tendre au point qu'il peut être consommé frais pour savourer toute son incroyable saveur, on consomme et on vient également commercialisé sec se mariant très bien avec les plats de viande, mais traditionnellement, il est également utilisé dans les pâtes et les pois napolitains typiques et dans la région de Somma, il se marie bien avec la morue.
Malheureusement, malgré sa saveur extraordinaire, le pois Cento giorni a progressivement dû céder sa place à des variétés plus modernes et plus rentables pour l'agriculture industrielle.
Et c'est ainsi que le glorieux pois du Vésuve, répandue jusque dans les années 70, elle faisait partie des catégories menacées d'extinction. Si nous en parlons aujourd'hui, c'est grâce à certains agriculteurs locaux qui avaient conservé les graines, transmises de génération en génération et conservées dans la banque Campanian Horticultural Germplasm, et qui en 2018, ils ont lancé un projet de récupération et de culture. Il était alors fondamental de devenir une Présidence Slow Food, qui attirait l'attention et l'intérêt d'un vaste public de consommateurs et d'amateurs.
Répandue depuis l'Antiquité, riche en propriétés saines pour l'organisme : fer, calcium, potassium et vitamine C.
Une part active de sa renaissance est due à la commune de Trecase. Le bourgmestre Raffaele De Luca, Patrizia Spigno (responsable de la Sentinelle Slow Food Campanie) et Maria Lionelli, administratrice de la canalisation du Vésuve, ont impliqué dix-huit petits producteurs dans l'entreprise appelée à faire partie de l'Association Pisello Cent Jours du Vésuve : ils ont été récupérées de petites quantités de graines et une culture planifiée a été démarrée.
Le pois dans l'Antiquité et au Moyen Âge est un aliment de base en Europe et dans le bassin méditerranéen depuis l'époque des Grecs et des Romains. Celles séchées, faciles à conserver, constituaient l'une des principales ressources alimentaires des classes pauvres au Moyen Âge, souvent cuisinées avec du saindoux.
Mais ce n'est pas seulement une question de bonté qui a déterminé leur diffusion. En effet, les pois cachent des vertus saines d'une grande importance pour le corps humain. La Fondation Veronesi certifie que ce type de légumineuses ils sont riches en fer, calcium, potassium et vitamine C. Ils contiennent également des substances appelées isoflavones, similaires aux œstrogènes présents dans notre corps, utiles pour prévenir l'ostéoporose et les troubles cardiovasculaires
Egalement bonnes crues, elles absorbent les nutriments des sols enrichis des minéraux des coulées de lavee
Bien qu'ils appartiennent à la famille des légumineuses, comme les haricots, les pois chiches et les lentilles, par rapport à leurs "parents", les pois contiennent moins de protéines et de glucides et plus d'eau, ce qui les rend moins caloriques. Même les fibres alimentaires sont présentes en plus petites quantités, mais toujours significatives par rapport aux besoins quotidiens. Aux propriétés déjà évoquées, il faut ajouter qu'ils contiennent des quantités considérables d'isoflavones ou d'oestrogènes végétaux, capables d'interagir avec des récepteurs d'oestrogènes spécifiques et de réguler leurs effets. Et selon des études récentes, ils peuvent aider à inhiber certaines étapes du développement du cancer du sein avec le fait de affectent la production d'anti-inflammatoires et s'avèrent utiles dans la prévention des maladies cardiovasculaires car ils augmentent la résistance du cholestérol à l'oxydation, un processus qui sous-tend l'athérosclérose.
