Catégorie: A manger
Mondo Food, le portail de la gastronomie et du vin de qualité, édité par Giuliano DeRisi

Mondo Food by FIRSTonline est le magazine journalistique de la grande tradition gastronomique et viticole italienne d'excellence. Tout ce qui est en amont de l'alimentation et de la cuisine italienne, le patrimoine qui est le nôtre agriculture, Dell 'œnologiedu Made in Italy l'agroalimentaire raconté par une équipe de journalistes et d'experts œnogastronomiques coordonnée par Giuliano DeRisi, professionnel à l'expérience avérée, ancien directeur de AGI, agence journalistique italienne. Une vitrine de l'excellence gastronomique italienne, vue à travers les histoires des protagonistes, l'histoire, la culture, la tradition, le travail des hommes, les recettes des plus grands chefs, les témoignages de la biodiversité italienne, pour toucher tous les sens du savoir de excellente cuisine italienne. Selon le principe que lorsque nous nous asseyons à table, le grand livre de notre vie s'ouvre.
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