De los viñedos de Valdobbiadene a los de Montalcino, del blanco al tinto. María Elena, Elvira, Luisa y Giuliana Bortolomiol, hijas del fundador de la famosa bodega y hoy dueñas de Bortolomiol, una de las empresas 'tituladas' de Prosecco di Valdobbiadene rinden homenaje a su padre Giuliano, fallecido hace diez años, realizando un sueño que no llegó a materializar, un tinto toscano de calidad. Muchos años después, hoy, ese sueño se hace realidad: las hermanas Bortolomiol, de hecho, han elegido invertir en Toscana en un viñedo en la frontera con la famosa zona de Brunello a la sombra del medieval CastelVerdelli y la primera cosecha de la Il el secreto de julian, edición limitada 2016 en tan solo 2.675 botellas, un Sangiovese con carácter auténtico envejecido durante un año en barricas de roble francés firmado por Roberto Cipresso que fue presentado en Roma a periodistas y expertos de la industria.
Giuliano Bortolomiol, investigador incansable egresado de la escuela de vinos de Conegliano, que fundó la bodega en los años 40 aunque la tradición familiar se transmite desde 1760, fue un verdadero pionero en el mundo del Prosecco Superiore y fue el primero, en el años 60, para hacer vino espumoso Prosecco en versión brut anticipando lo que son hoy las tendencias internacionales de esta burbuja..
Pero el padre de Bortolomiol también estaba enamorado de la Toscana y en sus múltiples viajes soñaba con producir vinos tintos en esta tierra fascinante, llena de historia y cultura.
"Este vino es un gran viaje. - racconta Elvira Bortolomiol, Vicepresidente – con mis hermanas hace unos años encontramos unos cuadernos de nuestro padre, entre las anotaciones también los recuerdos de la Toscana, donde siempre pasábamos las vacaciones de verano. Entre las notas de los grandes tintos de esta tierra también está el sueño, algún día, de incluir una etiqueta de frutos rojos en la colección… Este proyecto nace aquí.
La añada 2016 lleva la firma de enólogo Roberto Cipresso eso dice: “Estamos ante un campeón, un Sangiovese dotado de frescura y con una inconfundible nota balsámica acompañada de toques de tabaco y una refinada especia dulce. El potencial de envejecimiento es considerable, pero Il Segreto di Giuliano ya hoy garantiza una buena bebibilidad caracterizada por un placer extremo. Todo ello rematado por una armonía y equilibrio que lo convierten en un vino digno de su inspiración”.
Elvira, María Elena, Giuliana y Luisa Bortolomiol, continúan la tradición familiar con compromiso y pasión, desde las continuas inversiones tecnológicas hasta el control de todo el proceso productivo. Apoyado por el equipo de enólogos liderado por roberto cipreso, las hermanas Bortolomiol apuestan por proyectos sostenibles que salvaguarden al hombre y la tierra.
Por estos motivos, se cultivan dos hectáreas de viñedo con el método orgánico del que nace Ius Naturae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Biologico, consecuencia natural de la filosofía de producción de la familia Bortolomiol, que siempre ha estado atenta a practicar una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. . Durante el tiempo de vendimia, se dedican dos días completos a la recolección de estas uvas para asegurar un control absoluto sobre los valores de calidad y una maduración óptima.
“La atención y el cuidado del medioambiente y del viñedo son indicadores de una responsabilidad social del territorio -dice Elvira- que la familia Bortolomiol también ha querido extender a todos los proveedores a través del proyecto Marca Verde, un protocolo interno nacido en 2011 que, a través de una serie de indicaciones y técnicas que los viticultores optan por seguir, pretende mejorar la gestión del viñedo y la uva con el mínimo impacto ambiental y con un enfoque cada vez más ecosostenible”.
Por último, al ser una empresa en rosa, no podía faltar una especial atención al mundo de la mujer. Por este motivo, la empresa ha recuperado y restaurado la antigua hilandería en el centro de Valdobbiadene, dentro del Parco della Filandetta – Art & Wine Farm. La historia de las hilanderías y la de la producción de vino se ha entrelazado en esta zona a lo largo del último siglo. Hoy, el edificio ha sido restaurado y convertido en una gran sala de catas, en honor a todas las mujeres que han vivido y trabajado aquí en el pasado.
