Hasta 2022 nunca había tomado un café y entonces se convirtió al derrotar a 240 competidores en la competición de Treviso. Destino: nació el 21 de marzo que es el Día del Tiramisú, es decir, el día internacional dedicado 'al dulce…
El panettone artesanal sigue siendo uno de los postres más queridos por los italianos para las fiestas navideñas, a pesar de los importantes incrementos registrados en los últimos tiempos. Pero la calidad vale el gasto. ¿Cuáles elegir? Tradicional, innovadora y creativa, aquí está lo mejor de la producción…
Sólo se venderán 20 copias y las ganancias se donarán a organizaciones benéficas. Realizado por Zio Rocco Lab Store en colaboración con el chef estrella Michelin Francesco Simone Sodano y el maestro Marco Ferrigno, el famoso belén de San Gregorio Armeno.
El helado de base neutra aromatizado con vainilla y canela, jaspeado con mantequilla salada y acompañado de un barquillo de gofres fue propuesto por el pastelero de la corte con motivo de la boda de la hija del Príncipe de la ciudad de Lieja. El…
Igino Massari sigue siendo el Rey absoluto. En Italia hay 31 excelentes pastelerías entre los seiscientos cincuenta establecimientos incluidos en la Guía que representa el dulce planeta del país. La lista de pastelerías y pasteleros premiados
Patricia Guerra, abogada de San Paolo, ganó en la sección original del Mundial de Tiramisú: Treviso y Café. El primer premio a la innovación fue para un empleado de una empresa de prevención de incendios de Quarto d'Antino. Tiramisú uruguayo...
El objetivo de la colaboración es promover la salud de la población actuando sobre factores culturales, nutricionales y ambientales: aquí tienes los detalles
Inventado por una pastelería de Favara y dedicado a la reina de Italia Elena de Saboya, esposa del rey Vittorio Emanuele III a quien apreciaba mucho. Un bizcocho suave se encuentra con el carácter intenso de la crema de ricotta y la delicadeza de…
La caza de las mejores palomas artesanales ha comenzado. ¿Pero cuáles comprar? He aquí algunas sugerencias para todos los bolsillos entre las infinitas propuestas de los pasteleros italianos y los chefs estrellados, pero también entre las que están a la venta en las grandes superficies
La paloma ganadora es de una pastelería de Mirabella Eclano (AV), mientras que la pastelera ganadora es de la pastelería Élite de Vimercate (MB).
Los ganadores del premio organizado por Goloasi.it en cumplimiento de la ley sobre la producción y venta de productos de panadería y pastelería y el uso de masa madre
Incluso se dedica un festival al postre de cuchara de antigua tradición, orgullo de la gastronomía de Castelbuono. La receta de la pastelería de los Hermanos Sferruzza, templo de la pastelería isleña
Se llama mileccio pero hoy se hace con sémola. El dulce de carnaval y pascua de las familias pobres vuelve a estar de moda, su sencillez no se hace a costa de su sabor y aromas afrutados. No…
El Carnaval de Friuli Venezia Giulia tiene sus raíces en la historia, entre antiguas máscaras de madera, figuras demoníacas que se anuncian con cencerros. Pero de la historia también provienen antiguas recetas transmitidas de generación en generación. Se llaman orecchiette de conejo,…
493 establecimientos presentes en la guía con 83 entradas nuevas destacan el excelente estado de salud del helado artesanal en Italia que apunta a la desestacionalización y la diversificación. El mapa región por región de las mejores heladerías del maletero
Italia había ganado el primer lugar en la edición de 1921. El tema de este año fue el cambio climático. El equipo italiano se ha expresado en creaciones con materias primas respetuosas con el medio ambiente y sin aditivos ni conservantes
En vísperas de la SIGEP que se inaugura el próximo 21 de enero, los datos económicos ofrecen una imagen del sector que supera todas las expectativas. En Italia, la cadena de suministro emplea a más de 100.000 personas. Apfelstrudel el sabor del año 2023. En Italia Lombardi le gana a Sicilia y…
