Descorcharemos más de 140 millones de botellas, especialmente durante las fiestas navideñas y para brindar por el nuevo año -echando la vista atrás a un 2014 que minó algunos valores consolidados- por un valor que ronda los mil millones de euros: el burbujeante mercado en Italia está más efervescente que nunca. Un poco menos efervescentes están los bolsillos de los italianos que se han aligerado considerablemente sobre todo en los últimos tiempos. asi llega a tiempo “Sparkle, guía de los mejores vinos espumosos secos de Italia” que desde hace 14 años señala la mejor producción italiana de burbujas, proponiéndose como una guía extremadamente útil para conocer este sector, pero aún más para guiarnos en elecciones de compra prudentes basadas en una relación costo-calidad óptima. Este año Sparkle, elaborado por la prestigiosa revista gastronómica y vinícola 'Cucina & Vini' dirigida por Francesco D'Agostino, premia con la máxima calificación de 'cinco esferas' a 69 etiquetas top de la producción nacional de vinos espumosos, auténticas excelencias vinícolas ya no sólo italianas sino internacional. Y sí, porque a estas alturas nuestros vinos espumosos y nuestros proseccos han conquistado los mercados mundiales superando en valor y producción al más noble e inalcanzable champán francés.
que hizo un comentario Mauricio Martín, Ministro de Políticas Agrarias: “Italia se confirma como la patria del vino, volviendo a ser líder también en producción. Tenemos una riqueza extraordinaria con más de 500 viñedos cultivados y queremos potenciar aún más el gran trabajo realizado por nuestras empresas en los últimos años. Por eso dedicamos un pabellón al vino italiano en la Expo que mostró a más de un millón y medio de visitantes la fuerza, la historia y el futuro de este sector. Estamos preparados para apoyar las exportaciones con aún más determinación, que ahora superan constantemente los 5 millones de euros al año”.
“El secreto del éxito, dentro y fuera de las fronteras nacionales –explica Francesco D'Agostino– se encuentra, sin duda, en los altos estándares de calidad alcanzados por las empresas de la Península, así como en la extrema versatilidad de los productos, adecuados, con su diversidad, para acompañar toda una comida, desde el aperitivo hasta el postre. Los vinos espumosos, como lo confirman diversas fuentes, representan el factor impulsor de las exportaciones de vino italiano. En los primeros seis meses de 2015 hubo un crecimiento de las exportaciones del 24%, con Gran Bretaña y Estados Unidos como principales mercados de referencia. Nuestras burbujas son las primeras en cantidad en el mercado mundial, superando por primera vez la marca de los 1 millones de euros”.
Cifras sumamente prometedoras después de que el año pasado ya se cerrara con un consumo mundial de burbujas italianas estimado en torno a los 431 millones de botellas, 140 millones en Italia y 295 en el extranjero, de las cuales 65 de Asti, 210 de Prosecco y 20 de diferente origen y naturaleza, de las cuales unas 2 del método Classic, luego 328 del método Charmat.
Y hablemos de los resultados de la cosecha espumosa tal como surgen de la evaluación de los expertos de Sparkle. El primer dato que se desprende de la asignación de las "esferas", del 1 al 5 según los niveles de excelencia tras una selección de unas 900 etiquetas es que el que el 90 por ciento de las botellas premiadas se sitúan en el rango de precios de 12 a 35 euros, por lo tanto lejos de los niveles de las primas mucho más caras del otro lado de los Alpes. Llegando entonces a la terna de las botellas de mayor calidad, observamos que Franciacorta sigue firmemente anclado en el podio de las burbujas italianas, con 22 "5 esferas", Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene, con 17 premios, y Trento, con 15. Seguido de Piamonte, Alto Adige, Puglia y Abruzzo.
Entre las 69 excelencias, Firstonline consultó a algunos enólogos italianos para una selección limitada de 10 botellas que no pueden faltar en las mesas y en los brindis de fin de año, 10 botellas para que los conocedores saboreen con gusto pero también para causar una buena impresión en los invitados sin tener que gastar dinero en costosas botellas de más allá de los Alpes. Aquí están:
la escolca: Soldados La Scolca Brut 2008
Ca 'del Bosco: Franciacorta Colección Vintage Brut 2010
Villa: Franciacorta Diamant Pas Dose 2008
costa rica: Mattia Vezzola Rosado Brut 2010
Bodega Rotaliana: Trent Redor Bruto
Ferrari: Trento Perle Brut 2009
haderburg: Alto Adigio Pas Dosis 2011
Adami: Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Vigneto Giardino Seco 2014
andreola: Valdobbiadene Rive di Soligo Más de Fer Extra Dry 2014
Marramiero: Bruto
D'Araprì: Dosis Pas
Cabe señalar también que Sparkle hace diez años decidió embarcarse en un ejercicio de puro placer, yendo en busca del vino que brindaría a los jurados "mayores sugerencias, vibraciones, encantos, pero siempre como síntesis del panel". Así nació el vino de la emoción: este año es el
franciacorta Colección Vintage Dosage Zéro Noir 2006 de Ca' del Bosco
Una curiosidad, en definitiva, sobre el target del consumidor mundial de burbujas. Según una encuesta de Ovse (Osservatorio Vini Spumanti Effervescenti) en los últimos 3 años la fisonomía del consumidor medio de burbujas ha ido cambiando: crece el consumidor femenino (que aprecia especialmente los vinos rosados, que tienen menos alcohol y menos taninos); los consumidores de edad avanzada están disminuyendo; en cambio, los consumidores de entre 35 y 50 años van en aumento porque son más conscientes y buscan más la satisfacción subjetiva y personal; incluso los padres de familia relativamente jóvenes y el consumo en la familia están disminuyendo; los consumidores individuales de todos los rostros y estilos de vida están creciendo.
Y ahora todo lo que tenemos que hacer es brindar por la fortuna de la elaboración del vino en Italia.
