Del pollo en aceite, pasando por la pasta y el pan, sigue subir el precio de los alimentos que en marzo subió un 2,1%, con un crecimiento de dos dígitos (+10,9%) respecto a marzo de 2021. Así loencuesta, realizada por Unioncamere con la colaboración de BMTI y REF Ricerche, a partir de las encuestas sobre los precios pagados a la industria alimentaria por las centrales de compras de la gran distribución. Y eso no es todo, porque Lo peor está por venir. El estudio, de hecho, propone una mayor escalada de la inflación en el bimestre abril-mayo, cuando esperamos aumentos para el promedio de los 46 alimentos más consumidos de +3,5% respecto al bimestre anterior y un crecimiento anual que podría llegar a +12,7%.
“En un escenario que ya presentaba tensiones por múltiples factores (energéticos, climáticos y de salud), el estallido de la guerra en Ucrania ha hecho subir aún más los precios de los productos alimenticios”, subraya el presidente de Unioncamere, Andrea Prete. “Una carrera que no da señales de frenar, en detrimento de los costes que pagan las empresas y los presupuestos familiares”.
Pollos, aceite, pasta, pan: aquí están todos los aumentos
Entre los productos que registraron mayores incrementos en marzo que el mes anterior, el pollo fresco ocupa el primer lugar, cuyo precio subió un 4,3% debido a una oferta reducida en los últimos meses por la gripe aviar y el aumento de los costes de alimentación. Sigue mantequilla (+3,8%), marcada por la reducción de la disponibilidad a nivel continental. Como consecuencia de las subidas de precios de las materias primas (trigo duro, trigo blando) y de la energía ya en marcha en 2021, también se registró un fuerte incremento de los precios de productos de cereales y derivados como pasta de sémola +3,7%, arroz +3,7%, galletas +3,6%, pan +3,4%.
“La inflación del mes de marzo, según los datos preliminares de las Centrales de Compras, experimenta una marcada aceleración hasta el +10,9%, con las mayores alzas en la carne de pollo (+34,8%), en los aceites de semillas diversas (+30,5 %), debido a la escasez de suministro de aceite de girasol del Mar Negro (Rusia y Ucrania son los dos mayores productores de aceite de girasol del mundo) y en pasta de sémola (+22,5%)”, subraya el informe.
Fuertes subidas en los próximos meses para pasta, pan y mantequilla
Las perspectivas para los próximos meses no son alentadoras. En base a las indicaciones proporcionadas por las Oficinas de Compras Mayores, importantes también deben registrarse los aumentos para el bimestre abril-mayo. En promedio, para los 46 productos alimenticios monitoreados, el aumento fue de +3,5%. Entre los alimentos más afectados siguen estando la pasta de sémola (+6,6%) y el pan (+6,5%) y la mantequilla (+5,6%).
“La inflación esperada para los productos de la industria alimentaria adquiridos por las Grandes Centrales de Compras no muestra signos de desaceleración, y se proyecta hacia +12,7% en el bimestre abril-mayo”, subraya el estudio, según el cual las mayores aceleraciones se esperan en la carne de pollo (+33,3 %), los aceites de semillas diversas (+31,6 %) y las pastas de sémola (+26,8 %). Los aumentos esperados en harinas, cereales y productos derivados son generalizados e intensos, con un crecimiento de la harina de trigo blando del +19,8% y del bizcocho tostado del +16,2%, impulsados por las tensiones que persisten en el escenario internacional. También significativo crecimiento esperado para el arroz (+16,2%), debido a una oferta disponible inferior a la demanda de los molinos de arroz.
Ampliando el horizonte temporal, los anticipos recaudados sobre los precios pagados a la industria alimentaria por las Centrales de Compras sugieren otro aceleración de la inflación de alimentos al consumidor en los meses de verano, hacia valores superiores al 7% (para la media de 2022, la previsión es ahora del +6,1%).
