De acuerdo con un reciente enfoque SACE, Las exportaciones italianas de productos alimenticios continúan creciendo, alcanzando los 21 mil millones de euros en 2015. Y, junto a la venta de productos alimenticios, hay maquinaria de procesamiento. Solo el año pasado, Italia exportó maquinaria por valor de más de 3 mil millones, frente a un crecimiento del 6,3% muy cerca del ritmo al que han crecido los alimentos producidos con estos (+6,8%). Se trata de máquinas específicas con un uso bastante limitado, que representan una modesta parte del total de la ingeniería mecánica italiana en el mundo (alrededor del 4%). En este contexto, maquinaria de procesamiento de alimentos fue uno de los de más rápido crecimiento, más del doble respecto al total de mecánica instrumental en el último año (+2,7%).
De los 21 mil millones de productos alimenticios exportados en 2015, la mitad correspondió a solo tres productos: pasta, vino y queso, cuyos subfondos superaron a sus competidores franceses y alemanes. Una historia completamente diferente para los EE. UU., donde las ventas de los competidores han crecido a un ritmo acelerado, ganando cuotas de mercado, incluso si los valores exportados continúan reduciéndose. Un caso particular se refiere pasta, en la que Italia sigue siendo el primer productor y exportador mundial, manteniendo a China, Türkiye, Tailandia y EE. UU. a distancia. Al mismo tiempo, Las exportaciones italianas de maquinaria para la producción de queso, pasta y vino son más sólidas que sus competidores alemanes y franceses. Si en los últimos años las tendencias de crecimiento de alimentos y maquinaria relacionada han seguido tendencias diferentes, es importante notar cómo, desde un punto de vista sistémico, la tendencia al extranjero de algunos puede señalar oportunidades de desarrollo para otros y viceversa.
Según los analistas, el desarrollo de los productos alimenticios Made in Italy en los mercados outlet no pasa solo por una mayor promoción de los productos mismos, a través de canales de distribución tradicionales y no tradicionales, y siguiendo estrategias productivas, comerciales y de distribución adaptadas a las especificidades de los mercados de salida: también podría valorizarse precisamente a través del motor del sector de la maquinaria. De hecho, una mayor posibilidad de exportar máquinas para procesar el producto alimenticio puede indicar una mayor demanda del producto en el mercado exterior y, por lo tanto, un canal de desarrollo para el sector alimentario italiano y una expansión del mercado en su conjunto. Centrándose únicamente en tres productos, queso, pasta y vino, y en cuatro geografías de destino, sería posible, según SACE, aumentar las exportaciones actuales en más de 400 millones para 2019. Al mismo tiempo, un mercado en el que históricamente se ha demandado maquinaria italiana para el ciclo de producción de pasta, vino y queso, también son mercados a monitorear, encontrando allí una clientela descendente ya interesada en un cierto gusto y una cocina específica.
Aquí entonces, es claro cómo en un enfoque de cadena de suministro la posibilidad de crear un sistema entre diferentes sectores de producción abre nuevas posibilidades en la identificación de las geografías de oportunidades y nuevas formas de expansión en los mercados extranjeros. La expansión del mercado de productos alimenticios no deriva sólo de una mayor demanda de los bienes en sí, sino que también puede provenir de la venta de maquinaria especializada en esa producción, y viceversa. Analizando la tendencia de las exportaciones italianas en los últimos años a algunas de las geografías más prometedoras como China, India, México y EE. UU., existe una clara relación entre el producto vendido y la maquinaria necesaria para su producción para los cuatro países del caso. de quesos y, de manera más general, para todos los productos considerados exportados a China y México. Sin embargo, Históricamente, parece difícil seguir un enfoque de cadena de suministro en mercados como India y EE. UU.: las razones son diferentes y probablemente residan en el primer caso en un factor cultural y diferencias de gusto, mientras que en el segundo en el fenómeno sonoro italiano y en la competencia de las producciones locales. Según las previsiones de los analistas, Las exportaciones adicionales en 2019 de los seis sectores a estos cuatro mercados podrían superar los 400 millones de euros, lo que supone un 20% más que en 2015 (2078 millones de euros), donde el mayor potencial exportador lo impulsa especialmente el sector vitivinícola (215 millones) y geográficamente precisamente EE.UU. (330 millones).
