El vino como momento de agregación de un territorio en el que todos se sienten implicados en la promoción y exaltación de una identidad histórica y cultural bien definida. Sobre todo, el vino como afirmación en red que consigue involucrar a todas las fuerzas más auténticas del territorio sin distinción de campanarios. ¿Una idea, una utopía? Lejos de ello, una extraordinaria realidad que ha salido a la luz y materializada en el espacio de un puñado de meses y que recibe el nombre de "Mosaico para Procida".
Ese “mosaico” es un vino formado por 27 bodegas de las 5 Provincias de Campania que se han sumado a un proyecto visionario y fantástico, a la vez, concebido por Gaetano Cataldo, incansable impulsor de Identità Mediterranea, y Roberto Cipresso, gran enólogo de de renombre internacional que ha brindado asesoría, desde Croacia a California, desde España a Argentina, ya intérprete del vino de celebración del 150 aniversario de la Unificación de Italia por encargo de la Presidencia de la República, del vino de celebración del Papa Juan Pablo II y para el Papa Francesco Bergoglio: crear un vino de excelencia para celebrar la isla de Procida Capital Italiana de la Cultura 2022, un ícono del Mediterráneo y al mismo tiempo testimonio del corazón palpitante de un patrimonio gastronómico y enológico de biodiversidad único en el mundo. Un proyecto que solo en una región animada por un fuerte sentido de pertenencia como Campania ha podido ver la luz y que hoy, habiendo sido implementado con éxito, puede ser un ejemplo para muchos distritos enogastronómicos regionales del país.
Edición limitada para un vino que se convierte en testimonio del territorio
Con una edición limitada de unas 6000 botellas y formatos especiales, este nuevo vino blanco elaborado por Roberto Cipresso es una gran cuvée de vinos de bodegas cuidadosamente seleccionadas de la región según principios de territorialidad, sostenibilidad ambiental, calidad y enología ética que requirió meses de estudios y trabajo duro. En esa copa han confluido nombres altisonantes de la enología italiana, que remiten a grandes tradiciones históricas pero también a los niveles de excelencia alcanzados por los enólogos de Campania en los últimos años a nivel nacional e internacional: Falanghina, Fiano, Greco, Coda di Volpe, Asprinio, Biancolella.
La idea tomó forma el XNUMX de septiembre, tras un encuentro entre Roberto Cipresso y Gaetano Cataldo en Pontelatone. Gaetano Cataldo se encargó de inmediato de seleccionar las bodegas que luego se convertirían en los azulejos del Mosaico, los principios eran simples y tenían como objetivo dar propiedad a todos los distritos vitivinícolas de Campania de manera equitativa: territorialidad, sostenibilidad y ética enológico-productiva. .
Las primeras muestras enológicas llegaron a Montalcino en la bodega experimental de Roberto Cipresso el 10 de octubre. Después de cuidadosos análisis enológicos y varias combinaciones, logró formular las primeras proyecciones de la gran cuvée. El montaje tuvo lugar luego en Campania en las bodegas Agricola Bellaria en Avellino, precisamente en Roccabascerana. Roberto Cipresso asistido por Luca Zirpoli, el enólogo de la casa, Mario Mazzitelli, su antiguo alumno y mecenas de Lunarossa Vini e Passione, junto con Gaetano Cataldo reunieron a las masas en un unicum destinado a hacer escuela: nadie había intentado nunca hacer a tantas masas de vino blanco. Alguien usó la expresión correcta: sirvieron como los colores de la paleta de un pintor para crear un fresco coral del patrimonio vitivinícola y gastronómico de Campania para llamar la atención de todos en un homenaje a Procida, la capital de la cultura.
Y por fin hoy es una realidad: Mosaico es un gran vino síntesis del territorio que consigue sorprender por su personalidad. Vino de la costa con la columna vertebral del interior y gran potabilidad. Aroma de flores blancas, melocotón amarillo y níspero con notas de menta, semillas de albahaca y restos de tabaco rubio. En boca es voluminoso y persuasivo con una acidez marcada con notas sápidas y un finísimo final almendrado. Evidentemente sus combinaciones más adecuadas son con los mostos de Campania y Procida enogastronómico: mozzarella de búfala, conejo a la Ischia, espaguetis con erizos de mar como los saben hacer en Procida y un clásico siempre verde: la "menesta maritata".
La botella de celebración en formato magnum será donada a autoridades institucionales, religiosas y políticas, exponentes del mundo de la cultura y el espectáculo, jefes de estado europeos y todos los actores que han dado su aporte al prestigio de Procida.
Un nuevo enfoque atractivo para mejorar la calidad de los productos agroalimentarios
Lo que hace único a Mosaico per Procida es que es un proyecto espontáneo y no financiado, el ejemplo de una red que testimonia una demostración de los valores a los que se sienten vinculados todos los protagonistas de esta hermosa empresa, prueba de su apego a la cultura. y de inteligencia empresarial colectiva ejemplares para la opinión pública nacional e internacional.
“Este vino –subraya Antonio Lucisano, experto en la puesta en valor de productos agroalimentarios de calidad– brinda por la gran belleza e indica el camino que tendremos que seguir en el futuro, el de la solidaridad, la contaminación y el compartir. Aunque Nápoles es el destino más buscado en el campo del turismo gastronómico y enológico, somos incapaces de captar ni el 10 por ciento de las infinitas posibilidades que tenemos ante nosotros. Porque hay empresas demasiado pequeñas o familiares, por lo que carecen de una visión excesiva de lo que demanda el mercado. Para cimentar nuestra reputación, el requisito previo indispensable es permanecer juntos".
Identidad Mediterránea -explica Gaetano Cataldo creador y animador de la iniciativa- nació en 2016 para difundir la cultura del Mare Nostrum y potenciar el valor de cada expresión a 360°. Lo hacemos a través del diálogo con Asociaciones como la nuestra, fomentando la creación de eventos, la elaboración de contenidos de valor y la creación de redes fruto del entrecruzamiento de personas y lugares, museos y escuelas, restauradores, posaderos y productores: itinerarios territoriales capaces dar experiencias auténticas al visitante, como quiere el turismo lento, y que estén vinculadas entre sí. Hacemos esto porque creemos en la sinergia que se crea gracias a la pasión, la comunicación asertiva y el trabajo en equipo y lo hacemos poniendo en juego las singularidades de cada uno para lograr múltiples beneficios para la comunidad y el medio ambiente. Todo esto pretende convertirnos en embajadores virtuosos del estilo de vida mediterráneo, pero también en custodios de una forma de conocimiento y tradición que es absolutamente necesario preservar y transmitir. Vemos el Mar Mediterráneo y sus costas como un solo gran Continente Fluido que une Pueblos y Culturas entre pasado, presente y futuro pero también sabemos que para saber hacia dónde vas es necesario conocer y conservar tus raíces”.
Del 19 al 22 de mayo, en el complejo San Domenico Maggiore de la capital de Campania, Mosaico per Procida estará entre los protagonistas del Mediterranean Wine Art Fest promovido por el museo de arte del vino Mavv e inspirará, anticipa el presidente Eugenio Gervasio, un brindis por la paz que marcará el lanzamiento de una recaudación de fondos para ayudar a los refugiados ucranianos.
Aquí está la lista de bodegas seleccionadas para Mosaicum
AVELLINO
Finca Bellaria (Roccabascerana), Finca Petilia (Pincera), Bodega Giovanni Molettieri (Montemarano), Donnachiara (Montefalcione), Struzziero (Venticano).
BENEVENTO
Cautiero (Frasso Telesino), Fontana delle Selve (Castelvenere), Fosso degli Angeli (Casalduni), Masseria Venditti (Castelvenere)
CASERTA
Cantina Alois (Pontelatone), Los Borbones (Caserta), Puerto de la Mola (Galluccio), Terre del Principe (Castel Campagnano), Villa Matilde Avallone (Cellole)
NÁPOLES
Bodega Isola di Capri (Capri), Cantine del Mare (Monte di Procida), Casa Setaro (Trecase), Il IV Miglio (Quarto), La Pietra di Tommasone (Ischia/Lacco Ameno)
SALERNO
Cantina Rizzo (Felitto), Colle del Corsicano (S. Maria di Castellabate), Fattoria Albamarina (Centola), Lunarossa Vini e Passione (Giffoni Valle Piana), Marisa Cuomo (Furore), San Salvatore 1988 (Giungano), Viticoltori De Conciliis ( Prignano Cilento).
