Cervezas: las mejores de Italia en la Guía Slow Food 2022

Aumentar el nivel de calidad de las cervezas italianas. 38 los premiados con el Caracol. Lombardía a la cabeza entre las regiones. La presentación en Roma el 3 de junio con una gran degustación

cuantos hay en italia excelentes y lentas cervezas para la calidad? Guida alle Birre d'Italia 2023 nos cuenta que tras un extenso análisis del mundo cervecero de la bota ha identificado algunas este año 38 premiándolos con el caracol lo que también representa un reconocimiento a la constancia de los diversos productores, por el papel desempeñado en el sector, por los valores identitarios y por la atención al territorio y al medio ambiente. Para el registro el regiones que han acumulado el máximo número de caracoles están en orden Lombardía, Véneto y Marche. Además, entre los caracoles -novedad de este año- se les ha atribuido a otros tantos sidreros.

Además del Caracol, la Guía de las Cervezas de Italia 2022 atribuye el símbolo de excelencia para empresas que expresan una calidad media alta en toda su producción. ha habido algunos este año identificado 87 en toda Italia, incluidas 80 cervecerías y 7 productores de sidra.

Las denominaciones gustativas de las diferentes cervezas

Además de ofrecer una instantánea capilar del mundo cervecero italiano de excelencia, la Guía de las cervezas de Italia 2023 tiene como objetivo llegar a un público cada vez más amplio que involucra no solo a expertos de la industria, sino también a entusiastas y curiosos que dan sus primeros pasos en el reconocer una cerveza de calidad. De hecho, para completar la historia de cada cerveza, se han introducido descriptores sencillos e inmediatos, para hacer más fácil y comprensible la degustación: leemos, pues, de una cerveza dulce, fácil de beber y maltosa, o amarga, compleja, seca, afrutada, especiada, herbácea, floral, tostada o lupulada. Un nuevo método que permite leer la cerveza y, en consecuencia, apreciarla en un lenguaje abierto, no reservado a los iniciados. Los lugares donde comprar y tomar cerveza se cuentan de manera más extensa, con una lista de símbolos que no solo describen la propuesta gastronómica, sino que denotan su excelencia. Se destacan luego las pizzas, los embutidos y quesos, los snacks, excelentes platos fríos y calientes, pero también se señalan aquellos locales que destacan de manera integral por la selección y servicio de cervezas, así como por la hospitalidad. .

Los días 3 y 4 de junio en Roma la presentación y degustación de 80 cervecerías premiadas

La presentación oficial de la Guía escrito por 90 colaboradores dirigidos por los comisarios Luca Giaccone y Eugenio Signoroni (ya disponible en todas las librerías, en la tienda online Slow Food Editore) tendrá lugar 3 y 4 de junio en Roma en la Ciudad de la Otra Economía – Ex Matadero de Testaccio con uno grande degustación de cervezas de más de 80 productores premiadas por la Guía

Cabe destacar este año el incremento de cervecerías reseñadas, que pasaron de 387 en la última edición a 456, así como de la cervezas, que a partir de 1917 pasan a ser 2346, síntoma de una interesante vitalidad del sector. Por primera vez, la Guía también dedica una sección a los productores de sidra y sidras, lo que confirma que tanto el mercado como la cultura y la atención dedicada a las manzanas fermentadas en Italia está creciendo rápidamente, hasta el punto de poder contar con productos de alta calidad y tradiciones productivas consolidadas. Con una fuerte presencia en Trentino, Alto Adige Südtirol, Valle d'Aosta y Piamonte, entre los 34 productores revisados no faltan excelentes representantes de Lombardía, Emilia-Romagna, Veneto, pero también Puglia y Toscana.