El vino italiano nunca deja de sorprender. No solo se está consolidando cada vez más en los mercados internacionales, sino que ahora también es capaz de vencer las condiciones climáticas adversas y la sequía. Mientras toda la agricultura italiana está de rodillas por la falta de lluvia que ha batido todos los récords en los últimos años, el viñedo Italia, en el inicio de la campaña de vendimia, promete uvas de calidad de buena a excelente, con una cantidad en línea con la media de los últimos años e incluso superior a la media de los últimos cinco años. Según las previsiones de cosecha del Observatorio Asoenólogos, Ismea y la Unión Italiana del Vino, presentado en Mipaaf, para garantizar la durabilidad del producto final, además de las lluvias providenciales de agosto, el extraordinario trabajo de investigación y aplicación de los productores en una vid cada vez más resistente a las adversidades climáticas y meteorológicas.
El estudio de Assoenologi, Ismea y el sindicato italiano del vino, prevé una producción para 2022 que debería rondar los 50,27 millones de hectolitros de vino, la misma cantidad que el año pasado (50,23 millones de hectolitros de vino la cifra de Agea 2021) y un +3% respecto a la media del quinquenio 2017-2021, aunque la evolución meteorológica en las próximas semanas sigue siendo determinante. De hecho, unas condiciones climáticas favorables a la maduración de la uva podrían inclinar las previsiones hacia una señal positiva, mientras que un clima inadecuado para las variedades de maduración tardía repercutiría negativamente en el producto cosechado.
Sin embargo, los datos deben contextualizarse. Fabio Del Bravo, jefe del Departamento de Servicios de Desarrollo Rural de Ismea: “En términos de mercados, Italia cerró la campaña 21/22 con aumentos de precios, especialmente en los vinos en la parte superior de la pirámide cualitativa. Los primeros compases de la nueva campaña dibujan un escenario aún incierto donde también pesan muchas incógnitas, ligadas también a las tensiones de costes y logística, que ya preocupaban a los operadores el año pasado pero que ahora son aún más apremiantes. Los buenos resultados de producción estimados, a pesar de los temores de verano por la sequía, hacen que también en esta campaña haya disponibilidad de producto de calidad y, mientras en el exterior la demanda parece mantenerse aunque no con los brillantes resultados de 2021, en el doméstico hay algunos signos de ralentización en las compras a la distribución moderna aunque hay que considerar la recuperación de fuera de casa”.
Cotarella: el enfoque científico es importante, la era de los brujos ha terminado
“La cosecha actual nos está dando una calidad de uva que va de buena a excelente – declara Riccardo Cotarella, presidente de Assoenologi -. Mucho depende de las zonas de referencia, nunca como en esta estación el juicio cuantitativo-cualitativo es totalmente irregular y esto se debe fundamentalmente a un clima extremo que ha condicionado mucho, en especial, los meses de mayo, junio y sobre todo julio con picos de calor. que han superado los 40 grados y una sequía tan prolongada. Afortunadamente, en agosto, en la mayor parte del país, con algunas excepciones, llegaron lluvias 'inteligentes', es decir, que no causaron daños, para permitir que la vid retomara su crecimiento vegetativo y llevar la uva a la madurez sin estrés particular. Pero también fue allí donde se contuvieron los efectos negativos del cambio climáticoenfoque científico que los enólogos hemos implementado en apoyo de los viñedos. Hoy más que nunca la ciencia y la investigación en viticultura y en bodega son fundamentales, ya no hay lugar para los aprendices de brujo del vino, si alguna vez hubo en el pasado. De aquí a finales de septiembre confiamos en un tiempo soleado, el calor justo y quizás acompañado de una ligera brisa, para que la uva que queda por vendimiar alcance la madurez perfecta para poder elaborar vinos capaces de afianzándose una vez más en los escenarios enológicos nacionales e internacionales".
Para el Presidente de la Unión Italiana del Vino, Lamberto Frescobaldi: "El viñedo ha vuelto a demostrar que es el eje de la cadena de suministro, demostrando como aún con calor y sequía es posible hacer vinos de alta calidad y volúmenes satisfactorios. Un aplauso también para empresas y productores, que una vez más han ayudado a las plantas a sobrellevar las adversidades climáticas de la mejor manera posible. Pero el juego no termina con la vendimia, porque especialmente en una etapa económica tan delicada, cada vez surge más la conciencia de que podemos y debemos hacerlo mejor en cuanto al valor de nuestro vino. El tan cacareado récord de producción no es en realidad una condición suficiente para generar riqueza: los "value yields" del viñedo italiano -según un análisis realizado por el Observatorio Uiv- registran rendimientos claramente inferiores a los franceses, lo que marca un rentabilidad triple por cada hectárea cultivada (16,6 mil euros vs 6 mil) y por cada hectolitro producido (294 vs 82 euros). Queda mucho camino por recorrer para asegurar una rentabilidad directamente proporcional a la calidad producida, con un camino que parte desde una gobernanza más racional del sector en cuanto a las denominaciones de origen hasta llegar al vino común. Debemos aspirar a escribir -o reescribir- un verdadero mapa vocacional de nuestros territorios, anclado en indicadores reales, con pocas pero claras reglas para todos los sujetos involucrados, desde los productores hasta los órganos de control para terminar con el comercio y los consumidores”.
Las regiones italianas que registran la mayor producción, Trentino AA: y Sicilia a la cabeza en calidad
También se mantiene estable. clasificación de las Regiones italianas, encabezada por el Véneto que, con 11,5 millones de hectolitros, produce por sí sola más de 1/5 del vino italiano. Le siguen Apulia y Emilia-Romagna, con 10,6 y 7,4 millones de hectolitros respectivamente, para un producto total de las tres Regiones equivalente al 59% de todo el viñedo italiano
En cuanto a la calidad, en general esperan excelentes vinos en Trentino Alto Adige y Sicilia, mientras apunta la barra a los "excelentes" Piamonte, Val d'Aosta, Friuli Venezia-Giulia, Toscana, Lazio, Umbria, Abruzzo, Molise, Puglia y Cerdeña, con Liguria, Emilia-Romagna, Marche, Campania, Basilicata y Calabria más cautelosos con los pronósticos “buenos/muy buenos”. Por otro lado, las expectativas para las etiquetas Lombard y Veneto son "buenas".
