"Storie di Tempo", el volumen monográfico de la revista semestral enogastronómica, se presentó en Milán, en el espléndido marco del Palazzo Visconti exención enteramente dedicado al Paladar Italiano, un club gourmet que promueve la excelencia de la comida Made in Italy.
“Somos un hub enogastronómico contemporáneo pero sobre todo vendedores de tiempo”, explica el vicepresidente Federica Bertani. Il Palato es, de hecho, el lugar de la excelencia del gusto en todos los sentidos, y ofrece a sus clientes no sólo productos, sino verdaderos viajes de lujo para descubrir la comida, el vino y la cultura italiana, así como una comercio electrónico de productos italianos de nicho y una escuela de cocina con tecnologías de punta desarrollado con las empresas de TI más grandes del mundo.
Los temas que subyacen en toda la obra de Il Palato Italiano son los de la calidad y precisamente los del tiempo: “La capacidad de saber elegir cosas bellas pero también buenas, conocerlas y vivirlas al máximo. Muchos dicen hoy el verdadero lujo es “tener tiempo” y no solo eso, también hay que saber invertir de la manera correcta en pos de la calidad”, dijo el vicepresidente del club que tiene su sede en Bolzano pero que organiza eventos en todo el mundo.
Es precisamente al tema del tiempo al que Il Palato Italiano ha querido dedicar un volumen de coleccionista, y para ello ha optado por colaborar con Dispensa, revista con quienes comparte filosofía y valores.
Dirigida por Martina Liverani, Dispensa es un proyecto ambicioso y contracorriente que, en la era digital, pretende recuperar, gracias a la belleza táctil y estética de un antiguo producto editorial, el momento adecuado para dedicarse a las cosas bonitas. De la colaboración entre Il Palato Italiano y Dispensa nació "Historias del tiempo", un valioso volumen compuesto por textos e historias de autor, ilustrado con fotos de Stefano Scatà y dibujos de Monica Zani.
“El tiempo de cada uno de nosotros es un recurso invaluable – dijo Martina Liverani -, no solo en el plano material, sino que también tiene que ver con la dimensión creativa y lúdica de la vida. Las Historias del tiempo que hemos escrito para Il Palato Italiano comienzan en Alto Adige, una tierra donde hemos capturado el alma más contemporánea de la creatividad disruptiva; de ahí parte una trama que se cuela en los rincones más inexplorados de una Italia auténtica, sabrosa y generosa hecha de muchas historias de géneros humanos y alimentos que dan sentido al tiempo ya las expectativas; luego, con el tiempo, volvemos a una cocina, para contar este ingrediente invisible pero fundamental y las historias del futuro que ya están presentes en Il Palato Italiano con proyectos de alta tecnología relacionados con la comida”.
“Siempre es emocionante encontrar personas con las que compartes un proyecto sin saberlo – comentó en cambio nadia bertani, director general Palato Italiano -. Nos pasó con casi todos los productores que gravitan en torno a nuestra realidad. Il Palato Italiano es un contenedor de historias, como Dispensa y quiere contar la pasión que es la base de los excelentes productos que apoyamos. Fue natural crear este volumen que narra, de una manera inusual y romántica, nuestra filosofía de vida y profesional"
