El viento que viene del mar, el olor a alcornoques, robles y olivos y luego un viñedo inmerso en una vegetación salvaje y primigenia. Aquí estamos Cerdeña, en la Costa Dorada, donde nace el vino acariciado por la brisa marina, suavizado por el rocío y cuenta la historia del sueño de dos jóvenes que junto a su progenitora se dieron cuenta "escuchando" sus plantas y dando vida a intrigantes etiquetas de Vermentino, Cannonau y Maristellu (Bovale de Cerdeña). Antioco Gregu con sus hijos Raffaele y Federico, una familia por generaciones dedicada a lacría de ganado vacuno, porcino y ovino e en la producción de formidables quesos pecorino, comenzaron su aventura en el año 2000 con la compra de treinta hectáreas de viñedos y 16 hectáreas de alcornocales y lagos en la campiña de Calangianus, un lugar incontaminado a los pies del monte Limbara, entre olivos y alcornoques centenarios a 500 metros sobre el mar nivel.
La primera añada se embotelló en 2014. Y luego gradualmente hasta hoy con la producción de 70/80 mil botellas al año. Los jóvenes han crecido y algunos se dedican a la viña, Federico, veintisiete años con su padre, quien a la dirección de la bodega y al departamento comercial, Raffaele, que tiene 31 años.Con la idea de que esto tierra especial y poderosa debe dar a conocer al mundo sus joyas.
En el 2000 de criadores a bodegueros: hoy producimos 80.000 botellas al año
Nace Sirè, rosado, de uva Cannonau, DOC, intenso y cálido, con marcados acentos florales, 13,5 grados, perfecto con bacalao braseado al tomillo con patatas moradas sobre crema de calabacín, degustado en el restaurante "Il Ceppo" de Roma y con todos los productos de la tradición marinera sarda. Se elabora en 3500 botellas (9 euros en bodega). Rias, Vermentino di Gallura DOCG, 13,5 grados, seduce al paladar ya la nariz con su intensidad y su magnífico color amarillo pajizo brillante y acompaña bien a las milhojas de borraja y búfala con coulis de tomate.
Se producen 50 botellas al año y cuesta 8 euros en bodega. También Selene, Vermentino de Gallura Superiore DOCG ftiene su parte en la cata con sus 14,5 grados y su gran frescura. Se producen 10 mil botellas y en bodega la botella se vende a 13 euros. En la mesa, cuando llegan al plato los fetuccini de espelta con boletus, rebozuelos y pan rallado de ciauscolo, es el momento de un tinto y Raighinas, Cannonau de Cerdeña Doc, está llamado a hacer su parte con la frescura de la fruta roja y el vigor del vino bebible (14,5 grados, 8 euros en bodega. Se elaboran 6 botellas). Su nombre significa Raíces. Y la copa vuelve a subir para la pierna de cordero asado "cacio e pepe" que llega a la mesa para recordar los platos de Cerdeña y su tradición. Raffaele Gregu dice contemplando el rojo rubí de Raighinas que el leitmotiv de la historia de estas etiquetas es la Verdad que significa respeto y valorización de cada elemento que caracteriza una añada. “Nosotros –añade- somos identidades, nuestros vinos deben reflejarnos a nosotros ya nuestro territorio”.
Interesante, en las próximas vacaciones definitivamente tengo que pasarme! Nunca lo he probado, pero me encantan los sabores fuertes y abrumadores. aroma a madera en un vino. Claro, definitivamente no puedes exagerar, pero definitivamente vale la pena intentarlo.