Giancarlo Perbellini betritt mit seinem Casa Perbellini - 12 Apostoli in Verona das Reich der italienischen Haute Cuisine. Insgesamt gibt es im diesjährigen Guide 36 Zwei-Sterne-Restaurants mit 2 Neuzugängen und 33 neue Restaurants mit…
Ein Merlot aus der toskanischen Maremma, hergestellt von Stephan, einem jungen Russen, der in Oxford und anschließend Gastronomiewissenschaften in Pollenzo studierte und sich für das Kino begeisterte, auf dem Anwesen, das sein Vater zusammen mit seinem befreundeten Regisseur Nikita Mikhalkov angelegt hatte. Aber es gibt ...
Pfefferkörner in Caiazzo stehen an erster Stelle der Rangliste. Bonci, die beste Pizza im Stück. Simone Padoan und Giancarlo Casa sind die Meister des Teigs. Der aufstrebende Pizzakoch in Pontedera
Zweiter Platz ex aequo für Vitagliano aus Neapel und Masanielli aus Caserta. Besondere Auszeichnung geht an Giorgia Caporuscio von Don Antonio in New York: „Dafür, dass sie Pizzabäcker auf der ganzen Welt inspiriert hat.“ Die vollständige Liste der am besten ausgezeichneten Pizzerien der Welt…
Vom 15. bis 17. September wird Ischia zum pulsierenden Herzen der mediterranen Küche, um über die Herausforderungen und Chancen der Lebensmittel- und Weinwelt zwischen Nachhaltigkeit und Innovation nachzudenken. Die Sterneköche als Protagonisten des Charity Dinners
In Apulien gibt es einen wahren Zwiebelkult. Es gibt unterschiedliche und wertvolle Qualitäten. Das Rezept für Zwiebel-Calzone bezieht sich unweigerlich auf die Aromen der Küchen der Großmütter, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und die jede Familie bewahrt…
Wir haben die Qual der Wahl und den Wunsch, gesunde Zubereitungen zu probieren, die den Geschmack, das Aroma und den Geschmack des Sommers wieder auf unsere Wintertische bringen.
In „Das große Buch der Konfitüren – 170 süße und herzhafte Rezepte“ führt Federica Vizioli den Leser durch die Zubereitung von Gemüsekonserven in Öl, Essig, fermentiert und gesalzen, süß und sauer, Konfitüren und Marmeladen, kandierten Früchten, in Sirup und darunter …
Zweiter Platz für Confine von Francesco Capece und Mario Ventura in Mailand. Dritter Platz für I Tigli von Simone Padoan in San Bonifacio. Der Pizzakoch des Jahres ist Francesco Capece von Confine. Die Pizza des Jahres ist die Margherita Smoked Provola &…
Der von der Zeitschrift Decanter unterzeichnete Wettbewerb ist der prestigeträchtigste unter den Weinwettbewerben im Vereinigten Königreich und auch in diesem Jahr triumphierten italienische Labels. Hier sind die Gewinner
Die Lombardei und das Piemont sind voller Anerkennung. Sechs Neuzugänge: Lazio verzeichnet zwei Neuzugänge. Friaul-Julisch Venetien, Kampanien, Apulien und Sardinien erhalten einen Neuzugang. Andrea Cirolla von Settecroste in Galatina (Lecce) erhält den Preis für aufstrebende Bäcker.
Eine Auswahlliste von 223 Adressen, um die Qualität des berühmtesten japanischen Essens der Welt zu genießen. 32 herausragende Leistungen wurden mit den Three Wands und 13 Sonderpreisen ausgezeichnet. Die Liste der besten Clubs in Italien
Der Name setzt sich aus Ranza (Kleie) und Sciura (Mehlblume) zusammen. Eine alte arabische Tradition aus der Kleinstadt im Westen Siziliens. Das Rezept, um es zu Hause zuzubereiten. Hervorragend geeignet für einen Ausflug außerhalb der Stadt
Sie wurde 1935 an einer Mautstelle der Südostbahn entdeckt und wird heute auf über 3700 Hektar mit einer Jahresproduktion von 100 Doppelzentnern angebaut. Die Konsistenz des Fruchtfleisches ist kräftig und knackig und hat einen intensiven, süßen und saftigen Geschmack.…
Vom 30. bis 7. Juni sind XNUMX historische italienische und europäische Abteien anwesend, die eine Rolle bei der Weinproduktion und beim Erhalt von Reben gespielt haben, die verschwunden wären. Große Vorfreude auf das Alaverdi-Kloster in Georgien aus dem XNUMX. Jahrhundert…
Das Piana degli Albanesi Cannoli Festival am 11. und 12. Mai. Eine alte Süßwarentradition, die dank des Einflusses der albanischen Gemeinschaft verwurzelt ist. Die phallische Hommage der Frauen des Harems an ihre Männer, die dann zu einem klösterlichen Nachtisch wird. Das klassische Rezept von…
Das Heer der Mitarbeiter von La Guida Slow hat Italien auf der Suche nach nativem Olivenöl Extra nicht nur im Namen der Qualität durchkämmt, sondern auch mit dem Ziel, Beziehungen zwischen Produzenten und Bürgern, zwischen Orten und Produkten aufzubauen. Alle von der Region ausgezeichneten Öle für…
Es gibt 389 produzierende Unternehmen für 679 im Leitfaden aufgeführte Etiketten für natives Olivenöl extra, davon 191 Tre Foglie und 34 Stars. Berücksichtigt werden fünf Preisklassen, von Ölen unter 10 Euro bis hin zu den besten Produkten …
Auf der Fortezza da Basso in Florenz waren am Mittwoch, den 241. und Donnerstag, den 50. 10 Weingüter aus 11 Konfessionen vertreten. Zum ersten Mal seit der Pandemie kehrt China zurück
Italien liegt zusammen mit den USA auf dem zweiten Platz, gefolgt von Frankreich, dem Spitzenreiter der Rangliste mit 17 Labels. Die sechzehn italienischen Weine, ausgewählt von Sommeliers aus vier Kontinenten und 16 Ländern.
VinNatur Tasting kehrt mit fünf besonderen Treffen zurück, um die vielen Facetten des Naturweins zu erkunden. Rund 200 Produzenten aus Italien, Frankreich, Spanien, Portugal, Österreich, Ungarn, Slowenien und Tschechien
In den letzten Jahren haben sich aufgrund der Wirtschaftskrise mehrere junge Menschen einem uralten Beruf angenommen. Im viertgrößten See Italiens wird heute wie vor 3000 Jahren gefischt. Der Fang hängt von den Maschen der festen, nicht geschleppten Netze ab.
Johannisbrot ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Polyphenolen, Kalzium, Eisen und Kalium, die es zu einem Verbündeten für die Gesundheit des Verdauungssystems und des Herz-Kreislauf-Systems machen. In Sizilien galt es einst als „Schokolade der Armen“.
Gianluca Cecere von „Cecere Visionary Dessert“ in Frattaminore ist der Gewinner der Ausgabe 2024 von „Divina Colomba“ – der Auswahl aus über 300 registrierten rund 200 Kunsthandwerkern aus ganz Italien für den Goloasi-Wettbewerb.
Verkostungen mit 120 Weingütern, Speisevorschläge und Vorträge zu Themen rund um die natürliche Landwirtschaft und die Herstellung von Weinen mit geringem Eingriff. Grundthema für 2024: Auswahl von Weingütern, die Naturweine durch Landwirtschaft und die Pflege von… produzieren.
Ein Ritual Lab in Formello gewann mit seinen Bieren fünf Gold- und eine Bronzemedaille in vier verschiedenen Makrokategorien. Die Lombardei gewinnt 23 Auszeichnungen, gefolgt vom Piemont mit 20, Venetien mit 13, der Toskana mit 12 und Latium mit 11. Die Liste der…
Eine Hülle aus weicher Mandelpaste, die eine Füllung aus Puddingcreme und Aprikosenmarmelade verbirgt. Heute ist es in „Die Geheimnisse des Kreuzgangs“ im Palermo-Kloster Santa Caterina zu finden. Für Giuseppe Tomasi di Lampedusa in „Der Leopard…“
Initiative des Gastronomiehistorikers Luca Cesari und des Sternekochs Luca Marchini: Am 20. Februar werden im Restaurant La Pomposa in Modena sechs Rezepte aus 400 Jahren live gekocht. Das klassische Rezept, das 1982 von der Delegation der Italienischen Akademie hinterlegt wurde…
Beides kleine, aber hochrangige Bio-Unternehmen. Spanien gewinnt den zweiten Platz und Frankreich die Bronzemedaille
Auf der jährlichen Liste der besten Weine von Eric Asimov, dem renommierten Essens- und Weinkritiker der New York Times, stehen ein Abruzzen und ein Venetien
Reifung unter dem Meeressand. entwickelt seine einzigartige Süße durch den Verlust der typischen Bitterkeit der Distel. Am 27. Januar widmet Cervia ihm eine Feier. Reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften, eignet es sich hervorragend für Salate, überbacken oder als Gewürz für erste Gänge.…
Seit der Antike sind Mandeln und Pistazien in Kombination mit Honig die einzigen drei Zutaten eines für die zentralen Gebiete Siziliens typischen Desserts. Langer Zubereitungsprozess: Acht Stunden Kochen des Honigs und erst nach Zugabe der Früchte...
Nur mit den edlen Teilen des Schweins zubereitet, die mit einem Messer beschnitten werden: Oberschenkel, Schulter, Lende, Filet, Coppa und Culatello für die mageren Teile; Halsfett und Speck für die fettigen Teile. Von einem 180 kg schweren Schwein nach…
Alle Protagonisten der Geschichte der neapolitanischen Süßwarentradition während der Weihnachtsfeiertage, darunter Mustaccioli, Divino Amore, Zeppole, Struffoli, Roccocò, Raffiuoli, Sapienze, Pasta Reale und Susamielli
Der handwerklich hergestellte Panettone ist nach wie vor eines der beliebtesten Desserts der Italiener für die Weihnachtsfeiertage, trotz der deutlichen Zuwächse in letzter Zeit. Aber die Qualität ist die Kosten wert. Welche soll ich wählen? Traditionell, innovativ und kreativ, hier gibt es das Beste aus der Produktion …
Weihnachten 2023 steht vor der Tür und die Suche nach dem Besten hat bereits begonnen. Zwischen Michelin-Sternen und der Zusammenarbeit mit Meisterkonditoren finden Sie hier einige Vorschläge. Die Preise der industriellen Modelle schwanken zwischen 6 und 14 Euro, während die handwerklichen zwischen 30 und XNUMX Euro schwanken.
Der Gambero Rosso Guide wählt 900 erschwingliche Weine aus allen Regionen aus, die für jedes Budget geeignet sind, ohne auf Qualität zu verzichten. Die sechs Probeweine pro Kategorie
Der Guide wählt 91 der besten italienischen Schaumweine aus. Die drei Offenbarungsblasen des Jahres, vorgeschlagen von den Experten von Mondo Food. Im Parco dei Principi in Rom findet am Samstag, den 2. Dezember, die Verkostung statt – die Liste aller preisgekrönten Labels Region für Region
Der neue Star ist das Restaurant Quattro Passi in Nerano, Norbert Niederkofler kehrt an die Spitze der Sternerestaurants zurück, in Mailand springen die Capitaneo-Brüder auf zwei Sterne, das Piemont verliert fünf Sternerestaurants
Es gibt 257 Restaurants, die ein angenehmes gastronomisches Erlebnis mit einer kompletten Speisekarte zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Die Liste der neuen Restaurants, die im Führer nach Regionen eingetragen sind. Die Emilia Romagna ist die erste Region, gefolgt von der Lombardei und dem Piemont
Karl der Große empfahl den Anbau und ließ es in den kaiserlichen Gärten von Aachen anpflanzen. Ein Konzentrat mit nützlichen Eigenschaften bei Atemwegs- und Verdauungsstörungen sowie Antioxidantien (Vitamin A, Vitamin C und Mangan). Wurde Teil der Slow Food Presidi.…
Bewertet wurden mehr als 1750 Restaurants, die sich durch ihre lokale Küche, die Auswahl an Zutaten und ihre echte Gastfreundschaft auszeichneten. Die Liste aller Betriebe, die mit der Schneckenregion ausgezeichnet wurden, nach Regionen sortiert. Kampanien liegt in Führung. Ein Sektor mit ausgezeichneter Gesundheit und…
2.485 bewertete Orte, die Tre Forchette und Tre Gamberi, die den Anstieg der Trattorien belohnen. Die Neuheit: Grüne Garnelen, die Marken vorbehalten sind, die sich für Nachhaltigkeit einsetzen. Die zehn Restaurants wurden für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet
Kraft und Liebe zum Meer leiten die Muskelarbeiterin Nadia Maggioncalda: die einzige Frau in ganz Italien, die diesen anstrengenden Job ausführt. . Vor über 30 Jahren lernte sie in La Spezia Eugenio kennen, den späteren Ehemann im Jahr 89.
735 der besten Orte, ausgewählt vom Gambero Rosso Guide 2024. In der Rangliste mit einer in Hundertstel ausgedrückten Punktzahl liegen die Tre Spicchi, d. h. die Exzellenz unter den Pizzerien mit Teller, auf Platz 103, während die Tre Rotelle, d.
Es gibt 45 der besten Bars auf der Halbinsel, die vom Guide mit den Symbolen der Three Cups und der Three Beans 2024 ausgezeichnet wurden. Das Piemont glänzt wie immer. Paolo Griffa vom Al Caffè Nazionale im Aostatal gewinnt den Preis…
Die Gewinner sind Francesco Martuccis Masanielli in Caserta und 10 Diego Vitagliano Pizzeria in Neapel. An zweiter Stelle steht Una Pizza Napoletana in New York von Anthony Mangieri; auf der dritten Stufe des Sartoria Panatieri-Podiums in Barcelona, von Rafa...
Käser, Hirten, Produzenten und Experten präsentieren ihre Produkte, teilen ihre Ideen und gemeinsamen Lösungen für die bevorstehenden Herausforderungen, beginnend mit der Klimakrise. Aussteller aus 14 Nationen von Kolumbien über die nordischen Länder bis hin zu…
Ein Rezept, das Teil der September-Gastronomietradition der genuesischen Levante ist. Im Buch „Sommerkochen 110 Rezepte, um den Sommer besser zu genießen“ ein monatlicher Leitfaden für die saisonale Küche
Die seltsame Kreuzung aus Karotte und Petersilie mit fleischiger Konsistenz und leicht säuerlichem Geschmack im rohen Zustand, der beim Kochen süßlich wird, hat seinen Ursprung im Mittelalter. Es enthält mehr Ballaststoffe und Mineralsalze als Kartoffeln und ist ein…
Die Küche spielt in Viscontis Film eine Hauptrolle, sie wird zum erzählerischen Element. Die Inspiration stammt von Küchenchef Francesco Bonomo, ein Gericht zu kreieren, das von der berühmten Szene aus dem Film inspiriert ist
Pecorino Siciliano Dop wurde bereits von Plinius dem Älteren in seiner Naturalis Historia geschätzt und hat traditionelle Verarbeitungsmethoden beibehalten, die seinen Geschmack, aber auch zahlreiche Lebensmitteleigenschaften verbessern
Der Käse ruhte 10 Jahre lang im Keller des Familienbetriebes Tonino Pintus, 700 Meter über dem Meeresspiegel
Apulien, Kampanien und Molise sind die ersten Qualitätsregionen. Die Goldmedaille für die beste Fiordilatte geht an Agerola. Ascoli piceno gewinnt das Podium für den besten im Großvertrieb vertriebenen Mozzarella
Toskanische Köche und die Accademia della Fiorentina setzen sich gemeinsam für den Schutz des Florentiner Steaks ein und garantieren die Herkunft und Qualität des Fleisches sowie seine traditionelle Zubereitung
Die Auszeichnungen „50 Top Pizza 2023“. Das komplette Ranking der 100 besten Pizzerien Italiens. Kampanien ist mit 28 Pizzerien die am meisten vertretene Region im diesjährigen Guide, gefolgt von Latium mit 13 und der Toskana mit 11.
Von Montag, 10., bis Freitag, 14. Juli, nehmen vierzig Pizzerien an einer großen, breit angelegten Veranstaltung teil, die von 50 Top Pizza und der Stadt Rom organisiert wird. Am 12. Juli findet im Teatro Argentina die Verleihung der 50 Top Pizza-Preise an die besten italienischen Pizzerien statt
In Grignano, im ehemaligen historischen Zuhause von Caterina de' Medici, produziert Tommaso Inghirami Weine, die er zu „Botschaftern“ des Sangiovese ernannt hat
Einundsechzig Adressen in ganz Italien, wo Brot eine echte Offenbarung ist. Der Verbrauch sinkt, aber der Anspruch an Qualität steigt. Italien ist das Schlusslicht beim Brotkonsum in Europa.
Das Slow-Food-Präsidium verschwand, wurde gerettet, nachdem alte Zeugnisse in Familien gesammelt wurden, und verfügt heute über eine Produktionsdisziplinarität. Instrument zum Schutz der Identität und zur Förderung des Territoriums.
Die Hülsenfrucht wird in der Kleinstadt Val di Fiemme produziert und ihre gerösteten Bohnen sind eine hervorragende Alternative zu Kaffee. Und nicht nur das: Seine Einsatzmöglichkeiten in der Küche sind ebenso vielfältig wie seine Vorteile
Die Herausforderung zwischen Marken, Apulien, Venetien auf der adriatischen Seite und Ligurien, der Toskana und Latium auf der tyrrhenischen Seite vom 1. bis 4. Juni. Die Spezialitäten: Broeto de pesse, Fanese brodetto, Civitavecchia-Fischsuppe, Ciuppin, Ciamboto, il…
Das Krokodil hat weißes Fleisch, sehr wertvoll und nahrhaft. Aber die Kosten sind ziemlich hoch und aus diesem Grund handelt es sich um ein Nischenprodukt: Hier sind alle Kuriositäten
Für einige geht es auf die Römer zurück, für andere auf die 1492 aus Spanien vertriebenen Juden, wahrscheinlicher war es ein nahrhaftes Fastfood für Pilger auf der Via Francigena. Im Inneren Trockenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne, Walnüsse, kandierte Früchte, Sultaninen, Honig, …
Sein seit 1300 bekannter Geschmack bezieht sich auf sehr reife Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren und Himbeeren. Auch Drachenblut genannt, in Anlehnung an die Geschichte des Basilisken, der die rotalische Ebene tyrannisierte
Die Auszeichnung 50 Top Pizza Europa 2023. Das Restaurant von Rafa Panatieri und Jorge Sastre verdrängte Ciro Salvos 50 Kalò vom Podium in London und landete hinter der Pizzeria von Christian Puglisi in Kopenhagen. Die Liste der 50 besten Pizzerien…
Der alte Brauch der Canavese-Familien, die Bohnen in Terrakottatöpfen zu kochen, die zum Brotbackofen des Dorfes gebracht wurden. Die Entdeckung der beeindruckenden nutrazeutischen Eigenschaften. Mit dem Slow Food-Präsidium soll der Tourismus und die Gastronomie in der Region neu entwickelt werden
Expansionsprogramm von Starbucks in Italien mit 28.720 Filialen in 78 Ländern auf allen Kontinenten. Es war Maria Karolina von Habsburg, Ehefrau von König Ferdinand IV., die das Café in Neapel offiziell einweihte, das von der Kirche als ein…
Sizilien, die Toskana und Sardinien gewinnen die Palmares der besten leichten, mittleren und intensiven fruchtigen Öle. In Apulien das beste Qualitäts-/Preisöl. 840 Etiketten extra vergine bewertet und im Leitfaden beschrieben 465 produzierende Unternehmen
Führungen durch Molkereien, Ställe und Reifungslager, geöffnete Verkaufsstellen in allen Provinzen des Ursprungsgebiets von Parmigiano Reggiano, d. h. Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna links des Flusses Reno und Mantua rechts des Flusses Reno …
Der Führer bewertet 766 Realitäten, darunter Mühlen, Bauernhöfe und Ölmühlen, 1227 Öle unter den über 1600 verkosteten. Die 40 Unternehmen, die sich durch die Art und Weise auszeichnen, wie sie Produktionswerte interpretieren (sensorisch, territorial und ökologisch). Die großen Grundstücke …
Die Nationalkommission stimmte einstimmig zu. Nun wird das Dossier vom Außenministerium an die UNESCO übermittelt und der Vorschlag bis 2025 evaluiert
St. Joseph wurde mehr vom Volksglauben geliebt als von der Ursprungskirche. Für den 19. März werden in ganz Italien Süßigkeiten zubereitet. Besonders originell ist die Raviola di Trebbo mit Mostarda, der Protagonist einer Zweihundertjahrfeier
Die Polenta aus Hartweizen und Gemüse hat jahrhundertealte Ursprünge und ist in ganz Sizilien zu finden und in der Liste der traditionellen regionalen Agrarprodukte enthalten. Während der sizilianischen Vesper erfrischte er die Soldaten von Messina, die sich der Belagerung durch die Franzosen widersetzten.…
Es hat eine wichtige gastronomische Geschichte, da es einigen typischen Gerichten der ligurischen Tradition Geschmack verliehen hat. Grundlegender Bestandteil von Focaccia di Recco, jetzt aufgrund der schwierigen Verfügbarkeit durch Crescenza ersetzt. Das Rezept für die Zubereitung von Prescinseua zu Hause
Sogar ein Fest ist dem Löffeldessert alter Tradition, dem Stolz der Gastronomie von Castelbuono, gewidmet. Das Rezept aus der Konditorei der Gebrüder Sferruzza, Tempel des Inselgebäcks
Die Färbung von Orangen, Bonbons, Likören und Aperitifs kommt vom Mahlen der Cochenille. Der Ernährungswissenschaftler warnt vor Fake News zur Mittelmeerdiät. Insekten: eine erzwungene ökologische Alternative zur Intensivlandwirtschaft, die global nicht mehr nachhaltig ist
Es heißt Mileccio, aber heute wird es aus Grieß gemacht. Das Faschings- und Ostergebäck armer Familien ist wieder voll im Trend, seine Schlichtheit geht nicht zu Lasten seines Geschmacks und seiner fruchtigen Aromen. Nicht…
Der Karneval in Friaul-Julisch Venetien hat seine Wurzeln in der Geschichte, zwischen alten Holzmasken, dämonischen Figuren, die sich mit Kuhglocken ankündigen. Aber aus der Geschichte stammen auch alte Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden. Sie heißen Kaninchen-Orecchiette, …
Eine gastronomische Spezialität, die zu einer Flagge der kulturellen Identität der Veltliner Bevölkerung geworden ist. Der Anbau von Buchweizen ist fast verschwunden und wurde anderswo am Leben erhalten, um Pizzoccheri herzustellen. Das Rezept wird von der Pizzocchero-Akademie von Teglio geschützt und verteidigt
Sie heißen Lecinaro, Ulevel schwarz, Pampanaro, Capolongo, Maturano weiß, berühmt zur Zeit des Königreichs Neapel, sie sind wieder in Mode dank der Begeisterung und Inspiration von Winzern, die den Markt mit ihren biodynamischen Weinen herausfordern, Marco Marrocco, ein aufgeklärter Unternehmer , und der…
Die alte Tradition des Desserts aus Bohnen, Früchten und getrockneten Kastanien, verbunden mit dem Kult von Sant'Antonio, der am 17. Januar in den Häusern zubereitet wurde, auch um ... den Fluch von Sant'Antoni Chisoler abzuwehren. Carlo Mantovanis Rezept, das…
Die Vereinigten Staaten könnten den Weg für zukünftige aus Stammzellen hergestellte Lebensmittel weisen. Aber das weckt Bedenken. Im Jahr 450 wird ein Umsatz von 2040 Milliarden Dollar erwartet. Hier sind die Vor- und Nachteile von synthetischem Fleisch
Gespeicherter Ökotyp mit feinem Geschmack, der innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Ernte verzehrt werden muss. Das Slow Food-Präsidium, eine Arbeitsmöglichkeit für junge Menschen, um die Entvölkerung der Region zu bekämpfen.
Eine Tradition, die bis ins XNUMX. Jahrhundert zurückreicht. Kleine Kekse aus Mürbeteig und einer Füllung aus Feigen, gerösteten Mandeln, Walnüssen, Kürbis (kandierter Kürbis), Schokoladendrops, Orangen- und Zitronenschale. Hier ist, wie man sie macht
Ein traditionelles Fest, das der Kastanie gewidmet ist und von vier Restaurants in tausend Metern Höhe auf dem Monte Baldo, seit Jahrhunderten als Garten Europas bekannt, auf der veronesischen Seite des Gardasees gefördert wird
Der Flos Olei 2023 Guide widmet sich den besten extra nativen Olivenölen der Welt. Befragen Sie 500 Unternehmen aus 56 Ländern weltweit. Die Neuheit ist ein Öl aus Eritrea. Die fünf italienischen Unternehmen der Hall of Fame
Im Jahr 2000 beschlossen ein Viehzüchter und seine beiden Söhne, als Winzer zu experimentieren. Heute produziert das Weingut Gregu Qualitätsweine. Die Raighinas, Cannonau di Sardegna Doc spiegeln ihre Leidenschaft für das unberührte Territorium der Landschaft wider…
Ausstellung und Verkostung der Exzellenz italienischer Schaumweine. Die Liste der besten Schaumweine ausgezeichnet mit den fünf Kugeln. Francesco d'Agostino: Das Niveau der italienischen Blasen ist wirklich sehr hoch, vom 2021. August 31 bis zum 2022. Juli XNUMX, eine Milliarde und…
Alle toskanischen Weine schafften es in die Top Ten des maßgeblichsten Weinrankings der Welt. Auf dem fünften Platz liegt der Tignanello 2019 von Antinori und auf dem achten Platz der Saffredi 2019 von Fattoria Le Pupille
Sie steigen auf 385 italienische Sternerestaurants auf, 335 mit 1 Stern, 38 mit 2 Sternen und 12 mit 3 Sternen. Die Lombardei behauptet ihre Führung mit 59 Sternerestaurants, aber unter den Provinzen gewinnt Neapel mit der höchsten Konzentration an Köchen…
Von Samstag, 8. Oktober bis Sonntag, 4. Dezember, ein intensives Programm von Cooking Shows mit Michelin-Sterneköchen, Sensory Analysis und der International Auction, aber auch großer Aufmerksamkeit für Nachhaltigkeit und Biodiversität. Neu in diesem Jahr das Metaverse zum Abfangen von Trends und Phänomenen…
Das Ranking des Guide to Italian Pizzerias signalisiert einen Fortschritt in den nördlichen Regionen und eine allgemeine Qualitätssteigerung. Die Liste aller ausgezeichneten Pizzerien. Wo man selbst die besten Pizzen stückweise essen kann
Der Terra Madre Salone del Gusto findet vom 22. bis 26. September in Turin statt. Mehr als 3000 Delegierte aus 150 Ländern werden für die Erneuerung erwartet. Die Schlagworte: Fleischkonsum reduzieren, Lebensmittelverschwendung bekämpfen und…
Für den Verbraucher ist es schwierig, sich auf dem reichhaltigen Markt für Nahrungsergänzungsmittel zurechtzufinden. Eine gesunde Mikrobiota ist der beste Verbündete unseres Immunsystems. Die Bedeutung von fermentierter Milch und Joghurt
Typische Toma-Sorte des Val di Lanzo in der Provinz Turin, hergestellt aus teilentrahmter Rohmilch. Geschätzt und bekannt für seinen intensiven und leicht würzigen Geschmack
Am Tisch, schlägt Stefano Filipponi vor, können wir die richtigen Verbündeten identifizieren, um die Auswirkungen der Hitzewelle dieses sengenden Augusts auf unseren Körper zu bekämpfen
Das Projekt der Biologin Camilla Bertolini zielt darauf ab, den nachhaltigen Anbau einer wertvollen Qualität, die im 800. Jahrhundert verschwand, wiederzubeleben. Projekt von großem ökologischem, aber auch sozioökonomischem Wert für die lokale Aquakultur. Neueste Nachrichten: In Lio Piccolo gefundene Austernschalen aus dem…
Entstanden aus einer Zusammenarbeit der Brauerei San Quirico mit SienabioACTIVE, einem innovativen Spin-off der Universität Siena, hat es positive bioaktive Wirkungen auf osteoartikuläre Zellen. Es wird international zertifiziert
Erbazzone wurde als ärmliches Essen aus Resten geboren: Es war das Mittagessen der Bauern und wurde in der Antike auch nur aus den Stengeln der Rübe zubereitet. Hier ist das Rezept
