توازنات القيمة الجديدة في سلاسل إمداد الأغذية الزراعية: يرسم HonestFood الطريق نحو اقتصاد أكثر عدلاً واستدامة.
يتناول قسم السياسة والأعمال نتائج أول بحث أجراه مرصد HonestFood التابع لكلية Liuc للأعمال والمخصص لزيت الزيتون: إليكم النتائج
تبلغ قيمة الاقتصاد الحيوي في إيطاليا 433 مليار يورو، أي ما يعادل 10% من الناتج المحلي الإجمالي: نحن في المرتبة الثالثة في أوروبا، متقدمين على إسبانيا.
بحسب التقرير الثاني عشر عن الاقتصاد الحيوي في أوروبا، الصادر عن قسم الأبحاث في بنك إنتيسا سان باولو، فإن الاقتصاد الحيوي في إيطاليا يوظف أكثر من مليوني شخص، ويلعب قطاع الأغذية الزراعية دوراً محورياً فيه.
الأغذية الزراعية بلا حدود: الصادرات تستهدف الآن المغرب (+71%) وتركيا (+14%).
مع نمو سنوي مركب بلغ 8,1% خلال الفترة 2019-25، يضم القطاع 858 منتجًا من المنتجات الزراعية والغذائية والنبيذ الحاصلة على تصنيفات PDO وPGI وTSG، وهو أعلى رقم في أوروبا. وشهدت الصادرات نموًا قويًا في إسبانيا (+13,1%)، وكذلك...
أفضل أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي وأكثرها أصالة في دليل الطعام البطيء لعام 2026
منشورٌ يهدف إلى إرشاد القارئ في رحلة استكشاف المنطقة من خلال منتجي زيت الزيتون فيها، والتراث الاستثنائي لأصناف الزيتون التي تميز الإنتاج الإيطالي. جائزة خاصة لماسيانتونيو من كاسولي (كييتي). وجائزة أخرى لـ"إيل فونتانارو" في باتشيانو...
بيوندو دي كاولونيا، برتقالة الفداء: رؤية إيلاريا كامبيسي لإنقاذ التميز في كالابريا.
يتم إحياء صنف قديم من الحمضيات بفضل مزارع من لوكرايدي. ويُعدّ التنوع البيولوجي والزراعة المستدامة والهوية المحلية جوهر مشروع "أرانشي في رحلة".
البصل الأبيض من كاستروفياري، الذي كان يستخدم في السابق كعملة للتبادل، عاد إلى المائدة، وهو مطلوب لحلاوته وتعدد استخداماته في المطبخ.
يُعد بصل كاستروفياري، وهو أحد مكونات حركة الغذاء البطيء، مكونًا رئيسيًا في الخبز المطبوخ مع المرق والفاصوليا المهروسة وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والجبن، ويمكن استخدامه أيضًا في كاربونارا الخضار أو حساء البقوليات أو في تحضير "البيض في المطهر".
لا مجال للنقاش بشأن صادرات المواد الغذائية، ولكن يجب مراقبة الرسوم الجمركية وأسعار الصرف.
يسلط تقرير ISMEA الضوء على نمو صادرات المنتجات الزراعية والغذائية، التي تحولت من عجز قدره 6 مليارات يورو في عام 2015 إلى فائض قدره مليار يورو في عام 2024. ويعود هذا النمو إلى الجودة المعتمدة والسمعة الطيبة. ولكن يجب الحذر من انخفاض قيمة...
برتقال تريبيساكي الأشقر المتأخر النضج، عصير الصيف، تحدٍ من ثمانية منتجين لحماية رمز تقليد عريق.
تُزرع هذه الفاكهة على مساحة أربعة هكتارات من قِبل ثمانية منتجين متحدين في منظمة "سلو فود بريزيديوم"، وهي ممتازة ليس فقط للعصير، بل أيضاً للمربى والفطائر والبودينغ والبوظة والمشروبات الكحولية. والهدف هو إعادة إطلاقها على مستوى البلاد. مثالٌ رائعٌ على الحفاظ على البيئة...
زيتون زيتونة من سيراكيوز هو منتج صقلي جديد، إلى جانب صنف حبوب جنتيلي القديم.
تختتم صقلية عام 2025 بإصدار محميتين جديدتين من محميات حركة الغذاء البطيء: زيتون زيتونة زايتونا وحبوب جنتيلي دي سيسيليا. يمثل كلا المحصولين محاصيل تاريخية في الجزيرة، ويؤكدان دور المنطقة في حماية التنوع البيولوجي الزراعي.
أسعار وجبات غداء عيد الميلاد ترتفع في جميع أنحاء أوروبا، ولكن إليكم أين ترتفع الأسعار بشكل كبير: البيض والتورتيليني في المرق ترتفع أسعارها بشكل صاروخي.
يُنظر إلى عشاء عيد الميلاد على أنه انعكاس لاتجاهات أوسع في قطاع الأغذية. وتتجلى الزيادات في الأسعار في جميع مراحل سلسلة التوريد، والبيض مثال بارز على ذلك. ووفقًا لتحليل إيتورو، تحتل إيطاليا المرتبة الرابعة بين...
زيت الزيتون البكر الممتاز: السياحة المتعلقة بزيت الزيتون هي اتجاه متزايد، ولا تقتصر على زيارات معاصر زيت الزيتون فحسب، بل تشمل أيضًا التجارب الحسية والسعي لتحقيق الرفاهية الجسدية والعقلية.
تحتل بوليا المرتبة الأولى، بالتساوي مع توسكانا، بين أشهر وجهات الطعام والنبيذ لدى الإيطاليين (41%)، تليها إميليا رومانيا وصقلية. وفي معرض إيفوليو إكسبو، تم تقديم آخر المستجدات حول مكانة زيت الزيتون البكر الممتاز كمورد ثقافي واقتصادي وصحي...
تم تأجيل اتفاقية الاتحاد الأوروبي وميركوسور حتى يناير. ولكن هل هذا الأمر غير مواتٍ لأوروبا حقاً؟ إليكم الإيجابيات والسلبيات.
طلبت بروكسل من شركائها في أمريكا الجنوبية الانتظار حتى أوائل عام 2026 للتوقيع، وذلك عقب احتجاجات من القطاع الزراعي ومعارضة من فرنسا وإيطاليا. يشمل الاتفاق اقتصادات تبلغ قيمتها الإجمالية 22.000 تريليون دولار. إليكم المزايا و...
معرض كاستنيا: أول معرض يحتفي بتراث الكستناء الإيطالي في فلورنسا.
إن بستان الكستناء الصحي ليس مجرد مورد منتج، بل هو أصل ثقافي ومناظر طبيعية، وفرصة ملموسة للمجتمعات الداخلية، ومكون أساسي للاقتصادات الدائرية الجديدة.
تتعاون مجموعة هيرا وكافيرو حتى عام 2035 من أجل مشروع إينوموندو: ويشكل المشروع المشترك سابقة في استعادة نفايات الأغذية الزراعية.
تم توقيع اتفاقية جديدة مدتها عشر سنوات بين شركتي هيرامبيينتي وكافيرو إكسترا التابعتين لإدارة مشتركة لمحطات التسميد والتوليد المشترك للطاقة والطاقة الشمسية الكهروضوئية: حيث يتم تحويل أكثر من 230.000 ألف طن من الكتلة الحيوية سنوياً إلى طاقة وأسمدة طبيعية. ويجري التخطيط لمشاريع أخرى...
يعمل برنامج TERRA الجديد على تحسين فرص الحصول على الائتمان للشركات الزراعية الغذائية الصغيرة والمتوسطة الحجم.
أطلق الاتحاد الأوروبي ومؤسسة Cassa Depositi e Prestiti ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) مبادرة "تحويل وتمكين الأعمال الزراعية المرنة والمسؤولة" بهدف تعزيز قدرة الإقراض للمؤسسات المالية المحلية في أفريقيا وتركيا.
Flos Olei 2026: إيطاليا تقود الطريق لأفضل أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكن إسبانيا وكرواتيا واليونان وجنوب أفريقيا وتشيلي تظهر أيضًا.
زيت الزيتون المُكتشف لعام ٢٠٢٦ قادم من إسبانيا، من إنتاج شركة دومينوس الأندلسية. وقد فازت الشركة الإيطالية لهذا العام، ومعصرة زيت الزيتون فرانتويو دي ماساروزا، بجائزة أفضل قيمة مقابل السعر. سيُقام حفل تذوق كبير في روما يوم الجمعة، ٥ ديسمبر. جميع زيوت الزيتون الحائزة على جوائز.
قرع بيوزو يصبح هيئة رئاسية للأطعمة البطيئة: عدد قياسي من الزوار لمعرض 2025
يُعرف باسم "قرع الريزوتو"، وهو مثالي للطهي مع الأرز أو مزجه لإضفاء نكهة مميزة على الطبق، إذ يُطلق روائح نفاذة وقوامًا كريميًا دون أن يفقد قوامه. كما استُخدم لبه تقليديًا في المربيات والشوربات...
الصادرات الإيطالية بحلول عام ٢٠٢٥: ميزان تجاري قياسي. تتصدرها الهندسة الميكانيكية، والصناعات الغذائية، والأدوية.
يُسلِّط الكتاب السنوي لمعهد الإحصاء الإيطالي (Istat) لعام ٢٠٢٥ الضوء على نمو الصادرات الإيطالية بنسبة ٣٠٪ مقارنةً بعام ٢٠١٩، مع تجاوز الميزان التجاري ١٠٠ مليار يورو بفضل تحسُّن عجز الطاقة. وفيما يلي القطاعات الرئيسية والأسواق المرجعية.
طماطم الكرز Siccagno من Zagarise، منتج لذيذ من Slow Food، مزروعة بدون ماء، ولا تحتاج إلى توابل ويمكن تخزينها لفترة طويلة.
يتم زراعتها بدون ري، ونقطة قوتها هي مذاقها، فهي حلوة وحامضة، مع الكثير من اللب ومحتوى عالٍ من السكر، ولا يتم تخفيف المواد مثل البوليفينول، وتبقى النكهة قوية ويمكن تناولها بدون ملح.
اتفاقية الرسوم الجمركية بين الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة: الكثير من المجهول على الطاولة. إيطاليا تُواجه خطر تكبد تكاليف باهظة على الصلب والنبيذ والأدوية.
تُحدد اتفاقية التجارة الجديدة بين الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة تعريفات جمركية بنسبة 15%، لكنها تترك العديد من القضايا العالقة: لا يوجد نص ملزم، وإعفاءات لم تُحدد بعد، وخلافات جوهرية. بالنسبة لإيطاليا، الثمن باهظ: يُقدر اتحاد الصناعات الإيطالية خسائر تصل إلى...
الزبدة والضغط الأمريكي وارتفاع الأسعار: لماذا تتعرض الإمدادات الأوروبية للخطر (وما علاقة نيوزيلندا بذلك)
هل تواجه الزبدة أزمة؟ الإنتاج يتناقص، والأسعار تصل إلى مستويات قياسية. الأسهم في أوروبا معرضة للخطر: ماذا حدث، ولماذا لا يكفي بيل جيتس لتهدئة الوضع؟
كريك كروك في أزمة: شركة رقائق البطاطس التاريخية تواجه خطر الإفلاس
أزمة لا تنتهي للعلامة التجارية التاريخية لرقائق البطاطس "إما أن يصنعوا كريك أو يصنعوا كروك" مع توقف الإنتاج وعدم دفع مدفوعات الفائض واتفاقية جديدة في الطريق لتجنب انهيار مصنع بومزيا
شركة ديل مونتي فودز تُعلن إفلاسها: رجل ديل مونتي يُعلن "الفصل الحادي عشر". ماذا حدث؟
عملاق التعليب الأمريكي يبدأ إفلاسه المُتحكّم بعد 139 عامًا من التاريخ. وراء الأزمة، تتغيّر الاستهلاك والتضخم والديون. في إيطاليا، المشهورة بإعلاناتها التجارية الشهيرة ومطعم "لاتسيو" الذي يُديره كرانيوتي،
الخبز والخبازون في إيطاليا: بييمونتي تحصد جوائز الجودة، ومانتوا تفوز بجائزة الخباز الناشئ لهذا العام
يرسم دليل Pane e Panettieri d'Italia 2026 الجديد من Gambero Rosso صورة لقطاع في كامل نشاطه. تمت مراجعة 614 مخبزًا، و95 مشاركة جديدة في المجموع وجائزتين خاصتين جديدتين في جميع أنحاء شبه الجزيرة.
مهرجان الحبوب اللذيذة: في روتيجليانو، يحتل صنف الحبوب القديم ذو المحتوى العالي من البروتين والصفات الغذائية البارزة مركز الصدارة
تذوق القمح والمنتجات الأبوليانية النموذجية للحصول على جودة الحبوب ذات الخصائص الحسية الفريدة، وهي مثالية لإنتاج الخبز والمعكرونة والمخبوزات من أفضل التقاليد الأبوليانية.
الغذاء الضخم: كيف حوّلت شركات الأغذية الغذاء إلى سلعة
ومن خلال عمل منسق على المستوى العالمي، يتعين على الحكومات تغيير النظام الحالي، الذي يرتكز على الأغذية فائقة التصنيع ورؤية الغذاء باعتباره سلعة، والعودة إلى رؤية الغذاء باعتباره خيرا مشتركا وحقاً للشعب.
نبيذ، اشرب أقلّ وألذّ: كندا تتجه بشكل متزايد نحو "صنع في إيطاليا". ما علاقة الرسوم الجمركية الأمريكية بذلك؟
على الرغم من الانخفاض الطفيف في استهلاك الفرد، فإن قيمة المبيعات تواصل النمو: في كندا، تحتل إيطاليا مكانة ثابتة على منصة مصدري النبيذ (430 مليون يورو في عام 2023) والمورد الثاني من حيث الحجم بعد...
الخدمات اللوجستية الزراعية والغذائية: يركز القطاع أيضًا على الاستدامة لزيادة القدرة التنافسية
اليوم، لم تعد الخدمات اللوجستية المستدامة خيارًا فاضلًا فحسب، بل أصبحت أيضًا عاملًا رئيسيًا في تحسين التوزيع: من أجل تحسين الكفاءة التشغيلية والاستفادة من القدرة التنافسية الأكبر.
التصدير، صنع في إيطاليا تم تأكيد عام 2025 باعتباره عام الأدوية والصناعات الغذائية الزراعية
وتأتي المساهمات الرئيسية في المبيعات عبر الحدود من الولايات المتحدة ودول أوبك وفرنسا. تركيا والصين في تراجع حاد حدد مركز دراسات تاجلياكارني 5.601 شركة تصدير طموحة
إيطاليا، نمو التصنيع بنسبة 1,2% حتى عام 2027 بفضل دفع PNRR والطلب من منطقة اليورو والاستهلاك المحلي. تقرير ISP/Prometeia
تم تقديم تقرير التحليل الجديد حول القطاعات الصناعية (Asi) هذا الصباح من قبل Intesa Sanpaolo بالتعاون مع Prometeia. وعلى الرغم من المخاطر الجيوسياسية وتغيرات الجغرافيا التجارية، فإن قدرة الصناعة الإيطالية على خدمة مجالات السوق ذات القيمة المضافة العالية،...
طاولة بطول 300 متر في الشارع تقدم مأكولات كبار الطهاة: يحتفل مطعم Massa Lubrense بالنظام الغذائي المتوسطي وفن الطهي في شبه جزيرة سورينتو
سيشارك أكثر من 60 من أصحاب المطاعم، سواء كانوا من النجوم أو غيرهم، في 19 يونيو للاحتفال بالمأكولات الراقية في منطقة البحر الأبيض المتوسط والمنتجات الذواقة لشبه جزيرة سورينتو. زيارات إلى بساتين الليمون القديمة، والمشي بين أشجار الزيتون، والتحليل الحسي للزيت، ودروس حول تقنيات التحويل…
الأغذية الزراعية الإيطالية تحطم الأرقام القياسية: في عام 2024، ستتجاوز صادرات المنطقة 28 مليارًا
في عام 2024، من المتوقع أن تنمو صادرات المناطق الزراعية الغذائية الإيطالية بنسبة 7,1% لتصل إلى 28 مليار دولار. طفرة النفط في الولايات المتحدة، والنبيذ والمعكرونة والقهوة في حالة جيدة. بيانات من أحدث جهاز مراقبة من قبل قسم الأبحاث في بنك إنتيسا سان باولو
المعكرونة الإيطالية تتحدى رسوم ترامب الجمركية: "من غير المعقول أن يتخلى الأمريكيون عن المعكرونة": فينسينزو ديفيلا يتحدث
حوار مع فينسينزو ديفيلا، الرئيس التنفيذي لشركة أبوليا للأغذية التي تحمل نفس الاسم: "الرسوم الجمركية الأمريكية لا تخيفنا لأننا اتخذنا بالفعل التدابير المضادة اللازمة ومن غير المرجح أن يتوقف الأمريكيون عن تناول الباستا ولكن أزمة...
الأغذية الزراعية، عدد أقل من المنتجات "ذات الألوان الثلاثة" على الرفوف، لكن الإنفاق الإيطالي يبلغ 11,4 مليار دولار
وفقًا لمرصد Immagino التابع لـ GS1 Italy، فإن المنتجات الغذائية التي تذكرنا بالهوية الإيطالية آخذة في التناقص، لكن قيمتها تتزايد: المستهلكون على استعداد لدفع المزيد مقابل DOP والتقاليد الإقليمية
أوليفيتاليمد: عالم زيت الزيتون البكر الممتاز المتوسطي بين الابتكار والصحة والسياحة الزيتية مقارنة بقلعة روكا سيلينتو
OlivitalyMed، ثلاثة أيام من المؤتمرات والدورات التدريبية والمناقشات في 26 و27 و28 أبريل لاكتشاف الأصناف والمناطق التي تحكي قصة تراث الزيتون الإيطالي والمتوسطي.
زيت الزيتون البكر الممتاز: دليل Slow Food Italia يحتفل بأمناء زراعة الزيتون المستدامة والجودة. جميع الجوائز. توسكانا في الصدارة
توسكانا هي المنطقة الإيطالية التي تتمتع بأعلى معدل من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة في إيطاليا وفقًا لمبادئ Slow Food، تليها بالتساوي لاتسيو وماركي، وأبروتسو وأومبريا. في طبعة 2025، سيتم سرد 823 قصة...
التصدير 2025: المنصة تتحدث عن الكيماويات والأغذية والمعادن. لكن رسوم ترامب الجمركية قد تؤدي إلى تباطؤ النمو
بدأت الصادرات الإيطالية عام 2025 باتجاه نمو بنسبة 2,5% في القيمة وانخفاض بنسبة 2,6% في الحجم، لكن الحرب التجارية التي أطلقها ترامب قد تغير كل شيء
النفط، الإنتاج في إيطاليا يتراجع: بين الرسوم وزيادة تكاليف الإنتاج، ماذا نفعل للتعافي؟
أغلقت إيطاليا عام 2024 على إنتاج حوالي 224 ألف طن (-32٪) و 3 مليار يورو من قيمة الصادرات (+ 45٪) بفضل نمو الطلب الدولي وزيادة الأسعار المتوسطة. ولمعالجة تحديات الإنتاج، فإن…
زيت الزيتون البكر الممتاز: بوليا وصقلية وتوسكانا تتقاسم جوائز أفضل الزيوت في إيطاليا
استعرضت النسخة الخامسة عشر من دليل Gambero Rosso's Guida Oli d'Italia 15 زيوتًا من 828 شركة. خذ في الاعتبار خمسة نطاقات سعرية (من 437 إلى أكثر من 10 يورو للتر). يصف التصنيف الزيوت بناءً على عدد ...
Vigneti Aperti: من مارس إلى أكتوبر، تصاحب سياحة النبيذ اكتشاف المنطقة وصانعي النبيذ
مبادرة تجمع بين الطبيعة والرفاهية ومتعة التذوق لتجربة في الكرم وفي القبو تعزز أسلوب حياة صحي واحترام البيئة
ليون إكسبو 2025: أول معرض لزيت الزيتون البكر الممتاز في فلورنسا
من 22 إلى 24 فبراير، يستضيف مركز روجرز في سكانديتشي أول معرض مخصص لزيت الزيتون البكر الممتاز، مع 50 منتجًا إيطاليًا وأوروبيًا. ستوجه التذوقات والاجتماعات وقصص التنوع البيولوجي الجمهور إلى اكتشاف الزيوت الممتازة
Eataly في البرازيل لا تدفع الإيجار وتخسر حقوق العلامة التجارية
ويعاني فرع البرازيل، وهو أحد أوائل الفروع التي تم افتتاحها خارج إيطاليا في عام 2015، من أزمة منذ سنوات وتراكمت عليه ديون تصل إلى نحو 10 ملايين يورو. منذ عام 2023 أصبحت مملوكة لصندوق Wings ومنذ يناير تم إدانتها ...
المناطق الزراعية الغذائية: صادرات بقيمة 21 مليار دولار، من النبيذ وزيت الزيتون والمعكرونة والحلويات. تقرير إنتيسا سان باولو
وبحسب أحدث تقرير لرصد مناطق الصناعات الغذائية الزراعية، ارتفعت الصادرات خلال الأشهر التسعة الأولى من عام 9 بنسبة 2021%. ألمانيا والولايات المتحدة وفرنسا هي الدول الرئيسية التي يقصدها السياح
الزيت: زيت زيتون لوكا لقد ولدت سفيرًا لإنتاج الزيت الممتاز للترويج لتراث لوكا في مجال الطعام والنبيذ
أكثر من 60 علامة تجارية من 33 من أفضل المنتجين الإيطاليين للتعرف على ملك المطبخ الإيطالي. يومين، السبت 1 والأحد 2 فبراير، بما في ذلك التذوق الموجه ووجبات العشاء الحصرية والمؤتمرات والرؤى. يفتتح الحدث Lucca 365، عام من…
مقاطعات بييمونتي: تصل الصادرات إلى 9,6 مليار في الأشهر التسعة من عام 9. الأغذية الزراعية والفضاء تقودان النمو
وفقا لمرصد انتيسا سان باولو، سجلت مناطق بيدمونت نموا أعلى من متوسط المناطق الإيطالية. يقود قطاع الأغذية الزراعية (+5,7%) النمو، مع حلويات ألبا وكونيو (+18,6%) ومركز الطيران (+6,3%). متناقص…
إن الكمثرى النبيلة التي أحبتها دوقة بارما تولد من جديد في ريف إميليا رومانيا أبينين وتصبح رئيسًا للطعام البطيء
ابنة إمبراطور النمسا في الإمبراطورية الرومانية المقدسة، الزوجة الثانية لنابليون بونابرت وبالتالي إمبراطورة الفرنسيين من 1810 إلى 1814، دوقة بارما وبياتشينزا وغوستالا، تلقت ماريا لويجيا من النمسا ...
المواد الغذائية الزراعية المصنوعة في إيطاليا: تسمى الغيوم المعلقة على الصادرات بالرسوم الجمركية ويبدو أنها إيطالية
وفي الولايات المتحدة، حيث تبلغ قيمة الأغذية الزراعية الإيطالية 7,8 مليار يورو، يقوم المنتجون بتسريع الشحنات لتجنب الرسوم الجديدة. ومن ناحية أخرى، تقدم البرازيل نفسها باعتبارها فرصة عظيمة، حيث لا تتجاوز صادراتها إلى أميركا اللاتينية 3%
الأغذية الزراعية الإيطالية: الصادرات نحو الرقم القياسي البالغ 70 مليار دولار في عام 2024، وارتفاع جورجونزولا
الجودة التي تحظى بتقدير متزايد دوليًا هي مزيج من التقاليد والحرفية والذوق، وهو مرادف للأصالة الإيطالية. تزدهر منتجات جورجونزولا المتخصصة من حيث الإنتاج والصادرات: في النصف الأول من العام وحده، تم بيعها عبر الحدود...
مناطق الأغذية الزراعية: صادرات تزيد عن 7 مليارات دولار في الربع الأول من عام 2024 مدفوعة بالنفط والمعكرونة والنبيذ
يؤكد مرصد مناطق الأغذية الزراعية الإيطالية في إنتيسا سان باولو اعتبارًا من 31 مارس 2024 على الحالة الجيدة لصادرات مناطق الأغذية الزراعية (+6,6٪)، بينما تكافح قطاعات التصنيع الأخرى لمواكبة انخفاض طفيف بنسبة 2,7٪. %
Newlat Food توافق على التقرير المالي نصف السنوي اعتبارًا من 30 يونيو 2024: هوامش متنامية وتوليد نقدي قوي
أنهت شركة Newlat Food النصف الأول من عام 2024 بإيرادات بلغت 370,1 مليون يورو، بانخفاض 10,4%، لكن مع تحسن هامش الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك إلى 10,6%. على الرغم من الانكماش الاقتصادي، فإن الاستحواذ على شركة Princes Limited يعد بفرص النمو والتحسين...
صنع في مالجا 2024: يجتمع صانعو الجبن والأجبان وأفضل فن الطهي في المناطق الزراعية الجبلية الإيطالية في أسياجو
من الجمعة 6 إلى الأحد 8 سبتمبر ومن 13 إلى 15 سبتمبر، تذوق أنواع الجبن الجبلية الأكثر طلبًا (Bagòss، Bettelmat، Bitto، Castelmagno، Bleu de Moncenis، Murianeng) جنبًا إلى جنب مع النبيذ الجبلي ولكن أيضًا أفضل أنواع الأطعمة المعلبة...
مارسيكا لاند: تعرض أبروزو مجوهراتها الذواقة وتقاليدها
من الجمعة 6 إلى الأحد 8 سبتمبر في أفيتسانو، ثلاثة أيام من التذوق والعروض والموسيقى والمعارض والمؤتمرات والاجتماعات مع المزارعين والحرفيين لاكتشاف الهوية الحقيقية لهذه الأرض، المناسبة تاريخيًا للزراعة وتقاليد الطهي...
الفاصوليا الحمراء المكتوبة من بانتانو: نكهات الفلاحين القدماء في بازيليكاتا تم إنقاذها من النسيان
تم تقديمه من قبل الإسبان العائدين من الأمريكتين حوالي عام 1500، ويستخدم في المطبخ اللوكاني في العديد من الوصفات التقليدية بدءًا من الفيتوتشيني الكلاسيكي والفاصوليا، إلى الفاصوليا في البنياتا، إلى المعكرونة والفاصوليا وحساء ديتيل، حتى باساتيلي...
برونا دي فراتي، والخوخ اللذيذ الذي اختاره رهبان سلستين في القرن السادس عشر وبيباريلي في فيلا سان جيوفاني: تراث تذوق الطعام في كالابريا الذي أصبح بريسيديا
تتمتع Pruna di Frati التي أصبحت جزءًا من Slow Food Presidia بتاريخ قديم، وتتميز بقشرة رقيقة ونكهة حلوة مع مذاق حامض. يمثل Piparelle أيضًا ارتباطًا عميقًا بالتاريخ ...
تحضير الفلفل الحار اللذيذ في الزيت المحشو بالتونة والأنشوجة للحفظ: الوصفة سهلة
نحن مدللون في الاختيار والرغبة في تذوق المستحضرات الصحية التي يمكن أن تعيد أذواق وروائح ونكهات الصيف إلى طاولاتنا الشتوية.
معرض كارماجنولا الوطني للفلفل: 10 أيام من تقاليد الطهي والتميز المحلي
في الفترة من 30 أغسطس إلى 8 سبتمبر 2024، يتميز الحدث بعروض أصناف الفلفل وعروض الطبخ والتذوق والترفيه لجميع الأعمار، بما في ذلك مهرجان Il Foro Festival الموسيقي
صلصة الكرز والبصل والزنجبيل، ممتازة للاقتران مع الجبن مع وصفة Slow Food
في "كتاب المحفوظات العظيم - 170 وصفة حلوة ومالحة" ترشد فيديريكا فيزيولي القارئ إلى كيفية تحضير محفوظات حديقة الخضروات بالزيت والخل والمخمر والمملح والحلو والحامض والمربيات ومربى البرتقال والفواكه المسكرة وفي الشراب وتحته. …
كرز ريجينا دي كاستيلو، نكهة فريدة بفضل مناخ جبال لاتاري والأصل البركاني للتربة
بالفعل في بداية القرن السابع عشر، تشهد بعض الوثائق التاريخية على زراعتها. وهي اليوم هيئة رئاسة الأغذية البطيئة، وهذا ما يجعلها في مأمن من الاختفاء من المشهد في مواجهة تقدم الكرز التركي. بعض الأشجار يتجاوز عمرها الستين عاماً ويتجاوز...
Fodóm of the Belluno Dolomites: جبن بريسيديوم للطعام البطيء الذي يحتفل بالجبال
في منطقة بيلونو دولوميت المهيبة، توجد جبنة تحكي قصة التفاني والتقاليد والمرونة: جبنة فودوم. يتم إنتاج هذا الجبن من الحليب الخام من أبقار جبال الألب ذات اللون البني والأحمر المرقط، ويتم توفيره من قبل ثمانية مزارعين في المنطقة
ستقوم مجموعة Piano Mattei، مجموعة Bf، بزراعة 36 ألف هكتار من الأراضي في الجزائر للسوق المحلية. 240 مليون طلب
ويندرج الاتفاق في إطار ما يسمى "خطة ماتي" لإفريقيا وينص على منح الحكومة الجزائرية امتيازا استراتيجيا بمساحة 36 ألف هكتار ستسترجعها شركة بونيفيشي فيراريسي للاستخدام الزراعي. وستتم زراعة الحبوب والبقوليات وتبقى في السوق المحلية. ال…
Maestrod'olio 2024: أفضل زيوت الزيتون البكر الممتازة الحرفية لحملة زراعة الزيتون الجديدة
385 علامة من 163 شركة موجودة في المسابقة المخصصة لأفضل زيوت الزيتون البكر الممتازة، برعاية فاوستو بوريلا. 45 شركة جديدة تدخل التصنيف. تتصدر توسكانا القائمة من حيث عدد الجوائز، تليها صقلية، أومبريا، كالابريا، بوليا، تليها كامبانيا و...
حرب الرسوم بين الاتحاد الأوروبي والصين وتصاعد التوتر: رد بكين على ضربة بروكسل والمخاطر التي تتعرض لها السيارات الأوروبية (ولكن ليس فقط)
أثارت زيادة رسوم الاتحاد الأوروبي على السيارات الكهربائية الصينية ردود فعل انتقامية من بكين، مع فرض رسوم جديدة على لحم الخنزير وإجراءات محتملة على قطاع السيارات. إن الصدام السياسي التجاري بين أوروبا والصين آخذ في الاتساع
حقق الاقتصاد الحيوي 437,5 مليار يورو مع مليوني موظف في عام 2023: تقرير Intesa Sanpaolo
يسلط التقرير الصادر عن Intesa Sanpaolo وAssobiotec ومجموعة Spring الضوء على النمو المستمر للاقتصاد الحيوي، الذي يحفز الابتكار في قطاعي المواد الكيميائية والأغذية الزراعية. في عام 2023، تم تسجيل 808 شركات ناشئة مبتكرة، أي ما يعادل 6,6% من الشركات...
طاولة 300: في ماسا لوبرينس يومي 19 و20 يونيو، هناك حفلة في الساحة لاكتشاف فن الطهي الساحلي الرائع
قائمة المطاعم المميزة بنجمة والذواقة، ومنتجات تذوق الطعام الممتازة، من بروفولوني ديل موناكو إلى تريشيا دي موزاريلا، يتم تقديمها على طاولة طويلة لثلاثمائة شخص على طول الشارع الرئيسي في Sant'Agata sui Due Golfi. معرض المنتجات…
الأغذية الزراعية، ارتفاعات شاذة في أسعار عصير البرتقال. ولكن أيضًا فيما يتعلق بالقهوة والكاكاو والأرز: إليكم السبب
في إيطاليا، يتم تسليط الضوء على سوق الكرز والذهب الأخضر من برونتي، والذي يشهد هذا العام تجارة إجمالية تبلغ 90 مليون يورو.
Radici del Sud: استدامة الأغذية الزراعية في الجنوب معروضة في سانيكاندرو دي باري مع أفضل أنواع النبيذ والزيوت والمنتجات الغذائية والنبيذ
تم تسليط الأضواء في 10 يونيو على الكروم المحلية في أبروتسو وبازيليكاتا وكالابريا وكامبانيا وموليزي وبوليا وسردينيا وصقلية. هيئات محلفين وطنية ودولية لتذوق النبيذ الأعمى من مصانع النبيذ الكبرى في الجنوب
تفتح شركتا Sace وIffco طرقًا جديدة للصادرات الإيطالية في قطاع الأغذية
قامت شركة Sace لأول مرة بضمان قرض متوافق مع التمويل الإسلامي، مقدم من بنك HSBC باستخدام مرابحة السلع.
Ciliegia Ferrovia: ثمرة ذات نكهة رائعة ونجاح، بدأ كل شيء من جامع رسوم السكك الحديدية في توري
تم اكتشافه عام 1935 في كشك تحصيل رسوم السكك الحديدية الجنوبية الشرقية، ويتم زراعته اليوم على مساحة تزيد عن 3700 هكتار، ويبلغ إنتاجه السنوي 100 قنطار. قوام اللب قوي ومقرمش وله نكهة مكثفة وحلوة وعصيرية.
الثقافة والاستدامة: ثلاثة أيام في روما للحديث عن التميز في الأغذية الزراعية من الإنتاج المستدام
من الجمعة 17 إلى الأحد 19 مايو في فندق ذا بيلدينج، سيعمل جدول الاجتماعات والمحادثات والعروض وورش العمل على رفع مستوى الوعي بين عدد متزايد من الأشخاص حول أهمية دعم الإنتاج المحلي والمستدام.
زيت الزيتون البكر الممتاز: الأفضل في إيطاليا في دليل الأطعمة البطيئة لعام 2024 مقسمًا حسب المنطقة
قام جيش المتعاونين مع La Guida Slow بالتجول في إيطاليا بحثًا عن زيت الزيتون البكر الممتاز، ليس فقط باسم الجودة ولكن أيضًا بهدف خلق علاقات بين المنتجين والمواطنين، بين الأماكن والمنتجات. جميع الزيوت التي منحتها المنطقة ل…
مجموعة موتي: حجم مبيعات مزدوج الرقم (+18%) واستثمارات صناعية بقيمة 100 مليون يورو
تختتم مجموعة موتي عام 2023 بإجمالي مبيعات قدره 665 مليون يورو. ساهم التوسع في العرض المتزايد والدفع الدولي المتزايد في زيادة حجم المبيعات: للسنة الثانية على التوالي، تجاوزت الصادرات حصة...
أوليفتالي ميد، بطل زيت الزيتون البكر الممتاز في الصحة والسياحة والإقليم
في روكا سيلينتو في الفترة من 4 إلى 6 مايو، مؤتمرات ودروس متقدمة حول بطل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط مع تجارب حسية شاملة. سيتم عرض زيوت الزيتون البكر الإيطالية الحائزة على أعلى الجوائز على المسرح
زيوت إيطاليا 2024 جائزة من جامبيرو روسو: أفضل المنتجات العضوية هي من Campello sul Clitunno، والأفضل من حيث نسبة السعر إلى الجودة هي من Molfetta
يوجد 389 شركة منتجة لـ 679 علامة عذراء إضافية مدرجة في الدليل، منها 191 علامة Tre Foglie و34 نجمة. تم أخذ خمسة نطاقات أسعار بعين الاعتبار، بدءًا من الزيوت التي يقل سعرها عن 10 يورو وحتى المنتجات الأكثر تميزًا...
السلع الزراعية: التوترات في الشرق الأوسط ليست مخيفة في الوقت الحالي، لكن احذروا من القهوة
وتوقع المحللون حدوث صدمة محتملة في سوق المواد الخام الغذائية، على الأقل بشكل فوري، لكن ذلك لم يحدث. وحتى النفط ظل مستقرا بعد الهجوم الإيراني على إسرائيل
برانداكوجون للشيف سيرجيو سيرسيلا: وصفة سمك القد المدهون من غرب ليغوريا
وصفة يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر، وهي عبارة عن مقبلات ممتازة مدهونة على الخبز أو دورة ثانية كبيرة ولذيذة. سبب الاسم الغريب برانداكوجون. مطعم La Brinca هو حارس النكهات القديمة
زيتون أيتانا، حارس النكهات القديمة لمنطقة كازيرتا، وهو تراث التنوع البيولوجي
أحد الأمثلة العديدة للتنوع البيولوجي في هذه المنطقة والذي يتمتع بقيمة تاريخية وبيئية كبيرة هو رئاسة الغذاء البطيء. لا ينبغي الخلط بينه وبين إترانا. الصفة: ينفصل اللب عن الحجر بسحقه بين إصبعين
الأجبان: في كريمونا من 12 إلى 14 أبريل: رحلة تذوق عبر أفضل منتجات الألبان الإيطالية
أبطال وشهود صنع في إيطاليا: من الأجبان الجبلية إلى التقاليد الصقلية التقليدية. استمتع برحلات التذوق والمزج مع الكومبوت والخردل والصلصات الحلوة والحامضة وعروض الطبخ مع الطهاة المتميزين. في تصنيف ATLAS لأفضل عشرة أنواع من الجبن، فإن الثمانية الأوائل هي إيطالية. و…
البيرة الحرفية: مصنع جعة من فورميلو هو بطل إيطاليا بالميداليات الذهبية، ولومبارديا هي المنطقة الأولى من حيث عدد الجوائز
فاز مختبر Ritual Lab في فورميلو بخمس ميداليات ذهبية وبرونزية مع أنواع البيرة التي يقدمها، في أربع فئات مختلفة من الماكرو. لومبارديا تحصد 23 جائزة، تليها بيدمونت بـ 20، فينيتو بـ 13، توسكانا بـ 12، لاتسيو بـ 11.
الأرز الآسيوي والسكر الأوكراني: "غزوان" جديدان للاتحاد الأوروبي إيطاليا واحتجاج حزب الشعب الأوروبي
ليست احتجاجات المزارعين المعممة هي التي تصيب أوروبا فحسب. نداء كولديريتي: هناك حاجة إلى بند وقائي لوقف الواردات
أمريكا الجنوبية هي مزرعة العالم: البرازيل تتفوق على الولايات المتحدة كمصدر للسلع الغذائية
في العقدين الأخيرين، قللت أمريكا اللاتينية، ولا سيما البرازيل والأرجنتين أيضًا، من اعتمادها على الولايات المتحدة وأصبحت بطلاً في سوق المواد الخام الزراعية، مستفيدة من الطلب الصيني خاصة على فول الصويا واللحوم. و…
جبن جيناتزانو، على سفوح جبال برينيستيني، هيئة الغذاء البطيء التي تحمي المراعي
جبن قديم كان يستخدم في السابق كعملة للصرف أو لدفع إيجار المراعي. مصنوع من الحليب الخام: يحافظ على العناصر الغذائية والفيتامينات والإنزيمات والتخمرات اللبنية وغني برائحة وروائح الأعشاب الجبلية
زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة: Evolution 2024 للمشغلين في Maxxi في روما مفتوح أيضًا للجمهور
في يوم الاثنين 29 يناير، يعود "Evoluzione" إلى العاصمة، وهو الحدث المخصص للعاملين في القطاع المخصص لجودة زيت الزيتون البكر الممتاز، بما في ذلك التذوق والدروس الرئيسية والمؤتمرات. الجديد هذا العام هو الافتتاح للجمهور
خرشوف مونتيلوبون، إنتاج محدود الجودة، بدون أسمدة وهرمونات، محمي من النسيان
لا يوجد بها زغب وأشواك داخلية، وهي لذيذة جدًا وطعمها حلو ويمكن أيضًا تناولها نيئة. نمت بدون الأسمدة الكيماوية الاصطناعية ومبيدات الأعشاب والهرمونات ومنشطات النمو الأخرى. الوثائق تثبت أن…
شوك سرفيا الحلو: ملك الشتاء الأبيض الذي ينمو تحت رمال البحر ويؤكل نيئاً أيضاً
النضج تحت رمال البحر. يطور حلاوته الفريدة من خلال فقدان المرارة النموذجية للشوك الشائع. في 27 يناير، كرّس سرفيا احتفالًا له. غني بالخصائص الغذائية، وهو ممتاز في السلطات، وفي الغرتن المخبوز، وكتوابل للأطباق الأولى.
عودة مارزيلينا: حبة كامبانيا القديمة تدخل إلى Slow Food Presidia
يعود قمح مارزيلينا القاسي، وهو نوع قديم من جبال كامبانيا، إلى Slow Food Presidia، احتفالًا بالاستدامة والتقاليد الزراعية المحلية
Flos Olei 2024: أفضل زيت زيتون بكر ممتاز في أبروزو لهذا العام
إنها شركة توماسو ماسيانتونيو الزراعية. يمنح "أفضل ما في الدليل الدولي لزيوت الزيتون البكر الممتازة" 11 جائزة لإيطاليا، و5 جوائز لإسبانيا، وواحدة على التوالي للبرتغال وسلوفينيا واليونان والأرجنتين. تم الإبلاغ عن 500 شركة لزراعة الزيتون في 56 دولة.
الحبوب القديمة: ليس كل ما هو خفيف ذهبا، خبر كاذب تغذيه استراتيجيات تسويقية خادعة؟
بالنسبة للأكاديمية الوطنية للزراعة، فإن الحبوب القديمة "هي اتجاه مليء بالأكاذيب". يحتوي القمح الحديث على نسبة أقل من البروتين وبالتالي أقل من الغلوتين مقارنة بالقمح القديم. يتطلب القمح القديم مساحة سطحية أكبر بكثير...
انتقام الكستناء: من خبز الفقراء إلى التراث البيئي والغذائي. قصة ليندا أورلانديني
بعد أن تعرض الكستناء للتهديد لفترة طويلة بسبب هجرة السكان من الأرض، أصبح اليوم ينتقم من الكستناء في الغذاء وفي صناعة التجميل وباعتباره أصلًا لحماية البيئة. شبكة من مزارعي الكستناء في جميع أنحاء إيطاليا. القصة المثالية لليندا أورلانديني:
التضخم يتسبب في ارتفاع صادرات المواد الغذائية الإيطالية: رقم قياسي لعام 2022 يبلغ 60 مليارًا
أداء ممتاز في مبيعات المعكرونة والطماطم المحفوظة وزيت الزيتون والقهوة المحمصة. وتركز منطقة الاتحاد الأوروبي على 58% من المبيعات و68% من المشتريات
مهرجان الأغذية الزراعية واسع النطاق: يدعوك MarsicaLand لاكتشاف حديقة الخضروات الإيطالية
تبدأ عطلة نهاية الأسبوع من الاجتماعات مع الحرفيين ذوي الذوق الرفيع في مارسيكا وفوتشينو في يومي السبت 11 والأحد 12. من المقرر إجراء جلسات تذوق وبرامج حوارية في رحلة عبر التميز في المنطقة: المعروفة…
اليانسون الأخضر من كاستنيانو: خصائصه معروفة عند أبقراط وسيلسوس وجالينوس. وصفة البسكويت اللذيذ
أوصى شارلمان بزراعتها وزرعها في الحدائق الإمبراطورية في آخن. مجموعة من الخصائص المفيدة في اضطرابات الجهاز التنفسي والهضمي، من مضادات الأكسدة (فيتامين أ، فيتامين ج، والمنغنيز). أصبحت جزءًا من Slow Food Presidia.…
فلفل الفوجيرا: يعود إلى الأسواق بفوائد صحية عديدة. وهي الآن هيئة رئاسة الغذاء البطيء
كما تم تصديره إلى ألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية، ثم أدى مرض إلى تدمير المحاصيل. استغرق الأمر 13 عامًا من الدراسات والتجارب. والهدف الآن هو إعادة إطلاق صناعة المعالجة. إنه مركز للخصائص الغذائية الصحية للجسم
العسل: الأفضل في إيطاليا حائز على جائزة المرصد الوطني للعسل. 17 في الأعلى
قامت المسابقة بفحص 1466 نوع عسل من 540 مربي نحل من جميع أنحاء إيطاليا. بيدمونت هي المنطقة التي تضم أكبر عدد من العينات تليها لومبارديا وسردينيا. قائمة الشركات الحاصلة على الثلاث قطرات
بيتزا في فيكو: سيغزو عشرون من طهاة البيتزا شوارع وساحات المدينة للاحتفال بالمنتج الشهير للساحل
موعد من 24 إلى 26 سبتمبر مع أفضل عشرين طهاة بيتزا في المنطقة. لكن الأبطال سيكونون أيضًا الامتيازات في شبه جزيرة سورينتو: منتجات الألبان والزيت والطماطم. قائمة مطاعم البيتزا
يصل الزيت الذي تم الحصول عليه من بساتين الزيتون الأثرية في متنزه سيلينونتي الأثري
سيتم إنتاجه من 1500 شجرة زيتون عمرها قرن من الزمان من مجموعة Nocellara del Belice العضوية المعتمدة وسيتم تعبئتها في علب تحمل عبارة "زيت من بساتين الزيتون الضخمة". ومن المخطط أيضًا الحصول على الدقيق من الحبوب القديمة مثل تومينيا ومايوركا وبيرسياساكي
زيتون المائدة: أفضل أنواع زيتون أخضر في محلول ملحي يأتي من فوجيا، والأسود من لاتينا، والمتبل من تيراتشينا
تكافئ مسابقة Monna Oliva أفضل زيتون المائدة الذي يتم إنتاجه ومعالجته في إيطاليا للفئات التالية: الزيتون الأخضر المدبوغ؛ زيتون أخضر طبيعي؛ زيتون أسود طبيعي؛ زيتون متبل. قائمة أفضل الشركات التي حصلت على جوائز و…
الأغذية الزراعية: شركة Cereal Docks تستحوذ على شركة Molino Favero
أعلنت المجموعة الصناعية بقيادة عائلة فانين عن استحواذها على الشركة التي يقع مقرها في بادوا، والتي تنشط منذ عام 1925، والمتخصصة في الدقيق والمكونات الخاصة الخالية من الغلوتين لقطاع الأغذية وتجارة التجزئة على نطاق واسع
في مقاطعات بيدمونت، نمت الصادرات بلا هوادة منذ عام 2021: +12% في الربع الأول من عام 2023. الموضة تعود من جديد
وبحسب مراقب منطقة إنتيسا سان باولو، بلغت صادرات بييمونتي في الربع الأول من عام 2023، 3,1 مليار يورو. تبرز الأزياء والميكانيكا والأغذية الزراعية. الفضاء الجوي السيئ
موكو أودية بورميدا: البقوليات القديمة التي لا تخشى الجفاف تستخرج من حفنة بذور من رجل مسن في المنطقة
انضم إلى Slow Food Presidia. يوصى باستخدامه في حالة cicerchia في علاج القلة الغذائي، وفي اضطرابات الذاكرة، والتعب الدماغي، والوهن العام، لدى الطلاب، وكبار السن. ممتاز للمخمل والحساء
أنقذت Pesca Bella di Borgo d'Ale اللذيذة والعطرية من الانقراض ، وهي ثمرة من الأمس ، وهي رئاسة جديدة للطعام البطيء
قبل ثماني سنوات ، نجت 20 شجرة فقط تبلغ من العمر أربعين عامًا. الآن نحن نفكر أيضًا في تحويل المنتج إلى كومبوت ومربيات وعصائر. الخصائص الغذائية للخوخ: مفيدة للعيون والدم والجلد والأمعاء