La تسوق الطعام الذي يذكرناتبلغ قيمة الإيطالية اليوم 11,4 مليار يورو، ولكن على رفوف محلات السوبر ماركت والمتاجر الكبرى الإيطالية هناك عدد أقل وأقل من المنتجات المتاحة المنتجات المعبأة التي تدعي صراحةً أنها ذات أصول وطنية أو إقليمية. وفقا لأحدث مسح أجرتهمرصد إماجينو GS1 إيطاليا، انخفض عرض الإشارات إلى "العلم ثلاثي الألوان" بمقدار 2% في عام واحد فقطمع انخفاض مماثل في أحجام المبيعات. ولكن ما هو مدهش حقا هو البيانات المتعلقة بالقيمة الإجمالية:على الرغم من انخفاض الكميات، ارتفع حجم الأعمال بنسبة 2,1%، مما يشير إلى زيادة الأسعار أو تحول المستهلكين نحو المنتجات الإيطالية الأكثر تكلفة.
يعتمد التحليل على عينة مكونة من أكثر من 138.000 مرجع رقمي، بما في ذلك منتجات 26.411 المنتجات الغذائية التي تحمل دلالات على الهوية الإيطالية: الأعلام والخرائط الجغرافية والصور الإقليمية أو الشهادات مثل دوب e PGI. يؤكد البحث أنه في حين أن الإشارة إلى صنع في إيطاليا لا تزال ذات قيمة قوية في تسويق الأغذية، يتناقص الوجود المادي لهذه المنتجات في المتاجر.
Dop يتعارض مع الاتجاه، لكن Igp وIgt يواجهان صعوبات
ضمن السلة "الإيطالية" التي تم رسمها بواسطة مرصد إماجينو، لا تتصرف جميع المنتجات بنفس الطريقة. المميزون 1.335 منتجًا يحمل تسمية المنشأ المحمية (PDO)، والتي سجلت زيادة في القيمة (+ 3,5٪) وفي الحجم (+ 2,1٪)، بإجمالي تجاوز 723 مليون يورو. إنه القطاع الوحيد الذي سجل نمواً على كلا الجبهتين، مما يؤكد التقدير المستقر من جانب المستهلكين للتميز المعتمد.
على العكس من ذلك، المنتجات في المؤشر الجغرافي المحمي (PGI) - 1.222 مرجعًا في المجموع - تظهر انخفاضًا طفيفًا: -0,5% في القيمة و-2,2% في الحجم. وكان الانخفاض أكثر وضوحا بالنسبة لـ 932 نبيذًا يحمل مؤشرًا جغرافيًا نموذجيًا (IGT)، حيث انخفضت مبيعاتها بنسبة 0,9% من حيث القيمة وبنحو 7,7% من حيث الحجم. وتشير الصورة العامة إلى أن، خارج نطاق Dop، تكافح المنتجات الإيطالية المعتمدة لمواكبة، وخاصة في القطاعات التي تشهد منافسة أكبر وتقديرًا أقل من جانب المستهلك العادي.
العودة إلى الجذور الإقليمية: التنوع ينمو، لكن حجم العربة يتناقص
مرة أخرى وفقًا لـ GS1 إيطاليا،يتم التعبير عن الهوية الإيطالية بشكل متزايد على المستوى الوطني محلي. تشير ما يصل إلى 10.294 منتجًا غذائيًا معروضًا للبيع في محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت اليوم إلى التقاليد الإقليمية المحددة. إنهم يمثلون 10,9% من العرض ويولدون معدل دوران يزيد عن 3 مليار، نموًا طفيفًا (+0,7%)، حتى مع انخفاض الأحجام (-2,6%).
La يتم التمييز بين الأداء بين المناطق المختلفة: تسجل مدن بوليا وليغوريا وفينيتو وبازيليكاتا وأبروتسو نموًا جيدًا في القيمة، بينما تتحسن أيضًا أحجام موليز وفالي داوستا وسردينيا. ل المستوى الوطنيومع ذلك، فإن الاتجاه واضح: إذ تظل المبيعات مستقرة إلى حد كبير على الرغم من انكماش الكميات المشتراة، وهو ما يؤكد أن المستهلك الإيطالي على استعداد لدفع المزيد مقابل منتج أقل، طالما أنه مرتبط بجذوره.
وفي الترتيب حسب حجم المبيعات الذي تم تطويره في نقاط البيع، ترينتينو ألتو أديجي وتحتفظ إيطاليا بالمركز الأول بأكثر من 392 مليون يورو، تليها صقلية (377 مليون يورو) ثم بييمونتي (319 مليون يورو). تعكس البيانات قوة العرض الصناعي الإقليمي والقيمة المضافة التي يدركها المستهلك في المنشأ الجغرافي.
