دیکھنے میں خوبصورت اور مزیدار ذائقوں سے بھرپور۔ کارتھوشین صدیوں کو اپنی خوبی سے چیلنج کرتا ہے۔ Paolo Atti & Figli تندور اسے 140 سالوں سے تیار کر رہا ہے جس کی اصل ترکیب ایک نوٹری کے پاس جمع ہے۔ بنانے کی ترکیب…
مشیلین کے ستارے والے Il Fagiano ریستوراں کا شیف ایک بہتر بھوک پیش کرتا ہے جس میں وہ اپولیئن معدے کی روایت کو جھیل گارڈا کے ساتھ گاڑھا کر دعوت کی میز کو کلاس کا ٹچ دیتا ہے۔
میثاق جمہوریت اور نیپلز، پہلی نظر میں ایک محبت جو صدیوں سے جاری ہے اور ہر سال خاص طور پر کرسمس کی تعطیلات کے دوران زندہ ہوتی ہے۔ Giovan Battista Basile کے Lo cunto de li cunti کے ذریعے 600 کی دہائی میں مقبول کھانوں کا اظہار۔ وہاں…
ویل مائیکرو کی تخلیق کردہ لغت، جس سے مفت آن لائن مشورہ کیا جا سکتا ہے، آپ کو ہمارے حیاتیات کی فلاح و بہبود پر مائکرو بائیوٹا کے بنیادی افعال کے بارے میں اپنے علم کو گہرا کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ہمارے نظام انہضام کے اندر پائے جانے والے ان تمام مائکروجنزموں سے کیسے لڑیں، جیسے بیکٹیریا، وائرس، فنگس…
Cervere leek، صوبہ Cuneo کے قصبے کا تاریخی فخر، جو اپنی آرگنولیپٹک اور صحت مند خصوصیات کے لیے منایا جاتا ہے، دو مشیلن اسٹار اینٹیکا کورونا ریئل ریستوراں کی ترکیب سے دوبارہ زندہ ہو گیا ہے۔
Chiavari اور Lavagna کے درمیان Ligurian interland کے ایک چھوٹے سے گاؤں Ne کے La Brinca ریستوران میں، ایسا لگتا ہے کہ وقت تھم گیا ہے ریستوراں والوں کے ایک خاندان کی بدولت جو مذہبی طور پر اس علاقے کی معدے کی روایات کو فروغ دیتے ہیں۔
ایک سبزی جس کی ہزار فضیلتیں قدیم زمانے سے اس کی فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے تعریف کی جاتی ہیں، باورچی خانے میں ستارے والے شیف انٹونیا کلگمین کے ذریعہ دوبارہ جائزہ لیا جاتا ہے۔ قیمتی غذائیت کی خوشحالی
دو مشیلن اسٹار ری نیچرا کے شیف، قدرتی، یادداشت پر مبنی اور فطری کھانوں کے حامی، نے ایک ایسی ڈش تجویز کی ہے جو ان کے معدے کے فلسفے کا اظہار ہے۔ haute کھانا جو علاقے اور یادوں کی دنیا کو دیکھتا ہے۔
گائیڈ کے ذریعہ منتخب کردہ 91 بہترین اطالوی چمکیلی شرابیں ہیں۔ مونڈو فوڈ ماہرین کی طرف سے تجویز کردہ سال کے تین انکشافی بلبلے۔ ہفتہ 2 دسمبر کو روم میں پارکو ڈی پرنسیپی میں چکھنا - تمام ایوارڈ یافتہ لیبلز کی فہرست بلحاظ خطہ
ایک مزیدار نسخہ جو جسم کے لیے صحت مند خصوصیات کا مرتکز ہے مارکو بیانچی، فوڈ مینٹر اور سائنسی کمیونیکیٹر، مردانہ ٹیومر پر تحقیق کے لیے ویرونی فاؤنڈیشن کی مہم کی تعریف
نیا ستارہ نیرانو میں Quattro Passi ریستوران ہے، Norbert Niederkofler ستارے والے ریستوراں میں سب سے اوپر واپس آ گیا، میلان میں Capitaneo بھائی دو ستاروں پر چھلانگ لگاتے ہیں، Piedmont پانچ ستاروں والے ریستوراں سے محروم ہو گیا
گیمبیرو روسو کی طرف سے ابھرتے ہوئے شیف 2024 کے طور پر منتخب کیا گیا، ابروزو DOC سے آریانا گیٹی، جس کی ایک نوجوان ٹیم کی حمایت کی گئی ہے، ایک ایسا کھانا پیش کرتی ہے جس کے لیے "خاص وضاحتوں کی ضرورت نہیں ہوتی" جو کہ بریشیا میں جدید شکلوں کے ساتھ اپنی سرزمین سے تیاریوں کو اکٹھا کرتی ہے۔
Faula Ristorante di Casa Langa کے بڑے پارک میں آپ بلوط، چنار اور چونے کے درختوں کے درمیان ٹرفل کے شکار میں اپنا ہاتھ آزما سکتے ہیں۔ شیف ڈینیئل زیلنگا کی ترکیب عام لنگھے پاستا کے ساتھ ایک بہترین امتزاج ہے جس کے مطابق…
لا کورنیولا ریستوراں کے شیف کے ذریعہ تجویز کردہ ایک آسان نسخہ جس میں اس موسم کے ذائقے شامل ہیں اور پہاڑی گھاس کے میدانوں اور جنگلوں کی شدید خوشبو سے مراد ہے، فطرت سے بھرے دن میں شامل ہونے کی دعوت
ایک ڈش جس کا تصور اسیسی کے ال فرانٹویو ریستوراں کے شیف نے بحیرہ روم کے اجزاء کی سادگی اور اچھائی کی تسبیح کے طور پر کیا تھا، ذائقوں کی مستند ہم آہنگی
لا پالما ریستوراں کے ایگزیکٹو شیف، نیپلز کا سب سے قدیم ہوٹل، جس کا انتظام Gennaro Esposito نے دو میکلین ستاروں کے ساتھ کیا، Bavuso نے ایک ایسا نسخہ تجویز کیا جو نئے کھانوں کی سمت کی نشاندہی کرتا ہے: روایت اور علاقائیت کا تصور اقدار کی ایک نئی جہت میں
Saporium ریستوراں کا شیف، جو نوربرٹ نیڈرکوفلر اور گیٹانو ٹروواٹو کے اسکول میں تربیت یافتہ ہے، دیہی علاقوں سے شہر تک کے سفر کے طور پر تصور کیے جانے والے پاک فلسفے کی تصدیق کرتا ہے، حیاتیاتی تنوع کی ایک گیسٹرونومک تجربہ گاہ، نوزائیدہ زراعت کو موہک کھانا پکانے کی تکنیکوں میں فلٹر کیا گیا ہے۔
"Vino Civitas" پروجیکٹ کا جنم Civita ایسوسی ایشن اور نیشنل گیلریز آف اینشینٹ آرٹ کے اشتراک سے مونٹالکینو کے Tenuta Caparzo کے اشتراک سے ہوا تھا۔ Luca Giordano، Battistello Caracciolo اور Murillo کے اہم کام پہلے ہی بحال ہو چکے ہیں
سختی سے 11 اجزاء پر مشتمل ہے۔ پانچ چٹکی، گارنٹی کی ایک حقیقی مہر جو گواہی دیتی ہے کہ ٹورٹیلی مشین سے باہر نہیں آئی۔ عقلمندانہ اشاروں کا ایک مجموعہ جو قرون وسطی میں کھو گیا ہے۔ مانتوان ٹورٹیلو سے قابل فخر امتیاز
Gambero Rosso Guide 735 کے ذریعہ منتخب کردہ 2024 بہترین مقامات۔ سوویں میں ظاہر کردہ اسکور کے ساتھ درجہ بندی میں، Tre Spicchi، یعنی چڑھائی ہوئی پزیریاز میں عمدگی، 103 ہیں، جبکہ Tre Rotelle، یعنی بہترین pizzerias…
اسکیلپس، پارسلے جڑ، بی بی کیو کالی مرچ کی چٹنی کی ترکیب شیف والیریا ڈیل امیکو کی، جو 1980 میں پیدا ہوئی، مرینا ڈی کارارا میں ال نارسیسو ریستوران کی مالک، گرمیوں کی الوداعی اور ساتھ ہی خزاں کا استقبال ہے۔ پہلے ہی نام...
ٹماٹر، مولسکس اور کرسٹیشین کے Consommé کی ترکیب، ادرک اور لیموں کی خوشبو سے، شوربے اور سوپ لینے کے خیال سے پیدا ہوئی تھی جس کے ساتھ جاپانی عام طور پر کھانا شروع کرتے ہیں، اسے ان اجزاء کے ساتھ اطالوی شکل دیتے ہیں جو زیادہ تر ہماری بہترین نمائندگی کرتے ہیں۔ :…
mussels au gratin کی ترکیب ان کثیر الثقافتی اثرات کے نچوڑ کی عکاسی کرتی ہے جو سسلی کے والد اور کینیا کی والدہ کے جھولا سے جذب ہوئے تھے۔ نتیجہ ایک مضبوط جذباتی اثر کے ساتھ ایک بہتر ڈش ہے۔
ریمنی کے ٹریٹوریا دا لوسیو میں نوجوان شیف جیکوپو ٹِچی ایک جدید سمندری غذا کا فلسفہ پیش کرتا ہے جو پختگی کی سطح پر چلتا ہے اور کوئی ضائع نہیں ہوتا۔ اور آفل مینو کا مرکزی کردار بن جاتا ہے۔
افریقہ میں نوآبادیاتی جنگوں سے واپس آنے والے فوجیوں کی طرف سے درآمد کیا جاتا ہے، ان کا ذائقہ عام اوبرجنز سے زیادہ تلخ اور غیر ملکی ہوتا ہے۔ پتے بھی آٹے میں تیار کیے جاتے ہیں اور پھر تلے جاتے ہیں۔ سلو فوڈ پریسیڈیا کا حصہ بننے کے بعد، یہ امیر ہے…
اس کا ذائقہ لابسٹر کی یاد دلاتا ہے۔ اسولا ڈیلے روز پر مشہور JW میریٹ کی جگہوں پر ریستوراں "Agli Amici Dopolavoro" کے مشیلین کے ستارے والے شیف، Emanuele Scarello نے اسے خزاں کے موسم کے لیے عمدہ کھانے کے مینو میں شامل کیا ہے۔ کس طرح کے بارے میں تجاویز…
روم میں ہوٹل ہاسلر کی قدرتی چھت پر سیلون ایوا کا شیف ایک ایسا کھانا پیش کرتا ہے جو روایت اور اختراع کے درمیان تقسیم کیا جاتا ہے جس میں کیمپینیا کی رگوں جیسے زچینی اور کیکڑے کے ساتھ پچیری ڈش
ایک بہتر اسپگیٹی جو لیپاری کے ماہی گیروں کے ساتھ کشتی کے سفر سے آتی ہے اور پین کنزاٹو کے ساتھ ایک ناشتہ Cefalù میں Cala di Luna کے شیف کو ایک بہتر ڈش کا بہانہ فراہم کرتا ہے جو…
لیسی صوبے کے Taviano میں Ca tu Martinu اخلاقی ریستوراں کے شیف نے ایک معدے کے منصوبے کو قبول کیا ہے جہاں پہلے کورسز سے لے کر میٹھے تک کے پورے مینو کا مرکزی کردار سمندری پانی ہے۔
تین اجزاء جو صحت اور فطرت کا مرتکز ہیں۔ جب وربینا کی دواؤں کی خصوصیات دریافت ہونے سے پہلے ویمپائر کے خلاف استعمال کیا جاتا تھا۔ غذا کے لیے مثالی ککڑی۔ کاسا لانگا میں فاؤلا ریسٹورنٹ میں ماحول کی پائیداری…
پوٹیگنانو میں بوٹیگے اینٹیچے ریستوراں آسٹیریا کے سرپرست سٹیفانو ڈی اونگیا نے موسم گرما کے لیے ایک ایسی ڈش تجویز کی ہے جس میں ذائقہ، زمین سے محبت، پائیداری اور روایت شامل ہو۔
صحت کی توجہ کا مرکز، اس طرح رومن شیف کی طرف سے مشیلن اسٹار کے ساتھ تجویز کردہ نسخہ کی تعریف کی جا سکتی ہے۔ انسانی جسم کے لیے تمام مفید خصوصیات جو ماہر غذائیت نے بیان کی ہیں۔
ٹورنو میں "Sereno al lago" ریسٹورنٹ کے Raffaele Lenzi نے ایک ایسی بھوک لگانے کی تجویز پیش کی ہے جو بحیرہ روم کے کھانوں میں مشرقی تصور کو متعارف کراتی ہے اور اسے پیرو کی معدے کی روایت کے ساتھ ضم کر دیتی ہے۔
بٹیکی برادران کا ریستوراں، برائنزا میں سسلین کھانوں کی ایک عمدہ چوکی، کیپوناٹا کا وہ ورژن پیش کرتا ہے جسے اٹلی کی ملکہ نے ایگریجنٹو تھیٹر کے افتتاح کے لیے تیار کیا تھا۔
پتھر کے تہہ خانے جن کا مقصد تازہ ہوا کے منبع کو قید کرنا تھا جو پہاڑ کے قلب سے آتی ہے اور جو سال بھر مسلسل ہوا اور درجہ حرارت کو یقینی بناتی ہے۔
جدیدیت اور روایت، مشرق اور مغرب اپولین شیف مائیکل منیچیلو کے تخلیقی کھانوں میں ایک ساتھ رہتے ہیں جنہوں نے تین سالوں میں کریما میں وٹیم ریستوراں کو ماضی، حال اور مستقبل کے درمیان میٹنگ پوائنٹ بنا دیا ہے۔
ستر سے زیادہ ستارے والے شیف اور کل کے اطالوی کھانوں کے عظیم وعدے جن کو Gennaro Esposito نے اپنی نوعیت کے منفرد معدے اور سماجی یکجہتی کی تقریب میں شرکت کے لیے بلایا ہے۔
اطالوی تیزی سے ایسے ریستورانوں میں واپس جانا پسند کرتے ہیں جہاں کا کھانا ماضی کا ہے جیسا کہ Rivazzano Terme میں Piera Selvatico جیسا کہ مشیلین گائیڈ کے ذریعہ دیا گیا
Antica Trattoria Ballotta میں Torreglia میں، جہاں Panavina del Codfish Confraternity پیدا ہوئی تھی، Paduan خانقاہوں کی سولہویں صدی کی ترکیب کے مطابق آج بھی اینچوویز، کشمش اور پائن گری دار میوے کے ساتھ کیپوچن کوڈ مینو میں موجود ہے۔
نوٹو میں I Carusi boutique bio relais کا شیف ایک زمینی اور سمندری نسخہ پیش کرتا ہے جو روایت، موسم بہار کے ذائقوں اور علاقے کی خوشبو سے متاثر ہے، لیکن سب سے بڑھ کر صحت مند کھانوں سے، اس کی قوت
Ventimiglia Enrico Marmo میں I Balzi Rossi کے ستارے والے شیف نے زمین کے بے ساختہ پھلوں پر پوری توجہ کے ساتھ اپنے آبائی وطن پیڈمونٹ اور اپنی گود لی ہوئی زمین، لیگوریا کے ذائقوں کو یکجا کیا ہے۔
Massimo Mentasti، ایک حقیقی لومبارڈ شیف جو میگلی میں چلا گیا، اپنے علاقے کو ایک ایسی ترکیب کے ساتھ خراج عقیدت پیش کرتا ہے جو Lumbard کسانوں کی روایت کے ایک اہم پکوان کو ہلکا پھلکا اور خوبصورتی دیتا ہے۔
منگول شورویروں کی قدیم کھانے کی عادت آج ایک ایسی ڈش ہے جسے اس کے ذائقوں اور فائدہ مند اثرات کی وجہ سے گورمیٹ نے سراہا ہے۔ Esquiline پر ایک خوبصورت ریستوراں میں ایک مرکز میں دیگچی میں وہ مختلف قسم کے سوپ پکاتے ہیں، مشروم کے ساتھ نازک سے لے کر مسالیدار تک،…
فیوزم میں مبتلا افراد سے خوفزدہ، چوڑی پھلیاں بہت سے غذائیت سے متعلق حیرتوں کو رکھتی ہیں۔ تازہ ترین فیڈ پوکس میں ہے۔ بہت پرانی نسل کے، یونانیوں کے لیے انھوں نے انھیں پاتال کی دنیا سے جوڑ دیا، رومیوں کے لیے وہ خوشی اور خوشحالی کا باعث تھے۔ پیٹر…
ایک روایتی ڈش جس میں Friulians کی تاریخ اور ان کی زمین اور جڑوں سے لگاؤ شامل ہے۔ مسالیدار میٹھا نمکین برعکس کی طرف سے خصوصیات ہیں. Collalto di Tarcento میں Costantini ریستوراں کا ورژن
ہماری ندیوں پر جارحانہ لوزیانا اور کیلیفورنیا کی کریفش اور خطرناک بیماری کے کیریئرز نے حملہ کیا۔ آبی ماحولیاتی نظام اور سرزمین کے ساتھ ان کا تعلق جینوا میں 1 سے 4 جون تک مرکز میں ہوگا۔ کھانے کی روایات…
شیف فابیو پوٹینزانو، رائیونو کے "یہ ہمیشہ دوپہر ہے" شو کا معروف چہرہ ہے، اپنی ذاتی تشریح پیش کرتے ہیں کلاسیکی سسلین کھانوں کی جس میں بحیرہ روم کے ذائقے اور رنگ ہوتے ہیں۔
مشرقی اور مغرب اپنی اپنی روایات کے ساتھ آسٹریلوی مور، سونف، مٹر اور شیلفش میں کمی کی ترکیب میں ایک میٹنگ پوائنٹ تلاش کرتے ہیں جو کہ گیوڈیکا پر ہلٹن مولینو سٹکی کے ریفائنڈ ریسٹورنٹ ارومی کے ایگزیکٹو شیف ایوان فرگنولی
Vico Equense میں 11 سے 13 جون تک اٹلی کے سب سے بڑے ستارے والے اور غیر ستارے والے شیف ملیں گے۔ یہ عوام کے لیے کام پر سب سے بڑے اور مشہور اطالوی باورچیوں کو جاننے اور دیکھنے کا بہترین موقع ہے۔ خبر…
اوربیٹیلو میں il Gabbiano 3.0 کے باصلاحیت شیف الیسانڈرو روسی، بحیرہ روم کے کھانے پیش کرتے ہیں جو ذائقوں اور غیر معمولی امتزاج کے ساتھ تضادات پر مبنی سمندر اور زمین کے درمیان شدید تصادم میں چینل کے اس پار کی تکنیکوں کو حقیر نہیں سمجھتے۔
ایک ریٹنا میں لپیٹ میمنے کے انتڑیوں اور Ragusano پنیر پر مبنی تیاری. ایک ایسی ڈش جس میں کسانوں کی دنیا، دیہی علاقوں کے لوگوں کی قدیم رسومات اور روایات کے حقیقی ذائقے ہوں۔ گھنٹیوں کی آواز پر یہ اشارہ ملتا ہے کہ…
Genazzano کے دیہی علاقوں میں، 50 ہیکٹر اسٹیٹ اور جنگل میں ڈوبے ہوئے Aminta ریستوراں میں ایک مشیلن اسٹار کے ساتھ شیف مارکو بوٹیگا، جہاں ہر چیز آپ کو اس جگہ کی بے ساختہ فطرت پر واپس لاتی ہے، خود کو تلاش کرنے کے لیے ایک آسان ڈش پیش کرتا ہے۔ پر…
Opera Torino ریستوراں کے سبزی خور مینو میں، شیف Stefano Sforza چکھنے کے سفر کے پروگرام میں ایک وقت میں ایک موسمی اجزاء کو بڑھاتا ہے جو کہ بھوک سے میٹھے تک جاتا ہے۔ یہاں ایک پھول گوبھی مہک کے قابل تعریف توازن میں مرکز کا درجہ لیتا ہے اور…
30 میں صرف کھانے کے اخراجات کے لیے 2023 بلین یورو سے زیادہ کے معاشی اثرات کا تخمینہ لگایا گیا ہے، جسے اطالوی اور غیر ملکی سیاحوں کے درمیان تقسیم کیا گیا ہے، لیکن اطالوی کھانا بھی دنیا میں اٹلی کے میڈ ان فوڈ کے فروغ کے لیے ایک لیور ہے۔ میرین…
پنٹا ویلیو ریسٹورنٹ کے شیف مارکو کالڈورہ کی تجویز کردہ بہت ہی ذائقہ دار اور آسانی سے تیار کی جانے والی ڈش جو آبروزو کے ترابوچی ساحل کے سمندر اور زمین کی خوشبو کو گھیرے ہوئے ہے۔
میکلین اسٹار کے ساتھ شیف یوجینیو بوئر کی ترکیب میں رنگوں، ذائقوں، بہار کی خوشبووں کی فتح۔ اس کا انڈا فطرت کی خوبصورتی میں بہتر ذائقہ اور صحت مند خصوصیات سے شادی کرتا ہے۔
اطالوی ہوٹی کھانوں کے عظیم ماسٹر Gualtiero Marchesi کی ایک آسان بنانے کی ترکیب۔ ذائقے، ہلکا پن اور جسم کے لیے فائدہ مند بہت سے غذائی خواص ایک ڈش میں مرتکز ہوتے ہیں
مرینا ڈیل نیٹونو یاچنگ کلب کے شیف پاسکویل کیلیری نے شمال-جنوب میں ایک غیر معمولی امتزاج تجویز کیا جس میں اسپیک اور چیری مسٹرڈ ٹونا اور ٹوما کے سسلین کردار کے ساتھ ایک دوسرے کو بڑھاتے ہیں۔
Anna Rita Simoncini نے Orvieto میں اپنے ریستوراں I sette Consoli کو بہتر علاقائیت کا خزانہ بنا دیا ہے۔ گوبھی اور کرن کے پنکھوں کی ترکیب بچائے ہوئے کھانا پکانے کی ایک پرانی روایت کو جنم دیتی ہے۔
ویا وینیٹو میں میریٹ ہوٹل کے فلورا ریستوراں کے شیف نے تین ٹماٹروں کے ساتھ اسپگیٹی کے ساتھ اپنے انقلاب کی تجویز پیش کی ہے ڈولس ویٹا کے خوبصورت ویا وینیٹو میں: سادگی کی عیش و آرام کی طرف واپسی اور ملک کے علاقے کی صداقت کی دوبارہ دریافت۔ ..
ٹراپانی کے اوسٹیریا ایل مورو کے شیف نکولا بانڈی کے ذریعہ ایک بہت ہی اصلی آرٹچوک کیپوچینو جو ذرا بھی سنسنی خیزی کی طرف مائل نہیں ہوتا ہے لیکن ایک جدید اور جدید نقطہ نظر میں سسلین آرٹچوک اور پنیر کے ذائقوں کو بڑھاتا ہے…
Vico Equense کے عظیم ستارے والے شیف کی ساٹھ ترکیبیں سبزیوں کے کھانوں کے فوائد اور "کیمیا" کو دریافت کرنے کے لیے جو اس کی ہزار اقسام اور اس کے ہزار ذائقوں میں دوبارہ دریافت کی گئی ہیں۔ Purgatory میں courgettes کی ترکیب جو "animwe…
اٹلی نے 1921 کے ایڈیشن میں پہلی پوزیشن حاصل کی تھی۔اس سال کا موضوع موسمیاتی تبدیلی تھا۔ اطالوی ٹیم نے اپنے آپ کو ماحول دوست خام مال کے ساتھ اور بغیر کسی اضافی یا محافظ کے تخلیقات میں ظاہر کیا ہے۔
Casina di Macchia Madama کے شیف کی تجویز ایک لذیذ کوڈ پر مبنی پکوان جو اس کی غذائیت اور جسم کے لیے فائدہ مند خصوصیات کی حفاظت کے لیے پکائی جاتی ہے۔
اٹلی کے سب سے خوبصورت دیہاتوں میں سے ایک سمجھے جانے والے اوفیڈا کے اوفیس ریستوراں میں، مارچیس کا شیف نئی نسل کے طریقوں کے ساتھ تیار کردہ روایتی پکانو پکوانوں کے لیے سلو فوڈ فلسفے کے حکم کے مطابق کھانا پیش کرتا ہے۔
ارمانہ، رائی کی ایک قسم جو XNUMXویں صدی میں بینیڈکٹائن راہبوں کی طرف سے سسلی میں درآمد کی گئی تھی، جو کہ صحت مند خصوصیات سے مالا مال ہے، تقریباً غائب ہو چکی تھی۔ Taormina کے گرینڈ ہوٹل کے شیف نے حیاتیاتی تنوع کے عظیم ورثے کے دفاع میں اسے اپنے مینو میں بازیافت کیا ہے…
Zelo Fabrizio Borracino Michelin star 2019 کے شیف نے روایتی کرسمس ڈش تجویز کی ہے۔ ایک ایسی ڈش جس کا مقصد کھانے کے جدید اور اختراعی وژن کے ذریعے پرانی یادوں کے ذائقوں کو دوبارہ دریافت کرنا ہے جو جذبات کو تلاش کرتا ہے۔
Scuderie del Quirinale (Rome) 16 دسمبر 2022 سے 10 اپریل 2023 تک۔ نمائش میں دوسری عالمی جنگ کے دوران محفوظ کیے گئے ایک سو سے زیادہ شاہکاروں کا انتخاب پیش کیا گیا ہے۔
کرسمس یا نئے سال کے دوپہر کے کھانے میں مہمانوں کے ساتھ اچھا تاثر بنانے کے لیے ستارے والے ٹیلی ویژن کے سپر اسٹار برونو باربیری کی ایک وسیع ترکیب۔
تین کافیوں کا مرکب آٹے کو خوشبو دیتا ہے اور جیانڈویا چاکلیٹ کے نازک ذائقے کو لپیٹ دیتا ہے۔ جب نیپولین چرچ کافی کو شیطان کا مشروب سمجھتا تھا۔ یہ ہیبسبرگ کی ماریہ کیرولینا تھی، جو بوربن کے فرڈینینڈ کی بیوی تھی، جس نے اس روایت کو درآمد کیا تھا…
ستارے والے شیف اینڈریا پاسکولوچی نے کچن میں بچ جانے والی چیزوں کی ری سائیکلنگ دریافت کرنے کے لیے بحران کے وقت کا انتظار نہیں کیا۔ وہ ہمیشہ سے صفر ضائع کرنے کا حامی رہا ہے اور پرمیسن کے چھلکے کی ترکیب ثابت کرتی ہے کہ آپ اسے کھا سکتے ہیں…
ملٹی اسٹار شیف کلاڈیو سیڈلر کے لیے، ری سائیکل شدہ کھانا ایک ایسی دنیا ہے جسے دریافت کیا جائے۔ ایک اچھا، ہوشیار شیف - وہ کہتے ہیں - کچھ بھی نہیں پھینکنا چاہئے. میلانی ریسوٹو ال جمپنگ ریسیپی ان کے پکوانوں میں سے ایک ہے…
ستارے والے شیف مارکو تلمینی نے لا ٹورے دی اسپلمبرگو کے بہتر ریسٹورنٹ میں اپنا کھانا پیش کیا جو اجزاء کی فطری پن کی بلندی اور امتزاج کے ساتھ ہم آہنگی کے تعلق کے درمیان تعلق کی سادگی پر اس کی کہانی کے لیے حیرت پیدا کرتا ہے۔
21 نومبر 2022 سے 29 جنوری 2023 تک روم میں نیشنل آرٹ گیلری میں ڈومینیکو موریلی کا مرکزی کردار
قدیم روایت کی میٹھی، یہ سان مارٹینو کی دعوت کے لیے بنائی جاتی ہے لیکن کرسمس کی تعطیلات کے دوران سب سے بڑھ کر کھایا جاتا ہے۔ ماسٹر پیسٹری شیف سالواتور راویس نے ایک قدیم نسخہ برآمد کیا ہے جو کلابریا کی سرزمین کے ذائقوں اور خوشبو کو بڑھاتا ہے۔
ان کی اصلیت قدیم، روایتی اور تاریخی طور پر ایمیلیا-روماگنا سے خاص طور پر سیسینا-فرارا-ریگیو ایمیلیا مثلث سے جڑی ہوئی ہے، جیسا کہ متن 1556 میں میسسبوگو نے لکھا تھا، جو الفانسو آئی ڈی ایسٹ کے ساتھ ایسٹ کورٹ میں شیف تھا، لیکن یہ بھی ہے۔ مارچ میں ایک روایت. خود…
ہیریرا چیپل (گمشدہ) کو روم میں اینیبیل کیراکی کے قربان گاہ اور فریسکوز کے ساتھ دوبارہ تشکیل دیا گیا
لورینزو ٹیبلینو وائن مورخ نے بارولو کی صدیوں پرانی کہانی کو سلو فوڈ والیوم میں دوبارہ تشکیل دیا، جس نے صرف پچاس سال قبل غیر مطبوعہ تاریخی دستاویزات اور آرکائیو ریسرچ کی بنیاد پر بین الاقوامی کامیابی حاصل کی تھی۔ تباہ کن بارولو مہم کی کہانی…
سپاڈا میں مونڈشین ریسٹورنٹ کے فیڈریکو کرٹر کی وینس کارپیکیو کی ترکیب نوجوان باصلاحیت شیف کے فلسفے کی عکاسی کرتی ہے - الین ڈوکاس سے ٹھوس تربیت - مستند الپائن روایت اور خوبصورت اختراع کے درمیان ہنر مند توازن کا۔
مہنگائی بہت سے خاندانوں کے لیے ریکارڈ سطح تک پہنچنے کے ساتھ، یہ ضروری ہو گیا ہے کہ فضلہ کو ہر ممکن حد تک کم کیا جائے، نہ صرف توانائی بلکہ خوراک بھی۔ آج تک کا ایک متعلقہ واقعہ، ذرا سوچئے کہ، ایک سروے کی بنیاد پر…
میسینا میں خصوصی مرینا ڈیل نیٹونو یاچنگ کلب کے شیف پاسکویل کیلیری نے مشرقی اثرات کے ساتھ ایک بہتر نسخہ U Mauru کو سرخ سمندری سوار، ماہی گیروں کی ناقص خوراک، معدومیت کے خطرے میں پیش کیا۔
بہترین اطالوی ریستوراں کے لیے گائیڈ۔ 2480 نئی چیزوں کے ساتھ 297 مشقوں کی اطلاع دی گئی۔ اطالوی کھانوں کی معیاری سطح میں اضافہ ہوتا ہے: 44 Tre Forchette اور 35 Tre Gamberi جیتا۔ اٹلی بھر میں سب سے زیادہ اسکور والے ریستوراں کی فہرست اور…
بنانے میں آسان نسخہ جس میں موسم خزاں کے ذائقوں کو شامل کیا گیا ہے جس پر سین ڈومینیکو ڈی امولا کے دو ستاروں والے شیف میسیمیلیانو ماسیا نے دستخط کیے ہیں، ایک ریستوراں جس نے اطالوی ہاؤٹی کھانوں کی تاریخ لکھی ہے۔
کھانے کے بحران اور مہنگے اخراجات کے وقت، میڈلین ریستوراں-بسٹروٹ کے شیف نے ایک نسخہ تجویز کیا ہے جس میں خشک روٹی، آلو کے چھلکوں اور پیاز کے چھلکوں کا استعمال کیا گیا ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔
455 بہترین شرابیں منتخب کی گئیں جنہیں تین شیشے ملے ہیں۔ عمومی تصویر سے یہ ابھرتا ہے کہ اطالوی علمیات کی سطح بڑھ رہی ہے۔ علاقے کے لحاظ سے تمام انعام یافتہ شراب کے علاقے کی فہرست۔ بہترین شرابوں کی فہرست جو آپ خرید سکتے ہیں…
50 ٹاپ اطالیہ 2023 گائیڈ اٹلی کے بہترین مقامات کو ایوارڈ دیتا ہے جو کہ قوم کی مستند معدے کی روح کی نمائندگی کرتے ہیں، قابل استطاعت قیمتوں پر علاقائیت کو بڑھاتے ہیں۔ 50 ایوارڈ یافتہ ریستوراں کی مکمل درجہ بندی
Sorrento میں سبزیوں اور پھلوں کے درختوں کے ایک پوشیدہ باغ میں، عظیم اسکول کے دو باورچی، Vincenzo Incoronato اور Andrea Guarracino، وراسا کے ساتھ ایک عمدہ کھانے کے کھانے کو زندگی بخشتے ہیں جو مکمل طور پر انگارے کے اثر اور دوبارہ ملنے کی خوشی پر کھیلا جاتا ہے…
ماریا سیکوریلا کی بچپن کی یاد کے طور پر کرسکو کالی مرچ کے ساتھ لنگوئن، کونورسانو سے اداکاری کے شیف، ایک مقامی پکوان جو اپنی شناخت کو مسخ کیے بغیر ایک خوبصورت اور بہتر انداز میں تیار کیا گیا تھا۔
زمین اور سمندر کا ایک غیر معمولی امتزاج، کیگلیاری شیف Luigi Pomata کی روٹی اور ہیم کرسٹ میں ٹونا بیلی کی ترکیب میں بین الاقوامی کھانوں کے لیے کھلے پن کا نتیجہ بھی ہے جو بیک وقت کارلوفورٹ اور…
گائیڈ ٹو اطالوی پزیریا کی درجہ بندی شمالی علاقوں میں پیش قدمی اور معیار میں عمومی اضافہ کا اشارہ دیتی ہے۔ تمام انعام یافتہ پزیریا کی فہرست۔ سلائس کے ذریعہ بھی بہترین پیزا کہاں کھایا جائے۔
نیپلز کے L'Aria ریستوراں کے مشیلین ستارے والے شیف پاولو بیریل کی ترکیب بحیرہ روم کے سفر کی یاد دہانی ہے بلکہ کچن میں فضلے کو دانشمندی سے استعمال کرنے کا سبق بھی ہے۔
کاسرٹا میں فرانسسکو مارٹوچی کی مسانییلی اور نیویارک میں انتھونی منگیری کے یونا پیزا نپولیٹانا نے ٹاپ پیزا ورلڈ 2022 میں Ex Aequo کو جیتا۔ نیپلز کے رائل پیلس میں ایوارڈز۔ سب سے بڑھ کر نیپلس، پھر نیویارک، ٹوکیو اور…
المیٹرو ریستوراں کے ستارے والے شیف کی بروڈیٹو ترکیب اس کے تمام اجزاء کے ذائقوں کو بغیر کسی تبدیلی کے محفوظ رکھتی ہے۔ کھانا پکانے اور تفریح میں بڑے ناموں کے ساتھ اٹلی کے سب سے مزیدار مچھلی کے سوپ کے لیے وقف تقریب
روایت اور جدت کے درمیان، پنٹا ٹریگارا میں لی مونزو ریستوران کے ستارے والے شیف Luigi Lionetti ایک جھینگے بون بون پیش کرتے ہیں جس میں آل کیپریس ذائقہ ایک جدید کھانا ہے جو بزرگ گھریلو خواتین سے متاثر ہوتا ہے۔
Lunasia ریستوران کے شیف لوکا لینڈی، Viareggio میں ایک مشیلین اسٹار، اختراع اور تکنیک کو اپنی مخصوص خصوصیت بناتا ہے، جس سے سبزیوں کے مادے کو اس کی علاقائی شناخت کے لیے بڑھایا جاتا ہے۔ لیکن پائیداری اور ضائع نہ ہونے پر بھی بہت زیادہ توجہ دی جاتی ہے۔
Barate di Gaggiano میں Magenes ریستوران کے شیف Dario Guidi کی ایک اصل ترکیب جہاں روایت کو باورچی خانے کے ایک انتہائی جدید اور جدید وژن کے ساتھ ملایا گیا ہے۔
روم کے ہوٹل ایڈن میں La Terrazza اور Il Giardino کے شیف البرٹو راگونی کی طرف سے Red can de back recipe، Primo Piatto dei Campi 2022 مقابلے کا فاتح، ایک نیا معنی دینے کے لیے جدید ترین تکنیکوں کا استعمال کرتا ہے…
سیانا کے تاریخی لی لوگے ریستوراں کے شیف نیکو ایٹریگنا کے ذریعہ چکن کے لئے ایک خاص ذائقہ کے ساتھ ایک جزو جہاں مقامی روایت اس وقت کے ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے دستخط اور اختراعی معدے کی شادی کرتی ہے۔
اطالوی کھانا اپنے اعزاز پر۔ وہ ہیں Riccardo Camanini، Massimiliano Alajmo، Mauro Uliassi، Niko Romito، Enrico Crippa اور Norbert Niederkofler۔ ماسیمو بوٹورا ہال آف فیم میں۔ دنیا کے تمام فاتح
روم میں تعینات امریکی فوجیوں کے ’’راشن کے‘‘ سے پیدا ہونے والی ایک شائستہ ڈش نے صرف چند سالوں میں ہی بین الاقوامی شہرت حاصل کر لی ہے۔ Carnacina کی طرف سے مقدس. ٹاپ 50 ٹاپ ٹین کاربونارا
ایک اطالوی صحافی، وہ 2005 سے نومبر 2010 تک اطالوی جرنلسٹک ایجنسی (AGI) کے ڈائریکٹر انچارج رہے۔ مئی 2014 سے وہ ADA، Académie Diplomatique Africaine - International Coalition for Development کے اٹلی میں بین الاقوامی تعلقات اور مواصلات کا خصوصی مشیر مقرر کیا گیا ہے۔ 2011 سے 2013 تک وہ Eni گروپ کے انرجی کلچر میگزین OIL کے ایڈیٹوریل کوآرڈینیٹر تھے۔ وہ مختلف پورٹلز پر کھانے اور شراب کے بارے میں لکھتے ہیں، گیمبرو روسو ریسٹورنٹ گائیڈ کے ساتھ تعاون کیا ہے اور رائٹرے کے لیے کھانے اور شراب کی دستاویزی فلموں کے مصنف ہیں۔