Pasta Garofalo: план на 25 миллионов евро для укрепления устойчивого развития
Соглашение, подписанное с Intesa Sanpaolo, предусматривает шестилетнюю кредитную линию на потребление энергии и…
категория: Еда - Food
Mondo Food, портал качественной еды и вина, под редакцией Джулиано ДеРизи
Mondo Food от FIRSTonline — это журналистский журнал о великой итальянской гастрономической и винной традиции совершенства. Все, что предшествует итальянской кухне и еде, является нашим наследием. сельское хозяйство, О "наука о виноделии, то Сделано в Италии агропродовольствие, рассказанная командой журналистов и экспертов по еде и вину, координируемой Джулиано ДеРизи, профессионал с подтвержденным опытом, бывший директор AGI, Итальянское журналистское агентство. Витрина итальянского мастерства для гурманов, увиденная через истории главных героев, историю, культуру, традиции, работу мужчин, рецепты величайших поваров, свидетельства итальянского биоразнообразия, чтобы затронуть все чувства знания из отличная итальянская кухня. Согласно принципу, когда мы садимся за стол, открывается великая книга нашей жизни.
Подпишитесь на новостную рассылку продуктов питания
Хотите пиццу в Европе? Лучшая пиццерия в Париже
Это от неаполитанского шеф-повара пиццы из испанских кварталов Джузеппе Кутраро, который прибыл в Вилле Люмьер, где он зарекомендовал себя с…
Рецепт звездного шеф-повара Джузеппе Бьюзо, путешественника по миру из любви к Сицилии
; Ло Джузеппе Бьюзо из ресторана Il Cappero в Вулкано, удостоенного звезды Мишлен, предлагает оригинальный Cannolo из баклажанов, рикотты, базилика,…
Водоросли: пища будущего или экологическая проблема?
Используемые на протяжении тысячелетий, в том числе и в косметике, водоросли представляют собой экспоненциально растущий сектор. Но есть еще…
На мировых чемпионатах героических вин Италия копит медали
Италия увозит домой три Гранд-золота: Moscato d’Asti Contino di Castiglione Tinella (CN), Sicilia Nero…
Вино: в подвалах Диди, мясник в Умбертиде со страстью к винограднику
Игристое вино методом шарма рождается в погребах Блази. Extra Dry, смесь Trebbiano Spoletino и Chardonnay, которая есть у племянника…
Авокадо: бум фруктов на все времена года, всех кухонь и всех широт
31 июля во всем мире отмечается День авокадо, который уже много лет используется в кулинарии и в косметике…
Пять пучков бальзамического уксуса IGP от Acetaia Cremonini покоряют немцев
Независимый немецкий журнал Öko Test известен строгими сравнительными тестами экологического качества товаров и…
Сыры: Caciocavallo podolico хочет быть DOP
Это типичный южный сыр, который возвращает нас к древней традиции отгонного животноводства и к общей молочной традиции…
Spighe Verdi: Пьемонт на вершине добродетельных сельских муниципалитетов по управлению земельными ресурсами
Назначен Spighe Verdi 2021. Лидирует Пьемонт, за ним следуют Марке и Тоскана. Цель: вознаградить самоотверженные сельские самоуправления…
Открытие молочных заводов в 2021 году: путешествие в секреты допинга Parmigiano Reggiano возвращается
Суббота 11 и воскресенье 12 сентября серия экскурсий по молочным заводам, складам созревания,…
Рецепт Марко Моларо, откровение шеф-повара: летний салат между остротой и кислинкой
Шеф-повар Марко Моларо, унаследовавший звездную кухню I due Buoi di Alessandria, предлагает собственную интерпретацию…
Vinòforum: в сентябре kermesse вкуса, посвященный кухне перемен
fil rouge мероприятия будет основан на теме устойчивого перезапуска. Food&Wine Italia выберет временные рестораны. Отличные повара…
Кубки звезд: с 31 июля по 15 августа встречи итальянского лета с вином
Богатый календарь встреч для винных туристов с миром вина, а также с территориями, деревнями,…
Нитриты и нитраты в колбасных изделиях: книга-жалоба о рисках для организма
Французский эксперт Гийом Кудре бьет тревогу, сообщая данные ВОЗ: почти 4 тысячи случаев рака толстой кишки и 500 алло…
Мороженое: Видеоконкурс кустарного производства объясняется за 90 секунд, победитель из Остуни.
Конкурсанты со всей Европы объяснят в видео аромат Mantecado года. Уверенное восстановление потребления мороженого…
Средиземноморская диета встречает G20 по климату в Неаполе
Три дня дебатов и встреч о взаимосвязи окружающей среды и продуктов питания. Обсуждается присоединение к новому сельскому хозяйству, новым технологиям, биоразнообразию,…
Совет Чиро Веститы: овощи в начале еды полезны для фигуры и диабетиков
Водорастворимые волокна усиливают чувство сытости и подавляют аппетит. Важно для людей с проблемами диабета; есть овощи…
От «Они зовут меня Тринити» до «Рокка делле Маси: Магнум» для Итало Зингарелли
50 лет назад на экраны вышел «Его звали Троицей», ставший культовым для итальянского кино благодаря новаторскому постановщику. Что…
Вина: Фалерно дель Массико — напоминание об истории Кампании Феликс.
Компания Villa Matilde Avallone производит элитные вина с сильной отсылкой к прошлому и региональным традициям, задуманным как…
Трюфели: прибыл ультразвуковой футляр, чтобы сохранить их на срок до двенадцати месяцев.
Итальянская компания разработала витрину, способную идеально воссоздать микросреду леса, что позволяет…
Просекко: война розы, протесты Асоло против розового
Конкурсы группы производителей, во имя чистоты и традиции, решение Консорциума ввести типологию…
Последнее выступление Стинга: пиццерия в Тоскане с настоящей кухней и винами
Бывшая звезда полиции открыла ресторан в Паладжио, его поместье площадью 300 гектаров в Кьянти. Пицца…
Итальянский сыр: бум экспорта в США, Канаду и Австралию
США, Канада и Австралия без ума от сыра Made in Italy. В канадском случае подтверждается действительность торгового соглашения…
Качественный хлеб и гастрономия из тюрьмы: кулинария Rebibbia открыта для публики
За пределами римской тюрьмы Ребиббиа открывается закусочная с хлебобулочными и гастрономическими продуктами. Там работают…
Рецепт Андреа Кутильо: Три приготовления: осьминог, картофель, перец и пикильо
Шеф-повар миланского ресторана Particular предлагает простой в приготовлении рецепт для тех, кто отдыхает в…
Сыр: в сентябре в центре внимания будут сыры из сырого молока, а также животные и природа.
Встреча с 17 по 20 сентября в Бра (Китай) с переработчиками и производителями со всего мира. Приглашение принять…
Боллани открывает Jazz & Wine в Монтальчино, обзор, который сочетает в себе вино и отличную музыку
Инаугурация 20 июля в крепости Монтальчино с вечером импровизации. Затем мы переезжаем в замок Банфи.…
Вино: долина Чембра празднует свой Muller Thurgau
С 29 июля по 1 августа четыре дня дегустаций, встреч, мастер-классов, посещения самых живописных горных виноградников, чтобы…
Аллергия: коварный ЛТБ, который прячется среди кожуры и косточек фруктов
Белковая аллергия, относящаяся больше к растительному, чем к животному миру. ЛТБ в основном содержится в летних фруктах, но также…
UniCredit награждает Emiliana Conserve продуктами питания «Сделано в Италии»
Подписанные мини-облигации, связанные с устойчивым развитием, на сумму 8 миллионов евро, выпущенные крупнейшей эмилианской компанией в цепочке поставок томатов в…
Сицилийская раскатура: вкуснейшая закуска из объедков
Сицилийский продукт, рожденный народным искусством ничего не выбрасывать на кухне. Раскатура получается путем соскабливания использованных горшков…
VinoxRoma: пять дней еды, вина, кухни и культуры передового опыта в Европе
Кулинарное шоу, превосходные вина, сочетания еды и вина, великие повара, смеси напитков, территория: мир еды делает ставку на перезапуск…
Уличная еда: 600 адресов, куда непременно сходить
Путеводитель по уличной еде Gambero Rosso показывает сектор, постоянно повышающий качество. Много новых функций в этом году.…
Вино: на Decanter Awards 2021 семь итальянских вин вошли в число пятидесяти лучших в мире
Из более чем 18.000 50 продегустированных вин только 7 получили квалификацию «Лучшее на выставке», а Италия с XNUMX винами получила…
Рецепт Клаудио Паскарелли, кальмары с ракообразными и хрустящими трубчатыми кабачками
Простой в приготовлении рецепт, сочетающий ароматы моря в очень легком лигурийском приготовлении…
Монтальчино: храм Брунелло, рассказывающий историю вина, между искусством, историей и пейзажем
Эмоциональное путешествие с помощью самых передовых технологий, чтобы открыть для себя вино Брунелло по экспериментальным маршрутам, которые охватывают…
Итальянское сельское хозяйство на перекрестке между устойчивостью и инновациями
На Ассамблее Confagricoltura стратегия согласования защиты окружающей среды и нового CAP, который вступит в силу в 2023 году. Вмешательства…
Parmigiano Reggiano и Grana Padano объединились против Nutriscore: это обманчиво
Впервые два известных консорциума собрали совместный совет директоров, чтобы осудить опасности…
Камильятелло Силано: стартует рынок Земли, продукты и кулинария производятся в Калабрии
Привлечение школ, поваров и всего местного сообщества для всестороннего предложения местных продуктов, от сыров…
Матильда Поджи: первая итальянка, возглавившая европейских виноделов
Первая итальянка, она сменила француза Томаса Монтаня у руля Европейской конфедерации независимых виноделов, которая представляет 12.000 XNUMX виноделов. В…
Гигантская вишня из Турина попала в Книгу рекордов Гиннеса: 33 грамма
Рекордная вишня была произведена в компании Pecetto в провинции Турин, принадлежащей семье Россо, присутствующей в…
Отруби, инновационный хлебный проект Владимира Германа: рафинированная мука запрещена
Через несколько месяцев белорусский фотограф Владимир Герман покорил Турин своим хлебом на закваске. Древний…
Настоящий итальянский стол: мировые инициативы по продвижению «Сделано в Италии»
Серия международных мероприятий Assocamesterero в защиту качества и полезности итальянской агропродовольственной продукции, произведенной в…
Пицца: Sforno di Callegari возобновляет работу и… производит новые интернациональные идеи
Изобретатель трапиццино, любимого в США и Японии, запускает новую линейку пиццы для гурманов, вдохновленную международным сообществом. Между…
Кортина д'Ампеццо заново открывает для себя первобытную еду со звездными поварами
Три дня погружения в природу для путешествия во времени, чтобы открыть для себя истоки кухни, следуя ритму…
Рецепты лодочки: авторское блюдо, ризотто с каракатицей в маринаде мокито и клубникой
Шеф-повар из Падуана, ставший моряком, дал жизнь Fishing Academy & Cuisine, организации, которая учит ловить рыбу и…
Вино: лучшие итальянские розовые вина на сцене в Риме для Bererosa
Более 150 компаний со всей Италии принимают участие в одном из самых важных событий отрасли. Мировое производство растет…
Инновации в винном секторе: соглашение FEDERVINI TIM
Соглашение направлено на поддержку ассоциированных компаний в процессе цифровой трансформации путем внедрения технологических услуг и платформ…
Хорватский Prosek: нет от Coldiretti, это успешная атака на Made in Italy
Успех Prosecco, который в первом квартале добился 8-процентного увеличения экспорта бутылок по всему миру…
Итальянская академия шеф-поваров фокусируется на устойчивом развитии и зеленой этике для новых поколений.
В обновленном учебном плане Академия стремится обучать будущих поваров, которые более ответственны и осведомлены о повторном использовании пищевых отходов, в…
Slow Fish: консервированная и замороженная рыба, увеличение расходов, но и опасности
Пандемия Covid-19 изменила то, как итальянцы делают покупки. Значительно увеличилось потребление продуктов…
Из моря на стол: экологичная пища будущего для медуз
Богатые белками и коллагеном, с низким содержанием жира, они полезны для нашего здоровья и окружающей среды. В Азии их употребляют…
Ярмарка трюфелей в Альбе: новый курс устойчивого развития, окружающая среда и социально-экономические аспекты
Соединяя Альбу с остальной планетой, Dawn to Earth предполагает использование Белого трюфеля Альбы в качестве посла и…
Оливковое масло Extra Virgin: дождь медалей для Италии на Sol d'Oro в Вероне
Шестнадцать из восемнадцати медалей, предусмотренных в шести категориях конкурса, достались итальянским производителям. В лидерах последовала Тоскана…
Аллергия и непереносимость: остерегайтесь опасностей многих ложных тестов
Убеждение, что непереносимость делает вас толстым, распространяется все больше и больше. Диетолог Пизанского университета предупреждает…
Домашнее, цельнозерновое, овощное, органическое мороженое и без мороженицы? Теперь это можно сделать
Grezzo Raw Chocolate, инновационный магазин мороженого, запускает будущие биопрепараты для мороженого в стеклянных банках. Просто добавьте воды, перемешайте и…
Viniveri: маленькие итальянские виноделы в центре внимания, теперь и за границей
Привлекли 17 ресторанов по всей Италии, чтобы встретиться с виноделами, способными передать свои территории происхождения, рассказать о винах…
Рецепт Джанпьеро Краверо: Канноли с треской на моллюсках и шафрановым кремом
Шеф-повар Osteria Contemporanea в Кальтиньяге предлагает рецепт, который облагораживает треску, прибывшую в Пьемонт через…
Путевые заметки: неаполитанские пиццерии в США, лучшие в Сан-Франциско
Рейтинг лучших пиццерий США, составленный онлайн-гидом 50 top Pizza. В Нью-Йорке в…
Croxetto, лигурийская монета из макарон, которая понравилась королеве Испании Фарнезе
Самобытность гастрономической культуры, строго ограниченная территорией Варезе-Лигуре, кроксетти — это паста, приготовленная вручную с…
Пелателла, древняя свинья с прекрасным мясом, выжила в парке Чиленто.
Уже известная во времена Римской империи, древняя Razza Pelatella была обнаружена некоторыми фермерами в районе Казерты, включая…
Сыр снова начинается: все в Бра в сентябре за первоклассными сырами
Пастухи, сыроделы, сыроделы и любители знакомятся с миром общественного питания и местного гостеприимства. Фокус 2021 года — королевство…
Fysi: биостойкое вино из Фриули, ориентированное на молодежь и будущее планеты
Кюве Rytos и Kretos (семейство Совиньон) и Soreli (семейство Фриулано), произведенное I Feudi di Romans,…
Выращенный на ферме лосось, любимая всеми рыба между страданиями и смертностью
Разведение лосося разрушает морскую экосистему. Среди причин загрязнение морского дна, отходы, паразиты и…
Vismara: компания по производству вяленого мяса становится «историческим брендом, представляющим национальный интерес»
Важное признание со стороны Министерства экономического развития для компании, основанной в провинции Лекко еще в 1898 году. Долгий…
Оливер Гловиг: новая глава великого шеф-повара с умбрийскими вкусами в Castel Petroro
В замке XNUMX века великий итало-немецкий (точнее итальянский) шеф-повар, уже обладающий двумя звездами Мишлен, открывает Locanda Petreja…
Рецепт из яиц и спаржи от Лоренцо Кого, или Искусство удивлять
Лоренцо Кого, непредсказуемый и не поддающийся каталогизации шеф-повар из Виченцы, один из самых молодых в Италии, получивший…
Пицца Scima, хрустящая и вкусная пицца без дрожжей из Абруццо
Рожденная как заменитель пресного хлеба, пицца Scima является результатом древнего наследия еврейских общин, живущих в…
OGGIROSA: четыре дня, посвященные итальянским розовым винам на озере Гарда
Мероприятие, организованное Rosautoctono с 18 по 21 июня в Бардолино, включает в себя большой дегустационный стол и…
Коллективные сельскохозяйственные угодья: забытые политикой и рассматриваемые как «общее благо»
Наследие, возделываемое пшеницей, вином, овощами и находящееся в ведении общин, находится под угрозой спекуляций. Апелляция.
Вино: Консорциум Кьянти представляет себя в России в прямом эфире с семью этикетками
Прямые трансляции дегустаций запланированы на 28 и 30 июня в Москве и Санкт-Петербурге с выступлением спикеров…
Hortus Vini: с Лукой Марони, чтобы открыть для себя лучшие этикетки местных лоз
Дегустации при лунном свете, живая музыка и театрализованные представления в Ботаническом саду Рима для знакомства с местными сортами винограда…
Хлеб: новое открытие в условиях изоляции, где найти лучший в Италии
С пандемией итальянцы вновь открыли для себя страсть к хлебу и выпечке. Гид…
Паста: вареная или аль денте? Это не только искусство, но и здоровье
Высвобождение разветвленного крахмала влечет за собой не только ухудшение органолептических свойств, но и ухудшение питательных свойств, так как гликемический индекс макаронных изделий значительно возрастает.…
Cantine Aperte: 235 компаний открывают винный туризм по всей Италии
Встреча, любимая любителями вина, возвращается в субботу 19 и воскресенье 20 июня, чтобы предложить два дня отдыха и знаний…
Пищевая аптека: Нико Ромито учит, как есть, чтобы исцелиться
Аптека для гурманов предлагает здоровые блюда, показанные при различных патологиях, подписанные трехзвездочным шеф-поваром Нико Ромито и его…
Уголок Японии у фонтана Треви: оригинальный рамен Акиры Йошиды
В самом сердце Рима вы сможете отведать блюда настоящей японской кулинарной традиции. Ramen Lab предлагает 12…
Давайте заново откроем Са Помпиа, «чудовищный» полезный цитрусовый плод района Нуоро.
Он может весить до 700 граммов. Культивируется и используется на протяжении веков на небольшой и ограниченной территории Синискола. Да…
Экзотические фрукты будущего Южной Италии: авокадо и манго
В последние годы вкус итальянцев покорили тропические фрукты. Революция экзотических культур начинается с Саленто,…
Путь вкусов в FVG в поисках новой кухни между традицией и современностью
Рестораторы, виноделы, винокуры и мастера вкуса разработали интенсивную программу исследований и экспериментов. С 29…
Pasta Rummo: марка Poste Italiane к 175-летию компании
Символическая компания «Сделано в Италии» родилась в Беневенто в 1846 году. Изображение на марке изображает знак трех…
Целое лето, чтобы увидеть, как многим молодым людям нравится работать в сельской местности.
Государственная программа Драги включила восстановление заброшенных земель в мегапроект устойчивого сельского хозяйства. 16.000 XNUMX га…
Il Granocchio: Prato запускает инновационный крекер для женщин
Граноккьо, приготовленный на основе гран Гран Прато, представляет собой закуску, содержащую ЗГУ порошок мортаделлы Прато, Президиум…
Вино: успехи Италии в мировом соревновании по сочетанию продуктов питания и розовых вин
Пять итальянских вин заняли первое место в конкурсе Concouirs Mondial Food & Rosé Selection. Лучшее для аперитива, сырой рыбы, вяленого мяса,…
Covid и витамин D: польза и ложные мифы, которые нужно развеять, и остерегаться излишеств
Во время пандемии были легендарны иммунологические свойства витамина D против Covid. Диетолог из Университета Пизы разъясняет…
«Сан-Дженна… Десерт для Сан-Дженнаро» ожидает признания ЮНЕСКО
Конкурс кондитерских изделий, посвященный покровителю Неаполя. Это должен быть десерт для путешествий на одну порцию и содержать…
Città della Pizza в Риме вновь открывает свои двери с 18 по 20 июня.
Более 60 лучших производителей пиццы и мастеров-пекарей полуострова являются главными героями трехдневного полного погружения в…
Вино: двойная дегустация Sagrantino на превью, очно и дистанционно за границу
Дегустация сухого и пассито Montefalco Sagrantino Docg 2017, а также вин марок Montefalco DOC и…
Филе Давида Скабина возвращается на сцену в Турине
Это вечнозеленое растение, выражающее все воображение в чистом виде и огромную инновационную энергию своей кухни, Филетто…
Coffee: Specialty Academy открывается в Aprilia, учебном центре для профессионалов
Эмануэле Томасси, мастер обжарки, победитель итальянского чемпионата по обжарке кофе, открывает центр профессионального обучения с сертифицированными курсами…
Marchisio из Juve в суши, четвертый ресторан открывается в Бергамо
Бывший футболист Клаудио Маркизио открывает первый ресторан Legami Sushi&More в Ломбардии под руководством шеф-повара Стефано Каллегаро. Местонахождение…
Collepardo страна трав между мифами и легендами
Историческая деревня в самом сердце гор Эрничи, в провинции Фрозиноне, место встречи святых, энтузиастов и травников. В Коллепардо…
EatPRATO 2021: мероприятие по еде и вину в Прато возвращается
Мероприятие снова в реале на три дня: с 4 по 6 июня город Прато станет сценой…
Андреа Паскуалуччи смешивает тальятелле алла путтанеска между Римом и Неаполем
Андреа Паскуалуччи, шеф-повар отмеченного звездой ресторана Moma в Риме, революционизирует региональную классику двух кухонь по вкусу и технике…
Корни Юга: шоу вина и масла возвращается для публики
Более 150 компаний представят свою продукцию после тщательного отбора двумя жюри, национальным и международным.…
Пицца: для Ассоциации истинной неаполитанской пиццы Pignasecca - нет. 1
Attilio Bachetti — это историческое заведение, существующее с 1938 года на виа Пиньясекка в самом сердце испанских кварталов Неаполя.
Аперитив становится устойчивым, тот, что в банке, рождается в Турине.
Группа из Турина представляет новую линейку субальпийских напитков на основе ликеров одноименной винокурни Кьери на выставке «Аперитив…
Музей моцареллы в Баттипалье, чтобы рассказать миру о буйволах и мужчинах
Первая демо-этно-антропологическая музейная выставка, посвященная истории сосуществования человека с буйволом в Пьяна-дель-Селе, состоится…
Всемирный день молока: пища жизни в борьбе с фейковыми новостями
Увеличение годового производства в Италии. Всемирный день совпадает с возвращением ритуала капучино в 150.000 XNUMX баров.…