O reteta care are savoarea si aromele primaverii, cea propusa de Chef Gian Michele Galliano de la restaurantul Euthalia. Există toată pasiunea pentru munte și pentru ierburile sălbatice, două pietre de temelie ale filozofiei sale culinare...
Un soi străvechi de cartofi din așezările alpine care datează din anii 1700, redescoperit și făcut parte din Prezidia Slow Food. Pentru aroma sa intensă, caracterizată de o ușoară dulceață, este îmbunătățită de bucătarul cu stea de la Cafè Quinson.…
Un vechi preparat tradițional ligurian pe bază de pește și legume născut ca un fel de mâncare slab pentru zilele de post de penitență, de-a lungul timpului a devenit o prezență constantă în meniurile gourmet ale marilor bucătari liguri. Este de apreciat…
Bucătar cu stea, premiul Michelin Tânărul Bucătar al Anului, Stefano Ziantoni de la restaurantul Zia din Roma, oferă un preparat rafinat din ierburi sălbatice în care experiențele sale internaționale sunt combinate cu teritoriul și sezonalitatea. Toate concepute ca un…
Joacă contrastul dintre dulceața mazărei, amărăciunea ierburilor și aromaticitatea florilor sălbatice, inclusiv usturoiul sălbatic, îmbogățit de cremositatea oului și a ricotei de oaie, care primăvara are arome mai ierboase și parfumate, rețetă. …
O rețetă rafinată de Marcello Corrado, bucătar cu o stea Michelin al restaurantului Perillà din Val d'Orcia, care necesită timp îndelungat și meditație. Pentru că gătitul pentru marele Bucătar trebuie să fie mai ales distractiv în mâncare și pregătire. Fără…
O diplomă în administrarea afacerilor de la Luiss și un master la London School of Economics: tânărul antreprenor studiază proiecția în viitor a grupului Rago, lider european în gama a patra baby leaf, inspirat de Adriano Olivetti și Ferrero. CEL…
Bucătarul Andrea Larossa, o stea Michelin, piemontez prin naștere, dar influențat de originile mamei sale din Lazio, oferă o Carbonara de fidelitate absolută față de tradiție, dar făcută elegantă și rafinată cu câteva tușe care îi sporesc și mai mult...
Meritul revine fermei Vigne Chigi pentru că a redescoperit bunătatea unei brânzeturi uitate de peste două secole: Capotempo di Capua, o brânză cu coajă înflorată, produsă cu lapte de vacă brun, înmuiată în vin Pallagrello Bianco...
Durabile, prietenoase cu animalele și foarte asemănătoare cu carnea: înlocuitorii de proteine animale reprezintă cea mai mare revoluție alimentară a vremurilor noastre. Cu produse pe bază de plante precum burgerul de la Beyond Meat și cel de la Impossible Food, puiul sintetic...
Simbolul dulce al primăverii va avea un gust diferit și anul acesta. Totuși, asta nu înseamnă să renunți la gust și să nu-ți poți permite o pauză de la dietă. Cu toate acestea, în fiecare an devine din ce în ce mai dificil să alegi porumbelul de Paște, dintre...
Frunzele de stridii și fasolea Gialet, un soi străvechi cu origini „nobile” devenită prezidiu Slow Food, stau la baza rețetei bucătarului din Apulia Michele Iaconeta, mereu în căutarea produselor rare, în acest caz din văile Belluno. , de redescoperit pentru...
Juriul format din bucătari și jurnaliști vedeți ai competiției Regina Colomba Regina Pastiera care a avut loc la Milano, îi recompensează pe patiserii din Sud în secțiunea dedicată desertului iconic milanez. Dar o patiserie milaneză ocupă locul trei...
Bucătarul Sergio Maria Teutonico de la La Palestra del cibo oferă o mămăligă gustoasă cu castane și cod, care amintește de aromele pădurilor și ale brizelor marine, perfectă pentru o cină cu prietenii. Combinația celor două este...
Potrivit literaturii de specialitate, în total au fost realizate doar 586 de piese în două decenii de producție încetată la sfârșitul anilor 80, majoritatea fiind în carcase din aur galben. Doar aproximativ 130 au fost montate în aur alb, 2...
Prețul final de licitație de peste 69 de milioane de dolari nu a fost singurul record doborât în legătură cu vânzarea. Opera de artă a fost creată exclusiv pentru Christie's, prima casă de licitații majoră care oferă o lucrare pur digitală cu...
O analiză cuprinzătoare și la nivel macro a pieței globale de artă în 2020, raportul analizează modul în care pandemia COVID-19 a afectat piața și identifică tendințele cheie care vor modela piața în 2021 și ulterior.
Giovanni Gastel, marele fotograf italian, s-a stins din viață la vârsta de 65 de ani în decembrie anul trecut, după ce a fost internat pentru Covid, dar în condiții deja foarte grave, în secția înființată la Târgul de la Milano. A fotografiat stilul italian. Era nepotul lui...
Propunerea bucătarului sicilian specializat în gătit fără gluten revine pe unul dintre marii clasici ai deserturilor de Paște prin înlocuirea grâului cu quinoa, un aliment bogat în minerale, fibre dietetice și substanțe antioxidante. Un desert alternativ sănătos
O carte de Cosimo Marco Mazzoni (ediții Olschki) care analizează traseul istoric, filosofic și epistemologic, limitându-mă la luarea în considerare a onorabilității vieții umane.
ARTE Generali este o unitate de afaceri specializată a Grupului Generali și „partenerul de viață” al colecționarilor de artă (persoane fizice și instituții) și al profesioniștilor din lumea artei. Scopul ARTE Generali este de a promova împărtășirea artei și...
Anunțul public pentru promovarea Culturii benzii desenate și benzii desenate contemporane în Italia și în străinătate promovat de Direcția Generală pentru Creativitate Contemporană a Ministerului Culturii este online.
Expresie a inovației și tradiției, Vigneto dei Salumi este o realitate gastronomică și vitivinicolă realizată în Valpolicella. Simbolul liniei exclusive a lui Walter Ceradini este Vinappeso, obținut din unirea dintre tăietura anatomică a culatello cu cele mai bune vinuri din zonă...
Loris Caporizzi, autorul bestsellerului gastronomic „Insecte incredibile” oferă o rețetă care este suma studiilor și experiențelor din bucătăriile celor mai mari maeștri vedeți. Un fel de mâncare care privește tendințele viitoare ale unei diete durabile care va trebui să vizeze...
Viviana Varese se definește ca fiind îndrăzneață, rebelă, entuziastă și reală, bucătar cu stea Michelin al restaurantului Viva de la Eataly Milano. Rețeta pastierei sale reflectă pe deplin caracterul său. Desertul iconic al napolitanului Paqua este total revoluționat în sensul...
Fabio Fauraz, bucătarul restaurantului bistro Il Michelaccio din Genova, recomandat de Ghidurile Michelin, oferă un preparat tradițional ligurian pentru Postul Slab: Buridda care se gătește în mod expres în Joia Mare. Un fel de mâncare ușor de preparat, dar...
Daniela Cicioni, bucătar și profesoară de bucătărie pe bază de legume, crudități și macrobiotice, oferă o rețetă sănătoasă ideală pentru a face o pauză între excesele dineurilor de Revelion și triumful deserturilor de carnaval.
În Scicli, orașul inspectorului Montalbano, există o tradiție veche: Testa di Turco, o prăjitură în formă de turban umplută cu ricotta și scorțișoară aromată cu lămâie. Amintiți-vă de expulzarea sarazinilor de pe insulă. Rețeta bucătarului Giovanni Galesi...
Sardinia are o tradiție bogată de dulciuri prăjite pentru carnaval. Bucătarul Roberto Murgia de la patiseria „Dolci in Corso” din Alghero oferă o veche rețetă tradițională pentru un desert considerat de bun augur. Inițial, culurgiones erau considerate amulete...
Excesele carnavalului de astăzi sunt, fără îndoială, mult mai blânde decât carnavalul medieval. Carnavalul exprima subversia totală a tuturor regulilor sociale. Risipirea este regula rituală, în contrast cu realitatea dură de zi cu zi, dulciurile și carnea de porc...
Bucătarul de la Hostaria San Benedetto din Montagnana, un iubitor al bucătăriei locale și al redescoperirii principiilor slow food, dedică un întreg meniu anghinării spinoase de la Menfi. O raritate care poate fi considerată moștenitorul anghinării sălbatice, din care...
Transmis din tată în fiu printre vechii fermieri din Priverno, Chiacchietegli, un broccoli gustos cu inflorescențe purpurie dispărea. Salvat de Prezidiul Slow Food. Luca Mastracci, care și-a bazat pizzeria gourmet pe redescoperirea zonei locale...
Bucătarul milanez Daniel Canzian, moștenitorul lui Gualtiero Marchesi, lansează cutia de aperitiv pentru doi între Caviar și DOCG Valdobbiadene sau alternativ Sushi
Verdicchio dei Castelli di Jesi și Verdicchio di Matelica închid 2020 cu o creștere exponențială a produselor îmbuteliate, raportate de Valoritalia la +36,9% și, respectiv, +14,8%.
Gabriele Muro, bucătarul restaurantului exclusivist al Albergo Vilòn din Roma, considerat unul dintre cele mai frumoase hoteluri noi din lume de către Travel&Leisure, aduce un omagiu Procida aleasă Capitală Culturală Italiană 2021 cu un meniu de bucătărie tradițională insulară.
Apreciat de Pliniu cel Bătrân, de Isabella d'Este pentru proprietăţile sale, de Papa Leon al XIII-lea pentru aroma sa, strugurii Pizzutello din valea Aniene sunt din nou cultivaţi, relansaţi de prezidiul Slow Food. Nu ne concentrăm doar pe struguri, ci...
Pentru Consorțiu este necesar să se înceapă din nou de la ingredientele din Friuli Venezia Giulia și nu de la rețete tradiționale, experimentând noi domenii și un alt echilibru cu natura și mediul. 20 de restaurante implicate, dar cu ambiția de a extinde noua bucătărie...
Proiectul Hort3 se bazează pe o seră specială igloo rezultată din colaborarea internațională. Centrul de cercetare Casaccia dell'Enea, în colaborare cu CITERA, Universitățile Sapienza și Tuscia, va experimenta culturi de legume hidroponice pentru următorii locuitori ai lunii.
INTERVIU CU GIUSEPPE CASELLI, noul CEO al Grupului Trevi - După consolidarea capitalului promovată de Cdp și susținută de Polaris și Intesa Sanpaolo, titlul grupului de inginerie subterană face scântei la Bursă și în 2020...
Acesta este beneficiul, în ceea ce privește combaterea evaziunii, cuantificat de Observatorul Digital B2b al Școlii de Management al Politehnicii din Milano în perioada ianuarie-iunie - GRAFICA.
Se numește Beat-19 și este o soluție dezvoltată de startup-ul Blimp și Pininfarina: companiile, magazinele, birourile și chiar organismele publice îl pot folosi pentru a monitoriza spațiile exterioare.
Rezerve și temeri pentru plățile online? Total nejustificat. Mai ales pentru facturi. Care datorită web-ului devin mai sigure, mai ieftine și, de asemenea, mai „verzi”.
Zicala „un măr pe zi ține doctorul departe” revine la știri. Marile proprietăți benefice ale merelor listate pe site-ul Humanitas din Milano. Prefera merele italiene o mare moștenire a biodiversității. Lista merelor italiene istorice pentru...
Recăpătarea mobilității după o boală, corectarea excesului de sedentarism: menținerea bunăstării până la bătrânețe este posibilă. Cu ajutorul unor exerciții simple, de făcut pe cont propriu dar cu indicațiile unui specialist (VIDEO).
Au fost nevoie de opt secole pentru a putea face șampanie în Aube, unde a sosit vița de vie Chardonnay în anii 1300. Un antreprenor luminat își lansează astăzi provocarea în La Marne și vizează noi piețe în Italia și Europa
Coroanele au fost atribuite online celor mai bune 22 de uleiuri din Italia: 128 de companii calificate de Ghidul Terre d'Olio. Este atașată lista completă regiune cu regiune. Fausto Borella vă invită să contactați cultivatorii de măsline pentru a sprijini sectorul.
Capricios, curios și vizionar Chef Antonio Borruso, stea Michelin în 2015, revede Pastiera, felul de mâncare emblematic al Paștelui napolitan, transformându-l într-o supă. O lovitură de imaginație, dar respect pentru tradiție.
jungla contractelor. Sfârșitul pieței protejate. Oportunitățile (și riscurile) unei alegeri care vor fi forțate în curând. Toate răspunsurile de care avem nevoie.
Un nume grațios, ale cărui origini se pierd în istorie, pentru un salam al săracilor cu note de tupus, care se produce la Viterbo, a rămas multă vreme în umbră, acum la mare căutare de bucătari și gurmanzi. Noua viață după intrarea în corabie...
WiFi nelimitat, modem, gigabyte. Cu câteva sfaturi este posibil să obțineți conexiuni rapide sau, în orice caz, potrivite pentru lucrul inteligent și lecții online, îmbunătățind de asemenea semnificativ calitatea transmisiei
De câțiva ani, bucătăria a redescoperit Aglione, care nu este usturoi, ci un derivat al prazului cu o aromă foarte delicată și foarte digerabilă. Mai presus de toate, are proprietăți antioxidante, anticancerigene și antiinflamatorii, ceea ce nu doare în zilele noastre. Anticii…
Această raritate gastronomică este cultivată pe o mică insulă din laguna venețiană, la o jumătate de oră cu vaporetto de capitală. Mulți au încercat să o imite, dar cu puțin succes. Castraurele sale se consumă crude și au o aromă inconfundabilă. Povestea lui Michael...
În mediul rural, la mare sau chiar în oraș: înlocuirea modem-routerului cu un dispozitiv celular „fix” poate garanta performanțe excelente, flexibilitate mare și costuri chiar mai ieftine. Iată cum să te pregătești.
Un vin axat pe calitate și naturalețe este pariul câștigător al unui jurnalist de gătit care s-a convertit la oenologie în Valdarno. Producție limitată cu un raport calitate-preț excelent.
De la frigider care ne spune de la distanță ce lipsește mașinii conectate. Toate foarte convenabile. Dar cu un anumit risc, care ar trebui evitat chiar acum. Începând cu camerele web pe care le avem deja acasă.
O fasole istorică din Parcul Național Cilento Caracteristici: coajă subțire, gătire rapidă și aromă deosebită. A dispărut recuperat ca Prezidiu Slow Food. În noiembrie, întregul oraș sărbătorește festivalul. RETETA CU TOZZETTO
Potrivit clasamentului celor mai capitalizate companii de tehnologie alcătuit de GlobalData, gigantul lui Zuckerberg înregistrează un salt de 26,3% în doar un trimestru
Povestea spaghetelor fără scoici inventată de Eduardo De Filippo. Totul datorită lui Corbarino, o roșie străveche care dispărea și pe care un antreprenor din Corbara a readus-o la viață. Și astăzi este un produs de nișă solicitat de gurmanzi...
Familia Boffa, alături de producția istoricului Barolo, Nebbiolo și Dolcetto d'Alba, a fost fascinată de o viță de vie preexistentă și rară în zona Monforte d'Alba. Iar rezultatul este un Rossese alb fructat, cu note de ierburi...
Singura untură certificată DOP din Europa, Lardo d'Arnad, care este produsă prin metode tradiționale în Valea Aostei din anul 1500 cu ierburi de munte, intră în bucătăria de semnătură. Rețeta bucătarului cu stea Agostino Bouillas: RAVIOLI, CREME DIN IERBE DIN…
Un tip de desert inventat în anii 600 de călugărițele unei mănăstiri din Modica pentru a-i susține pe călugării predicatori în Postul Mare, când postul era un precept, datează din stăpânirea spaniolă în Sicilia: ei deghizează carnea cu...
REPORTAJUL EXCLUSIV din cea mai închisă și evazivă țară de pe pământ, între deschideri timide spre exterior, semne ale unei economii în schimbare și confirmări ale unui regim dinastic
Un grup de doisprezece producători lansează pe piață un Grignolino 40%, învechit timp de 24 de luni, dintre care XNUMX în butoaie de lemn, răscumpărând imaginea unui vin ușor pentru a-l oferi ca vin pentru învechire lungă. Așa recuperăm un important...
O rezoluție din 2018 a AGCom trebuia să facă lumină asupra vitezelor reale ale conexiunilor vândute și asupra modului de recunoaștere a ofertelor comerciale din mers. Cu toate acestea, nu totul este încă clar
O creștere a tensiunii, un fulger sau o defecțiune bruscă în clădirea de apartamente pot declanșa salvarea sistemului nostru electric, chiar dacă acesta este într-o stare excelentă de sănătate. Diferenţialul de resetare automată evită surprizele neplăcute, cum ar fi oprirea frigiderului în timpul...
O melodie, un videoclip, un text, o carte. Le creăm noi. Dar cum ne putem apăra de cei care vor să le fure sau să le folosească ilegal? Iată primii pași de făcut (VIDEO)
Cele mai bune companii de autobuze low-cost pentru a călători în Europa fără avioane: Flixbus, Regiojet, Ecolines și Onnibus.
Câteva minute, o duzină de clicuri și jocul este gata. Achitarea contribuțiilor menajere prin internet are multe avantaje. Nu numai că este rapid, dar cu câțiva pași suplimentari, contribuțiile pot fi „împachetate” la...
Acum putem folosi aplicații pentru smartphone pentru a avea grijă de prietenii noștri animale: de la sănătatea lor până la întâlnirea cu semenii lor. Chiar și în lumea rețelelor sociale.
Dacă vrei să faci o altă călătorie, gândește-te și la Balcani. Aici veți găsi diverse indicații. Cum să te muți în aceste țări, cum să te comporți, ce documente să furnizezi și cum să te bucuri de aceste locuri și de acești oameni fantastici.
Închirierea pe termen lung este o formulă contractuală care răspunde nevoilor multor șoferi (și motocicliști) și este convenabilă nu numai pentru profesioniști.
Negocierile de nivel al doilea și bunăstarea companiei sunt esențiale pentru recuperarea productivității și reducerea panei fiscale
Pare depășit, dar de multe ori nu este. Nu-l aruncăm. În schimb, să facem câteva verificări pentru a afla dacă cu câteva trucuri simple și câteva zeci de euro Computerul nostru Personal poate deveni din nou reactiv și rapid.
Car sharing este un serviciu care devine din ce în ce mai popular, îndreptând în direcția energiei electrice. Să înțelegem care sunt avantajele sale și cum funcționează.
În eseul său „Contrarevoluția. Înfrângerea Europei liberale” Jan Zielonka, liberal convins, profesor la Oxford și student la Dahrendorf pune la îndoială criza liberalismului și ascensiunea mișcărilor anti-establishment și susține că doar printr-o profundă autocritică a liberalismului...
Liderul metalurgiștilor din Cisl l-a atacat pe guru al celor cinci stele despre viitorul muncii și asupra efectelor tehnologiilor: iată diapozitivele pe care le-a prezentat la conferința Corriere della Sera - Casaleggio crede că în 2054...
Cum să verificăm dacă compania de asigurări care ne face o superofertă este de încredere? Iată câteva indicații de la Institutul de Supraveghere a Asigurărilor pentru a nu fi înșelat
Interzicerea cutiilor de spumă pentru repararea anvelopelor perforate. Prea multe „daune colaterale”. Să încercăm să folosim un kit de reparații definitiv - VIDEO
S-au deschis peste 84.000 de conturi noi sub 18 ani și zeci de mii de participanți la Panini Tour Up! 2018, acord confirmat și pentru 2019
Acordul prevede că GO internet poate achiziționa „Serviciile de acces wireless fix LTE” pentru regiunea Umbria de la Linkem
Revolta păstorilor din Sardinia din cauza prăbușirii prețului laptelui continuă și amenință să explodeze: „Vom bloca alegerile în Sardinia” - Iată ce se întâmplă și motivele protestului
Nu există un rezumat disponibil, deoarece acesta este un articol protejat.
Fondatorul Amazon îl atacă pe Trump și vorbește despre „șantaj” și „tentativă de extorcare” într-o postare lungă pe blogul său în care îl atacă direct și pe președintele Trump. Sub acuzare se află National Enquirer, deținut de David...
Cu ocazia unei conferințe organizate de Synergia Consulting Group, o companie care reunește experți fiscali din toată Italia, au fost discutate locațiile mai mult sau mai puțin fictive din străinătate ale companiilor italiene: cazul D&G,...
Ți-a căzut telefonul mobil în apă? Nu este nevoie să disperi, cu condiția să acționezi rapid și să eviți operațiunile care ar putea înrăutăți lucrurile
Guvernatorul Regiunii Veneto, Luca Zaia, și CEO-ul companiei, Luigi Ferraris, au semnat un acord care prevede implementarea unor măsuri extraordinare care vizează îmbunătățirea și dezvoltarea securității rețelei electrice.
Adoptarea unui câine sau pisică îți poate schimba viața în bine. Să vedem care sunt lucrurile de știut pentru a nu fi prins neprevăzut.
Un laptop rapid și sigur, fără a cheltui o avere. Doar câteva ajustări. Alegerea între software-ul liber.
Telefoane mobile, laptopuri, tablete, ceasuri inteligente, camere foto și dispozitive portabile. Cum să-i măresc autonomia?
Chiar dacă este blindat, este prea adesea nesigur. Pentru că încuietoarea „europeană” ne poate înșela. Dar să alergi pentru acoperire nu este dificil - VIDEO
Dacă vechea multifuncție nu funcționează, nu vă faceți griji: puteți reutiliza cu ușurință perifericul, sau măcar unele dintre funcțiile acestuia.
Cum să raționalizezi încălzirea locuinței datorită noilor tehnologii. Pentru a avea mai mult confort și, de asemenea, economisiți.
Industria de management al activelor caută un nou echilibru, pentru care performanța, costurile și asimetriile informaționale pot face diferența: asta spune analiza Morningstar.
A semnat acordul cu Fundația Matera Basilicata 2019.
Banca Generali private extinde oferta Lux Im, sicav-ul lansat la inceputul anului pentru optimizarea managementului si protejarii economiilor cu noi tehnologii - Patru familii de macro investitii pentru economisitori
De la începutul mandatului, care va expira pe 14 decembrie, obligațiunile au fost răscumpărate pentru 44 de milioane dintr-un total de 50 de milioane.
Studiul Băncii Italiei „Turismul în Italia. Cifre și potențial de dezvoltare” a fost prezentat la Roma. După 20 de ani de „criză, sectorul se redresează, dar Italia își irosește potențialul enorm și nu atrage turiști de mare valoare...
După beția demagogică a Lega și Cinque Stelle, Italia trebuie să reia calea reformelor, corectând greșelile și întârzierile din trecut, așa cum explică Marco Leonardi în cartea sa „Reformele înjumătățite”
5 foarte tineri au murit și o mamă prezentă în interiorul discotecii pentru a-și însoți fiica, peste 120 de răniți, dintre care 12 grav - Mulțimea ar fi fost provocată, conform primelor reconstituiri, de folosirea spray-ului înțepător - The...
Înlăturarea de facto a ministrului Economiei Giovanni Tria de către Liga și Cinci Stele îl face imposibil să rămână la cârma departamentului - Cu cât demisionează mai repede, cu atât va fi mai bine pentru toată lumea și mai ales pentru el - Neînțelegerea se termină …
