Mais de 4000 produtos de mais de 40 países em 6 continentes, concorrendo na trigésima terceira edição do World Cheese Awards, a mais importante competição mundial dedicada aos queijos que será realizada em Oviedo, em Espanha, de 3 a 6 de novembro.
A competição, organizada pela Guilda de boa comida no âmbito do Festival Internacional do Queijo Paraíso Natural das Astúrias, a comunidade leiteira mundial reunir-se-á na antiga capital do Reino das Astúrias para uma competição destinada a ser a maior e mais internacional de sempre. No dia 3 de novembro, os queijos participantes serão provados às cegas por 250 especialistas internacionais divididos em equipes que identificarão, além dos troféus country-specific e cheese-specific, os queijos merecedores do super-ouro, ouro, prata e bronze, os 90 melhores queijos do mundo e o campeão mundial 2020/2021.
Ele vai participar pela bandeira italiana o National Parmigiano Reggiano composto por 96 laticínios representando não só o total de 321 que fazem parte do Consórcio, mas todo o universo de DOP distribuído nas províncias de Parma, Reggio, Modena, Bolonha à esquerda do rio Reno e Mântua à direita do Pó. Não só isso : entre os seus produtos encontram-se os queijos de montanha e os biológicos, tanto de vaca vermelha como de vaca castanha, num mosaico de biodiversidade único no mundo.
“Depois de um hiato de um ano – diz o presidente do consórcio, Nicola Bertinelli – a Seleção voltará a disputar a mais importante competição dedicada ao queijo do mundo. Mais uma vez, nossos laticínios se unirão para demonstrar que o Parmigiano Reggiano não é apenas um queijo, mas uma paixão, um território e mais de cinquenta mil pessoas que se envolvem todos os dias em busca da excelência absoluta”. “A seleção nacional do Parmigiano Reggiano revela-se uma ferramenta extraordinária de agregação e promoção do produto - acrescenta Gabriele Arlotti, fundador da seleção nacional - Através da seleção das melhores amostras e da escolha de submetê-las a um júri internacional, os laticínios envolver-se. O reconhecimento que conseguirem se tornará uma ferramenta de marketing e mercado.
Quase um em cada três laticínios decidiu seguir este caminho azul… no ano da Itália que vence no esporte e na música” A Seleção Parmigiano Reggiano é um projeto de promoção do queijo na Itália e no exterior nascido há 20 anos durante um encontro entre laticínios . Com efeito, foi em 2001 que um pequeno grupo de produtores dos Apeninos se uniu para participar coletivamente num concurso nacional, Queijos de Autor, no Valle d'Aosta. Apenas duas décadas depois, a seleção nacional já ostenta uma lista de respeitáveis prêmios internacionais: da Rússia à Noruega, da Inglaterra à Espanha, são mais de 350 prêmios conquistados nos mais prestigiados concursos de queijos.
O último sucesso remonta a alguns dias atrás, quando o Laticínios Gennari com seu Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 36 meses venceu a categoria “Il Casaro d'Oro” do Concurso Espanto e Emoção, promovido pela ONAF e Forme. Por sua atividade, a seleção nacional conquistou o Primeiro Tricolor em 2015 na Sala Tricolore do Município de Reggio Emilia, onde nasceu nossa bandeira nacional.
