Depois de ultrapassar 17 milhões de garrafas em 2019 e alcançar um crescimento de dois dígitos no primeiro trimestre de 2020 (+22% em relação a abril do ano passado), Asolo Prosecco, a menor das três denominações do panorama Prosecco, pretende apresentar-se como um tipo de “cru” de bolhas venezianas e lançar um nova estratégia, com o objetivo de fortalecer a ligação muito forte entre a tradição local de Prosecco, a colinas da área de Asolo e países vizinhos.
Os dados doInvestigação Bva Doxa encomendado pelo Consórcio Asolo Prosecco no ano passado a uma audiência de consumidores italianos de espumantes e espumantes, o que demonstra que o nome de Asolo é conhecido por três quartos dos entrevistados (74%) e que um quarto já visitou a cidade (26 %), enquanto apenas 43% da amostra sabe que o Prosecco é produzido nas colinas de Asolo.
Que a união entre o nome de Asolo e o de Prosecco é indissociável é atestado por outros dados da pesquisa, que demonstram que 32% dos consumidores não estariam mais dispostos a considerar a denominação entre suas opções de compra se o nome Asolo aparecesse sem o especificação Prosecco, enquanto apenas 22% o beberiam de qualquer maneira. Por outro lado, 84% da amostra está disposta a beber um vinho chamado Asolo Prosecco.
“Dados de pesquisa – explica Ugo Zamperoni, Presidente do Consórcio Asolo Prosecco – confirmam que combinar a palavra Prosecco com o nome de Asolo fortalece a identidade territorial da denominação, que já está profundamente enraizada. Na verdade, Asolo Prosecco é a expressão plena do território, é cultura, é história. Com isso em mente, também criamos um novo payoff, É toda uma outra história, que visa sublinhar o vínculo das bolhas com a cidade que lhes dá nome e com o seu valor cultural inestimável".
Para fortalecer o sentimento de pertencimento à área de Asolo, o Consórcio adotou uma nova imagem coordenada, concebida pelo estúdio veronese Paffi. A marca da denominação representa a Rocca, que sempre foi o símbolo da vila de Asolo, e os contornos das colinas nas quais nasce Asolo Prosecco, enquanto as cores lembram os dourados do vinho e as fachadas da antiga casas no centro histórico de Asolo.
O Asolo Prosecco nasceu historicamente nas colinas às vezes inacessíveis que cercam a antiga vila de Asolo. Um lugar rico em arte e história, reconhecido como uma das mais belas aldeias da Itália. Por entre estas encostas, nos “crus” montanhosos pontilhados por outras pequenas aldeias de tradição camponesa consolidada, encontram-se as vinhas de onde se produz um vinho que é a expressão plena do território integralmente incluído no processo de candidatura do Monte Grappa a Reserva sua casa ideal. da Biosfera de acordo com o programa Unesco MaB (Homem e Biosfera) para fazer parte de uma rede global de excelência de classe mundial que na Itália já vê a presença de cerca de vinte esplêndidos ambientes como, por exemplo, o Po Delta, Monviso, as ilhas da Toscana, Sila ou Cilento.
A área de produção de Asolo Prosecco na província de Treviso, no sopé do Monte Grappa, perto das Dolomitas e de Montello, abrange 18 municípios. Na área montanhosa de Asolo Prosecco prevalecem os processos de erosão e modelagem. As estruturas mais compactas criaram paisagens acidentadas e acidentadas. O clima é típico da zona temperada.
Graças ao triplo efeito da alta latitude, à tendência das colinas e montanhas e à proximidade do Adriático, os verões são quentes mas não abafados e os invernos moderadamente frios. As amplitudes térmicas nocturnas são consideráveis, o que favorece a produção de aromas a uva. Em maio de 2012, foi apresentado o Zoneamento Vitícola de Asolo, que teve como objetivo a análise da idoneidade do território para avaliar as respostas vitícola-enológicas das castas que estão na base dos vinhos típicos da denominação. O principal objetivo do estudo foi aumentar a identidade territorial do Asolo Prosecco e os elementos que o tornam distintivo no panorama Prosecco.
O objetivo de promover técnicas vitivinícolas sustentáveis e responsáveis dentro da denominação foi a alavanca que levou o Consórcio a adotar o Método Asolo Prosecco, um documento programático que visa salvaguardar o território e a paisagem que distinguem a área de produção.
O Método consiste num guia dividido em dez fichas técnicas que abordam o cultivo e os processos agronómicos na vinha desde o seu nascimento, num percurso que inclui todas as fases de desenvolvimento e manutenção. Para completar o Método existe um “caderno de país” onde poderá registar todas as fases de desenvolvimento da vinha.
Fundada na época romana, Asolo desenvolveu-se consideravelmente na Idade Média. Neste período, entre os séculos XII e XIII, a Rocca foi construída no topo do Monte Ricco, ainda o símbolo da vila, e não é por acaso que está incluída, juntamente com as colinas, no logotipo da Asolo Prosecco e o seu Consórcio, como representação tangível do pertencimento territorial do vinho.
No século XIV, Asolo e seus arredores foram anexados à Sereníssima República de Veneza. Foi nesses anos que se estabeleceu uma viticultura de excelência: basta pensar que os vinhos destas serras eram taxados mais um terço por serem considerados da mais alta qualidade.
