É uma jovem enóloga piemontesa, Eleonora Question, a mulher do ano para vinhos extremos. Assim o decreta o júri Cervim que atribuiu os prémios especiais no final do Mondial des Vins Extrêmes, o concurso que selecciona os melhores vinhos resultantes da viticultura extrema com o objectivo de promover e salvaguardar as produções de pequenas zonas vitivinícolas que são caracterizada pela história, tradição e singularidade, de grande valor ambiental e paisagístico onde se cultiva sobretudo vinha autóctonealtitude acima de 500 m acima do nível do marcearcurvas de terreno maiores que 30%,em terraços ou degraus, e empequenas ilhas.
Eleonora Question administra uma vinícola que se estende por aprox. vinte hectares, dos quais doze cultivados com Moscato e os restantes divididos em tipos distintos de alta qualidade com Calosso, uma pequena cidade de cerca de 1300 habitantes, entre Langhe e Monferrato, uma área que é Patrimônio Mundial da UNESCO desde 2014. cerca de 23 km ao sul da cidade de Asti.
A empresa de Eleonora Question tem raízes profundas e longevas, atestadas a partir do final do século XIX quando o chefe da família Massimo Questão, nascido em 1881, já proprietário de numerosos vinhedos na região de Calosso, empreendeu a produção de vinhos autóctones do Piemonte, partindo principalmente do Moscato. É precisamente daqui que nasceu a adega da família Question, com a produção de vinho Moscato. Posteriormente, foi o seu filho Dino – nascido em 1919 – e mais tarde o seu herdeiro Mario que, a partir dos anos setenta, se dedicou tenazmente ao desenvolvimento do negócio, estendendo a produção a novos vinhos tintos tipicamente piemonteses, com particular atenção no respeito pelas tradições e equilíbrios biológicos do território e introdução progressiva de novas castas, ideais para a produção de vinhos brancos.
Hoje o bastão passou para a jovem Eleonora que, diga-se, nasceu e formou-se na empresa com a sabedoria de quem a precedeu.
“Eu – diz ela – não vim de escolas nem de cursos de formação, nasci lá porque a minha família é de enólogos há quatro gerações. Tendo nascido aqui, a paixão por este mundo foi natural desde o início, por isso cresci a ver como trabalhavam e a viver entre as vinhas, as vindimas, o vinho… juntamente com o meu irmão Maurizio”.
Na empresa Eleonora Questão cuida especialmente do aspecto de hospedagem, visitas e degustações. Ele também lida com a gestão administrativa e logística.
“A nossa – explica – é uma realidade familiar pequena e, portanto, cada um de nós deve se adaptar a diferentes papéis e deve ser flexível profissionalmente, nomeadamente a adega trabalha em colinas heróicas e na produção de vinhos heróicos esta complexidade aumenta e sobretudo aumenta a necessidade de flexibilidade. Trabalhar em vinhas com declive superior a 30% como nós envolve maior flexibilidade e muito trabalho manual também na vinha (adaptação temporal, ao nível dos esforços no cuidado da vinha e por vezes até maior capacidade agronómica para resolver problemas encontrando soluções com determinada precisão) e meus avós sabiam disso muito bem. E depois o meu pai que ainda hoje com o meu irmão, enólogo, que mais directamente acompanha esta parte na nossa adega, na nossa família"
Apesar da introdução de novas tecnologias, que certamente auxiliam na produção, a empresa de Eleonora Question permanece firme em suas tradições, “preservando com seriedade e consciência os equilíbrios biológicos tipificados do microclima deste território único” onde produz vinhos com um modus operandi todo tenso e voltado para a naturalidade.
A empresa, sob a direção de Eleonora, tem como meta delinear uma nova visão corporativa: um restyling preciso do logotipo original e da imagem corporativa, para uma imagem renovada. O restyling gráfico dos rótulos dos vinhos foi baseado em cores que remetem delicadamente aos tons da flora espontânea, típica dos territórios onde a família Question tem suas raízes. E os rótulos dos vinhos são impressos em papel fino ecológico, obtido a partir do processamento de resíduos agroindustriais, numa perspetiva de sustentabilidade responsável e respeito pela sua terra.
Vinhos tintos piemonteses de renome vêm da vinícola Question: Barbera D'Asti Docg, Dolcetto D'Asti Doc, Grignolino D'Asti Doc, Freisa D'Asti Doc Sparkling e Nebbiolo d'Alba Doc.
Acima de tudo, há o pitoresco Calosso Doc: é um vinho tinto piemontês extraído de um vinhedo de Gamba di Pernice, uma videira histórica atualmente infelizmente em risco de extinção e que em 2011 obteve a denominação DOC, assumindo o nome do município que tem a produção mais conspícua. Vinho com aromas intensos de especiarias e balsâmicos a lembrar pimenta verde e outras essências orientais, aromas a compotas e cerejas em álcool, particularmente fascinantes na boca com notas pronunciadas de alcatrão no fundo de uvas secas e com bebida seca.
É graças a alguns enólogos da zona, entre os quais a empresa Question, que souberam preservar com paciência e dedicação esta vinha milenar, que se conseguiu salvar um pedaço da história local. A área deste concelho, de facto, comparativamente com as zonas vizinhas, apresenta um elevado número de pequenas vinhas de Gamba Rossa, assim denominadas porque o engaço torna-se vermelho pouco antes do pintor, tingido de uma tonalidade que se assemelha muito à cor característica da as patas das perdizes.
Entre os vinhos brancos piemonteses, por outro lado, a produção é particularmente voltada para Langhe Doc Favorita, Piemonte Doc Chardonnay e Piemonte Doc Bianco. Claro, a produção de Moscato D'Asti Docg é essencial.
Nascido como uma nova proposta para 2019, o Piedmont Doc Rosato Spumante de aroma delicado e sabor fresco e seco, obtido por desengace das uvas. O mosto é então espumado pelo método Martinotti.
Vinho estruturado límpido e vivo De cor rosa coral muito viva com uma pérlage fina e persistente no Piemonte Doc Rosato Spumante apresenta notas claras de frutas vermelhas, nuances de maçã e frutas tropicais.
