Itália, patrimônio mundial da arte e … da comida. Dois sectores estratégicos da nossa economia, o turismo e o agro-alimentar, vivem há algum tempo fortunas inesperadas com fortes repercussões não só no PIB mas também no nível de emprego do país e parecem cada vez mais interdependentes como duas faces da mesma moeda.
O mais recente inquérito aos hábitos, gostos e consumos dos turistas que estão a redescobrir Belpaese atesta que 2 em cada 3 turistas estrangeiros (cerca de 62%) preferem a alimentação nas suas despesas diárias. Será o efeito Expo, será o efeito do grande regresso da Dieta Mediterrânica, será o resultado de uma política nacional e territorial que finalmente descobriu a importância do gênio gastronómico e vínico, passando a dar-lhe a devida atenção, será para a inteligência dos nossos empresários que entenderam que a aposta na qualidade é um sucesso, o facto é que a Itália pode agora ostentar uma invejada primazia na qualidade agro-alimentar a nível internacional, podendo contar com 281 produtos com denominação de origem (DOP/IGP) reconhecida pela União Europeia, 4.813 produtos tradicionais pesquisados pelas regiões, 405 vinhos Doc/Docg e mais de 6.600 fazendas onde você pode comprar diretamente dos agricultores da Campagna Amica, vinte e um mil agroturismos que permitem um amplo conhecimento do território e das suas características agroalimentares, sem esquecer as centenas de cidades azeite, vinho, pão e festas e festas de todo o tipo que exercem um apelo indiscutível nas escolhas dos viajantes italianos e estrangeiros.
E os resultados se fizeram sentir, como comprova uma pesquisa da Nielsen-Confturismo sobre as férias de estrangeiros na Itália. Entre as compras feitas na Itália, a comida supera de longe os souvenirs clássicos (50%), mas também o vestuário com 48% e o artesanato local que para em 25%. De 87% dos russos a 76% dos japoneses, de 62% dos americanos e chineses a 64% dos alemães e 60% dos franceses e 48% dos ingleses não desistem de fato de comprar comida italiana que – segundo uma estimativa de Coldiretti – absorve cerca de 1/3 do orçamento de férias dos estrangeiros na Itália. E calculando o que revelam os dados do Banco da Itália segundo os quais em 2015 as despesas dos viajantes estrangeiros na Itália ascenderam a 35.765 milhões de euros, com um aumento de 4,5% em relação ao ano anterior (1.525 milhões de euros a mais) você pode ser mais do que satisfeito.
Os dados da pesquisa Nielsen-Confturismo confirmam, portanto, o que havia surgido de uma pesquisa anterior sobre os motivos da escolha do turismo italiano por estrangeiros: de fato, dois em cada três estrangeiros consideram a cultura e a alimentação os principais motivos para viajar para a Itália. Apresentando os resultados do primeiro mapa dos caminhos do paladar desenvolvido pela Coldiretti para a Expo 2015, o presidente Roberto Moncalvo já havia destacado que a oferta gastronômica, disseminada por toda a Bota, “é resultado do trabalho de gerações inteiras de agricultores empenhados em defender a biodiversidade na área e as tradições alimentares ao longo do tempo”, acrescentando “é um bem comum para toda a comunidade e um patrimônio cultural que a Itália pode agora oferecer com orgulho aos seus visitantes”.
Entrando nas especificidades do Mapa dos modos de saborear, verifica-se que entre as 4.813 especialidades regionais obtidas segundo regras tradicionais que se prolongam no tempo há pelo menos 25 anos, existem 1.468 tipos diferentes de pão, massas e biscoitos, seguidos de 1.334 legumes frescos e transformados, 781 salames, presuntos, carnes frescas e enchidos de vários tipos, 487 queijos, 192 pratos compostos ou produtos gastronómicos, 158 bebidas incluindo refrigerantes, licores e destilados, 158 produtos de origem animal (mel, lacticínios excluindo manteiga , etc.) e 146 preparações de peixes, moluscos, crustáceos. A par deste património consolidado de especificidades enogastronómicas, a oferta turística italiana conta ainda com 871 parques e áreas naturais protegidas que cobrem 10 por cento do território nacional onde é possível realizar atividades particularmente apreciadas no estrangeiro como o ciclismo, trekking, caminhadas, observação de animais e outros esportes. Atividades muitas vezes oferecidas também por agroturismos que na Itália - explica Coldiretti - qualificaram consideravelmente sua oferta tradicional de hospedagem e alimentação com serviços inovadores para esportistas, nostálgicos, curiosos e ambientalistas, como passeios a cavalo, tiro com arco, trekking ou atividades culturais como visitas roteiros arqueológicos ou naturalistas, e bem-estar, mas também aulas de culinária que constituem hoje uma mais valia para a oferta turística.
