Adeus manteiga, aí vem oóleo para barrar indicado para dietas vegetarianas e vegan mas também para quem é intolerante à lactose ou ao glúten ou quer uma alternativa mais leve às margarinas vegetais. Um produto 100% vegetal, resultado de dez anos de pesquisa universitária, realizada no laboratório de Reologia da Universidade da Calábria e patenteada a nível europeu para proteger a sua composição. Na prática trata-se de um creme para barrar à base de azeite virgem extra ou sementes de girassol, não obtido por hidrogenação catalítica do azeite mas sim através da utilização de emulsionantes de origem vegetal e sem óleo de palma, OGM, lactose ou açúcares . É produzido pela Reoli', empresa fundada em 2015 como uma start-up com o objetivo de pesquisar, desenvolver e implementar uma revolução tecnológica no mundo das gorduras comestíveis.
Mais e mais italianos se casam com dieta vegan, talvez por razões éticas, às vezes ambientais ou simplesmente da moda. O que é certo é que seguir uma dieta deste tipo tornou-se agora mais fácil do que no passado, pois existem muito mais produtos e encontrá-los é menos complicado.
Não é por acaso que nos últimos anos muitas marcas novas, assim como empresas já consolidadas, têm entrado neste segmento apostando e investindo cada vez mais recursos na criação de produzir vegan. Uma escolha estratégica pautada também pelo facto de os consumidores de hoje estarem cada vez mais atentos aos ingredientes e à sua qualidade e origem; como resultado, os produtores tiveram que se adaptar aos novos hábitos de consumo, modificando as linhas e fórmulas ou criando novas.
A revolução Reolì: cremes 100% azeite ou óleo de girassol com 79% de gordura
A revolução Reoli' tomou a forma da produção de cremes 100% vegetais caracterizado por um teor de gordura de 79%. Como em todas as “manteigas” a água está representada numa quantidade de 19%. Completam a formulação de mono e diglicerídeos de ácidos graxos e Vitamina E.
Os produtos Reolì são distribuídos nos canais de grande distribuição e Ho.Re.Ca em duas linhas de produtos: oEspalhável Extra-Virgem – que contém 60% de azeite e manteiga de cacau – em substituição à manteiga clássica – e o girassol para barrar – à base de óleo de semente de girassol (60%) – perfeito para tornar as suas sobremesas mais saudáveis, substituindo as margarinas que, embora vegetais, podem ser elaboradas com óleos com elevado teor de gorduras saturadas, ou com inúmeras gorduras hidrogenadas conservantes, corantes e aromatizantes .
