Rica em vitaminas, fibras, polifenóis, cálcio, ferro e potássio que a tornam uma aliada da saúde digestiva e cardiovascular, a alfarroba já foi considerada o “chocolate dos pobres” na Sicília.
Cavala marinada com citrinos, alcachofras espinhosas, aipo, pepino com limão, amêndoas: Neste prato do Chef do restaurante Calamosca, os legumes e a fruta são ricos em vitaminas e ferro e dão uma sensação de saciedade, o peixe fornece ómega três, um verdadeiro…
Oito anos atrás, apenas 20 árvores de quarenta anos sobreviveram. Agora também pensamos na transformação do produto em compotas, geleias e sucos. As propriedades nutricionais dos pêssegos: benéficas para os olhos, sangue, pele, intestinos
Três ingredientes que são um concentrado de bem-estar e natureza. Quando a verbena foi usada contra vampiros antes que suas propriedades medicinais fossem descobertas. O pepino ideal para dietas. Eco-sustentabilidade no restaurante Faula na Casa Langa…
Entre o homem e o sorvete uma relação de amor tão antiga quanto o mundo. A primeira foi preparada por Isaque para seu pai Abraão. Em 2000 aC os chineses já utilizavam uma mistura de frutas e gelo. Os árabes o introduziram na Sicília.…
Uma pesquisa da Universidade de Bergamo explora como o sentimento do consumidor mudou. O mercado de novos alimentos na Europa triplicou em cinco anos, chegará a 261 milhões de euros em 2023. O setor de insetos atingirá…
A coloração de laranjadas, doces, licores e aperitivos vem da moagem da cochonilha. A nutricionista alerta para as fake news sobre a dieta mediterrânea. Insetos: uma alternativa ecológica forçada à agricultura intensiva que não é mais sustentável globalmente
Um dos símbolos estabelecidos do Made in Italy no mundo, mas a crise climática e energética exige que adaptemos nossa capacidade de produção, intensifiquemos a produção de forma sustentável com investimentos tangíveis e intangíveis. Produtor líder da Itália com 3,6 milhões…
As leguminosas agora são reconhecidas internacionalmente como um elemento essencial em uma dieta favorável ao clima e à promoção da saúde - Veja por que as leguminosas são um tesouro de bem-estar
É difícil para o consumidor navegar no rico mercado de suplementos. Uma microbiota saudável é o melhor aliado do nosso sistema imunológico. A importância dos leites e iogurtes fermentados
Uma aposta totalmente italiana para substituir a manteiga de leite de vaca, mas também a margarina e o óleo de palma. Ideal não só para veganos e vegetarianos, mas também para pessoas intolerantes à lactose ou ao glúten
À mesa, sugere Stefano Filipponi - podemos identificar os aliados certos para combater os efeitos da vaga de calor deste agosto abrasador nos nossos corpos
O projeto Aristoil Plus para identificar óleos com maior concentração de polifenóis, essenciais na prevenção de doenças neurovegetativas
Os sujeitos mais frágeis emocionalmente devem evitar dietas neste momento. Entregar-se a alimentos satisfatórios e reconfortantes e algumas violações das regras é eficaz. Os benefícios da fitoterapia
É uma alergia à proteína que pertence mais ao mundo vegetal do que animal. É muito frequente na zona mediterrânica. Além de frutas e vegetais, também afeta quem come leguminosas. Não é detectado com os testes clássicos de alergia alimentar
Quatrocentos e cinquenta variedades de todo o mundo, show cooking, workshops, debates, espaços dedicados ao bem-estar e ao desporto: o mundo picante é protagonista durante cinco dias. Um estudo da Fundação Veronesi certifica que a pimenta malagueta pode desempenhar um importante papel preventivo na proteção…
A crença de que as intolerâncias engordam está se espalhando cada vez mais. A nutricionista da Universidade de Pisa adverte contra o abuso dos muitos testes em circulação que correm o risco de eliminar da dieta alimentos que podem levar a déficits.