A mussarela de búfala está cada vez mais seguindo a rota do mercado online. Uma oportunidade com enormes margens de crescimento, mas também um terreno "minado" pelos suspeitos do costume prontos a tirar partido do cliente menos informado.
É um setor em rápido crescimento fotografado por um estudo recente do B2c eCommerce Observatory. Em 2019, o mercado online Food&Grocery rondou os 1,6 mil milhões de euros, gravação +39% em relação a 2018. Em Food&Grocery a principal componente (89% do setor) é representada pela alimentação com um valor de compras superior a 1,4 mil milhões de euros. Os restantes 11% do setor, equivalentes a cerca de 170 milhões de euros, estão ligados ao Health&Care.
Mas, como aponta o diretor do Consórcio de Proteção de mussarela de búfala DOP Campania, Pier Maria Saccani se «A difusão da web tem tido o grande mérito de promover o conhecimento dos produtos DOP, ajudando a incrementar a cultura agroalimentar de qualidade, mas por outro lado está a revelar-se a nova fronteira do artesanato"
Por isso, o Consórcio de Proteção multiplicou os seus controlos na internet e nas redes sociais com uma atividade fiscalizadora que é acima de tudo uma garantia para os consumidores”.
O Consórcio para a Proteção do DOP Campania Buffalo Mozzarella criou uma verdadeira força-tarefa para combater a fraude diretamente na web. Um grupo que coopera ativamente com a aplicação da lei e oInspecção Central de Protecção da Qualidade e Repressão à Fraude de Produtos Agroalimentares (ICQRF).
Durante 2019 Foram realizadas 1218 verificações online como parte da atividade mais ampla de Supervisão que o Consórcio de Proteção também implementa offline. Um aumento nas atividades de inspeção online de +45% em relação a 2018, testemunhando o quão estratégico é o mundo variado das plataformas de vendas online e, precisamente por isso, precisa de atenção.
A atividade de fiscalização incidiu sobre as plataformas mais utilizadas nas vendas online (Amazon, Alibaba ed Ebay), mas também as redes sociais mais utilizadas (Facebook e Instagram para citar apenas dois). As constatações mais difundidas dizem respeito ao uso indevido da marca mussarela de búfala Campania: desde a imitação e uso indevido, que têm o efeito de evocação fraudulenta, até os casos mais graves de falsificação da própria marca. Das 18 operações conjuntas com as forças policiais e o pessoal do ICQRF, 11 partiram do monitoramento via web.
O Presidente domenico raimondo acrescenta: «No novo ano vamos aumentar os investimentos no sector da vigilância, uma forma decisiva de encontrar imitações, evocações e usurpações do nosso produto e também de proteger os nossos accionistas, que correm o risco de terem as suas quotas de mercado roubadas pelos muitos falsificações em todo o mundo".
Mas como reconhecer a mussarela de búfala DOP Campania?
O Consórcio elaborou um memorando útil para proteger o consumidor.
O queijo DOP Mozzarella di Bufala Campana, por lei (Decreto Legislativo 109/92, art. 23), deve ser colocado à venda somente se pré-embalado na origem (sacos termolacáveis, bandejas, copos, etc.).
Cada embalagem deve conter as seguintes indicações:
• as marcas registradas do Consórcio de Proteção;
• Marcas DOP;
• denominação de Mozzarella di Bufala Campana;
• extremos do direito nacional (DPCM 10/5/93) e direito comunitário (Reg. CE n.1107/96);
• número de autorização do laticínio (AUT. CONSORZIO TUTELA N. 000/00/0000).
Todas as mussarelas colocadas no mercado com a embalagem com a denominação "Mozzarella di Bufala", "Mozzarella bufalina", etc., NÃO são certificadas DOP e são denominações NÃO permitidas por lei.
Se a embalagem for um envelope com nó, deve haver um selo de garantia aposto pelo fabricante acima do nó. A mussarela em embalagens não lacradas pode ser facilmente substituída por mussarela sem DOP.
