A pausa para o café pode se tornar um momento de reflexão e aprendizado sobre o que gira em torno do mundo do café e sua cadeia produtiva articulada. Com esse espírito, a Coalizão Slow Food Café, juntamente com a Rede Jovem Slow Food (SFYN) e a Organização Internacional do Café (ICO), organizaram uma masterclass online gratuita no dia 1º de outubro, Dia Mundial do Café, intitulada "Da xícara ao grão", que terá local das 10h às 11.30hXNUMX.
O evento é sediado pelo Fórum Mundial de Alimentos, rede global independente criada pelo Comitê da Juventude da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) com o objetivo de criar um movimento para transformar nossos sistemas agroindustriais.
Numa espécie de tour mundial entre torrefadores, consumidores e produtores de café, a campanha pretende explorar as origens, os tipos de produção e as características sensoriais dos diferentes cafés, mostrando a importância da preservação da biodiversidade e os riscos decorrentes da crise climática que enfrentamos vivendo. O objetivo da campanha é ressaltar a importância de se tratar da produção de café e estimular as pessoas a conhecerem sua cadeia de valor, levando-as a se perguntarem “Que tipo de café estou tomando? De onde isso vem?".
A Masterclass, ministrada em inglês, contará a história do mundo do café por meio de uma viagem regressiva, que parte da xícara e chega ao grão. Destina-se aos mais novos e pretende dar a conhecer o mundo do café, ou seja, o significado de cada chávena que consumimos todos os dias para quem trabalha ao longo da cadeia de abastecimento. «Celebraremos o Dia Internacional do Café comprometendo-nos a oferecer nosso apoio à próxima geração de cafeicultores e àqueles que hoje precisam se recuperar da crise causada pela pandemia de Covid-19, ajudando-os a construir um futuro mais próspero para a setor» comenta Emanuele Dughera, coordenador da Slow Food Coffee Coalition.
Agenda do dia: Saudações de José Sette, diretor executivo da Organização Internacional do Café (OIC). Discursos de Emanuele Dughera, coordenador da Slow Food Coffee Coalition, Rebecca Marcone, barista, torrefadora e especialista em desenvolvimento sustentável, Veronica Rossi, Departamento de Relações Institucionais e Sustentabilidade do Grupo Lavazza, Francesco Impallomeni, cofundador e torrefador principal da Nordic Roasting Co – Copenhagen , Michela Accerenzi, coordenadora regional para a América Central da Fundação ETEA
Também no mesmo dia, a Slow Food Coffee Coalition lança a campanha #savethecoffeebreak. «Queremos enfatizar que o café não é apenas uma bebida que contém cafeína, mas um produto agrícola com mil nuances capaz de nos surpreender a cada dia. Graças à Coalizão Slow Food Coffee, queremos garantir que, por um lado, o trabalho dos produtores seja reconhecido e, por outro, que os consumidores possam fazer escolhas ditadas por uma maior consciência», acrescenta Dughera. «Para muitas pessoas, o café é apenas uma forma de ter mais energia ou de tomar um pequeno-almoço rápido. Queremos incentivá-los a refletir sobre o café que bebem, saber de onde vem e quem o cultiva. Através de uma viagem ao redor do mundo, vamos entender o que nossos coffee breaks significam para torrefadores, consumidores e produtores, destacando a importância de proteger a biodiversidade e combater as mudanças climáticas. Para saber mais, siga-nos nas contas sociais do Slow Food!».
A Slow Food Coffee Coalition é uma rede criada pelo Slow Food em colaboração com o Grupo Lavazza. O objetivo da rede é melhorar o relacionamento entre produtores e consumidores, fortalecendo o primeiro - e mais frágil - elo da cadeia e promovendo um melhor entendimento sobre o café e sua identidade entre aqueles que o compram todos os dias. Qualquer pessoa pode assinar o manifesto, colaborando para que possa usufruir de um produto bom, limpo e justo. A Slow Food Coffee Coalition é uma rede global que promove a conservação ambiental, a defesa dos direitos humanos e trabalhistas, a transparência e rastreabilidade do produto, a educação e o direito ao prazer, e fez desses elementos os pilares de seu projeto. Qualquer pessoa pode se juntar à Coalizão Slow Food Café: para ouvir, aprender e compartilhar, para incentivar a troca de ideias e boas práticas ou para propor novas atividades.
