Vírus, logística e guerras pressionam os preços, que dobraram desde o início do ano e correm o risco de estimular a inflação. Futuros indicam tendência de alta também em 2022. Maiores dificuldades no Brasil, Vietnã e Etiópia
Uma startup toscana pretende produzir cogumelos frescos de forma sustentável e natural, reutilizando a borra de café de bares e restaurantes locais como substrato para o cultivo. Uma ideia com baixo impacto ambiental e em…
"Translocar as máquinas de café profissionais da Gaggio Montano para a Romênia e Espanha equivale a um harakiri para o nosso país", afirma o ex-gerente geral da associação da indústria de eletrodomésticos, Guerrini
O café é uma bebida familiar e quotidiana em muitas partes do mundo, mas por vezes pode ser considerado um luxo: pode custar até 85 euros a chávena, como o Black Ivory. Mas o que torna essas misturas tão raras…
Guia de bares italianos Gambero rosso premia CM CENTUMBRIE em Magione [Pg]. "Uma estrutura de nova geração" desde a escolha dos alimentos, à sazonalidade dos materiais, desde a utilização de materiais recicláveis até às fontes renováveis. A lista de todas as melhores Barras…
Uma masterclass online para explicar a importância de criar um movimento para transformar nossos sistemas alimentares. Numa espécie de tour mundial entre torrefadores, consumidores e produtores de café, a campanha pretende explorar as origens, os tipos de produção…
Inaugurada por ocasião do Dia Internacional do Café, a escola combinará o conhecimento de especialistas no mundo do café com o desenvolvimento das técnicas mais avançadas. Ditta Artigianale anuncia um programa de aberturas no Canadá e nos EUA. A tradição do café...
O fil rouge do evento será baseado no tema do recomeço sustentável. Food&Wine Italia selecionará os Restaurantes Temporários. Grandes chefs de toda a Itália para o Jantar da Noite. Um importante espaço reservado ao café que tem sido protagonista nos últimos anos de uma verdadeira…
A gigante norte-americana entra no capital através da empresa engarrafadora que opera em 28 países de três continentes
O mestre torrefador Emanuele Tomassi, vencedor do campeonato italiano de torrefação de café, inaugura um centro de treinamento profissional com cursos certificados pela SCA voltados tanto para o ingresso no mundo do trabalho quanto para a qualificação profissional. Há também cursos amadores para os amantes do café
O movimento de Carlo Petrini e do Grupo Lavazza dá vida a uma rede global sem fronteiras que reúne todos os protagonistas da cadeia de abastecimento como um exemplo concreto de transição ecológica. Uma comunidade que abrange agricultores, torrefadores, baristas, donos de restaurantes, comerciantes, instituições com…
Para máquinas de café expresso superautomáticas Made in Italy, a venda da Philips para a chinesa Hillhouse Capital abre as portas para a Ásia. E muitos se perguntam qual será o destino da fábrica italiana
A candidatura da Cultura do Café Napolitano também foi apresentada como alternativa. 31 de março é o prazo para a apresentação de candidaturas dos vários países.
Produzido pela Fazenda Finca El Cerro com sabor doce e picante, é o resultado de um inovador processo de fermentação anaeróbica. Nas primeiras posições do Cup of Excellence. A descoberta em Honduras de Francesco Sanapo, patrono da Ditta Artigianale que…
