Contagem regressiva para a XNUMXª edição da Rieti Chili Pepper World Trade Fair, que retorna ao público de quarta-feira 1 a domingo 5 de setembro. O evento que atrai entusiastas da pimenta malagueta de toda a Itália e do exterior para a cidade de Lazio se desenrolará entre a Piazza Vittorio Emanuele II, a Piazza C.Battisti, o Largo Alfani, a Piazza Oberdan e a Piazza Mazzini, bem como o Claustro de Sant'Agostino e os Pórticos do Município de Rieti com a exposição de mais de 450 variedades de pimenta malagueta de todo o mundo, a presença de mais de 100 estandes comerciais e um rico calendário de eventos e compromissos: show cooking, workshops, gastronomia e vinhos, espaços dedicados ao bem-estar e ao desporto, exposições de arte e fotografia, conferências, apresentações de livros, concertos e espetáculos.
A Itália é um grande país consumidor de Peroncino a ponto de a produção nacional ser insuficiente para atender a demanda do mercado para o qual temos que importar 70 por cento do exterior. Essencialmente de China, Türkiye e Egito que invadem o mercado interno com sua produção de pimenta malagueta 2 mil toneladas extras a cada ano. No passado, a CIA-Agricoltori Italiani, uma das principais organizações comerciais da Europa, lançou um verdadeiro grito de alarme. A concorrência estrangeira pode pagar preços muito mais baixos do que o produto italiano. Na itália, 10 quilograma de produto seco é obtido a partir de 1 quilos de pimenta fresca, moída em pó 100% puro e é negociado a 15 euros. o que feito na China, custa apenas 3 euros. Mas é muito fácil entender porque para motivos de observância das normas sanitárias, cultivo correto, autenticidade do produto que muitas vezes esconde várias folhas trituradas, para métodos de conservação todos os elementos que têm um forte impacto sobre a real saudabilidade do produto. Por isso, há anos o setor exige uma política de valorização, proteção e incentivos que deve se basear em uma cadeia produtiva inovadora e integrada para poder enfrentar plenamente a comparação com a concorrência estrangeira.
Se cada vez mais a malagueta é consumida na nossa mesa e em suplementos alimentares, é graças às grandes capacidades medicinais deste precioso componente da nossa dieta que foram gradualmente descobertas pela ciência médica.
Para o Fundação Veronesi pimenta malagueta ajuda a perder peso (como parte de uma dieta de emagrecimento). E, talvez também por isso, é um aliado de confiança do nosso coração. Além de ser considerado por muitos um prazer para o paladar, o pimentão pode ser considerado uma oportunidade válida para proteger a saúde cardiovascularE. A evidência, que já surgiu de dois estudos realizados na China e nos Estados Unidos, agora é confirmada em uma pesquisa italiana. Mesmo em uma dieta do tipo mediterrâneo, portanto, a pimenta parece desempenhar um papel papel preventivo importanteou. Com todo o respeito para quem, à mesa, adora dar espaço ao picante.
O trabalho, publicado no Journal of the American College of Cardiology, foi conduzido – diz uma nota da fundação Veronesi – como uma continuação do estudo observacional maior de Moli-Sani. Foi coordenado por Licia Iacoviello (chefe do departamento de epidemiologia e prevenção do Irccs Neuromed de Pozzilli) com a ajuda, entre outros, de Maria Benedetta Donati (vice-presidente do comitê científico da Fundação Umberto Veronesi) e dois ex-bolsistas da Fundação Umberto Veronesi (Maria Laura Bonaccio e Simona Costanzo). Ao seu lado, para esclarecer as propriedades da pimenta malagueta, também os pesquisadores do departamento de oncologia e medicina molecular do Istituto Superiore di Sanità (incluindo Claudio Tabolacci, apoiado pela Fundação também em 2020), da Universidade de Insubria de Varese e do Cardiocentro Mediterranea de Nápoles. Ao monitorar o estado de saúde de quase 23 adultos inscritos no estudo Moli-Sani por mais de oito anos, os autores conseguiram demonstrar que, em pessoas que consumiam pimenta quatro ou mais vezes por semana, o o risco de morrer era menorou. «De forma particularmente significativa devido a um ataque cardíaco e um derrame cerebral ». especifica Bonaccio, primeira assinatura da publicação.
O pimentão também tem alto teor de substâncias antioxidantes, incluindo vitamina C, polifenóis e carotenóides, substâncias que contribuem para diminuir o nível de radicais livres no organismo, responsável por diversos processos anti-inflamatórios e pelo envelhecimento de tecidos e órgãos internos.
Dentre os benefícios da pimenta malagueta, outra importante contribuição para a saúde é dada pela presença de capsaicina, a molécula que dá o tempero. De fato, foi demonstrado que a capsaicina é capaz de se ligar a alguns receptores de dor, realizando assim umatividade analgésica natural. Por esta razão, é frequentemente incluído em suplementos alimentares com atividade anti-inflamatória e analgésica.
Uma área de grande interesse da Feira 2021 será a da Piazza C. Battisti na qual uma série de show de culinária ao vivo, degustações e treinamento em laboratório. No mesmo local também há espaço para o projeto "Made in Rieti" com curadoria do Comitê de Geminação e Relações Internacionais do Município de Rieti para a promoção da gastronomia e vinhos locais em colaboração com chefs locais.
Graças à colaboração com Coldiretti, eles chegarão à Piazza C. Battisti oficinas propostas sobre o cultivo de pimenta malagueta. No mesmo local todos os dias você também terá a “Bioconsultoria” de agrônomos e profissionais do setor sobre o uso de produtos orgânicos em uso profissional e hobby.
O programa de insights é particularmente rico: no Claustro de Sant'Agostino todos os dias, às 18.30h21, serão propostos debates temáticos relacionados ao evento da Feira, turismo e comércio, enquanto às XNUMXhXNUMX o "Spazio Italia" na Piazza C. Battisti proporá discussões diárias com figuras importantes de instituições regionais, nacionais e europeias.
“Conseguimos uma verdadeira façanha, tanto ao repropor este importante evento quanto ao organizá-lo no tradicional e sugestivo cenário do Centro Histórico – declara o Presidente do Comitê Organizador Livio Rositani. Rieti precisava do retorno deste evento e estamos orgulhosos de poder mais uma vez oferecer um destaque tão importante para esta área. Entre outras coisas, tentamos aumentar ainda mais o alcance promocional do evento e acreditamos que esta pode ser a melhor forma de comemorar o décimo aniversário”.
O programa completo e detalhado do evento, juntamente com todas as novidades, pode ser consultado no site www.fieramondialedelpeperoncino.com.
