O coronavírus está mudando nossos hábitos alimentares. E não necessariamente para pior, pelo contrário. Se é verdade que infelizmente temos de abdicar de ir até aos melhores restaurantes, é sobretudo verdade que a quarentena nos obriga a ficar em casa, incentivando-nos assim – nem que seja para passar o tempo (desde que não não tenho que trabalhar de qualquer maneira) – para tentar nossa mão na cozinha. O fato de a farinha ser o produto mais adquirido sugere um retorno, por exemplo, de pão caseiro (uma tradição que fascina 32% das famílias), mas não é só isso: receitas e cursos de culinária de todos os tipos e para todos os níveis estão tomando conta da internet hoje em dia.
Outro número confirma o regresso a casa feito: com a emergência do Coronavírus, de facto, está a ocorrer uma inversão de tendência histórica e pela primeira vez nos supermercados, compras de pratos prontos para viagem caem até 18%, mas a queda chega a 27% para produtos assados. O motivo é claramente o boom do faça-você-mesmo em casa, seja por paixão ou para fazer da necessidade uma virtude. A cifra foi processada pelo Coldiretti, com base nos dados do mundo Coop na última semana em comparação com as duas anteriores.
Esta é uma tendência de gastos que nunca tinha feito login antes, ditado pela necessidade de passar mais tempo em casa: isso também é demonstrado pelo aumento nas compras de fermento de cerveja (+122%), da farinha mencionada (+90%), de mussarela também para fazer pizza ( +25% ), leite longa vida (+21%), conservas de tomate (+17%) e, finalmente, açúcar (+9%). Acontece que tudo o que você precisa para fazer massas e sobremesas.
Da pesquisa da Coldirette também emerge um fato comovente: 82% dos italianos está tentando de todas as maneiras comprar produtos Made in Italy apoiar a economia e o trabalho locais, num momento que promete ser dramático para todo o sistema, incluindo a cadeia agroalimentar. De fato, não se engane com o aumento recorde de 7,9% no faturamento da indústria alimentícia em janeiro: as gôndolas estão seguras nesta fase, mas administrar todos os riscos, a começar pelo previsível colapso das exportações, não será fácil.
