Gerações a fazer vinho, um século de colheitas, uma família que quase se funde com a sua terra e se une ano após ano à volta das suas vinhas, enfrentando dificuldades e alegrias todos juntos, num ambiente feito de silêncios eloquentes, paciência e respeito pela natureza e pelos seus frutas. Um pouco de tudo isto mas não só a família Monchiero, que produz Barolo há gerações nas vinhas de Castiglione Falletto e La Morra (província de Cuneo).
Tudo começou com os avós, Vittorio Monchiero conta hoje com um copo de seu Barolo, que já tinha um hectare em Roere di Santa Maria antes da guerra. Os filhos, Remo e Maggiorino, não abandonaram as terras como muitos outros e como parte da família que emigrou para a América, mas compraram mais hectares de terra e em 1971 engarrafaram o seu primeiro Barolo. Vittorio, filho de Maggiorino, estudou enologia em Alba e chegou a década de 90, quando os ancestrais vinhedos foram replantados e os terrenos adaptados às mais modernas técnicas de viticultura. Depois de se casar com Daniela, hoje preciosa e tenaz coordenadora de toda a cadeia produtiva e da fazenda da família, em 1999 com a compra da Rocche e Roere di Santa Maria, nas localidades de Montanello e Pernanno, os Monchieros têm seu próprio Cru.
a empresa hoje tem vinhas num total de 12 hectares no coração da zona de Barolo, paisagem vinhateira reconhecida como Património da Humanidade. Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Arneis, Moscato são as vinhas cultivadas com paixão e habilidade por Vittorio. A produção ronda as 40 garrafas por ano, sendo 80% da produção vendida no estrangeiro, nomeadamente na América, Austrália, Norte da Europa e um pouco na Ásia. Um grande valor económico o das terras do Barolo, mas - diz Daniela Monchiero, respondendo à pergunta se ficam tentados a vender enquanto provam Barbera 2017 e Nebbiolo 2017 ("uma safra incrível", respectivamente 9 euros e 12,50 euros na adega), cuidamos das crianças, não vendemos. Hoje o filho Luca já está na empresa enquanto o segundo filho Stefano termina seus estudos agrícolas para continuar seguindo a tradição da família, a de Barolo.
Assim, estamos perante um copo de Barolo 2016 Rocche di Castiglione (uma produção de cerca de 2800 garrafas, com um preço na cave a rondar os 32 euros) combinado com um pudim de Castelmagno com redução de vinho tinto, com radicchio tardio e peras cozidas no açafrão servidas no restaurante romano Il Ceppo, que recebe a degustação. Elegante, requintado no bouquet, este Cru tem uma frescura magnífica que joga com a força dos seus taninos. O ravióli de farinha de castanha recheado com javali servido sobre fondue scorzonera e crumble de parmesão acompanha bem a taça de Barolo Castiglione Falletto 2016, imediato nos aromas de avelã e rosas, com taninos persistentes.
E o Barolo Roere Santa Maria 2015 é cativante (vem de La Morra e são feitas 3000 garrafas, cerca de 30 euros na adega). Com bochecha de boi braseada servida com creme de couve-flor, você pode provar o Barolo Rocche di Castiglione 2015, (5000 garrafas, 30 euros na adega) que quando a vindima é boa faz-se também em reserva. Um verdadeiro "néctar dos deuses" refinado no nariz, com taninos macios e sensuais. Merece um brinde, em poucas palavras à moda piemontesa, em nome da elegância e do requinte típicos do rei dos vinhos italianos.
Quinta dos Vinhos Monchiero
Via Alba – Monforte 49
12060 Castiglione Falletto (CN)
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